卫生检查制度15篇（精选）
在快速变化和不断变革的今天，越来越多地方需要用到制度，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。你所接触过的制度都是什么样子的呢？以下是小编帮大家整理的卫生检查制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
卫生检查制度1
为保障学生能在一个优美、洁净的环境中愉快地学习、健康地生活，使学生养成讲究卫生的良好习惯，增强学生爱护校园环境的意识，根据养成教育实施方案中的.工作重点，结合我校的实际情况，特制定卫生检查评比制度及评分细则，望遵照执行。
一、室内卫生：(满分45分)
1、地面（10分）：干净无灰尘、无纸片和杂物、坚持每天拖地。（有一处不干净扣1分、大面积不干净扣5分、严重者扣10分）。
2、教室门、窗、窗槽、开关（5分）：（一处不干净扣1分）。
3、桌椅摆放及教室内物品摆放（10分）：（要求：合理整齐、书桌内无杂物，有一处不干净扣1分）
4、黑板（5分）：外边框无灰尘，黑板槽内无大量粉笔沫。
5、每天没有及时清倒垃圾的扣1分。（5分）
6、教室（5分）：发现蜘蛛网（一处扣1分）。
7、图书角(5分)：图书摆放整齐，无尘土。（如发现随手乱放图书者一次扣2分，有尘土者口5分）
二、环境卫生：(满分45)
1、门前三包（10分）：要求坚持每天清扫、拖地，重在保持。（有一处不干净扣1分、不拖地扣2分、大面积不干净扣5分、保持不好扣1至5分）
2、卫生区（15分）：要求每天打扫干净。如发现卫生区内有一片纸片扣2分；树叶、杂物均酌情扣分。
3厕所：（15分）要求每天打扫干净，发现污纸、粪便的扣5分，发现树叶酌情扣分，不打扫的扣完。
4、宣传栏更换及时（5分）如不及时扣5分。
三、个人卫生：（满分10）
1、强调学生穿校服，讲究个人卫生，常洗澡、常换洗衣物、常剪指甲、常理发、常洗书包，每天洗脚、洗袜、不穿拖鞋到校。（5分）。（一点不合格扣1分）。
2、每生有自己专用装垃圾的袋子，并要及时清理（5分）。（不合格，每人次扣1分）
四、具体要求：
1、预备铃响后未打扫完卫生扣5分，发现不打扫卫生的班级扣10分，并全校通报批评。
2、以下情况将一票否决班级获得流动红旗的资格，并通报全校：
A、随地乱扔纸片或杂物。
B、在墙壁上乱涂乱画；
C、在校内吃零食、泡泡糖；
D、随地大小便、吐痰等不良卫生习惯；
E、检查人员不负责任、有徇私舞弊现象。
注：各班要在自己的环境卫生区内设定监督岗，如发现有人往你班环境区内扔纸片、杂物，扣扔纸片者班级的分。互相监督，保持好学校卫生。
五、每天打扫卫生时间及项目：
1、打预备铃前20分钟打扫卫生。
2、其余时间重在环境卫生的保持。
六、每天检查时间：
1、早自习检查班级环境卫生。
2、上午课间操检查教室卫生。
3、每周进行一次个人卫生检查。
以上时间有值周生和值周教师共同检查，其余时间校长随时抽查。
七、每周总结卫生评比一次，并颁发“卫生流动红旗”。
卫生检查制度2
一、卫生工作检查
卫生检查由值日领导、值日教师、值日学生每天检查，属班级管理范围的，由值日领导把检查结果填写在文明班评分表上，作为文明班评比的一个依据，学校卫生检查小组每周四对全校卫生进行一次综合检查，并把检查结果作为文明班评比的一个依据。
检查内容包括：
1、教室、宿舍、保洁区要坚持每日两小扫，每周一大扫。
2、宿舍要保持室内的环境卫生，内务摆放整齐，室内无杂物，无乱丢乱放现象，衣物晾晒要在指定位置。
3、教室、宿舍每周要进行一次大清洁，蚊帐、被、枕头每两周洗一次。
4、教室、宿舍内外墙壁、天花无蜘蛛网；门窗玻璃无灰尘；教室桌椅要整齐。
5、沟渠要畅通，无阻塞，无积水。
6、饮用水供水情况。
7、教室灯光情况。
二、安全工作检查：
学校安全工作检查由学校安全工作领导小组及各专项安全检查员负责进行定期和不定期检查（其中，杜伟初对饭堂的'检查每周不小于两次），把检查结果记录在案，并报告校长。此项工作的具体组织实施由主管安全工作的副校长苏春强负责。对不履行职责，玩忽职守，对存在明显安全隐患不发现或虽发现却不报告、不采取措施而出现事故者追究相应的责任。
检查内容：
1、饭堂及小卖部检查，按《饭堂卫生检查记录表》所列内容进行检查。
2、在校园内包括建筑、治安保卫、消防、疾病、电路水管等所有教育教学场所及设施进行检查，不放过任何一处安全隐患。
卫生检查制度3
为了进一步贯彻落实《学校卫生工作条例》和文明卫生学校标准，加强学校卫生工作，积极预防疾病，提高全校师生的健康水平，培养学生良好的卫生习惯，促进学生身心发展，制定本制度，全体师生员工都必须认真贯彻执行。
1.全校师生员工必须树立讲卫生为荣，不讲卫生为耻的`思想，积极参加经常性的爱国卫生运动。
2.各班都要建立卫生值日制度，坚持每天两扫，每周一大扫，节假日前后重点扫。
3.教室要做到黑板门窗擦净，台凳抹净，地面扫净，蛛网灰尘除净，四壁墙面洁净，做到窗明几净，地面无痰迹，墙上无乱写乱画，无陈旧张贴，书刊、台凳、教具、仪器、工具等安放整齐有条理，并设有纸篓。
