会所管理制度
在日常生活和工作中，需要使用制度的场合越来越多，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是小编整理的会所管理制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
会所管理制度1
一、技师上班时间一定要准时,不得迟到、早退。(迟到10-15分钟,罚款20元,15-20分钟罚款30元,以上依次累加。)
二、上班时间必须穿工作服,佩戴工作牌,仪容仪表整齐,化淡妆,不得披头散发,违者不予上钟,并罚款50元。
三、不得使用客用卫生间,不得在技师房内换衣服,违者罚款20元。
四、上班时间必须树立良好形象,不得在公司范围内或技师房内喧哗,随处走动,不可在公司营业区域内接打电话。
五、不得食用客用饮料或客人遗留下来的食物。一经发现罚款100元处理。
六、技师必须服从管理人员的调动及安排,不得顶撞和辱骂上司,应做到先服从后上诉,违者将视事情轻重,给予50元-200元处罚。当安排技师上钟有不服从者一律打尾牌并罚款50元。
七、上钟时间待客一定要有礼、热情,不可以挑客。不得对客人评头论足或耻笑客人,违者将受到严重警告,并罚款50元。如见客不打招呼者,罚款20元。
八、技师在上钟期间不得随便外出或者串房,不得带手机上钟,不可以看电视,违者罚款50元。
九、不可以向客人索取小费,如有客人投诉,罚款50
会所管理制度2
1、上班时间为每天上午11：30到场，夜里11：30下班。无特殊情况不得迟到、早走和无故旷工。
2、进入本会所上班工作时间段不得大声喧哗。
3、进入本会所上班的技师必须化淡妆上班，上班时须在前十五分钟把妆化好，等待客人的到来。
4、技师房的卫生依工号从小号到大号依次打扫，更衣柜钥匙每人一把，无故丢失赔偿10元/把。
5、技师在本会所上班期间不得议论她或她人的个人是是非非，上班期间如工作中有失误之处，需立即报吧台领班说明情况，等候处理事宜。
6、在本会所上班期间不得带有情绪上班，技师之间不得相互吵架和打架。技师不得和客人吵架和打架，甚至侮骂客人。如遇此情况发生，一律处伍佰至一千元罚款。
7、每天开饭时间为上午10：30，下午4：30。
8、二楼中班技师到大厅里无论做什么价位的项目，一律不动钟牌。如带客人上楼，进包厢上钟，无论做什么价位，一律算钟，动钟牌。
9、晚上11点之后上钟一律不算钟、不动钟牌。如遇技师多的情况下，从前面依次排着叫钟。
10、技师在进入本会所上班期间（除酗酒多自己都找不到方向的客人、无理取闹的客人、无理要求的客人除外），其他一律无条件做到语言清晰，说话温柔、礼貌、热情，周到的服务。
11、在本洗浴中心上班的技师一律不允许私拿客人的.小费，一经发现拿小费扣除本月所有工资，开除出本场。
12、如遇客人投诉技师服务态度不好，上钟时间未到，一律处以50元的罚款。单子不详，没和客人沟通好，单子上没客人签字，一律自行买单。
13、在本场上班技师不得组织煽动、闹事、罢工、偷盗、拾物不交、隐藏占有他或她人财物，如有违反者，造成重大损失或触犯法律的一律交与公安执法机关处理，决不姑息。
会所管理制度3
一．防火安全小组或消防组织，负责防火工作宣传、防火知识，定期检查消防器材是否安全，设置是否合理、有效，防火设施是否落实。
二．每个员工必须做到四会，即会报火警，会使用消防器材，会切断电源，会组织员工灭火及疏散工作。
三．建立防火责任制，分配承包责任到人，定期更换消防器材、随时检查炉火、电器设备开关和截门是否有效。
四．使用电器焊或明火作业，须报保卫部门或有关领导批准，并制定防火应急措施。
五．夜间值班不准睡觉，要认真检查各类水源、电源、电线有无异常现象，发现隐患及时报告领导并找有关人员排除。
六．定期为员工培训消防知识，增强防火意识，以及注意事项，不准乱接电源、不准在会馆内烧纸、乱扔烟头、严防火灾。
会所管理制度4
1、技师上班时间一定要准时，不得迟到、早退。（迟到10—15分钟，罚款20元，15—20分钟罚款30元，以上依次累加。）
2、上班时间必须穿工作服，佩戴工作牌，仪容仪表整齐，化淡妆，不得披头散发，违者不予上钟，并罚款50元。
3、不得使用客用卫生间，不得在技师房内换衣服，违者罚款20元。
4、不得食用客用饮料或客人遗留下来的食物。一经发现罚款100元处理。
5、技师必须服从管理人员的调动及安排，不得顶撞和辱骂上司，应做到先服从后上诉，违者将视事情轻重，给予50元~200元处罚。当安排技师上钟有不服从者一律打尾牌并罚款50元。
6、上钟时间待客一定要有礼、热情，不可以挑客。不得对客人评头论足或耻笑客人，违者将受到严重警告，并罚款50元。如见客不打招呼者，罚款20元。
7、技师在上钟期间不得随便外出或者串房，不得带手机上钟，不可以看电视，违者罚款50元。
8、不可以向客人索取小费，如有客人投诉，罚款50∕次。
9、不可以随便在营业场所抽烟，一经发现罚款100元。
10、凡客人投诉技师服务态度差，技术不佳者，或中途被换出来者，经查实，第一次给予警告并培训，第二次罚款100元，7~10天直到合格方能上钟，培训期间没有工资。
11、严禁技师私自介绍与自己要好的`技师上钟，违者罚款100元。
12、休假时间必须提前三天申请，经理或主管批准后方可例休，如休长假则提前一个星期申请，严禁不申请私自休假，否则以旷工处理（旷工一天罚款100元，旷工二天300元，旷工三天当自动离职），技师在当班时一律不准请假（特殊原因除外）或不请假私自离岗，违者罚款50元。
13、不可以随便带外人出入技师房，违者罚款100元∕次。
14、上下班不可以乘坐电梯，需从员工通道上下，违者罚款20元∕次。
15、要保持药水房的卫生，不可以将毛巾丢在地上，不可以将垃圾乱丢。违者罚款50元。
16、技师进房服务时，不得挑客，按钟房所排顺序操作，违者罚款50元。
17、技师下钟后，必须将脏毛巾放入毛巾桶，严禁乱丢乱放，违者每次罚款50元。
18、如客人要求技师拿账单上去买单。买单时，账单必须及时送去收银台，如丢失或撕毁者，赔偿该账单10倍的金额。为加快服务速度和服务质量，要求技师在收到上钟信息后三分钟内准时到指定房间为客人服务，故意推迟或拒绝上钟者罚款50元。
