工地食堂卫生管理制度

工地食堂卫生管理制度范本

　　在社会一步步向前发展的今天，人们运用到制度的场合不断增多，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编精心整理的工地食堂卫生管理制度范本，仅供参考，大家一起来看看吧。

工地食堂卫生管理制度范本1

　　为搞好饮食卫生,保障广大职工的身体健康,特制订以下管理制度。

　　1、食堂炊事员需接受健康检查取得健康证后方可上岗。

　　2、餐具、刀具等应定时消毒,并做到生、熟分开。

　　3、食堂荤菜需经登记检验,质量符合要求方可食用,肉类、禽蛋、水产品等食物要注意保鲜期。

　　4、食堂从业人员要养成良好的`卫生习惯,上岗前要先洗手消毒、穿戴清洁的工作衣帽,做到不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等级做到'三白'工作。

　　5、食堂公共场所要时刻保持卫生整洁,并备有灭蝇、灭鼠设施。

　　6、食堂禁止出售腐败变质的食物,每餐出售的菜肴均需做好食堂留样记录。

　　7、项目部每月组织两次对食堂卫生管理情况进行检查,根据有关制度进行奖惩。

工地食堂卫生管理制度范本2

　　一、工地食堂应设置在远离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源的地方。

　　二、食堂制作间的饮具宜存放在封闭的橱柜内,刀、盆、案板等饮具应生熟分开。食品应有遮盖,遮盖物品应有正反标识。各种佐料和副食品应存放在密闭器皿内,并应有标识。

　三、食堂必须有卫生许可证,饮事人员必须持身体健康证上岗。

　　四、炊事人员上岗应穿戴洁净的工作服、工作帽和口罩,并应保持个人卫生。不得穿工作服出食堂,非炊事人员不得随意进入制作间。

　　五、食堂的炊具、餐具和公用饮水器具必须清洗消毒。

　　六、食堂应加强食品、原料的`进货管理,食堂严禁出售变质食品。

　　七、食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施。

　　八、食堂外应设置密闭式泔木桶,并应及时清运。

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