酒店仓库管理制度

时间:2023-06-15 15:54:27 制度 我要投稿

酒店仓库管理制度(15篇)

  在日新月异的现代社会中,我们每个人都可能会接触到制度,制度泛指以规则或运作模式,规范个体行动的一种社会结构。那么相关的制度到底是怎么制定的呢?下面是小编收集整理的酒店仓库管理制度,仅供参考,希望能够帮助到大家。

酒店仓库管理制度(15篇)

酒店仓库管理制度1

  1.酒店仓库的仓管人管应严格检查进仓物料的规格、质量和数量,发现与发票数量不符,以及质量、规格不符合使用部门的`要求,应拒绝进仓,并立即向采购部递交物品验收质量报告。

  2.经办理验收手续进仓的物料,必须填制“商品、物料进仓验收单”,仓库据以记账,并送采购部一份用以办理付款手续。物料经验收合格、办理进仓手续后,所发生的一切短缺、变质、霉烂、变形等问题,均由仓库负责处理;

  3.为提高各部领料工作的计划性、加强仓库物资的管理,采用隔天发料办法办理领料的有关手续。

  4.部门领用物料,必须填制“仓库领料单”或“内部调拨凭单”,经使用部门经理签名,再交仓库主管批准方可领料。

  5.用物料的下月补给计划应在月底报送仓管部,临时补给物资必须提前三天报送仓管部部。

  6.物料出仓必须严格办理出仓手续,填制“仓库领料单”或“内部调拨单”,并验明物料的规格、数量,经仓库主管签署,审批发货。仓库应及时记账及送财务部一份。

  7.仓管人员必须严格按先办出仓手续后发货的程序发货。严禁白条发货,严禁先出货后补手续。

  8.仓库应对各项物料设立“物料购、领、存货卡”,凡购人、领用物料,应立即作相应的记载,以及时反映物资的增减变化情况,做到账、物、卡三相符。

  9.仓库人员应定期盘点库存物资,发现升溢或损缺,应办理物资盘盈、盘亏报告手续,填制“商品物料盘盈盘亏报告表”,经领导批准,据以列账,并报财务部一份。

  10.为配合供应部门编好采购计划,及时反映库存物资数额,以节约使用资金,仓管人员应每月编制“库存物资余额表”,送交采购部、财务部各一份。

  11.各项材料、物资均应制订最低储量和最高储备量的定额,由仓管部根据库存情况及时向采购部提出请购计划,供应部根据请购数量进行订货,以控制库存数量。

  12.仓管部因未能及时提出请购而造成供应短缺,责任由仓管部承担。如仓库按最低存量提出请购,而采购部不能按时到货,责任则由采购部承担。

酒店仓库管理制度2

  为提高企业管理基础工作水平,达到成本核算的准确性,进一步规范物资和产品流转、保管、控制程序,维护公司资产的完整,合理使用资金,特制定本制度。

  1、仓库日常管理

  1.1保管员必须设置各类物资和产品明细账及有关台账(如工器具台帐、劳动保护发放台账等)。

  1.2原辅材料仓库必须根据企业实际情况,按性质、用途、类别建立相应的明细账卡。半成品、成品按类别、规格、型号设立明细账卡,财务部门与仓库所建账顺序要统一、相互一致。

  1.3保管员按仓库管理规程进行日常操作,对当日发生的业务必须逐项登记保管帐,做到日清日结,保证物资进出库结存的数据准确无误。

  1.4保管员对各类物料和产品日常要检查,对库存物料和产品进行定期盘点。做到帐、物、卡相一致。

  1.5确定辅料、各种配件、易损件、低值易耗品、劳动保护用品等的合理库存量。并制定上限和下限标准,当合理库存物资下限时,保管员及时向采购部门提出物资采购计划。

  1.6保管员定期进行各类存货的分类管理。存放期长的油漆、稀料等逾期失效的不良存货,无法修复的电机和氧化材料,要编制报表、报送主管领导和财务部,由副董事长组织有关人员对各类不良存货提出处理意见,呈报总经理或董事长批准后,责成有关人员及时处理。

  2、物料和产成品入库管理

  2.1物料入库时,保管员必须凭单据,检验合格证等办理入库手续。

  属返库的物资要及时办理返库手续,拒绝不合格或手续不健全的物资返库,不健全有票不见物品的`现象。生产急需的配件,可假入假出,但必须及时补办入出库手续。

  2.2保管员对入库的物资必须清点数量、规格、型号等。对数量、质量、单据不齐全的物资一律返回,并放在暂存地点,并用最短时间通知经办人处理。

  2.3入库的材料在未收到发票前,保管员要建立货到票未到的材料明细账,待收到发票后,冲销原货到票未到的材料帐,并开具材料入库单,月底将货到票未到材料清单上报财务。

  2.4产成品入库时,保管员必须按入库产品所生产的分公司查点名称、数量、规格、型号办理入库手续。并将入库产成品上报财务部门。

  2.5因质量等原因发生的返货产品,必须由分公司经理和返货人员填写返回产品处理单后,方可办理入库手续。

  3、物料和产成品出库管理

  3.1各类资料出库采用先进先出的原则,原材料、辅助材料出库时必须办理出库手续,各分公司领用的物料由分公司经理或指定人员领取,做到限额领料,保管员应核对物品的名称、数量,确认无误后方可出库;保管员开具领料单,經领料人签名,登入帐卡。

  3.2产成品发出必须由销售部开具发货单据(出库单),凭保管员凭出库单据和销售部门负责人同意签字的发货单,方可付货。以便责任清晰。

  4、报表及其他

  4.1每月未结账前与各分公司做好物料和产成品进出清点工作;每月按财务要求进行盘点,确保企业成本核算的准确。

  4.2及时准确报送规定的各类报表(如收、付、存报表,材料耗用汇总表等),保证报表真实性。

  4.3库存物资清查盘点中发现问题和差错,应及时查明原因,属短缺的物资一律不准自行调整,待查明原因后,及时上报财务部再做调整处理;发现质量问题,应及时用书面形式上报采购供应部主管领导和财务部门,统一处理。