19、技师在上钟时，不得将公司营运情况向客人透露或所受到惩罚事件向客人诉说，如经发现，经调查属实罚款200元，情节严重者即时解雇且扣发全部工资。
20、团结同事，发扬团体精神，严禁在公司打架、斗殴、威胁同事，违者罚款100元，情节严重者开除并送公安机关处理。
会所管理制度5
1.目的
规范会所的管理工作。
2.范围
适用于设有会所专职服务人员的公司各管理处。
3.职责
3.1会所主管负责会所日常工作的检查督导。
3.2会所服务人员负责各项日常工作的`落实。
4.方法和过程控制
4.1服务礼仪
服务人员上班前应检查仪容、仪表，按岗位要求规定着装、配戴工作牌，保持良好的精神状态。
4.2岗位要求
4.2.1所有会所服务人员必须持有效相关岗位证书如健康证，泳池救生员须持有效的救生员证书等。
4.2.2熟悉和掌握相关岗位的操作要求，为顾客提供优质的服务。
4.3现场规范
4.3.1各岗位上班后第一时间要对公共环境进行清洁、整理工作，将物品摆放到指定的位置，确保干净整洁;合理操作各项设施设备。
4.3.2会所主管每天至少巡查一次，检查各岗位人员的仪表仪容及会所设施的使用情况，记录在《工作信息记录表中》，并督促落实各项整改措施。
4.3.3会所主管督促相关责任人定期对会所的设施设备进行检查和保养，确保正常使用。
4.3.4岗位人员负责各种顾客用品的日常巡检工作，发现有损坏、松动、爆裂等现象，及时知会会所主管安排处理，并作好警示标识。
4.3.5各活动场所内应张贴使用的注意事项、警示或温馨提示
4.3.6对于饮食用具及器皿要按时消毒，确保符合卫生标准。
4.3.7会所内不得有赌博及其他不良行为、一经发现要及时制止并立即通知会所主管，由主管视情况采取进一步处理措施。
4.4各管理处可根据管理处会所使用功能的不同制定适用于本部门的会所作业文件。
5.支持性文件
vkwy7.5.1-g03-01《酒吧服务作业指导书》
会所管理制度6
一、奖励制度奖励办法分为;口头表扬、通报表扬、现金奖励加薪晋级。
1、工作勤奋足月工作无休且不存假无事假病假无迟到早退无矿工脱岗等将获得全勤奖100元。
2、在公司经营管理，营销策划，绩效增长方面提出合理化建议被公司采纳，对授权参与或交办的重大工作或特殊任务能准时圆满地完成。可根据贡献大小给予通报奖励至1000元奖金。
3、为公司做出突出贡献，并有合理化建议能为公司日常运转中节约时间按或者节省水电及日用耗材者，意见一经采用可根据贡献大小给以通报奖励至1000元奖金。
二、惩戒制度
1、必须按排班表准时上班，迟到半小时以内四次视为休班一天。迟到半小时以上两次视为休班一天。技师下班时必须询问技师部管理人员，如生意忙时可要求技师延时下班，技师必须服从。擅自离岗者以旷工论，每次罚款50元;
2、技师工作时间不可外出如有事必须向上级申报。5：00—7：00为休息时间可以在店外休息但是如有客人必须在3分钟内到岗四.技师上下钟时必须做好登记。如有插钟者则将上钟分成退给应上钟之人;
3、点钟不动牌;在岗时间以外上钟不挪钟，请假两小时以上钟牌拖至最后
4、技师按排钟表上钟，不得挑拣客人，无故不上钟者每次罚款100元(可累计计算)。确有特殊情况不能上钟者，征得技师管理人员同意可过钟;
5、技师受到客人投诉，将不记钟，并承担公司相应损失，和罚款一百的处罚三次将给予开除并扣发剩余工资和奖金，有投诉引起的纠纷技师自己承担
6、技师在上钟过程中可拒绝客人无理要求，直至拒绝为其服务。并报技师管理员或经理处理;在没有特出情况下必须都要为顾客把服务项目认真的做完，如发现不按流程为客人服务的，一次罚款二百并不计钟
7、技师在上钟过程中如有国家明令禁止行为或擅自收取客人小费，一经查实，罚款500元;
8、晚间值班技师必须保持良好的工作状态，在得到上钟通知五分钟内上钟，超过时限每次罚款50元，由领班以上管理人员监督;
9、技师当月累计旷工三次，立即辞退并扣发所有工资押金。技师提出辞职，需提前半个月通知并经公司同意，未经同意擅自离职，一律不发工资并扣除押金，辞职要上交工牌，及所发技师所有用品;
10、技师上班时要化淡妆，仪容仪表符合公司要求。衣装不整或不符规定的责令改正，拒改者每次罚款50元;
11、技师上班时不得在工作区域(技师房除外)接听电话，不得大声喧哗、吵闹，不得在营业现场或休息房讲粗话、脏话，不得擅自离开休息房，技师间如有纠纷报技师管理人员处理，技师上钟时不得携带手机等除工作需要之外的物品，违反者，每次处以罚款50元;
12、技师周六周日及节假日不能休班，请假必须提前一天通知并征得同意，当天请假不被允许，未经同意不来上班以旷工论，并处以50元罚款;
13、技师服务程序：按排钟顺序收到上钟通知后，五分钟内到服务现场，按照一长二短敲门，进门后首先做自我介绍，项目介绍，所需时间，价格等，并明确告知客人超过15分钟不得退钟。如客人换技师达三个以上，则可拒绝为其服务，使用语言为：对不起，先生，所有的.技师已经上钟。做完项目后有礼貌的同客人告别，“再见先生，很高兴为你服务，祝你在名足轩过得愉快”或“再见，欢迎下次光临”等，并主动提醒客人保管好随身携带的物品;
14、技师捡到失物必须立即上交技师管理员或经理，时间不允许超过10分钟，否则以盗窃论交司法部门处理并处以失物两倍罚款;
15、技师必须交工装200元，可从工资中扣除;
16、技师所需各种证件由本人自行办理或公司协助办理，费用自付;
17、技师原则上每月休息两天，特殊情况可自行调班休息但必须征得管理员同意。未经同意擅自调班做为旷工论，按每次100元罚款;
18、对客人服务不使用礼貌用语，不热情周到不主动为客人服务站位时不许依靠它物不许大声聊天违者罚款50元
19、员工损坏公司财务照价赔偿;
20、新学员学期为7-15天，公司包食宿，无保底无底薪，经考试合格后方可上岗，期间上钟按提成发放工资，技师工作不满一个月无奖金，只有业绩提成，新技师工作不满三个月离职者剩余工资扣发
21、技师上钟服务时应做到用心和专注，一经上钟不得随意外出上钟时只能与顾客进行沟通不能与同事相互聊天不能做与服务无关的事(如扭头看电视擅自脱岗等)公司将给予警告至100元不等的处理。
22、工作时间要坚守岗位不能擅自脱岗，私自会客或外出私自闯入有客人的房间没有经过领导批准带朋友到技师房房间宿舍违法者将按情节出以100—500元的经济惩罚。
