幼儿园膳食管理制度必备（15篇）
在学习、工作、生活中，人们运用到制度的场合不断增多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。那么什么样的制度才是有效的呢？下面是小编帮大家整理的幼儿园膳食管理制度，欢迎大家分享。
幼儿园膳食管理制度1
幼儿园膳食管理制度的重要性不言而喻，它是保护幼儿健康成长的基础。科学的`膳食管理能为幼儿提供必要的营养，促进其身体发育；严格的食品安全管理能防止食源性疾病的发生，保障幼儿的生命安全；良好的餐饮服务还能培养幼儿的饮食习惯，为他们的终身健康打下基础。
幼儿园膳食管理制度2
1、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会(园领导，炊管人员，保健人员，保教人员及幼儿家长)，定期开会，合理使用。
2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。
3、正确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要经常下班了解幼儿进餐情况，听取班级对伙食的意见。
4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。
5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配营养，定期进行膳食营养分析及评价。
6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培养幼儿不偏食、不挑食的.良好饮食习惯。
7、每学年向家长发放伙食问卷12次，了解家长对幼儿伙食管理的满意度，针对存在问题提出改进措施。
幼儿园膳食管理制度3
幼儿园膳食管理制度的重要性不言而喻。它直接关系到孩子的身体健康，也是幼儿园教育工作的'重要组成部分。良好的膳食管理能有效预防因饮食不当导致的疾病，提高幼儿免疫力，为其学习和生活提供必要的能量。良好的饮食习惯将伴随孩子一生，对他们的长期健康产生深远影响。
幼儿园膳食管理制度4
幼儿园膳食管理制度旨在为孩子们提供营养均衡、安全卫生的饮食环境，确保他们的健康成长。它通过规范食物采购、存储、制作和分发的流程，防止食品污染，提高膳食质量，同时培养孩子们良好的饮食习惯。
内容概述：
1. 食品采购：规定了食品来源，强调选择新鲜、无公害的食材，优先选择有机食品，并要求供应商提供相关证明。
2. 食品储存：详细规定了食品的储存条件和期限，防止食品变质，确保食品安全。
3. 食品加工：明确了食品制作过程中的卫生标准，包括厨具清洁、个人卫生、食品烹饪方法等。
4. 膳食搭配：制定了科学的膳食搭配原则，保证每日营养素的`全面摄入。
5. 分餐管理：规定了分餐方式，确保每个孩子都能得到适量且均衡的食物。
6. 监督与评估：设立了定期的膳食质量检查和家长反馈机制，以持续改进膳食服务。
幼儿园膳食管理制度5
膳食管理制度表旨在规范企业内部的餐饮管理，确保员工的健康饮食，提高工作效率，同时也为企业节约成本。该制度涵盖了食品采购、储存、制作、分发、卫生标准、废弃物处理等多个环节。
内容概述：
1. 食品采购：规定食品来源的合法性，强调质量检查和价格控制。
2. 储存管理：设定食品储存条件，如温度、湿度，以及有效期管理。
3. 食品制作：规范烹饪流程，确保食品安全与营养均衡。
4. 分发服务：规定用餐时间，分配方式，以及特殊饮食需求的'处理。
5. 卫生标准：设定厨房清洁频率，员工个人卫生规定，以及餐具消毒流程。
6. 废弃物处理：制定食物残渣和其他废弃物的处理方法，符合环保要求。
7. 监督与评估：设立定期检查机制，对膳食管理制度的执行情况进行评估。
幼儿园膳食管理制度6
一、幼儿伙食实行民主管理,定期召开伙委会,不断改进工作,提高膳食质量。
二、保健医生每周制定幼儿食谱,食物的调配力求做到平衡,主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。
三、严格分清幼儿与职工伙食,做到公私分明。
四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生,做好炊具、餐具的定期清洗、消毒工作(用蒸气煮沸15分钟以上)。