酒店仓库管理制度3

  1、加工熟食卤菜先检查食品质量,原料不新鲜不加工。

  2、熟食卤菜当日使用当日加工,售多少加多少。

  3、进冷盘间先洗手消毒,更换清洁的`工作衣帽。

  4、操作熟食前先将刀、案板、台面、称盘等进行消毒。

  5、操作过程中注意刀、案板、抹布和手的消毒。

  6、冷盘现有现配,隔顿隔夜改刀熟食,冷盘不作卤,冷盘供应。

  7、卤食装盘后不交叉重叠存放。

  8、销售熟食用工具取货,手不接触票证,包装用新纸。

  9、个人生活用品及杂物不带入熟食专间。

  10、工作结束做好工具、容器的清洗及车间的清洁工作。

  11、戴口罩,保持个人卫生要清洁。

  12、不戴戒指,不留长指甲,男厨师不留长发。

  13、拖把、工作衣不得在冷盘间内清洗。

  14、工具、容器摆放整齐。

酒店仓库管理制度4

  1、仓库管理是酒店存货管理的重要工作。

  仓库是企业各种物资、原材料的周转、储备环节,担负着验收、保管、发放、储备、回收利用等多项业务管理职能。

  为加强仓库管理,提高仓库使用效率,保证物资周转流通,提高经济效益,特制定本制度。

  2、仓库管理的基本任务是:

  采用科学的方法,不断提高管理水平,做到保管好,损耗少,节约费用,保证安全,提高效益。

  3、仓库管理的原则是:适量、及时、准确、经济、安全。

  4、仓库的存量管理

  (1)仓库实行存量管理。

  仓库的最高存量和最低存量由财务部和成控部、采购部研究制定并报酒店管理当局批准后,交仓库执行。

  (2)所有仓库物资均应在存货帐,存货卡上标明最高存量和最低存量。

  (3)月末,仓库应编制“超存量库存表“,详列所有超过最高存量的存货明细情况,报财务部经理、采购部经理和成本控制经理。

  5、仓库的请购

  (1)库存仓物资达到最低存量时,仓库应及时填制“请购单”,交采购部购买;没有及时提出购买以致存货供应中断的,有关仓库人员要承担工作责任。

  (2)不超过最高存量的请购,由采购部直接受理。

  (3)超过最高存量的请购,须按酒店“流动资金管理制度”的审批权限,批准后交采购部购买。

  6、仓库的验收入库

  (1)酒店的入仓实行仓库验收制,检查采购计划,物品的数量、价格、质量,遇下列问题时,仓库应拒绝收货,或另行堆放,并及时与主管领导联系。

  (2)没有经批准的请购单。

  (3)所购物品的规格数量价格及有关要求与请购单不符。

  (4)发现品质问题。

  发现(2)、(3)问题时,在与采购部/请购部门联系并取得处理意见前,所收物资不得使用。

  7、物资验收入仓后应编好库位、货位,堆垛号码,整齐堆放,办好登帐建卡手续。物资的保管和发放

  (1)仓库实行分区、分类、分货位编号保管方法。根据各类物资的自然属性,理化性能,体积大小和仓库设备条件的不同,分别加以妥善保管。做到不短缺、不损坏、不变质、不混号错位,物资存放要考虑便于收发,便于检查和盘点。

  (2)仓管员要熟悉物资的特性,认真做好在库存物资的养护工作,根据仓库的温度、湿度、通风、光照等条件,考虑存放期限,采取通风、降温、防潮、密封等措施。

  做好防火、防潮、防腐、防锈、防变质;防水、防尘、防爆、防漏、防高温等“十防”工作,注意经常检查,确保物资财产的安全完整。

  (3)仓管员对所保管的物资,应经常检查,对滞存仓库时间较长的物资,要及时填列“超期存仓物资报告表”;发现霉变、破损的,应提出处理意见,填列“物资残损(变质)处理报告”,向部门主管和财务部经理作出报告。

  (4)存仓物资,要执行“先进先出,定期翻仓“的管理规定。

  发料要从最早存仓的物资开使;

  定期翻仓可结合仓库的盘点进行,翻仓的目的是检查存货的品质保管状况,同时,为存货“先进先出”的操作提供方便。

  (5)严格执行仓库安全操作规程。

  仓库内禁止吸烟,不得会客,不得存放私人和其他单位物品,做到人走灯灭,离库锁门,防止发生火灾和盗窃事故。

  (6)仓库是物资保管重地,除责任仓管员和因业务工作需要的有关人员外,任何人未经批准,不得擅自进入仓库。

  (7)物资出仓,必须先办妥出仓手续,仓库只凭出仓单、领料单、调拨单发货,严禁先发货.后补单,严禁白条发货。

  (8)仓管员应及时记录物资的.进、出、存动态,做到“三对”,即货、卡、帐核对相符。发现问题须及时检查纠正,确保存货、存货卡、存货帐结存准确无误。

  8、仓库的盘点

  (1)仓库物资流动性大,为保证货、卡、帐核对相符,随时掌握物资变动情况,避免短缺丢失和超储积压,必须进行经常和定期的清仓盘点工作。

  (2)经常的盘点由仓库领班和仓管员在日常进行,针对收发频繁和容易变质的物品,需增加盘点和察看的次数。

  (3)定期的盘点每月25日进行一次,由成控部组织,财务部派员参与,发现盘盈盘亏,应查明原因,说明情况,提出处理意见,填制“存货盘点报告”,上报酒店处理。

  (4)对于盘亏/报损的物资,须查明原因,属保管人员工作责任的,应由有关人员承担经济责任。

  经常发现失职行为的,应调离工作岗位;发现偷盗等违法行为的,交酒店保安部处理。

酒店仓库管理制度5

  1、仓库的分类:

  酒店的仓库总的来说有:餐饮部的鲜货仓、干货仓、蔬菜仓、肉食仓、冰果仓、烟酒、饮品仓,商场部的百货仓、工艺品仓、烟酒仓、食品仓、山货仓,动力部(工程)的油库、石油气库,建筑,装修材料仓,管家部的清洁剂、液、粉、洁具仓,绿化部的花盆、花泥、种子、肥料、杀虫药剂仓,机械、汽车零配仓,陶瓷小货仓,家具设备仓等等。

  2、物品验收:

  (1)仓管员对采购员购回的物品无论多少、大小等都要进行验收,并做到:

  ①发票与实物的名称、规格、型号、数量等不相符时不验收;

  ②发票上的数量与实物数量不相符,但名称、规格、型号相符可按实际验收;

  ③对购进的食品原材料、油味料不鲜不收,味道不正不收。

  ④对购进品已损坏的不验收。

  (2)验收后,要根据发票上列明的物品名称、规格、型号、单价、单位、数量和金额填写验收单,一式四份,其中一份自存,一份留仓库记账,一份交采购员报销,一份交材料会计。

  3、入库存放:

  (1)验收后的物资,除直拨的外,一律要进仓保管;

  (2)进仓的物品一律按固定的位置堆放;

  (3)堆放要有条理、注意整齐美观,不能挤压的物品要平放在层架上。

  (4)凡库存物品,要逐项建立登记卡片,物品进仓时在卡片上按数加上,发出时按数减出,结出余数;卡片固定在物品正前方。

  4、保管与抽查:

  (1)对库存物品要勤于检查,防虫蛀、鼠咬,防霉烂变质,将物资的损耗率降到最低限度。

  (2)抽查:

  ①仓管员要经常对所管物资进行抽查,检查实物与卡片或记账是否相符,若不相符要及时查对;

  ②材料会计或有关管理人员也要经常对仓库物资进行抽查,检查是否账卡相符、账物相符、账账相符。

  5、领发物资

  (1)领用物品计划或报告:

  ①凡领用物品,根据规定须提前做计划,报库存部门准备;

  ②仓管员将报来的计划按每天发货的顺序编排好,做好目录,准备好物品,以便取货人领取;

  (2)发货与领货

  ①各部门各单位的领货一般要求专人负责;

  ②领料员要填好领料单(含日期、名称、规格、型号、数量、单价、用途等)并签名,仓管员凭单发货;

  ③领料单一式三份,领料单位自留一份,单位负责人凭单验收;仓管员一份,凭单入账;材料会计一份,凭单记明细账;

  ④发货时仓管员要注意物品先进的先发、后进的后发。

  (3)货物计价:

  ①货物一般按进价发出,若同一种商品有不同的进价,一般按平均价发出。

  ②需调出酒店以外的单位的物资,一般按原进价或平均价加手续费和管理费调出。

  6、盘点:

  (1)仓库物资要求每月月中小盘点,月底大盘点,半年和年终彻底盘点;

  (2)将盘结果列明细表报财务部审核;

  (3)盘点期间停止发货。

  7、记账:

  (1)设立账簿和登记账,账簿要整齐、全面、一目了然;

  (2)账簿要分类设置,物资要分品种、型号、规格等设立账户;

  (3)记账时要先审核发票和验收单,无误后再入账,发现有差错时及时解决,在未弄清和更正前不得入账;

  (4)审核验收单、领料单要手续完善后才能入账,否则要退回仓管员补齐手续后才能入账;

  (5)发出的物资用加权平均法计价,月终出现的发货计价差额分品种列表一式三份,记账员、部门、财务部各一份;

  (6)直拨物资的收发,同其他入库物资一样入账;

  (7)调出本酒店的物资所用的管理费、手续费,不得用来冲减材料成本,应由财务部冲减费用;

  (8)进口物资要按发票的数量、金额、税金、检疫费等如实折为单价人民币入账,发出时按加权平均法计价;

  (9)对于发票、税单、检疫费等尚未到的进口物资,于月底估价发放,待发票、税单、检疫费等收到、冲减估价后,再按实入账,并调整暂估价,报财务部材料会计调整三级账;

  (10)月底按时将材料会计报表连同验收单、领料单等报送财务部材料会计;

  (11)与仓管员校对实物账,每月与财务部材料会计对账,保证账物相符、账账相符。

  8、建立档案制度:

  (1)仓库档案应有验收单、领料单和实物账簿;

  (2)材料会计的档案有验收单、领料单、材料明细账和材料会计报表。

  物品、原材料采购制度

  1、物品库存量应根据酒店货源渠道的特点,以掌握在一个季度销售量的一倍库存量为宜。材料存量应以两月使用量为限,物料及备用品库存量不得超过三个月的用量。

  2、坚持“凡国内能解决的不在国外进口,凡本地区能解决的不到外地采购”的规定。

  3、各项物品、商品、原材料的采购,必须遵守市场管理及外贸管理的规定。

  4、计划外采购或特殊、急用物品的采购,各部门知会财务部并报总经理审批同意后,方可采购。

  5、凡购进物料,尤其是定制品,采购部门应坚持先取样品,征得使用部门同意后,方进行定制或采购。

  6、高额进货和长期定货,均应通过签订合同的'办法进行。

  7、从国外购进原材料、物品、商品等,凡动用外汇的,不论金额大小一律必须取得总经理的批准,方予采购,否则财务部拒绝付款。

  8、凡不按上述规定采购者,财务部以及业务部门的财会人员,应一律拒绝支付,并上报给总经理处理。

  物品、原材料盘查制度

  1、物品、原材料、物料在盘点中发生的溢损,应对自然溢损和人为溢损分别作出处理。

  2、自然溢损:

  (1)物品、原材料、物料采购进仓后,在盘点中出现的干耗或吸潮升溢,如食品中的米面及其制品、干杂货等,在升损率合理的范围内,可填制升损报告,经主管审查后,视“营业外收入”或“管理费”科目内处理;

  (2)超出合理升损率的损耗或溢余,应先填制升损报告书,查明原因,说明情况,报部门经理审查,按规定在“营业外收入”或“管理费”科目内处理。

  3、人为溢损:

  人为溢损应查明原因,根据单据报部门经理审查,按有关规定在“待处理收入”或“待处理费用”科目处理。

  物品、原材料损耗处理制度

  1、物品及原材料、物料发生变质、霉坏,失去使用(食用)价值,需要作报损、报废处理。

  2、保管人员填报“物品、原材料变质霉坏报损、报废报告表”,据实说明坏、废原因,并经业务部门审查提出处理意见,报部门经理或财务部审批。

  3、对核实并核准报损、报废的物品、原材料的残骸,由报废部门送交废旧物品仓库处理。

  4、报损、报废由有关部门会同财务部审查,提出意见,并呈报总经理审批。

  5、在“营业外支出”科目处理报损、报废的损失金额。

  食品采购管理制度

  1、由仓管部根据餐饮部门需要、订出各类正常库存货物的月使用量,制定月度采购计划一式四份,交总经理审批,然后交采购部采购。

  2、当采购部接到总经理审批同意的采购计划后,仓管部、食品采购组、采购部经理、总经理室各留一份备查,由仓管部根据食品部门的需求情况,定出各类物资的最低库存量和最高库存量。

  3、为提高工作效率,加强采购工作的计划性,各类货物采取定期补给的办法。

  能源采购管理制度

  1、酒店工程部油库根据各类能源的使用情况,编制各类能源的使用量,制定出季度使用计划和年度使用计划。

  2、制定实际采购使用量的季度计划和年度计划(一式四份)交总经理审批,同意后交采购部按计划采购。

  3、按照酒店设备和车辆的油、气消耗情况以及营业状况,定出油库、气库在不同季节的最低、最高库存量,并填写请购单,交采购部经理呈报总经理审批同意后,交能源采购组办理。

  4、超出季节和年度使用计划而需增加能源的请购,必须另填写请购单,提前一个月办理。

  5、当采购部接到工程部油库请购单后,应立即进行报价,将请购单送总经理审批同意后,将请购单其中一联送回工程部油库以备验收之用,一联交能源采购组。

  能源提运管理制度

  1、采购部根据油库请购单提出的采购能源品名、规格、数量进行采购。

  2、采购部将采购能源的手续办理好后,将有关单据、发票或随货同行单、提货单、提货地点、单位地址、电话等以及办妥提运证后,连同填写委托提货单据,交油库办理签收手续,便以安排提运。

  3、各类油类、气类的验收手续,按油库验收的有关细则办理。

  4、提货完毕,应及时通知铁路卸车专线负责人,把空车拖走。

  5、验收情况要及时报告采购部。

  仓库物资管理制度

  1、酒店仓库的仓管人员应严格检查进仓物料的规格、质量和数量,发现与发票数量不符,以及质量、规格不符合使用部门的要求,应拒绝进仓,并立即向采购部递交物品验收质量报告。

  2、经办理验收手续进仓的物料,必须填制“商品、物料进仓验收单”,仓库据以记账,并送采购部一份用以办理付款手续。物料经验收合格、办理进仓手续后,所发生的一切短缺、变质、霉烂、变形等问题,均由仓库负责处理。

  3、为提高各部领料工作的计划性、加强仓库物资的管理,采用隔天发料办法办理领料的有关手续。

  4、各部门领用物料,必须填制“仓库领料单”或“内部调拨凭单”,经使用部门经理签名,再交仓库主管批准方可领料。

  5、各部门领用物料的下月补给计划应在月底报送仓管部,临时补给物资必须提前三天报送仓管部。

  6、物料出仓必须严格办理出仓手续,填制“仓库领料单”或“内部调拨单”,并验明物料的规格、数量,经仓库主管签署,审批发货。仓库应及时记账及送财务部一份。

  7、仓管人员必须严格按先办出仓手续后发货的程序发货。严禁白条发货,严禁先出货后补手续。

  8、仓库应对各项物料设立“物料购、领、存货卡”,凡购入、领用物料,应立即作相应的记载,以及时反映物资的增减变化情况,做到账、物、卡三相符。

  9、仓库人员应定期盘点库存物资,发现升溢或损缺,应办理物资盘盈、盘亏报告手续,填制“商品物料盘盈盘亏报告表”,经领导批准,据以列账,并报财务部一份。

  10、为配合供应部门编好采购计划,及时反映库存物资数额,以节约使用资金,仓管人员应每月编制“库存物资余额表”,送交采购部、财务部各一份。

  11、各项材料、物资均应制订最低储备量和最高储备量的定额,由仓管部根据库存情况及时向采购部提出请购计划,供应部根据请购数量进行订货,以控制库存数量。

  12、仓管部因未能及时提出请购而造成供应短缺,责任由仓管部承担。如仓库按最低存量提出请购,而采购部不能按时到货,责任则由采购部承担。

  仓库安全管理制度

  1、酒店仓库除仓管人员和因业务、工作需要的有关人员外,任何人未经批准,不得进入仓库。

  2、因工作需要需进入仓库的人员,在进入仓库时,必须先办理入仓登记手续,并要有仓库人员陪同。严禁独自进仓。进仓人员工作完毕后,出仓时应主动请仓管人员检查。

  3、仓库内不准会客,不准带人到仓库范围参观。

  4、仓库不准代人保管物品,也不得擅自答应未经领导同意的其他单位或部门的物品存仓。

  5、任何人员,除验收时所需外,不准试用试看仓库商品物资。

  6、仓库范围内不准生火,也不准堆放易燃易爆物品。

  7、一切进仓人员不得携带火种进仓。

  8、仓库应定期检查防火设施的使用实效,并做好防火工作。

  仓库防火制度

  1、仓库内的物品要分类储放,库内保证主通道有一定的距离,货物与墙、灯、房顶之间保持安全距离。

  2、仓库内的照明限60瓦以下白炽灯,不准用可燃物做灯罩,不准用碘钨灯、电熨斗、电炉、交流电收音机、电视机等电器设备,化工仓库的照明灯具设防爆装置,仓库内保持通风。各类物品要标明性能名称。