23、员工爱店如爱家节约用水用电及时关闭不是用的水龙头电视空调电灯不浪费违者按情节轻重处以10至50元罚款。
24、住宿舍员工要在指定的宿舍和床位就寝家人和朋友等不能擅自留寝会客或外出应向主管领导人员申请违法者按情节轻重处以200—500元罚款。
25、客人走后立刻清理房间得到前台通知五分钟不清理者罚款20元清理不合格者十元电器未关者罚款50元。
26、工作时间离岗五分钟不用上报，五分钟以外必须到前台实施请销假制度违反一次50元禁止后门出入违者一次50元。
27、周一设为大扫除日清理一切卫生死角并有序的安排清理沙发套传单发现卫生区域不合格者一次10元宿舍卫生轮班制必须在上班前收拾完毕不合格者一次10元。
28、没有上中通知技师必须在技师房待钟不可以到房间到前台一定遵守前台规定。
29、店内一切情况不允许向外人透露发现一次罚款200元。
30、下班后如跟客人一起外出吃饭需通知经理否则一次罚款500元因私自外出造成的一切后果又自己负责。
31、工资发放时间为8号23号统一发放(工资为半月一结)预支工资每月不可超过三次累计不可超过500元。
32、打架闹事煽动员工罢工挑拨内部团结私拿公司物品偷窃客人物品轻者给以开除扣发剩余工资重者移交公安机关处理。
会所管理制度7
1、前台人员上班时间为A班08：50——21：00；B班12:00-21:00
2、收银人员上班时间为08：50——21：00；
3、
A班人员负责：到岗后先进性早播报查看交接本、检查物品使用情况（例如场地预约、打印纸、各种手工登记表的数量及使用情况）、与楼层确定场地预约时间。核对羽毛球拍、篮球乒乓球、手牌等数量，同时将所检查内容体现在交接本上；主要负责前台工作；（晚排单车！）
B班人员负责：替换A班工作人员午餐，负责下午整体接待以及播报。B班人员进行当日晚手牌以及浴区更衣柜、私人储物柜占用的检查。其他时间以健身前台为主；（当日电子表格的管理与填写！操课查询情况）
4、所有上班人员到岗后的第一件事查看交接本及前台的所有物品，如有与交接情况不符处需及时上报到主管及经理处；
5、当班人员用餐时间为12：00——12：30，禁止健身前台两名接待同时去用餐（用餐时间最多不得超过20分钟），违者处以50元处罚；
6、当班的所有前台不允许在前台做与工作无关的.事情，例如：打私人电话、看书报、喝水、吃东西、闲聊、玩弄手机、指甲等；
7、每月前台人员每人只有一次串班机会；超过一次者，每次扣罚50元；第一次迟到（早退、病事假）按公司要求正常处罚，第二次迟到（早退、病事假），除正常扣罚外扣除100元的满勤奖；如遇满勤奖已扣除的情况，除正常公司扣罚，每次处以50元罚款；月累计超过3次以上（不含三次），处以50元罚款；
8、收银参与前台日常管理，业务培训等服从财务管理，如销售私储、单项销售、日常工作要求，按前台制度进行执行；
会所管理制度8
下面回头客与您分享一套足浴足浴连锁会所的会员管理制度。
一、制度目的
通过本会员管理制度，本会所可以为建立会员完整的'信息库。这样可以更好地为会员提供个性化服务，有效提高会员忠诚度，同时便于会所进行会员管理。
二、会员入会条件
1、顾客单次消费600元，按要求填写会员申请表即可入会。
2、顾客多次消费满1500元，凭借收据，按要求填写会员申请表即可入会。
三、会员待遇
1、购物折扣：凭借会员卡在会所内消费享受服务、商品九五折优惠。
2、积分规则：
（1）会员消费店内服务、商品可获得积分奖励，积分标准为50元积1分
（2）积分消费使用时可以兑换现金，积分兑换比例为：1分=1元；
3、其他优惠：
（1）提前获知会所促销活动以及特惠讯息；
（2）可定期获赠会所品牌杂志；
（3）会员生日当月来店消费可享受双倍积分
（4）可受邀参加会所举办的活动；
四、会员卡发放及使用
1、会员满足入会条件，填写会员申请表入会，给予发放会员卡，于次日生效。
2、会员卡可在会所全场通用，出示会员卡即可享受会员待遇。
3．会员未携带会员卡，职工可经会员管理系统对客户的信息进行核实，也可享受会员待遇。
4、一年内没有刷卡消费的会员取消会员资格，不再享受会员所有优惠；会员卡不收回但卡内积分清除。
5．会员一人只限持有一张会员卡，不得重复办理会员卡。
6．会员主动声明放弃会员资格，必须持个人身份证来店办理手续。
7、 会员可通过会所吧台更个人资料：
五、会员更换、补办卡事项
1．非人为原因（如：磁条因使用时间太长而无磁）导致会员卡无法正常使用时，顾客可持会员卡至会所各申请更换，不收取任何费用；
（2）人为原因（如：人为损坏、遗失）导致会员卡无法正常使用时，顾客可至会所申请补办新的会员卡，每张会员卡10元工本费。
（3）顾客遗失会员卡需补办时，必须持本人身份证至办理申请手续，核对身份无误后予以办理。
会所管理制度9
为了保证公司会所的管理质量和服务水准，指导员工的行为规范，特制订本制度。
第一章宗旨
第一条“会所”顾名思义即为“聚会的场所”，它是以康乐为主要内容，它是为顾客（社区居民）提供运动、健身、保健、休闲、娱乐、聚会的社会场所。
小区会所的经营宗旨在于使业主享受到亲和力和亲切感，让业主有做主人的感觉，成功会所应该是业主私家客厅的延伸。
第二条社区会所经营的目的在于丰富小区住户的日常文化、体育活动，加强住户之间的沟通和联系，体现小区充满生机，蓬勃向上的生活气息，成为业主们娱乐休闲、交流的中心，成为他们业余生活不可缺少的一部分。
本公司下属各小区会所都是其小区业主之私家会所，旨在为全体业主提供一个健身、娱乐、休闲和交流的高尚场所，为小区酿造一种健康文明、积极向上的文化氛围。
第二章会员消费
第三条小区会所实行以会员制为主的管理模式，会所内的所有设施只提供给本小区之为业主、住户及嘉宾使用。
第四条凡小区会所的业主、住户，可凭业主卡自动入会，成为会所的会员，优惠享受会所内各类娱乐设施（正常价格的六折优惠）。
第五条经业主或相关人员推荐之嘉宾，可享受正常价格的八折优惠，也可按规定缴纳相应的入会费，而后享受会员的待遇（正常价格的六折优惠）。