4.室外包管区卫生要做到无垃圾、无乱砖、无痰迹、无杂草、无死角、无纸屑果壳杂物、无积水污水；道路清洁，绿化带清洁，活动区清洁。
5.宿舍区卫生，室内要做到地面、墙壁、床铺、门窗清洁，生活日用品安放整齐；室外要做到无垃圾乱砖，无纸屑果皮，无杂草痰迹。
6.个人卫生要做到“五要”，即要按时作息，要睡前刷牙，要勤换衣服和勤洗澡，要勤剪指甲，要勤理发；“六不”，即不喝生水，不吃不洁食物，不吸烟，不用公共毛巾和茶杯，不乱丢果皮纸屑，不随地吐痰。
7.医务室要积极开展防病保健工作，建立学生健康卡，做好教学卫生、体育卫生、饮食卫生、环境卫生、个人卫生的监督检查工作，做好经常性的卫生宣传工作，要有值班制度。
8.德育办公室组织每天一次的班级卫生及常规工作检查，并做好记录和公布，作为考核评比班级工作的重点依据。
卫生检查制度4
为加强我社区环境卫生工作，通过检查评比，不断总结经验，使各项卫生指标达到上级要求，经研究特制定卫生检查评比制度如下：
一、社区环境卫生评比考核由社区主任负责，社区卫生领导小组、除四害专兼职人员及部分单位负责人组成检查评比小组，开展检查评比工作。
二、根据本社区实际，制定检查评比标准，每月检查评比小组对本社区居民住户进行1—2次卫生检查评比，并做好检查记录，半年一小结，年终进行表彰，对表现突出的单位和个人予以奖励(单位奖励300元、个人奖励100元)，对表现一般的予以批评教育，对表现差的予以处罚和黄牌警告，(单位罚款300元，并黄牌警告，个人罚款100元)，凡是爱国卫生工作不达标的单位不能推荐参评文明单位。
三、检查评比按“标准”进行量化评比、严格把关，实事求是，通过检查评比活动进一步促进社区卫生工作更上一层楼。
卫生检查制度7
一、制订定期或不定期卫生检查计划，全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
二、各餐饮部位的卫生管理组织负责本部位的各项卫生管理制度的落实，每天在操作加工时段至少一次卫生检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好卫生检查记录备查。
三、厨师及各岗位负责人、主管人员要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的`个人卫生习惯和卫生操作习惯。
四、卫生管理组织及卫生管理员每周1—2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部位的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
五、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交有关部门按有关规定处理，严重的交卫生监督部门按有关法律法规处理。
卫生检查制度5
为加强食堂卫生的管理，严格执行《食品卫生法》和“五四制度”，确保食堂饮食卫生安全，维护我校教育教学秩序的稳定，特制订食堂卫生检查制度。
一、 检查内容
1、“五四制度”的执行情况。
2、采购、索证、台账。
3、从业人员的健康证、身体外观以及着装（工作服、帽、口罩等）。
4、蔬菜残留农药测试执行情况，样菜的预留。
5、操作区、餐厅环境卫生，以及防蝇、防鼠、防蟑、防尘等设施。
6、各种食品、调味品的放置、保质期、货源“三有”。
7、食品加工烹饪过程，成品成熟度。
8、凡有碍食品卫生安全的'其他内容。
二、检查人员组成
1、由分管副校长组织政教处、总务处相关领导和师生代表进行不定期检查和工作指导。
2、由总务处负责人会同政教处进行每天的例行检查和工作指导。
3、由食堂负责人进行日常全过程的自检自查和督促。
三、检查人员工作责职
1、牢固树立食品卫生安全无小事的思想意识，认真学习，不断提高业务知识，认真按时检查，严格把关。
2、检查中发现问题必须责成有关人员立即整改或限期整改，坚决杜绝走过场；做到“三不放过（问题原因不查明不放过、责任人不查明不放过、问题无整改措施不放过）”。
3、善于听取食堂工作人员的合理意见和建议，听取广大师生的意见和建议。
4、认真做好台账。
5、积极协助配合上级主管部门和卫生防疫部门的检查工作，接受指导。
卫生检查制度6
工地食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，如果餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序
公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求，严格按照洗消程序进行消毒：第一步是用热水洗去食物残渣（水温以50～60℃为宜）；第二步是温水清洗，去除残留油脂等（水温以30℃左右为宜）；第三步是消毒，可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物；第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。