  3、仓库的总电源开关要设在门口外面,要有防雨、防潮保护,每年对电线进行一次全面检查,发现可能引起打火、短路、发热、绝缘不良等情况,必须及时维修。

  4、物品入库时要防止挟带火种,潮湿的物品不准入库。物品入库半小时后,值班人员要巡查一次安全情况,发现问题及时报告。物品堆积时间较长时要翻堆清仓,防止物品炽热产生自燃

酒店仓库管理制度6

  车间、仓库清洁消毒管理规定

  总则:本规则对生产车间,包括保护车间的地面、墙壁等的清洁过程中清洁剂和消毒剂的配制进行了规定。

  一、清洁剂的配制

  灌装车间使用SUMTIG

  清洁剂,配制比例为1:1000。即10L水配对10ml

  SUMTIG

  清洁剂。消毒用ClO2

  消毒液,配制比例为原液:活化剂:水=100ml:10g:10L。

  包装车间使用ClO2

  消毒液,配制比例为原液:活化剂:水=100ml:10g:10L。

  在无ClO2

  消毒液时,灌装车间和包装车间都可以使用FORWARD

  快活作为清洁和杀菌剂,配制比例为1:20。即每10L水配对FORWARD

  快活500ml。

  二、消毒剂的配制

  1、清洁剂及消毒液配比比例见下表:

  表1清洁剂及消毒剂配比

  消毒剂

  使用配比

  ClO2

  消毒液

  原液:活化剂:水=100ml:10g:10L

  Sum

  Tig

  清洁剂

  Sum

  Tig

  清洁剂:

  水=10ml:10L

  FORWARD

  快活

  FORWARD

  快活:水=1:20

  三、操作规程

  1、灌装车间卫生操作规程

  1.1清洁分为日清洁、周清洁和月清洁

  1.1.1日清洁范围

  工器具:对车间使用的工器具,比如桶、眼罩、刷子、盛放喷头的蓝色盒子,所用的抹布、海绵、塑料清洗桶等。配料桌及其配料杯,勺子,搅拌器,盛装原料的桶和罐。

  生产设备:灌装机,配料桶及其支架,水泵。

  地面。

  垃圾桶、医药箱、水槽。

  两个小仓库及清洁间。

  每班生产结束后清点废品数量和退货数量,废品交给仓库处理,可退货产品交给仓库保存,并记录数量。

  1.1.2周清洁范围

  于日清洁范围相同,另外加:

  消毒墙面、地沟及盖板,窗台,清洗消毒所有的生产设备。尤其注意地沟的盖板要清洗消毒双面。

  1.1.3月清洁范围

  于周清洁范围相同,另外加:

  清洁消毒所有的家具,包括办公室,所有的设备包括水处理设备,加热设备,屋顶,灯管,窗户及所有的周转箱。

  1.2清洁步骤:

  1.2.1生产结束后首先安排清洁机器及配料桌。机器上能用水清洗的地方用水清洗,不能用水清洗的地方用刷子刷洗,然后用机器清洗专用海绵擦干。对机器和配料桌,每天用消毒剂清洗消毒。每周用SUM

  TIG

  清洁剂清洁,再用消毒剂消毒。月清洁先用SUM

  TIG

  清洁剂清洁,再用消毒剂彻底消毒。

  1.2.2地面的清洁消毒:第一步用SUM

  TIG

  清洁剂和刷子刷洗地面。

  第二步用ClO2消毒剂和刷子刷洗地面。在刷洗地面过程中,一定注意地沟及地沟盖板的清洁消毒,地沟里的杂物清理干净,同时对地沟进行清洁消毒,盖板的两面都必须清洁消毒到位。放有塑料桶及其他物品的地方,将物品移开对地面进行清洗消毒,然后将物品再放回原处。第三步:用热水冲洗地面。注意冲洗时放有塑料桶,橡皮管及其他物品的地方,将物品移开冲洗结束后再将物品放回原处,尤其橡皮管下面一定要清洗到位。第四步:用擦地的专用抹布将地面擦干。

  1.2.3清洁两个仓库、门及台秤:生产结束后将包装材料库内的空纸箱及其他包装垃圾处理掉,可以再继续使用的送给吹瓶处继续使用,不可以继续使用的作为垃圾放到指定地点。用消毒剂首先擦洗车间内的所有门、门把手与称量用的台秤,然后清洁货品架,最后擦洗地面。

  1.2.4清洗水槽:用洗洁精和抹布对水槽内外擦洗干净。

  1.2.5处理生产垃圾:在生产过程中将可回收的包装材料和不可回收的'包装材料分开,不可回收的作为生产废料做出统计,可回收的包装材料清洗干净,并摆放整齐,把不同颜色的喷头、盖子、环等分开。放到指定地点。

  1.2.6废料桶:用清洁剂擦洗废料桶的外面,换掉垃圾袋。

  1.2.7清洗周转箱:首先用Tig清洁,然后用ClO2消毒液消毒。

  1.2.8屋顶:用ClO2消毒液对屋顶进行擦拭消毒。

  1.2.9检查:各班领班负责检查卫生打扫情况是否到位,是否清洁,干净,质量部负责检查机器是否干净、无糖、无脂、无菌。检查抽湿机是否水满,若显示红灯,说明水满,将下面的盖子打开,将水倒掉,再将盖子盖上,绿色显示灯亮说明正常工作。下一班的领班负责复查,填写复查记录并签字。