第六条前来会所消费娱乐的会员，请向总台出示住户卡（本小区住户）或贵宾会员卡，以验明身份，并把住户卡或贵宾卡暂留总台，等消费完毕后回总台结完账时，再交还本人（若已办理了其他消费卡如月卡、次卡等，则可凭消费卡消费）。
第七条会员在会所娱乐消费时，应遵守本会所之各娱乐点之管理制度，接受会所管理人员的指导。
第八条到本会所消费的会员，年龄不小于十二岁，不大于六十五岁，超越这个年龄段的须在适龄的家属陪同下，方可娱乐消费。
第九条会员前来会所消费，应穿着得体，男的不得赤膊，女的不得穿过于裸露的衣服。
第十条会员在消费期间请勿：吸烟、大声喧嚷、打闹、追逐、随地吐痰，以免影响他人健身娱乐。
第十一条会员在会所娱乐，应爱护会所内的设施，一旦损坏公共财物，须按规定价格赔偿。
第三章人员素质与员工培训
第十二条会所管理人员的素质要求：
1、较高的政治思想素质
会所管理人员必须正直、诚实，具有完善而高尚的人格，坚持原则，勤奋、敬业、爱岗，具有良好的职业道德，严于律己，勇于承担责任，对工作充满信心。
2、有一定的领导才能
能有效利用和控制会所人、财、物等资源，充分调动员工的积极性与创造力，营造良好的集体氛围，为顾客创造最佳最优质的服务，为地所创造良好的经济效益。3、有一定的专业文化知识和专业技能
会所服务，涉及到文化、心理、运动、审美等方面，只有具备一定程度的文化修养，才能从会所的内外装修、装饰、设施到全体服务人员身上反映出服务意识，营造出理想的会所氛围，给客人提供视觉、听觉上的良好享受。同时，会所管理人员在与顾客交往中彬彬有礼、谈吐高雅、思维敏捷，以自己广博的见识来吸引，为顾客提供优质服务。
作为会所管理人员应了解会所各项目的活动规则、要求、原理，并在进行中保持良好运转。
4、具有经营意识
会所管理人员应有经济头脑，具有较强的应变能力，有较强的公关意识，建立良好的客际关系，知法懂法。
第十三条会所服务人员的素质要求
1、敬业勤奋，精力充沛、热情周到为客人提供服务；
2、会所工作时间长，工作较为枯燥乏味，因此会所服务人员应有良好的服务意识、健康的'身体和充沛的精力；
3、热情周到为客人提价服务；
会所服务人员应具备开朗的性格（性格外向），热爱自己的工作，提高对专业的兴趣。
4、有一定的专业文化知识和专业技能
一定的专业文化知识，有利于准确的理解和快速掌握各种设施、设备的运行原理、使用、维护、保养知识及各项目的活动规则，也有利于与顾客的交流。
5、有一定的应变能力
在意外情况出现时及时采取措施控制局面，善于用各种形式解决问题。
第十四条员工培训包括职业道德培训和专业技能培训。
1、道德培训包括：员工的职业荣誉感、职业态度、敬业精神、道德规范、团结协作精神、行为规范。
2、专业技能培训包括：专业知识、技术、服务技能等。
第四章工作纪律
第十五条考勤：正常上班时间为14：00-22：00，周末和节假日为10：00-23：00。不准迟到早退或擅离岗位，若有特殊情况确需请假，须提前向负责人提出申请，经同意并安排人员顶岗后可离开。
第十六条值班：若碰到特殊情况需早晨提前上班（顾客预定打网球），或晚上拖后延时，部长应及时安排人员值班（以轮流方式安排）。
第十七条保洁：员工上班后的首要工作为清洁卫生（时间30分钟），服务员在营业时间应确保本清洁责任区内的地面、台面、玻璃门窗、设施设备等无尘光洁、摆入整齐、空气清新。
在一天的营业时间里及时整理、及时清洁。
第十八条到岗：清洁完毕，各岗位服务员必须在本服务岗位做好各方面的准备，精神饱满、训练有素地等待营业的开始。
第十九条在岗：在规定上班的时间内，各岗服务员必须坚守岗位，为顾客提供周到服务。不得擅自离岗或串岗，除有特殊情况，在部长的旨意下，可到别的岗位协作服务。
第二十条职责：各岗位员工对本岗位器材和设备的完好率负责，在服务中及时发现器材损坏并当面向顾客指出，向会所负责人报告，便于索赔，若服务员不能及时发现器材或设备的人为损坏或遗失，则视为严重失责，损坏或遗失的器材须由此服务员按原器材成本价加倍赔偿。
第二十一条会所员工须严格遵守《会所员工行为规范》。
第二十二条会所员工须严格遵守：
1、严格执行上下班时间和操作规程，不得私自提前或拖后打扫卫生，工作时间外不得在会所滞留（值班员除外）。
2、除保洁时间外，各岗位员工必须保证各娱乐点全天候整洁卫生。
3、不得在开单后就置顾客于不顾，必须确保顾客在娱乐的全过程得到完善的服务。
4、不得擅自离开工作岗位，若有特殊情况不得不暂时离岗，需提前跟主管请示，得到允许后，方可走开。
5、上班时间不得随便接打私人电话，即使有意外情况，通话时间不能超过三分钟。
会所管理制度10
一、营业准备工作：
1、准时上班，本会所规定上班时间为上午9：10。
2、上班前10分钟，经理级员工到门口迎接上班员工。
3、全体员工严格按规定着装，仪表保持整洁，符合上岗标准。
4、打扫卫生，早会。
5、整理个人仪容、仪表，化淡妆，洗手，保持良好的精神状态。
6、打开店内外营业用的（规定开户的）照明、空调、音乐等设备。
7、客户经理根据邀约，销售计划给顾客打预约电话，或发短信。
8、客户经理查阅顾客预约表及顾客档案，了解顾客预订情况和其它需要继续完成的工作，并对相关理疗师做好安排。
9、保洁：检查和清理餐房、理疗室、美容室等。
①保证环境及各种服务设备干净、整洁、摆放合理。
②检查各种设备、设施是否完好，发现故障要及时维修，保证各种设备的使用和运转情况一切正常。
③检查并消毒器具和其它客用物品，发现破损及时调整。
④检查并补充种类营业和服务用品，整理好美容床、桌椅等，按指定位置休息待客。
10、各部门主管安排当天的工作，并交待注意事项。
11库房整理货架，清点存货，上报库存数量，货品，申购待购货品，并将情况上报店长。
二、营业过程：
1、顾客到来，微笑迎宾，态度热情，讲究礼节，礼貌问候。
2、客户经理以专业的态度认真询问客人的需要和情况，针对新/老顾客的不同，采取相应的'接待方式：新顾客：询问、观察、专业建议、建档、办卡、服务。老顾客：“打招呼、询问、观察、服务。
3、理疗师、美容师服务顾客的必须对手部进行消毒，制服要保持清洁。
4、在给顾客服务时保证口齿清新，必须戴口罩，并不得与旁人聊天或接听电话。
5、尊重客人风俗习惯。
6、耐心回答客人提出的各种问题，指导客人正确使用本店设备，避免客人受伤或本店设备受损。