二、餐具洗涤消毒人员应掌握的常用消毒方法
餐具如何进行消毒呢？目前国内外餐具消毒方法一般有两类：
一类是物理消毒法，即利用热力灭杀原微生物常用的有煮沸、蒸汽、红外线等；
另一类是化学消毒法，就是利用化学消毒剂灭杀灭病原微生物。
但后一类有一定副作用，对人体有不同程度的危害，所以国家对用于餐具的化学消毒剂实行严格管制，必须经省以上食品卫生监督机构审查批准方能生产、使用。目前，经国家批准常用于餐具的消毒毒剂有灭菌片、Te—101片、84肝炎消毒液等。其中，灭菌片有含氯量高、稳定易保存，入水后易崩解等优点，成为餐具消毒的首选毒剂。以上两类中，以物理消毒法最理想。
几种常用餐具消毒方法的`主要卫生要求：
（1）煮沸消毒法。消毒锅应呈桶状、锅底稍平，水量适度，以竹篮盛装餐具，当水沸时，将餐具放入其中，待水再沸时，取出备用，就是沸进沸出。
（2）蒸汽消毒法。这是较常用的方法之一，其法多种多样，有简易蒸汽消毒法、锅炉蒸汽法、电热蒸汽消毒法等，一般要求消毒温度在80℃上，保持30分钟即可。
（3）灭菌片或Te—101片消毒法。按每片药物兑自来水0.5公斤的比例配制消毒液，然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内，浸泡3—5分钟。
（4）84肝炎消毒剂消毒法。用自来水配制成1%84肝炎消毒液（即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升），将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3—5分钟，取出备用，配制均用自来水，不得用热水。
三、加强餐具洗涤消毒工作的管理
食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理，做到消毒经常化。并可通过以下检查方法检查其工作质量：
1）感官检查。首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作，有无弄虚作假，省略消毒程序；
2）检查消毒设备是否正常，如消毒池是否漏水，有无消毒液，消毒柜的温度等；最后检查备用餐具的卫生质量，一般来讲，卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻，呈现本色。 3）从业人员健康检查制度
工地食堂从业人员的健康，直接影响农民工的健康。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。
一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。
二、食堂从业人员由公司一年一聘，公司与食堂从业人员签定聘任合同。
三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。
四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工和销售工作。
五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。
六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。
七、每天早上上岗前由公司领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。
卫生检查制度7
为保障学生能在一个优美、洁净、和谐的环境中愉快地学习、健康地生活，使学生养成讲究卫生的良好习惯，增强学生爱护校园环境的意识，根据养成教育实施方案中的工作重点，结合我校的实际情况，特制定卫生纪律检查评比制度及评分细则，望各班据此细则积极开展工作。
一、红领巾：（10分）
要求学生天天系红领巾上学，且红领巾要保持干净、整洁。（有一生未系红领巾扣0.5分,有一生红领巾不干净、整洁扣0.3分）
二、卫生：（45分）
1、校园卫生：（15分）
要求各班每天安排若干名学生清扫，星期一、四大扫，卫生区内有花池的要保持花池内无烂纸杂物，保持各班卫生区内无未倒垃圾、无废纸杂物、无卫生死角，厕所内保证每天打扫，保持厕所内及男厕尿池内无纸屑、如果有幼儿园幼儿大便在坑外现象，要让学生撒土覆盖后打扫干净。骑自行车的学生自行车要按来的顺序从里到外排放整齐.（以上有一项/次不符合要求扣0.3分,有卫生区未清扫现象扣1分.自行车有一辆次不整齐扣0.3分）
2、教室卫生：（15分）
要求各班保持教室内及各班所属走廊内地面、窗台、暖气片下、讲桌、学生课桌内、教室前后放书、放作业本、放卫生用具的桌子干净，卫生用具摆放整齐，黑板槽内无大量粉笔沫和粉笔头。学生课桌摆放整齐，室内标语无起角严重现象。（以上有和项不符合要求扣0.3分,情况严重者扣1分）