五、炊管人员应虚心听取群众意见,提高烹调技术,讲究科学烹调。
六、严格执行幼儿的作息制度,按时分发饭菜,两餐间隔不少于三个半小时。
七、保教人员注意进餐护理,进餐前后不处理幼儿发生的`问题,保证幼儿吃好。
幼儿园膳食管理制度7
幼儿园膳食管理制度是一项旨在保障幼儿健康饮食的重要管理措施，它涵盖了食品采购、营养搭配、烹饪制作、卫生安全等多个环节，确保幼儿在园期间获得均衡营养，同时预防食品安全风险。
内容概述：
1. 食品采购：明确食材来源，规定合格供应商，定期检查食材质量。
2. 营养搭配：根据幼儿年龄特点，制定科学的'营养餐单，保证蛋白质、维生素、矿物质等营养素的摄入。
3. 烹饪制作：规定食品加工流程，确保食物熟透，防止食物中毒。
4. 卫生安全：设定严格的卫生标准，对厨房设备、工作环境进行定期清洁消毒。
5. 储存管理：规范食品储存条件，防止食品变质。
6. 餐饮服务：设置合理的用餐时间，培养幼儿良好的餐桌礼仪。
7. 家长沟通：定期向家长通报膳食情况，收集家长反馈，优化膳食服务。
幼儿园膳食管理制度8
一、严格按上级批准规定收费;收费员不得擅自另立项目收费。
二、幼儿园各项经费开支，必须报园长和中心小学校长审核批准。
三、财会人员使用的现金支票，须经园长批准签字方能生效。购物发票及公务费的开支须有经手人，验收人(证明人)和园长签字方可报销。
四、教职工节日费、福利费额度须由园长中心小学校长统一核定批准，并按规定发放，不得擅自发放。
五、实行金额满300元以上由本县农村信用社代收费，家长凭银行缴款单回园经本园收费员确认打印缴费数据发还家长，当天所收费用必须当日上交、财务人员统一调配开支。
六、每月8号前，做好各类月经费开支结算，报会计主管审核并公布，年终做好财务审计工作和经费预算决算工作。
七、每学期由有关人员做好财务购置计划或修缮经费开支计划，报财务审核，园长审批，由有关人员执行。
八、幼儿园经费必须用于保证幼儿园正常运作和发展范围人使用，不得挪用转移。
幼儿园膳食管理制度9
为了提高膳食中心职工优质服务和服务育人的积极性，促进两个文明建设，特制定本条例：
一、热爱本职工作，全心全意为广大师生员工服务；
二、服务态度好，主动热情及时周到，服务中既奉献温暖又体现严格和友爱。
三、为群众办好事，办实事，使服务项目、饮食花色品种不断更新，服务范围不断扩大，服务态度不断改进。在条件许可情况下，能想方设法尽量满足用餐人员的需求。
四、廉洁奉公不谋私利，坚持原则，讲究信誉，平等待人，办事公正。
五、遵守国家法令和校纪校规，自觉遵守劳动纪律。
六、服务公约：
1、文明服务，礼貌待人，生人熟人，一样热情。
2、坚持食谱，改善伙食，保质保量，价格合理。
3、制做食品，讲究卫生，色香味形，符合要求。
4、生熟分开，杜绝中毒，变质食品，概不出售。
5、按时开饭，精力集中，唱收唱付，帐价清楚。
6、因故晚来，有饭有菜，凉了管热，没有管做。
7、厨房卫生，分片包干，个人卫生，坚持四勤。
8、互相监督，定期评比，欢迎批评，不断改进。
幼儿园膳食管理制度10
1。成立幼儿伙食管理委员会，有专人负责，每月开会研究伙食问题，对保健人员做的`每月营养分析提出改进意见，要有记录。
2。伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用，全年盈亏不超过2%。以前盈余过多要有计划的使用，不拖时间太长。伙食费账目每月公布1次。
3。准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供给主副食，隔日剩饭菜，不给幼儿吃。
4。工作人员（包括炊事员）伙食与幼儿伙食严格分开，不允许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。
5。保健人员要每月进行营养计算。幼儿蛋白质、热量均达供给量标准的80%以上。
6。烹调方法科学，符合年龄特点。饭、菜要做到形、色、香、味美。
7。每周制定食谱、并定期更换，做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。
8。按时开饭，进餐前后保持幼儿情绪愉快。幼儿进餐时间不应少于20至30分钟，保证幼儿每餐吃饱、吃好。