7、对客人提出的合理要求尽量予以满足、不推卸，做不到的要做好解释工作，使客人理解。
8、发现客人遗失物品需及时上交。
9、洁身自爱，对客人提出的不合理要求，要礼貌恰当地予以拒绝，自己处理不了时，需及时上报客户经理或店长。
10、对客人已使用完的杯具，烟灰缸等各类用品及时予以清洁整理。
11、服务过程中出现差错，需说“对不起”，不能说“不要紧的”。
12、客人意外受伤，要向客人表示歉意，表示负责后果和损失，视其受伤程度妥善处理，严重的送医院，并保持现场，并及时上报店长。
13、客人有意或无意损坏本店设备要立即礼貌制止，保持现场，并及时上报店长。
14、意外停电、停水或意外事项，保持冷净，维护现场秩序，稳定客人情绪，向客人表示歉意，注意场内情况，防止各种意外发生，立即采取应急措施，如是本店电源问题立即通知维修，如因故障不能完成服务，要再次表示歉意，预约改天补上，并报店长。
15、服务前和服务完成后对客人进行自我介绍：您好，我是理疗师xxx，很高兴为您服务，希望你能对我们的服务提出宝贵意见，请你保管（带好）随身贵重物品。
16、帮助顾客穿好衣服，叮嘱顾客按要求做好家庭自我护理，并感谢顾客的惠顾。
17、与客户经理一起送顾客出门。
18、理疗师做好服务收尾整理工作：
①再次检查顾客有无遗忘物品，如有必须立即交前台。
②关闭空调，电灯等电器及水龙头，锁门关窗。
③将物品依次摆放好，以备下次使用方便。
④一次性用品需要库房以旧换新
⑤及时清洁应该消毒的物品（如毛巾、汗蒸服等）。
19、用餐规定，所有工作人员轮渡用餐，以保证店内的正常服务。如顾客餐，应先为顾客服务再用餐，不可在顾客面前用餐，用餐后补妆。
会所管理制度11
1）接待员
每天准时上岗，不脱岗，不离岗。上岗时需精力充沛，随时准备迎接每一位业户；负责业户预订的登记，业户预订需问清时间、房号，确认场地，以防遗漏；业户使用设施需及时通知相关服务人员，注意业户使用安全，业户使用完设施，及时安排清洁打扫；保持服务台整齐清洁，更衣箱钥匙齐全；业户结帐及时准确，记录完整，钱银准确。
2）网球陪打
熟悉和遵守网球有关规定，爱护网球场各项设施；熟练掌握网球技术；接受陪打任务时，对客热情、礼貌。善于根据业户水平制定陪打方法，时刻牢记以客为主；陪练中，讲究语言文明，打球时精力集中，跑动积极，不消极怠工，不中途退场或做让业户不满之事；接受陪打任务不得挑客，不得自行联系业户，要接受主管安排或听从业户挑选。
3）游泳救生
精力充沛，精神集中，上岗后必须保持高度警惕，眼睛始终注视水面情况；及时制止任何危险动作，态度诚恳，语言礼貌，耐心向业户解释，保障业户安全；保持更衣箱清洁、干燥，防止业户滑倒；注意观察水质情况，如有异常及时报告服务台；熟悉了解游泳池规则，管理到位，有礼有节。
4）服务员
按照业户使用设施状况，经常巡视，及时发现异常情况，防止运动损伤；每天按照要求清洁康乐部各个场所，保证整洁；每天巡视设施状况，发现损坏及时报修。
会所管理制度12
xx咖啡厅服务员工作职责
1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排
2、信表端装，仪表大方，着装整洁，住址参加各项例会。
3、按要求做好责任区内的环境卫生
4、做好餐具各项补充，以使替换
5、严格遵守咖啡厅内的服务程序
6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。
7、做好收台、翻台，提高多台利用率。
8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。
9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。
xx咖啡厅服务操作程序
目的:掌握咖啡厅服务操作程序
程序:
1、客人达到咖啡厅时，由领位欢迎客人。
1、1欢迎客人
1)打开大门，立于领位台内;
2)见到客人走至2米外后，走出咨客台，左手握菜牌;
3)向客人微笑，打招呼，如是常客，则以某某先生/小姐称呼。
1、2询问预订:询问客人是否预订。
1、预订:接受预订时，问清楚客人姓名、订座人数、就餐时间、联系方法和客人的特殊要求。
1、3如客人已预订，带其到事先已订好的桌前。
1、4如客人未预定，按客人要求和人数带入相应的餐桌。
1)询问客人是否吸烟，并分别带入吸烟区或非吸烟区;
2)询问客人有否其他爱好，如靠窗或角落位子;
1、5引导入座
1)为女士拉椅，等其入座后，将椅子推入;
2)将餐巾对折成三角，铺于客人大腿上(和厅面服务员合作做);
3)打开菜单及饮料单从右边递至客人;
4)倒退两步，转身离开，迅速回到领位台。
2、厅面服务员倒冰水
1)立于客人右侧;
2)用左手轻轻拿起水杯;
3)将水往水杯中间倒，以示对客人的尊重;
4)将水倒八分满;
5)轻轻放置客人右手边。
3、厅面服务员听取开胃饮品单:询问客人餐前酒，并重复客人所点饮料名称。
4、落单
1)取“点菜单”(一式三联)，填写桌号、人数、服务员姓名;
2)第一单为新单，以“n”表示;
3)填写饮料名称及数量;
4)把点菜单交于收款员，由收款员签字;
5)把第一联交给收款员;
6)持二、三联至酒吧拿取饮料。
5、服务餐前饮品
1)左手托托盘，用右手进行服务;
2)站立于客人右手边将酒水倒入酒杯。
6、听取点菜
1)走近客人，面带微笑，目光接触客人，站于客人右侧;
2)认真听取客人的点菜，先女后男，顺时针原则;
3)重复客人所点内容，得到客人认可后，倒退离开。
7、服务面包和牛油
1)将面包放入面包篮，黄油(每位2颗)放于垫花纸的黄油碟上;
2)站于客人右侧，将面包篮及黄油放于客人黄油餐碟前。
8、听单
1)将客人点菜内容写入“点菜单”上;
2)交于帐台，由收款员签字;
3)点菜单一式三联，第一联交于帐台，第二联交于厨房，第三联交于跑菜员。
9、根据菜式调整餐具
9、1检查点菜单上的菜式，准备所需用具，如是否需要烧车等;
9、2根据客人点菜要求，布置所需餐具;
9、3沙律叉置于主叉左侧，沙律刀置于主刀右侧，汤羹置于沙律刀的右侧。
10、根据客人用餐节奏上菜。头盘汤沙律主菜甜品
11、席间服务
11、1服务调汁
1)站于客人左侧;