3、个人卫生：（15分）
要求学生头发、脸、脖子、手、手腕、书包、衣服、鞋保持干净，经常剪指甲，且指甲内保持干净，学生书包内书本整齐，无烂纸屑现象。（以上各项有一人/次不符合要求扣0.1分,情况特别严重者每人/次可扣0.3分）
三、纪律：（20分）
要求学生在校园内及上、下学路上文明活动，不在校园内乱写乱画，不乱扔纸屑、果皮、杂物，不破坏学生的公共设施，不在花台上玩耍，不骂人，不打架；（有一项次违反要求扣0.5分,情节严重者加倍扣分）
课间活动时间要在校园内玩踢键子、跳绳、丢沙包、打羽毛、游戏等文明的活动，为防止冬天摔跤骨折等不良现象的发生，要求同学们尽量不在校园内追逐打闹.(对严重违反要求的.学生每次扣0.3分)
四、两操：（25分）
要求师生出操要做到快、齐，各班一听到打第二节下课铃声就马上下课，学生快步到达操场，到达操场后学生要立即站在自己的位置上不说不闹，保持安静，教师听到第二节下课铃后也要停止备课，在学生开始做操前到达操场与学生一起活动。（整班迟到扣1分，到达操场后有严重的打闹现象扣0.5分,教师或学生有无故不出操现象每人次扣班级0.5分,教师在学生开始做操时仍未到达操场(迟到)的每人次扣所带班级0.2分）
五、好人好事：（附加分）
各班有拾金不昧，主动捡校园较多烂纸，主动维护、维修学校设施设备，及时阻止打架现象等等好人好事视情况加记0.2
卫生检查制度8
为保证我校校容校貌整洁，给师生创造一个良好的工作和学习环境，特制订以下制度。
一、每学年少先大队部要划分班级卫生打扫包管区，班级应有包管区的.明确分工，责任到人，做到晨清扫，日保洁。
二、各班每天安排学生负责本班教室及包管区的卫生打扫，并设置劳动委员，每天做好卫生检查工作。
三、每天上午7：30—8：00，中午饭后20分钟，为全校打扫时间，要求教室内外、室内外包管区等全部清扫。
四、学校根据实际情况安排大扫除。全校师生应按分工全员到岗，保证每个办公室、教室、处室、厕所及包管区的清洁。
五、厕所卫生由清洁工负责。每天清扫，定期消毒，保证干净、无异味。
六、大队部成立卫生检查小组，每天负责检查班级教室及环境卫生清扫、保洁情况，检查情况当天告知打扫班级，及时整改。
七、班级包管区打扫情况每月统计一次，按年级根据排名授予“卫生”流动红旗。
八、每天值班教师对值日区域内教室、走廊、楼梯、室外包管区、室内包管区等卫生打扫情况进行检查；各年级主任和蹲点行政负责对班级学生包管区和教师办公室卫生打扫情况进行抽查；大队部负责学校大扫除的检查部署，以及卫生检查结果反馈和通报工作。
卫生检查制度9
一、 增强保护校园环境意识，继续坚持我校“不扔勤扫，洁净校园”活动。
二、 加强卫生检查评比工作，消除不按时清扫和卫生死角的现象。
三、 定期检查学生个人卫生，宿舍卫生，教室做好通风。
四、 隔周一次大扫除。
为了更好的美化校园环境，使我们的校园变得更加美丽，特制定卫生检查制度，具体要求如下：
一、室内卫生
1、教室内的门窗玻璃擦拭不净或不经常擦拭的，每次每处扣1分。
2、教室内的地面、对角线有污渍、脚印等不干净处，每次每处扣1分。
3、教室内的墙壁面有脚印、灰、网的'每次每处扣1分。
4、教室内学生的桌面有刀刻、乱画的每次每处扣2分。
5、在校学生不搞好个人卫生，手、脖子、衣服不经常清洗的，每人次扣1分。
6、教室内的镜框、黑板框、窗台、灯泡未擦拭干净的，每次每处扣1分。
7、教室内的卫生工具、学生用桌凳、书籍摆放不整齐的，每次扣2分。
二、室外卫生
1、教室外的走廊有纸屑、脚印、痰迹、污渍的，每次每处扣1分。
2、教室外的墙壁、镜框有脚印、污渍的，每次每处扣1分。
3、校园卫生有一处卫生死角的，每次每处扣1分。
4、校园内的操场、花坛有大石子、纸屑、杂草、杂物的，每处扣值周班级1分。
卫生检查制度10
一、每日进行一次卫生大扫除，周日早9：30 为卫生检查日。
二、卫生检查内容：
冰箱、内外地面、墙面。灶台、配菜台、案板、蒸饭器具、洗米、洗菜、洗碗器具、菜架等。
1、冰箱：要求物品生、熟隔离，保鲜食品用保鲜膜封好，摆放整齐。
2、内外地面、墙面：必须干净整洁、无杂物、污渍。下水道必须定期清除污垢。
3、灶台：台面清洁、卫生、无油渍、烟灰；调料盒外面光洁、无调味汁及油渍；物品摆放整齐。
4、配料盒、保鲜盒清洁卫生，菜刀刀面干净。
5、面案：案板清洁无面垢、灰垢；所有 工具符合卫生要求。
6、物品生熟分开存放；撂物架干净整洁。
7、要求水池内外干净、清洁；碗架干净、餐具摆整齐有序；无杂物、无异味。
8、所有器具无油渍、无异味；操作台台面干净、无杂物。
9、要求地面无垃圾，菜架干净整洁，净菜筐摆放整齐。
三、卫生打扫一定要按照要求，不留死角。
四、凡违反要求，每条扣1分。
卫生检查制度11
1,滨江小学食堂卫生检查制度
保持食堂干净,整洁,具有良好的环境卫生,是保证食物不被污染的重要措施之一.为保证学校食堂食品卫生安全,特制定食堂卫生检查制度.