9。饭菜应有防尘防蝇设施，夏季注意饭菜降温，冬季注意饭菜保暖。
10。每天搞好厨房清洁卫生消毒工作，严防食物中毒事故的发生。
幼儿园膳食管理制度11
膳食管理制度是一套旨在规范组织内部餐饮服务流程，确保员工健康饮食，提高工作效率，同时也体现企业对员工关怀的重要管理措施。它涵盖了食材采购、菜品制作、营养搭配、卫生安全、员工用餐规定等多个环节。
内容概述：
1. 食材管理：规定食材的来源、品质标准、验收流程和存储条件，确保食材新鲜安全。
2. 菜品制作：制定菜单计划，考虑营养均衡，明确烹饪方法和口味标准，保证菜品质量。
3. 卫生规范：设定厨房清洁标准，规定个人卫生要求，确保食品安全卫生。
4. 用餐时间：设定合理的用餐时段，避免影响工作流程。
5. 员工用餐规定：如餐具使用、剩菜处理、文明用餐行为等，维护良好的.用餐环境。
6. 反馈机制：建立员工意见收集和处理机制，持续优化膳食服务。
幼儿园膳食管理制度12
膳食中心管理制度汇编旨在规范膳食服务的运营，确保食品安全与质量，提高工作效率，保障员工和客户的.满意度。本汇编主要包括以下几个方面：
1. 膳食中心组织架构与职责
2. 食品采购与储存管理
3. 食品加工与烹饪规定
4. 卫生与清洁标准
5. 安全操作规程
6. 员工培训与绩效考核
7. 客户服务与投诉处理
8. 应急预案与危机管理
内容概述：
1. 组织架构与职责：明确膳食中心的管理层级，包括主任、厨师、服务员等的职责分工，确保责任落实到人。
2. 食品采购：制定采购流程，确保食材新鲜安全，记录供应商信息，定期评估供应商资质。
3. 储存管理：规定食品储存条件，防止变质，记录库存，确保食材周转合理。
4. 加工烹饪：设定菜品制作标准，确保口味一致，遵循食品安全法规，防止交叉污染。
5. 卫生清洁：制定每日清洁计划，保持设备和环境整洁，定期进行卫生检查。
6. 安全操作：提供安全操作指南，预防火灾、刀伤等事故，定期进行安全演练。
7. 员工培训：进行食品安全、服务技能等方面的培训，提升员工专业素质。
8. 客户服务：设立投诉渠道，及时处理客户反馈，持续改进服务质量。
9. 应急预案：针对食物中毒、设备故障等突发情况，制定应急响应措施。
幼儿园膳食管理制度13
膳食中心管理制度旨在确保餐饮服务的质量、效率和卫生标准，为员工和客户提供安全、美味的'餐食。它涵盖了人员管理、食材采购、食品制备、环境卫生、健康与安全等多个方面。
内容概述：
1. 人员管理：包括员工招聘、培训、考核和福利制度，以提升团队的专业技能和服务水平。
2. 食材采购：规定食材的来源、验收标准、存储条件和保质期管理，确保食材的新鲜和安全。
3. 食品制备：设定菜品制作流程、质量控制点和食品安全规定，保证食品质量和口感。
4. 环境卫生：制定清洁和消毒规程，保持厨房和就餐区的整洁卫生。
5. 健康与安全：实施疾病预防措施，提供必要的安全防护设备，预防职业伤害和食物中毒事件。
6. 客户服务：设立投诉处理机制，定期收集反馈，持续改进服务质量和满意度。
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为保证幼儿身心健康发展，合理调配幼儿的膳食，加强幼儿园膳食营养管理，提高幼儿园的保教质量，现将建议分享给诸位园长。
一、充分认识幼儿园膳食营养的重要性
幼儿园的任务是使幼儿体、智、德、美全面和谐发展，健康的身体是幼儿全面发展的基础，合理的营养是幼儿身体健康发展的必要保证。因此，各幼儿园必须充分认识幼儿膳食营养的重要性，要根据幼儿的生理特点、饮食规律、生长发育规律，调配幼儿膳食，让幼儿吃到科学、营养、安全的饭菜，保证幼儿身心健康全面的发展。
二、建立健全各项制度，进一步规范幼儿园的膳食营养管理。
制度是幼儿园科学管理的必要保证，幼儿园要建立健全各项膳食管理制度，成立膳食领导小组，规范幼儿园伙食管理。各幼儿园要严格落实《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《托儿所、幼儿园卫生保健管理办法》等法律法规，同时，建立并严格执行伙食账目管理制度，原材料进、出库制度，食谱公示制，食品采购索证制度，食品生熟留样制度。
三、强化措施，提高幼儿膳食质量