2)将汁浇于客人沙律顶部，让汁酱顺势往下流;
3)询问客人是否满意，无须将汁酱留在客人桌上; 4)倒退离开餐桌。
11、2添酒水:不断添加酒水，水杯或酒杯里的酒水不能少与1/3;
11、3更换烟灰缸:烟灰缸内不能超过两个烟头，或烟灰缸内有许多杂物
1)左手拖托盘，托盘上放置干净的烟灰缸;
2)站于客人右边，用右手将干净的烟灰缸放在脏的烟灰缸上面;
3)同时拿起两个烟灰缸到托盘上，将干净的烟灰缸放回到台面上。
11、4主菜完毕
1)站于客人右侧，将客人主菜盘、面包篮、酱油碟等撤走;
2)用甜品碟，餐巾清扫桌面。
12、上甜品
1)站于客人右侧;
2)客人左手边放甜点叉，右手边放甜点更，两者离开桌边一英寸;
3)从冷菜间取出甜品;
4)用右手服务;
5)退后两步，离开。
13、上咖啡或茶
1)糖盅内放2包低糖、4包咖啡晶糖、6包白糖;奶盅内倒1/2奶;
2)将糖盅、奶盅置于餐桌中间;
3)右手拿咖啡底碟，上放咖啡杯，茶匙平置于咖啡杯前，从客人右手边放于客人两手之间;
4)用茶壶/咖啡壶为客人倒2/3满，将壶放于客人右手边，壶口勿对客人，应朝外。
14、结帐
15、送客
1)为客人拉椅;
2)与客人告别，欢迎客人再次光临。
b、员工守则
为了规范员工行为，特制定。它涵盖了本店的各项工作中应遵守的制度，员工须以守则来规范自己的言行，提高自己的素质，促进我们店健康有续的发展。
1、员工应忠于职守，努力干好自己的本职工作，遵守本店的规章制度。
2、员工应服从领导安排，不和领导唱反调。
3、员工应按时上下班，不迟到，早退或旷工，上班时间开始后十五分钟后到者为迟到，下班前十五分钟内未获批准离岗着为早退，迟到或早退累积三次记旷工一次。
4、员工上班必须着工作服，戴工作牌，仪容整洁。
5、员工不准留长发，长指甲，戴首饰要做到淡妆上岗。
6、员工在上班前应做好清洁工作，各项物品摆放整齐，吧台要检查器具物料是否变质，并作好开吧的准备工作。
7、上班时间不准拨打或接听私人电话，更不允许用店里电话办私事(特殊情况除外)。
8、上班时间不准私自会客，做一些与工作无关的事情。
9、员工应讲究文明，说话要用文明用语，对待客人要热情，做到微笑服务，客进有迎声，客走有送声。
10、服务员点单时要熟练，要有适当的推介，不得强推，客人买单时要快而无误。
11、员工应爱护公物，不准大声喧哗，做到三轻(走路轻，说话轻，做事轻)，每天下班后应将工作场所打扫干净，关好电源，门窗，清理并检查现场，安全第一。
12、员工应对店里的原材料，器具，耗品，合理使用不准浪费，应对一些贵重物品应有专人保管以免造成损坏。
13、员工禁止在上班时间吃零食，抽烟。
员工如有违反以上守则着，将视其情节轻重，对其做出相应的惩罚。
c、考勤制度
1、全体人员应坚持按时上班。
2、上班时统一集体进行点名。
3、领班负责点名登记，对未到者进行登记，问明未到者原因，并按病，事假，迟到等缘由在登记簿中注明。
4、因病，事不能上班，应写请假条经负责人批准后方可请假，并把假条送到领班进行登记。
5、未请假或未经批准不来上班一律按矿工处理。
6、本制度由领导进行监督执行。
7、望大家互相遵守监督。
d、库房管理制度
1、库房内各种原材料要分类存放，摆放有序，做到"一垫五不靠，保持干燥，通风。
2、食品调味料要上架存放，库房内环境良好，整洁卫生， 3、库房中不准存放腐烂，变质原料及有毒有害物品
4、库房内原料要遵循"先进先出"的原则，杜绝过期产品及"三无"产品
5、库房内保持干燥整洁，通风条件良好，防鼠设施完善。
6、做好防盗等安全工作。
7、库房管理人员的工作由餐厅负责人监督执行，配送中心负责人也可根据工作需要要求各店库房管理人员进行相关工作协助以及物品的综合调配，餐厅负责人需支持配合此类工作进行。
8、库房管理人员每月30日晚必须按照财务部门要求盘点库房。
e、宿舍管理制度
1、本公司提供员工宿舍以现住宿人尚在本公司服务为条件。如员工离职(包括自动辞职，解雇，资遣)时，对房屋的使用权终止，届时该员工应于离职之日起，迁离宿舍，归还钥匙宿舍设管理员一名。
2、宿舍长负责分配清扫，保持整洁，维持秩序以及水电，煤气，电话费，门户的管理。
3、宿舍现有的器具设备(如:电视机，热水器，床铺等)本公司以完好状态交与员工使用，如有恶意破坏时，管理员酌情考虑由现住人员负担该项维修费或赔偿费，并上报行政部负责人，视情节轻重论爱护公物，宿舍内一切物品不得恶意损坏;
4、离开宿舍时，检查水，电是否关好，避免不必要的浪费和造成的危险性;
5、出入锁好门，做好防盗工作;
6、卫生定期打扫，大家共同维持宿舍内的整洁; 7、服从管理员的`管理，派遣和监督;
8、室内不得存放违禁或易燃的危险物品; 9、煤气使用后务必关好阀门;
10、夜间外出员工最迟应于23时返回，否则应向管理员报备，不得擅自在外留宿，有朋友来访时必须在23时前离去，不得私自留宿外人;
11、员工不准于宿舍内喝酒，赌博或其它不良行为;
12、夜间看电视，开关门等动作应尽量小声，以免打扰别人休息。
凡在寝室入住人员，必须遵守上述规定。
f、卫生管理制度
卫生管理包括个人卫生管理，物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。
1、物品，设施设备要求表面平整，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。
2、餐具杯具等器皿的消毒措施
(1)、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。
(2)、消毒程序严格执行"一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁"的制度。
(3)、使用消毒液进行消毒时，按1:200的比例。
3、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予10元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。
4、毛絮，浮灰，水渍，纸屑等轻微卫生问题，每处给予10—5元的处罚。
5、积灰，污渍，油渍，较大杂物，毛发，皱褶等卫生问题，每处给予5—20元的处罚。