一,食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生,并作好检查记录.
二,学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况,并作好记载.
三,检查内容:
1.食堂内的环境卫生:地面是否有残留的食物残渣等垃圾,地面坑洼处是否积有污水,潲水桶是否加盖.水池内外,排污地沟等处有无堵塞,是否有饭菜残渣.灶台,操作台等处是否干净,整洁.
2.从业人员的个人卫生:从业人员是否做到"四勤",是否正确穿戴工作衣帽,有无戴首饰上岗,有无在工作区或操作间吸烟,有无在操作间内高声喧哗,有无不良卫生习惯,分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套.
3.食堂的"三防"设施有无损坏情况,是否充分发挥"三防"设施的功能和作用.
4.从业人员是否按流程进行规范操作,做到生熟,荤素分开,有无不规范操作现象.
5.库房是否通风,整洁,整齐,明亮.更衣室衣物挂放是否整洁有序.
6.餐具用具是否每次用后清洗,消毒,是否按规定和要求进入配餐间存放保洁.
2,滨江小学餐具消毒
学校食堂使用的餐具,容器,用具不仅用量大,周转快,而且与进餐者直接相关,如果餐具及容器,用具不洁,被病原微生物污染,通过就餐环节,病菌或病毒就会进入体内,造成肠道传染病或食物中毒事故,食源性疾病的发生与流行.为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度.
一,餐具洗消程序
公用餐具,容器,用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求,严格按照洗消程序进行消毒:第一步是用热水洗去食物残渣(水温以50～60℃为宜);第二步是温水清洗,去除残留油脂等(水温以30℃左右为宜);第三步是消毒,可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物(如病菌,病毒等);第四步是冲洗,即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物;第五步是保洁,即将洗净消毒后的餐具,容器,用具移入保洁设施内备用,以防止再污染.
二,餐具洗涤消毒人员应掌握的常用消毒方法
餐具如何进行消毒呢 目前国内外餐具消毒方法一般有两类:一类是物理消毒法,即利用热力灭杀原微生物常用的有煮沸,蒸汽,红外线等;另一类是化学消毒法,就是利用化学消毒剂灭杀灭病原微生物.但后一类有一定副作用,对人体有不同程度的危害,所以国家对用于餐具的化学消毒剂实行严格管制,必须经省以上食品卫生监督机构审查批准方能生产,使用.目前,经国家批准常用于餐具的消毒毒剂有灭菌片,Te-101片,84肝炎消毒液等.其中,灭菌片有含氯量高,稳定易保存,入水后易崩解等优点,成为餐具消毒的首选毒剂.以上两类中,以物理消毒法最理想.
几种常用餐具消毒方法的主要卫生要求:
(1)煮沸消毒法.消毒锅应呈桶状,锅底稍平,水量适度,以竹篮盛装餐具,当水沸时,将餐具放入其中,待水再沸时,取出备用,就是沸进沸出.
(2)蒸汽消毒法.这是较常用的方法之一,其法多种多样,有简易蒸汽消毒法,锅炉蒸汽法,电热蒸汽消毒法等,一般要求消毒温度在80℃上,保持30分钟即可.
(3)灭菌片或Te-101片消毒法.按每片药物兑自来水0.5公斤的比例配制消毒液,然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内,浸泡3-5分钟.
(4)84肝炎消毒剂消毒法.用自来水配制成1%84肝炎消毒液(即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升),将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3-5分钟,取出备用,配制均用自来水,不得用热水.
三,加强餐具洗涤消毒工作的管理
食堂指定人员负责餐具容器,用具洗涤消毒工作的日常管理,做到消毒经常化.并可通过以下检查方法检查其工作质量:1)感官检查.首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作,有无弄虚作假,省略消毒程序;2)检查消毒设备是否正常,如消毒池是否漏水,有无消毒液,消毒柜的温度等;最后检查备用餐具的卫生质量,一般来讲,卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻,呈现本色.