各幼儿园要根据膳食多样化、平衡膳食、蛋白质互补、经济实惠的原则，科学合理的制定食谱，合理搭配膳食结构。倡导各乡镇中心小学对辖区幼儿园膳食进行统一管理、统一配送原材料、统一食谱、统一餐费标准。城区幼儿园也尽量统一食谱和收费标准，由县直小学牵头统一管理。餐费标准严格执行县物价局和教育局核定的标准。
（一）科学膳食要求
1、要注意调配花样，在制定食谱时根据幼儿的生理特点，利用食物种类的多样化把食物的五大类——谷类、动物性食物、大豆及制品、蔬菜和水果、纯热能食物充分结合起来并合理的安排在每餐当中。
2、依据干湿搭配、荤素搭配、粗细搭配、咸甜搭配、动物蛋白与植物蛋白搭配的原则制定食谱，并杜绝禁忌菜之间的搭配。
3、少吃甜食和油炸食品，以谷类为主，动物性食品为辅。不得使用除酵母以外的添加剂食品，不得购买熟食。不允许采购四季豆、亚硝酸盐、黄花菜、土豆、来源不明的野生蘑菇等。
4、根据季节调整幼儿的饮食，尽量进食时令蔬菜。
5、炊事员严格按照洗、切、制作、配餐等程序制作膳食，注意科学烹调，注重保存营养素，特别防止维生素的损失。
6、每天供给幼儿的'食品要生熟留样备查，留样必须做到冷藏保存48小时以上，每个品种留样量不少于100g。
（二）饮食管理要求
1、幼儿的伙食应有专人负责，民主管理，建立伙委会，定期开会，研究伙食问题。
2、幼儿伙食费要专款专用，精打细算，计划开支，合理使用，并定期向家长公开账目，幼儿园食堂不得对外承包。幼儿的伙食费每月超支与结余尽量掌握在2%以内。
3、食堂炊事人员要准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，杜绝幼儿吃剩饭和隔夜饭。
4、幼儿园工作人员（包括炊事员）伙食和幼儿伙食要严格分开，不允许侵占幼儿伙食费。
5、保健人员要定期计算幼儿进食量、营养量。
6、食品由专人按实际需要采购，采购的食品要求新鲜优质，每天由专人验收，食品验收后入库，库存不宜过多，各类食品按需要量领取，每月月底盘库存。库房由专人保管，建立进、出库账目，库房保持整洁，库房中要有防蝇防鼠设施。
7、按时开饭，幼儿进餐时间应保持在三十分钟以上，保证每位幼儿吃好吃饱每餐饭。
（三）饮食卫生管理要求
1、要保持厨房的清洁，每日每餐清扫灶台、炊饮等用具。
2、食堂严格执行《食品安全法》《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》，厨房用具如刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，一餐一洗刷，餐具一餐一消毒，用蒸汽消毒必须做到水开后30分钟以上，要配备防蝇设施。
3、不采购、不加工腐烂变质食物，不得制作亚硝酸盐、黄花菜、土豆、来源不明的野生蘑菇等容易引起幼儿食物中毒的菜肴，不为幼儿提供凉拌菜，防止食物中毒及肠道传染病的发生。
4、蔬菜、水果必须采取科学方法清洗干净后才可加工食用，切、放水果的刀具、容器必须单独。
5、搞好幼儿进食卫生，饭前工作人员及儿童都要用肥皂、流动水洗手，饭桌要用配好的84消毒液擦拭，再用清水擦拭干净。
（四）食堂从业人员健康管理要求
1、从业人员应按《食品安全法》的规定，每年至少进行一次健康检查。体检合格领取健康合格证后，方可上岗工作。健康证有效期为一年，期满后必须重新体检，换证后方可上岗。
2、食堂从业人员必须掌握有关食品卫生的基本知识。
3、食堂从业人员必须保持仪表整洁，按规定穿戴清洁的工作衣、帽、口罩，并把头发置于帽内，工作衣、帽必须保持清洁卫生。
4、食堂从业人员必须勤洗头、洗澡、剪指甲，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工制作食品。
5、食堂从业人员必须在工作前、处理食品原料后、接触直接入口食品之前，先洗手消毒。入厕前脱去工作服，便后用肥皂洗手消毒，不得在食品加工场所内吸烟。
幼儿园膳食管理制度15
幼儿园膳食管理制度的重要性不言而喻。一方面，它是保障儿童健康的基础，良好的膳食管理能预防营养不良和食物中毒等问题。另一方面，它也是教育的`一部分，通过合理的饮食安排，可以帮助孩子们建立健康的饮食观念，为他们的未来生活打下坚实基础。
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