6、污垢，有异物，裂痕，损坏，摆放不整齐，错位，脱落或物品缺少，有异味等环境卫生问题，每处给予10-20元的处罚。
g、吧台管理制度
1、卫生清洁，吧台面无灰尘污迹，酒架无灰尘，地毯无杂物，客用杯具茶具等器具无水渍。备品摆放整齐，抽屉内物品归类，禁止存放私人物品。
2、及时出库，补充售卖物品，保证营业需要。
3、微笑面对客人见客人主动问好。
4、及时清洗客人用过的杯具，使茶杯无水渍手印，另进行消毒。时报损保修小故障。
5、营业日报表准确，帐物相符。
6、对吧台内设备了如指掌，保证吧台内照明设备物品的使用，损坏及2小时内修复，大故障24小时之内修复。
7、营业结束，做好盘点工作，锁好备品柜，关闭相关电器设备。
8、接听电话"您好，界。空间有事请吩咐"仔细倾听，做好记录。
9、吧台内物品不允许外借。
10、负责客人贵重物品寄存。
11、节约成本，避免浪费(未经允许不得私自取用餐巾纸等客用物品)。
会所管理制度13
1、个人形象：化淡妆，工衣整洁，工牌佩戴在规定位置，违者一次扣20分；穿拖鞋进入营业场所者扣20分。
2、按时上下班，不得迟到早退。迟到一分钟，扣一分。以此类推。
3、每个员工都要自备茶杯，纸巾和餐具，不得动用公司物品，违者每次扣10分，包括洗涤物料，按摩足浴用品，如发现有人将公司物品带回宿舍或其它地方，以偷窃论处，同时也不准乱用乱拿同事和客人的物品，发现一个开除一个（无薪解雇）并移送有关部门处理。
4、技师房内不得高声喧哗，不得乱丢乱吐，不得睡觉（值班人员例外），电视音量要适度，违犯以上条款者扣10分。
5、所有技师上钟前，首先要整理仪表，按正规的培训程序进房，要向客人介绍公司的消费项目及价格，不得死推硬拉，以免客人厌烦，违者扣20分，每位技师要熟记公司服务项目及价格，如因技师介绍不清，强迫消费造成客人不买单或少买单由技师负责。
6、前台按排上钟后5分钟内不到指定位置扣20分。
7、客人认为手法不满意的技师应道歉，不能私自退钟，更不能同客人发生争执，违者扣50分。
8、上钟时间，多次出入房间，或未经客人允许引起客人投诉扣20分。
9、上班叫到不在休息室，打尾牌，追究责任并以30分罚款。
10、未经按排，技师乱进房间，私自调换房间者扣50分。
11、技师上钟报错房号，报钟不清晰而造成前台登记错误，因此而造成的跑单，漏单由该技师一个承担且罚款30分。
12、挑客，轮到做钟而拒绝为客人服务者扣50分，因此而令客人吵闹扣100分，不愿为客人加钟，经查证属实每次扣100分，并提前面所做钟的提成计给第二个技师。
13、上钟期间，严禁遮挡门窗，灯泡或关掉按摩灯，出现上述情况者扣100分，并追究其责任，严重者开除。
14、技师不得偷钟，偷钟达5分钟者，扣30分。如有客人有事须提前下钟者，技师必须告诉当班部长，违者扣50分，超钟15分钟按加钟计算，否则扣100分。
15、上班时间若有特殊情况需请假的最多30分钟，一天只能出去一次且登记（注：故意登记错误或超时和提前时间登记者重罚）超过规定时间者，按买钟计算。
16、技师之间需调班，休假，请假的须提前一天书面申请经当班领导批准方可生效，否则按擅自离岗，旷工处理。
17、每月公休3天不允许周六，周日，节假日和当天申请公休，否则按旷工处理，不能连休和积累一次性（特殊情况经领导批准除外）。
18、病假须持有正规医院的有效证明方可生效，若有传染病或绝症，本公司有权劝其立即治疗暂做辞工处理。
19、技师到辞工期须提前交书面辞工书，经公司领导同意方可生效。辞工期为15天，须急辞工的技师经同意后，只按工资的百分之七十结算。技师的合同期为6个月。
20、凡本公司员工休假，请假，无故旷工等所有假期内发生的.任何意外事故，均与本公司无关。
21、月旷工者累计三天者，无薪解雇。
22、连续二天旷工，未经批准作自动离职，工资全部扣除。
23、发现违章现象不向上级而私自攻击，打架者立即无薪解雇，严重者送公安机关处理。
24、在营业场所，大厅，走道大声喧哗，吵闹扣20分。
25、服从管理，尊重上司，顶撞上司者扣50分，如遇到公司工作需要，要求技师加班的，应服管理人员的安排，违者扣50分。
26、上钟服务态度欠佳，敷衍了事，不认真做钟者，经查证属实，取消其提成并扣30分，若遇顾客投诉取消其提成扣100分。
27、进房起钟后被退钟的，经查证因工作态度，令客人不满意的扣50分，如因技术使客人不满意的停牌接受且扣30分，直到达到要求为止。
28、做完钟应将所有物品放回原位，若有不清理用具而影响卫生的罚30分，脏毛巾乱放的罚30分。
29、任何技师在营业场所见到客人、上级不打招呼者扣20分，并要给客人、上级让路让其先行。
30、被客人退钟后回到技师房议论客人问题，影响下一个技师上钟情绪，经查证核实后扣50分。
31、派单不服从安排，乱窜位置，撕单，扔单或同一客人派多张传单者扣50分。
32、任何技师不得“拉帮结派，顶撞公司，组织集体罢工，游行”如有发现者，当场开除，工资不予以任何结算。
33、为保证公平竞争，技师不得贿赂管理人员谋取不正当利益，一经查实，将据情节轻重给予处理。
34、严禁技师之间相互点钟、点牌介绍，一经查证扣100分。
35、技师向客人索要小费，遭客人投诉每次扣100分，情节严重给予无薪解雇。
36、所有员工都要自觉维护公司形象，不得在客人面前或其它地方，说不利公司的话，做不利公司的事，违者扣100分或开除。此外，要严守公司商业秘密，包括营业额，足浴，按摩用料及手法等等，违者扣100分或除名。
37、以上各项条款经调查属实，拒绝按受处罚者，给予双倍罚款，因技师认错态度好或因客人原因可以从轻处理（以上条款并非完善，如有技师犯其它过错，本公司有权利视其情节轻重，予以处理）。
会所管理制度14
为普及消防知识,强化消防安全意识,保证各项消防安全制度和措施的落实,预防火灾事故的发生,特制定本制度。
1、本休闲会所的消防安全教育、培训工作,由消防安全管理人负责,由消防工作的归口管理职能部门具体组织实施。
2、消防工作的归口管理职能部门对全体员工每半年至少进行一次消防安全培训。教育、培训内容应当包括:
有关消防法规、消防安全制度和保障消防安全的操作规程;本休闲会所、本岗位的火灾危险性和防火措施;有关消防设施的性能、灭火器材的使用方法;报火警、扑救初起火灾以及自救逃生的知识和技能;组织、引导群众疏散的知识和技能。