3,滨江小学从业人员健康检查制度
学校食堂从业人员的健康,直接影响师生的健康.为此,特制定食堂从业人员的健康检查制度.
一,食堂从业人员必须政治思想好,心理素质好,有健康的身体,责任心强.
二,食堂从业人员由学校一年一聘,学年初,学校与食堂从业人员签定聘任合同.
三,食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗,食堂从业人员每年到法定机构体检一次,体检符合要求,由疾控中心发给健康证,方可从事食堂工作.
四,食堂从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾,伤寒,病毒性肝炎,活动性肺结核,化脓性成渗性皮肤病等)不得从事食堂食品加工和销售工作.
五,从业人员个人卫生应做四勤:勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡理发,勤洗衣服,保持良好的个人卫生习惯.
六,从业人员不能穿拖鞋上岗,不能戴首饰上岗.
七,每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查,凡是个人卫生不符合要求的,不得上岗.
4,滨江小学食堂从业人员卫生知识培训制度
学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识,学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训,确保学校食堂的食品卫生.为此,特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度.
一,食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识,增强卫生意识和安全法律意识.
二,学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次,做到时间落实,人员落实,培训内容落实.
三,食堂从业人员必须积极认真参加培训,认真作好学习记录.
四,每次培训之后,组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核,凡不及格者,进行补考.如补考不及格,不予聘用.
五,学校应收集好,作好培训记录,将考试试卷收集好,整理存档备案.
5,滨江小学食品采购验收制度
为了保证食品卫生安全,加强过程管理,验收食物时一定要坚持"一看二闻三手感"的原则,有问题的食物坚决不能使用.
一,定性包装食物的验收
1.验包装上内容是否与检验报告内容相符;
2.验生产日期,保质期,如果已超过保质期的决不能收;
3.验包装是否有厂名,厂址;
4.验食物外观:有无破损,污损,变形,杂物,霉变等;
5.嗅气味,是否有异味;
6.手感,是否有异样
二,非定性包装食物的验收
1.看:是否有腐烂,霉变的食物;
2.闻:是否有异味;
3.手感受有无异样;
4.蔬菜是否新鲜.
6,滨江小学原料采购索证登记制度
学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节.为了保证学校师生食品卫生安全,按照《食品卫生法》的规定,特制定食堂原料采购索证制度:
一,食堂采购人员采购原材料时,为保证全校师生的食品卫生安全,必须定点采购食品.
二,不采购不符合食品卫生标准的食品和原料.
三,不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料.
四,采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜,价格合理,并按每天食谱所定数量合理采购,严禁购买病死畜禽等动物食品.
五,采购食品,必须向食品经营者索取营业执照,卫生许可证和食品检验合格证复印件,有的食品要有QS标志(质量安全认证).
六,食品采购回来,要有二人以上的人验收,并有验收记载.
七,凡无人验收或无验收记录,均视为不符合卫生标准的食品,食堂不得加工,使用.
7,滨江小学操作间管理制度
操作间是烹调食品的重要场所,也是保证食品卫生安全的重要环节.为此,特制定操作间管理制度.
一,负责烹调加工的要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识,提高其法制意识和食品卫生安全意识.
二,厨师要加强业务学习,熟悉各种烹调技艺,提高业务能力.
三,厨师要根据不同食物的特性,采取合理的烹调方式,尽量不破坏食物的营养价值.
四,烹调的菜肴尽量做到色,香,味等感官性状俱佳,增进用餐者食欲.
五,学校食堂严禁加工凉菜,凉面,野生菌和皮蛋.四季豆,土豆等蔬菜的'干煸,需经高温煮熟烧透后才能食用.烘,烧,炒要掌握火候,且数量不宜过多,要翻铲均匀,使其熟透.
六,操作人员在加工时要严格按卫生要求操作,养成良好卫生习惯,加工食品时不能对着饭菜咳嗽,打喷嚏,不能用手抠鼻屎,耳垢,上厕所后要洗手.
七,食品调味时要严格按烹调卫生要求进行,切忌用手指直接沾汤品尝,不能用汤勺,锅铲盛汤汁放入口中品尝.
八,制作好的成品菜要直接用清洁,卫生消过毒的容器盛装,不能用抹布或围裙擦试容器.
九,成品菜不能直接放在地上,防止异物带入容器对食品造成第二次污染.
十,抹布,锅盖,防蝇罩等要保持清洁,分类使用.
十一,充分发挥"三防"设施的功能和作用.
十二,操作台上的调味品要分类摆放,并及时加盖.