  1.2.10安全:清洁过程中首先注意员工的安全,避免将热水撒到员工身上,避免员工从高处跌落,避免员工触电等现象发生。

  2、包装车间和仓库的清洗消毒操作规程

  2.1清洁分为日清洁、周清洁、月清洁

  2.1.1日清洁范围

  清洁工作桌,热缩机,地面及所用的工器具,如毛巾、清洁工具、塑料桶等。

  货架。饮水机及放饮水杯的架子。

  每班生产结束后,处理不良品,将可重新收缩的产品挑出,将漏水的产品送给流水线清洗处理。

  2.1.2周清洁范围

  于日清洁相同,另外增加:

  窗台。货架的顶端。所有的机器,包括不用的机器。办公室。

  2.1.3月清洁范围

  于周清洁相同,另外增加:

  窗户、屋顶。

  2.2清洁步骤

  首先清洁消毒工作桌和机器,清扫地面,然后对地面、货架等地方进行清洗消毒。

  每天用ClO2消毒剂进行消毒。

  每周首先用Tig

  清洁剂对桌面、机器进行清洗,其他用ClO2消毒剂消毒。

  月清洁用Tig

  清洁剂对桌面、地面、机器进行清洁,然后用ClO2消毒剂进行消毒。

  2.3仓库

  每天对仓库进行清扫、清洗,每月对仓库进行一次消毒,用ClO2消毒剂消毒。

  3.吹瓶车间清洁规范

  3.1适用范围

  此规范适用于新的注吹机清洁。

  3.2清洁分为日清洁、周清洁、月清洁

  日清洁范围:两个房间的地面、机器、货架、工作台。每班结束后将配料用完的塑料袋等垃圾及时处理,放到垃圾指定放置地点。

  周清洁范围:于日清洁相同。另外增加货架的顶端。

  月清洁范围:于周清洁相同。另外增加灯管。将不可以用的废品统一处理。

  清洁规范

  2.1每天换班时间提前半小时打扫卫生。

  2.2清洁步骤

  2.2.1每班的班长在打扫卫生前10分钟,到清洁室配消毒剂。按照100ml(液体):10g(活化剂)的比例配10L水。首先加入100ml液体,然后加入10g活化剂,加入活化剂后立即盖上盖子(否则毫无消毒效果),过10分钟后加入30~40度的温水,调配好消毒液。

  2.2.2用干净的干抹布擦拭机器。

  2.2.3用消毒液和抹布擦拭混料机的外面、粉碎机的外面,货架,工作台,工作桌等地方。

  2.2.4用消毒液和拖把对地面进行清洁消毒。拖把拖不到的地方用擦地的抹布擦洗地面。注意:擦地的抹布和擦机器、擦混料机、粉碎机的抹布分开使用。

  2.2.5清洁后的标准应为用干净的手擦一遍,不得有尘埃出现。

  记录

  每次清洁前,班长安排适当人员打扫清洁,清洁后相关人员签字,每个清洁区域和清洁环节分配到人,各负其责。各班班长负责检查自己班的员工清洁情况,另一个班负责监督,做到互相监督。

酒店仓库管理制度7

  (1)酒店库存物资实行分仓管理,根据各部门管理职责不同,将仓库分为总仓、餐具瓷器仓、工程维修用品仓、制服布草仓、部门酒水仓以及废品仓。

  (2)总仓由财务部管辖,餐具瓷器仓由餐饮部管事分部管理,工程维修用品仓由工程部管理,制服布草仓由管家部布草房管理,部门酒水仓由酒吧部管理。但各分仓必须接受财务部的指导监督,严格按仓库管理程序操作。废品仓由财务部管理。

  (3)总仓设食品仓、酒水仓、贵重物品仓、文具印刷品仓、物料用品仓、清洁用品仓、五金百货仓及危险物品仓。

  (4)各仓库设专人管理,由专人负责。仓库主管负责总仓的全面管理工作及对仓库管理人员的工作安排。

  (5)仓存物资必须经收货部验收后入仓,否则不得办理入仓手续。仓管员应对自已管辖范围内的物品负责。应根据验收记录对入仓物品进行核对,以保证入仓物品的数量和质量都合乎要求。

  (6)入仓物资应分类摆放,不得随便堆放。物资摆放不得靠墙、不得直接摆放在地面上。应遵循轻重物品不能混放、挥发性物品不能与吸潮性物品混放、食品不能与用品混放的原则。

  (7)发货出仓应根据计划进行,各部门至仓库领货必须凭部门主管签批有效的领料单领取,并指定专人跟进,非专人领货的仓管员有权拒绝发货,对手续不全的领料单,仓管员应拒绝发货。

  (8)仓库管理人员应遵循“先进先出”的发货原则发货,以防止因物资库存时间过长而发生质变。

  (9)严禁以白条领货或抵充库存。

  (10)仓库管理人员应根据管理要求及各类物资的发货规定,该限量发货的.限量发货,该以旧换新的以旧换新,并严格控制领货数量。

  (11)仓存物资应设卡登记管理,每种物品对应一张货卡。登记物资的进、销、存数量。并做到帐卡物相符。

  (12)库存物资应根据部门用量合理补仓,对用量不大或长时间不用的物资应要求用料部门自行申购,以免造成库存积压浪费。

  (13)对即将过期或库存时间过长的货物,应列表通知各用料部门跟进处理。对用料部门无法处理的,应知会采购部通知供应商退货。对因货物质量问题给酒店造成不良影响的,应要求供应商赔偿。

  (14)进出仓物品应及时进行帐务登记,做到日清月结,保证库存物资帐实相符、帐帐相符。

  (15)对库存物资应定期进行盘点。盘点时应逐一点算,不得随便估算,虚报瞒报,以保证库存物资的准确与真实。发现库存物资盈余、短缺、质变等情况的,应查明原因,及时汇报,按相关程序办理报损及盈余手续后,进行帐务调整。