3、新上岗和进入新岗位的员工必须进行上岗前的消防安全教育、培训。培训不合格者不允许上岗。
4、各部门、铺位消防安全管理负责人每季度对本部门、本铺位的'员工至少进行一次消防安全教育、培训。
5、下列人员必须接受消防安全专门培训:
本休闲会所的消防安全责任人、消防安全管理人;专、兼职消防管理人员;消防控制室的值班、操作人员;其他依照规定应当接受消防安全专门培训的人员。
6、本规定自颁布之日起实行。
会所管理制度15
一、西餐厅管理制度
每日各班次必须做的卫生
A、早班：微波炉、果汁机、布菲台、所有大理石台面、窗边栏杆扶手、送餐处工作台、鲜花展示柜、花瓶展示柜、地面大理石、沙拉台。
B、中班：餐厅壁画、壁灯、清理花盆碎纸、地面死角垃圾、明火炉。
C、晚班：所有大理石面、沙拉台、仓库地面。
2、每周须做卫生
周一：清洗布菲炉架、铁栏杆；
周二：出菜口卫生、木制栏杆；
周三：布菲台、柜子、儿童椅；
周四：送餐车清洗、A区桌脚；
周五：B区桌脚；
周六：所有餐厅门；
周日：C区桌脚。
3、每月须做卫生
每月的每一个星期日及第三个星期日做全面卫生。
1）、检查分为每日（每周）例行检查和随机抽查形式。
2）、对餐具、布件、服务用具的卫生标准。
A、瓷器餐具：无缺口、无裂缝、无污迹、清洁完好，保持光亮；
B、银质餐具：无弯曲、无污垢、无破损，保持光亮；
C、玻璃器皿：无裂缝、无缺口、无破损、保持光亮；
D、布件：清洁完好、熨烫平整、无污迹、光亮如新；
E、服务用具：无油腻、无污迹、使用灵活、清洁完好。
3）、家具的清洁标准：
A、转台：清洁、无脏痕、无油腻、转动灵活；
B、餐桌、餐椅：完好无损、物品摆放整齐有序、无污迹、无破损、备用物品一应俱全、无隔餐遗留下垃圾、瓶盖等；服务车完好有效、无事故隐患；
C、餐厅工作台：随时保持清洁，不得留置任何食品，以防止细菌传入。
4）、餐厅环境（包括餐厅所属的公共区域）的卫生要求：
A、地毯、大理石地面：干净完好、无垃圾、无污迹、无破洞；
B、门窗：玻璃干净完好、窗台/门柜无浮灰、无脏迹、无胶钩；
C、餐厅标志光亮、完好、无浮灰、无蜘蛛网；
D、灯具、空调：完好有效、明亮无尘、出风口无积灰；
E、天花板、墙面：无污迹、无积灰、无蜘蛛网、无剥落；
F、装饰品：花架、盆花（包括垫盆、花槽）无积灰、无烟蒂，反有鲜花无枯萎、凋谢。
二、西餐厅开单制度
1、各区域由指定专人负责开单（人数单），服务人员必须备点菜单、酒水单、垫板、笔等；
2、客人和坐询问自助餐或散点，并马上进行开单工作（不可积累开单），应在点菜单上注明区号、台号、日期、开单时间、员工签名，注明餐类与人数，送收银台盖章，第一联交收银，第二联交咨客，第三联插入台卡，第四联交区域领班或主管，并加区域当班领班或主管的签名认可；
3、如客人加位，程序相同；如客人减位，程序同上（另由区域服务员开单，并由当班主管以上人员签名认可）；
4、开酒单注明区号、台号、人数、日期、开单时间、员工签名，领取物品的名称数量；
5、咨客在领客人时记下客人到餐厅的时间，在客人进餐厅高峰过后，应马上到餐厅内进行核对工作，如发现有不符合的人数，应马上反映给领班，并记下当区人员的名字；
6、客人要求买单时，如有酒水应询问是否有酒水需要退，将酒水和台卡内的单子一并收回，将酒水退到吧台，通知收银结帐，并将电脑帐单和台卡内的单据核对正确后，按规定程序买单，最后在帐单上注明价格，并签上买单人员的'姓名；
7、将第三联单用订书机订好交咨客台（箱子）；
8、同区域服务人员买单后应相互知会，以免造成逃单；
9、送餐：客人买单用现金，请在帐单上注明“钱已付”，再请客人签名，签单程序照旧；
10、高级员工用餐也应马上开单，并注明用餐人姓名及职位，并跟办签单；
11、现场推销的食品、饮料开单后应马上送收银台盖子章（分单同上）；
注意事项：
1、及时开单，不得累积开单，否则以过失论处；
2、如有客逃单，由区域人员负责赔偿；
3、如有飞单现象，一律按员工手册赔偿；
4、如拼桌应写明2张桌子，不可单写其中一桌台号（例：B1与B2拼桌，应写明B
1、2号）；
5、未尽事宜，将根据需要修改。
三、西餐厅收餐制度
一般情况下西餐厅送餐餐具在送餐45分钟后，要准时到达客人房间收餐，避免防止餐具的遗失，如客人有特殊要求无法及时收餐下来，通知下一班次领班来负责收餐的跟办工作。
收餐程序：送餐员根据点单，准备相应的餐具，并在餐具借出单上写上房号、时间、送餐员以及相应的餐具，并把餐具借出单拿到楼层让客房服务员在借出单上签名，收餐时根据清单收下相应的餐具，并要请当班领班/主管核对正确后签名；如有餐具遗失，需联系楼层员工及当日送餐员是否已收下，如确定此餐具已无法收回，因做相应的登记，月底统一将清单列出；如客人未通知收餐，送餐员根据餐厅规定的时间下午14:00—15:00，晚上22:00—23:00到楼层将餐具全部收下。
四、西餐厅出库的制度
各管理人员应根据餐区的标准库存量，开单备货，开完单后必须要封单并签名，夹在当天的日记本上上交，领货时要仔细核对物品并检查质量，如发现质量问题，应立即告知当值管理人员做相应调整。领百货时间为每周三、五，根据餐区规定每周三、日必须要开百货单，并在百货登记本上登记，由于成本盘点的原因，每个月的月底最后一天不可以领货，所以各餐区要提早一天备足货源，用于正常运作。
五、餐厅工程问题管理制度
各区域员工如发现有工程问题，需马上打报修单要求维修，并由咨客在相应的本子上做记录，工程报修后，由当值管理人员负责跟进，如未修好，必须做好交接工作，告知各区最高负责人，并在每天的日记本上反映当日的维修情况，请经理进行相应的协调、沟通。
六、餐厅用具的借出与回收制度
如有其他餐区过来借物品时，必须经当值管理人员同意后方可借出，借物品时必须要在物品借出登记本上登记清楚，归还物品时，要清点数量，检查质量，核对正确后，在本子上签名，如借出物品一个星期内未归还，负责该工作的领，必须打电话通知本人准时归还，如有其他问题，请告知经理/主管，予以协调解决。
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