十三,未经食堂管理人员允许,从业人员不能随意换岗,不得随意增减厨师.
十四,煮熟的饭菜要及时进入配菜间.
8,滨江小学粗加工管理制度
学校食堂粗加工区管理得好,不仅能保证师生的食品卫生安全,而且也能有效预防食品中毒.为此,特制定食堂粗加工区管理制度.
一,分设肉类(包括水产品)和蔬菜原料洗涤池,并且有明显标志.
二,加工肉类(包括水产品)的操作台,用具和容器必须与加工蔬菜的操作台,用具,容器分开使用,并且有明显标识,防止交叉污染.
三,盛装过肉类(包括水产品)的容器,不得盛装蔬菜和加工好的食品,用后必须及时消毒,清洗后,才能盛装蔬菜和加工好的食品.
四,加工过肉类(包括水产品)的操作台和砧板及容器,必须及时消毒,清洗晾干.
五,加工过蔬菜的操作台和砧板及容器,要及时清洗,晾干.
六,保持粗加工区的清洁卫生,保持上下水管畅通,及时清扫地面残留的废弃物等垃圾.
七,菜买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上,要放在摊晾架上,使其通风透气,防止霉烂变质.
9,滨江小学食品试尝留样管理制度
食品试尝留样,是预防师生食品中毒的有效措施,是检验是否是食物中毒的重要依据.为确保师生食品卫生安全,特制定食品留样试尝制度.
一,每餐坚持饭菜留样,并在留样容器盒上标明菜名,日期,时间等.
二,饭菜留样应留足数量(不少于100克),储存于专用冰箱,温度保持在2-8摄氏度左右.
三,每天坚持饭菜试尝,由管理人员指定专人分别进行试尝,并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记.
四,饭菜留样必须坚持48小时.
五,学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况,逐一对照检查,若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样,应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度,追究相关人员责任.
卫生检查制度12
1.检查时间：每月15日（如遇双休日、节假日等特殊情况可另行安排）。
2.检查人员：学校行政组织相关人员。
3.检查结果反馈：于周内张贴公布或网上公布。
4.检查内容：“净”，室内窗明地净，无明显垃圾，桌面干净整洁无杂物，电话电脑等公用设备擦拭干净，门后、垃圾桶旁等卫生死角保持整洁。“齐”，桌面物品摆放整齐，橱柜内物品摆放整齐，其它地方物品（扫帚、拖把、垃圾桶等卫生器具等）摆放整齐。 “美”，办公室环境整体赏心悦目，物品摆放布局合理，无乱贴乱挂现象，办公室呈现一定的文化氛围。
5.检查细则（10分）：
（1）室内各类物品如办公桌椅、办公柜子、资料和作业本等用品无灰尘，放置合理并摆放整齐。 （2分）
（2）地面打扫干净，无废弃物，无堆积垃圾。 （2分）
（3）墙壁、门窗干净，室内无乱贴乱挂现象，无蜘蛛网。 （2分）
（4）办公室内没有多余物品，无杂物堆放，清洁工具整齐归放。（2分）
（5）在明显处张贴轮流值日名单，检查时能积极配合。（2分）
卫生检查制度13
1、建立学校卫生领导小组，由分管校长负责，校医或保健教师、后勤人员参加，负责学校环境卫生的布置、检查、评比等工作，评分后向全校公布，每两周评比一次。
2、每天检查各班室内外环境卫生和包干区场地及专用教室的.打扫情况，由卫生检查员打分记载。
3、每天检查两次(上、下午)各班学生眼保健操的姿势，纠正不正确部位，确保眼保健操质量，由卫生检查员打分记载。
4、教师上课检查学生读、写姿势，及时纠正学生出现的不良姿势。
5、学校定期检查教室不得站用活动课，不加重学生的学业负担，保证学生每天在校有1小时活动时间。
6、学生会干部每周对学生眼保健操、卫生、纪律进行评比。
7、每天检查教师办公室的轮值打扫情况，定期检查，要做到无积尘，室内物品摆放整齐。
8、每双周周四定为学校清洁卫生日，全校进行一次大扫 除，并有检查评比。
卫生检查制度14
为了加强我校对教室卫生、环境卫生的管理，维护校园环境整洁优美，培养学生从小讲文明、讲礼貌、讲卫生、守纪律的良好行为习惯，特制定我校卫生检查细则。
一、人员组成：
由3—7年级每班1人组成卫生督查员。