  (16)仓库应保持通风、干燥,仓存物资应经常检查、经常翻动,以防止物资发生质变、虫害或鼠害。

  (17)仓库管理人员应做好仓库的清洁卫生工作,应经常打扫、经常清洗,保证仓库的整洁与干净。

酒店仓库管理制度8

  1、酒店仓库的仓管人员应严格检查进仓物料的规格质量和数量,发现实物与发票数量不符以及质量规格不符合使用部门的要求,应拒绝进仓,并立即向采购部递交物品验收质量报告。

  2、验收后的物资,除直拨的外,一律要进仓保管,进仓的物品一律按固定的位置堆放,堆放要有条理,注意整齐美观。不能挤压的`物品要平放在层架上。

  3、库存物品要逐项建立登记卡片,物品进仓时在卡片上按数加上,发出时按数减除,结出余额。卡片固定在物品正前方。

  4、对库存物品要勤于检查,防虫蛀、鼠咬、防霉烂、变质或过期,将物资的损耗率降低到最低限度。

  5、凡领用物品,根据规定须提前作计划报库管,库管员将报来的计划按顺序编排好,做好目录,准备好物品,以便取货人领用。

  6、领料人要填好领料单并签名,经部门经理签字,库管员才能凭此单发货。领料单一式三份,领料部门一份,负责人凭此单验收;库管员一份,凭单入帐;财务一份,凭单记明细帐。发货时库管员要采用先进后出法发货。

  7、仓库物资要求每月月终小盘点,半年和年终彻底盘点,将盘点结果和明细表报财务部审核,盘点期间停止发货。

  8、仓库建立档案应有验收单、领料单和实物帐薄。

酒店仓库管理制度9

  一、物料管理须按照几点原则:先进先出、物以类聚、账实相符、物料按规定存放等。

  二、仓库流程分为:收货流程、发放流程、库存品管理等。

  三、仓库管理人员职责:

  (1)负责仓库的物料保管、验收、入库、出库等工作。

  (2)提出仓库管理意见及物资采购计划,在批准后贯彻执行。

  (3)严格执行公司仓库保管制度及其细则规定,防止收发货物差错出现。

  (4)入库要及时登帐,手续检验不合要求不准入库;出库时手续不全不发货。

  (5)负责仓库区域内的治安、防盗、消防工作,发现事故隐患及时上报,对意外事件及时处置。

  (6)合理安排物料在仓库内的存放次序,按物料种类、规格、等级分区堆码,不得混堆和乱堆,保持库区的整洁。

  (7)负责将物料的.存贮环境调节到最适条件,防止鼠害、虫咬等,

  (8)负责定期对仓库物料盘点清仓,做到帐、物、卡三相符,协助成本会计做好盘点、盘亏的处理及调帐工作。

  (9)负责仓库管理中的出入库单、验收单等原始资料、帐册的收集、整理和录入工作,及时编制和按时上交相关的资料。

  (10)以公司利益为重,爱护公司财产,不得监守自盗。

  (11)完成采购部及财务部临时交办的其他任务。

酒店仓库管理制度10

  第一节 管理原则

  一、仓库管理制度旨在加强物品管理的控制与保管,确保公司财产安全和使用效率。

  二、公司采购员负责物品的采购工作,仓库管理员负责物品验收、入仓、领用手续的办理和库存物品的保管,公司账务会计负责物品的核算,账务领导负责仓库管理工作的监督。

  三、应树立全心全意为各部门服务的思想,做到及时、主动、优质,确保供应好,周转快,消耗低,费用省。

  四、仓储工作为抓好物资的入库验收、保管保养和出库发放等三方面的管理。

  第二节 出入库管理

  一、仓管员在认真做好物资进仓验收工作的同时,对物资的数量、规格、质量、品种等情况要如实反映,做到准确无误。

  二、严格执行放料须有领料凭证,检查审核凭证手续是否齐全准确,发现凭证有不妥之处,仓管员应拒发材料。

  三、对各类物资要求做到合理堆放、牢固堆放、定量堆放、整齐堆放、方便堆放。坚持先进先出,切实做到快收快发。

  四、各种物资材料的转让、外售和赠送,一律须经主管领导批准。

  第三节 保管与盘点

  一、库存物品要分类贴上标签,码放整齐,应力求整齐、集中、分类,并置标示牌,保持库房内通道畅通无阻。库房内要经常保持清洁、通风,不允许物品随意堆放,并做好库房的.安全、保卫、防火、防盗工作。

  二、仓库内严禁无关人员进入,离库前须关好门窗、电源,发现问题及时报告,认真处理。

  三、仓管员应每月对仓库物资进行盘点,编制盘存表,发现库存与实物不符的情况应及时汇报部门负责人落实处理。

  四、年终应全面盘点。财务部门应呈报总经理,经核准后,通知各有关部门,限期办理盘点工作。

  五、财务部门应依“盘存表”编制“盘点盈亏报告表”一式三联,送项目管理部门填列差异原因的说明及对策后,送回财务部门汇总转呈总经理签核。

  第四节 保管责任

  财、物料管理人员、保管人有下列情况者,应承担处理和赔偿责任:

  一、对所保管的财物有盗卖、掉换或化公为私等营私舞弊者;

  二、对所保管的财物未经报准而擅自移转、拨借或损坏不报告者;

  三、未尽保管责任或由于过失致使财物遭受被窃、损失或盘亏者。

酒店仓库管理制度11

  本人自今年七月五号来本公司上班,八月开始接收库房管理工作,由于接手时间较短对库房工作还不太了解,但本人抱着认真、负责的态度,仔细思考了XX年8月至XX年1月这段时间的工作方向。具体内容如下:

  1、接手库房管理员工作

  2、学习使用新中大库房管理软件及遵守库房管理规章制度

  3、做好物资材料出、入、存明细账,确保物资进出“当日账当日结”