责任：卫生督查组成员主要负责教室卫生、环境卫生检查。督查组成员要本着公平、公正、准确、负责的态度，不营私舞弊严格执行督查评比细则，同时做好检查记录。
二、检查方式：
1、各班卫生责任包括：教室卫生、环境卫生等。督查组成员每周三下午放学后半小时准时检查一次。各督查人员须客观公正、一视同仁，凡有意少扣或多扣的检查员，查实后，先扣去该班2分，再批评教育。检查人员迟到、缺席的分别扣本班卫生总分1分、2分。
2、每班每周卫生满分100分，其中教室卫生50分；环境卫生50分。
3、在各种学生集会结束后，能保持好本班所在位置的卫生，则在本周卫生总分基础上加10分。
4、校领导不定期不定时抽查，卫生保持好的班级在本周总分基础上加10分。
三、具体内容：
1、室内卫生。
检查内容有：桌凳、地面、门窗、黑板、卫生工具摆放五项内容，总分50分。
要求：坚持每天随时清洁，教室内地面、窗台、前后门等保持干净整洁。
评分标准：
A、桌凳：
①教室内桌凳摆放整齐；
②桌面、抽屉内整洁；有一项不达标扣1分；特别严重的每一项扣5分。
B、地面：
①干净无纸屑；
③无杂物。有一项不达标扣1分；特别严重的每一项扣5分。
C、门窗：
①门干净无灰尘；
②窗台干净无杂物，窗户干净明亮。有一项不达标扣1分；特别严重的每一项扣5分
D、黑板：黑板板底无粉笔灰，保持黑板的`整洁。不达标扣1分；特别严重的10分。
E、卫生工具摆放：
①卫生工具摆放整齐；
②垃圾桶内基本无垃圾。有一项不达标扣1分；特别严重的每一项扣5分。
2、环境卫生。
检查内容有：清洁区是否按时打扫、清洁程度总计50分。
要求：保持一天三扫，场地内无包装袋、纸屑、树叶、果核、砖石等垃圾，做到地面无脏物，楼道、楼梯和护栏干净，无灰尘无污迹。
评分标准：
A、按时打扫：责任区是否按时打扫、清理，没按时打扫、清理的扣10分。
B、打扫程度：未打扫干净一处扣1分，垃圾未及时清理的，每一处扣1分。
四、其他事宜。
1、各班每天要在自己的环境卫生区内设定卫生监督岗，如发现有人在本班卫生区内扔杂物，扣扔杂物者学生所在班级总分，发现一起扣1分，并责令其将卫生区内其他杂物捡干净。全校同学互相监督，保持好学校环境卫生。
2、每天各班卫生检查由本班卫生委员负责。
卫生检查制度15
为了加强学校对教室、卫生区卫生的管理工作，自觉维护校园环境整洁优雅，培养学生讲文明，讲卫生的良好行为习惯，特制定本制度。
一、环境卫生制度
1、建立组织机构：由德育处、少先队、各班卫生委员每天对各班的卫生区进行检查和督促，每周不定时对各班的教室、卫生区进行抽查。在实地抽查中发现的.问题计入各班的量化考核。
2、实行卫生包干制。学校的环境卫生实行划区分班包干，明确职责，责任到班，坚持一天三打扫，做到教室内窗明几净，物品摆放整齐有序(特别是卫生工具要摆放整齐)，校园卫生区内整洁无杂草，无卫生死角。
3、实行奖惩制。每天实行定时检查制度，检查给予评分，把卫生检查的结果作为班级考核的一部分。
4、定时检查制度。为加强学校环境卫生的管理，自本制度实施之日起，学校对各班教室、卫生区进行定时抽查，检查得分纳入各班的班级日常管理。
5、监督检举制度。发动学生监督检举乱扔乱画乱倒的不文明行为，促使学生养成良好的'卫生习惯，凡检举外班学生不文明行为一次，情节属实者，检举者与被检举者将给予奖分与罚分的处理。
7、对主动保护维持卫生环境的学生，德育处与各班级要注意发现，并采用多种形式表彰优秀，树立榜样。
8、我校教职员工有义务维护校园环境卫生，应带头执行校园卫生管理制度。
二、管理办法
1、卫生打扫时间：每天上午上课前、下午上课前、下行放学后共打扫三次。每周二进行卫生大扫除，每周卫生大扫除由学校德育处、总务处、少先队、各级部主任联合检查。
2、打扫范围：本班的公共卫生区、教室。
3、打扫要求：
A：教室标准：要求地面每天三扫，包括教室所对应范围的走廊；教室玻璃擦洗干净；前后黑板擦干净；教室内外墙壁不乱涂乱画，没有蛛网，没有脚印、球印等；所有课桌及书本摆放整齐，抽屉没有垃圾；窗台要保持干净无粉尘，不得乱放东西，讲台桌若有盆景等物品须摆放整齐；垃圾桶每半天都要及时清空，杜绝地面乱扔垃圾；卫生工具要统一收藏在教室后的柜子里。
B：卫生区要求：卫生区地面要求全面打扫，没有死角，没有垃圾及各种食品包装袋，没有明显粉尘；垃圾桶及时倒掉。
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