  4、做好库存物资的`账、物、卡登记、及时掌握物资材料的动态情况

  5、做好物资清查及月底库房盘点工作,及时与财务进行核对

  6、做好各种单据报表的归档管理工作

  7、定期对库房进行清理,认真做好库房的安全、整理工作。

酒店仓库管理制度12

  第一条.仓库是企业物资供应、商品存储、其他物品存储的重要部门,同时担负着物资及商品管理的职能。它的主要任务是:保管好库存物资及商品,做到数量准确,质量完好,确保安全,收发迅速,面向营业和生产,服务周到。

  第二条.仓库管理上要形成物资、商品、其他物品分类管理。保管员对于所保管物资、商品的排列以利于先进先出的原则分别决定储存方式及位置。

  第三条.物资、商品的储存应考虑其忌光、忌热、防潮等因素妥为存放。

  第四条.仓库内部应严禁烟火,严禁吸烟,消防设施齐全,严禁存放易燃易爆物品,保管员应每日早晚两次检查仓库的安全。

  第五条.保管员要严格按照出入库手续办理货品的出入,拒绝手续不全者出入库,否则,因手续不全而办理出入库的发生责任由保管员负责。

  第六条.保管记账要字迹清楚,日清月结不积压,月报及时。

  第七条.盘点后应由盘点人员填具报告表,如有数量短少、品质不符或损毁情况,应在详加注明后由保管员签名负责。

  第八条.库存盈亏反映出保管员的工作质量,力求做到不出现差错。

  第九条.允许范围内的磅差、合理的`自然损耗所引起的盘盈盘亏,应由保管员呈总经理核准调整。若为保管责任短少时,则由保管员负责赔偿。

  第十条.公司管理层每月对仓库进行一次检查,以促进仓库的管理,财务部门对仓库要随时抽查。

  第十一条.保管员变动时,应由财务部门查列库存商品的移交清册后,再由交接双方会同监交人员实地盘存。

  第十二条.除保管员外,其他人员未经允许不得擅自进入,违者罚款50元。

  第十三条.如若发现保管员监守自盗或在库房内吸因、做假帐等情况,视情节给予罚款200元上以的处理,直至除名。

酒店仓库管理制度13

  一、个人卫生:

  按照理论培训中对仪表、仪容的具体规定要求,如:服装整洁、男不留长发、女发不披肩、不烫发、染发、不留指甲、不涂指甲油、女士化淡妆,勤洗手等等。

  二、环境卫生:

  1、各班组按照已划好的`卫生区域,做好如:门窗、玻璃、墙壁、走廊、地面、地角线、画、灭火器等卫生工作,做到无死角、无灰尘、干净明亮。

  2、空间卫生:做到通风、无异味、无烟尘等。

  三、餐具和常用物品卫生:

  1、餐具做到无破坏,无油腻,刀叉、茶杯、酒杯等要用消毒布揩干净。

  2、常用物品:电视、音箱、风扇、菜单、花瓶、话筒、摇控等应擦干净,符合卫生标准。

  四、操作卫生:

  1、端菜手指不接触食品,分菜工具不接触顾客餐具。

  2、取冰块、黄瓜片、橙片等用夹具。

  3、为宾客提供洗手盅服务。

  4、递小毛巾用夹具,用后及时清洁、消毒。

  5、垃圾筒及时封盖、清倒。

  6、工作结束后,做好餐具、台面、桌椅、地面的清洗、清扫整理工作,要及时。

  五、违反以上卫生制度,处罚见《奖罚条例》。

酒店仓库管理制度14

  1.职位要求:仓库保管

  组织指导材料、成品入库、仓储、出库等环节的工作,编制相应台账,并报送财务部和生产部。完成与货物的进出库、存储相关的日常事务等工作,以达到库存管理目标。依据日常工作程序完成成品入库、包装、发货、盘点等工作。

  2.工作内容

  1.根据公司的'生产销售能力,确定原材料及产品的标准库存量;

  2.及时与生产部和市场部沟通,保证生产用原材料的库存供给和市场部发送产品所需的库存供给;

  3.定期编制采购物品的入货台账、退货台账及库存台账,报送财务部和生产部;

  4.定期编制产品入库、出库及库存台账,送生产部和财务部;

  5.管理进出库货物,如:质量检验与核对、商品码放等;

  6.核对货物的入库凭证,清点入库货物,与送货员办理交接手续;

  7.安排货物的存放地点,登记保管账和货位编号;

  8.按照销售情况调整、控制库存数量,及时配货;

  9.填制、报送各种商品单据,定期盘点商品,上报盘点报告;

  10.审查入库手续完整性,清点实物入库;

  11.如发现入库单上数量与实数不符合,应及时书面通知;

  12.按企业规定的会计原则(比如先进先出,后进先出等)及时、准确发货;

  13.定期盘点做到账实相符;

  3.权力与义务

  1.采购计划单与实际验货产品不相符,可以拒绝入库,并出具相应书面报告。

酒店仓库管理制度15

  1.以酒店仓库保管条例为准则,加强仓库管理人员培训。

  2.对贵重物品集中管理。

  (1)封箱专人管理,做到账物符合,随取随封箱制度;

  (2)除房间正常补充,客人特殊需要使用的贵重物品,由主管级以上人员写条领取;

  (3)办公室内供客人借用的贵重物品,由办公室专人负责,每月清点,需增加时由经理签字。

  3.一般物品要有登记、核对制度,外部门借用任何物品,仓库管理人员及其他人无权处理,需经部门经理同意,方可支出。

  4.固定资产流出部门,只有经理批准方可执行;仓库管理人员要做好登记上报财务部备案。

  5.仓库钥匙,下班后封存在办公室,各班次定好自己所需物品,白天做好准备工作,没有客人特殊要求,不得随意进人仓库,如遇特殊情况,由当班主管领取、登记。

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