燃气安全管理制度

燃气安全管理制度集合[15篇]

　　随着社会一步步向前发展，制度起到的作用越来越大，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。那么相关的制度到底是怎么制定的呢？下面是小编精心整理的燃气安全管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。

燃气安全管理制度1

　　一、全部员工要认真学习《消防法》，常常参与消防学问普及讲座，根据学院后勤部的要求主动参与消防演习。

　　二、全部员工必需熟识消防学问，熟识灭火方法，做到发生煤气泄漏或火灾时能有效、快速处理。

　　三、食堂煤气管道应按消防重点部位做到定点、定人、定时间、定措施进行管理，结合食堂的实际情况制定处理煤气泄漏、火灾事故应急方案。

　　四、每个员工必需熟识煤气管道的走向及各开关的位置，保证在紧急情况下能够沉着处理。

　　五、树立防患于未然意识，任何员工必需严格根据煤气安全操作规程操作，不得违反。

　　六、食堂设置特地的消防安全员。职责是检查煤气运用安全，检查消防器材是否能正常运用，提示员工按安全操作规程操作。每餐下班前认真检查煤气关闭情况并做好记录，若发现情况按时处理。

　　七、厨房人员上班前不要急着开电灯（包括电器开关），应先闻一闻是否有煤气味。如嗅到煤气味，不得开电闸，以免引起着火或者爆炸。

　　八、在运用煤气前，应先打开风机将炉内的废气（余气）抽走，确保无煤气泄漏前方可点着火种，打开燃气灶气阀，调好风量（风门）使煤气完全燃烧。

　　九、熟识安全操作规程，运用厨具应按炉具运用说明书和指示标志操作。

　　十、下班前应关好炉灶总开关，并检查有无泄漏做好记录，确认无任何异样前方可离开。

　　十一、定期（每月）检查煤气设备，按时发现问题并做相应处理。

　　十二、煤气装备附近不能堆放易燃、易爆及有腐蚀性的物品；不能堆放杂物及用管道作受力点；不能封闭、遮盖煤气装备，保持管道设备干爽清洁，通风透气，发现隐患按时报告，按时处理。

　　十三、常常检查炉底管道有无腐蚀、老化、穿孔甚至断裂等情况。

　　十四、厨房内不得运用两种或两种以上燃料的火源。

　　十五、若发现煤气运用压力异样或泄露等意外情况时，应立刻停止运用并切断气源，关闭炉前总开关，杜绝各种明火及静电产生并立刻通知煤气公司（电话XX）进行处理。

　　十六、在表阀或调压总阀不能掌握的'情况下，先进行人员疏散并立刻通知煤气公司进行处理。

　　十七、厨房应备有有效的灭火器，运用期限即将到期时按时进行更换。

　　十八、煤气一旦失火，千万不要惊慌，立刻切断电源及煤气气源，按下消防警铃告知其他人并报警，保证自身安全的前提下用灭火器灭火。

燃气安全管理制度2

　　加强设备管理，采取一系列技术、经济、组织措施，使设备经常处于良好的技术状况，提高运行效率，充分发挥设备效能，对保证加气站安全生产，准确及时完成天然气车辆加气工作，完成各项生产任务具有重要意义。

　　第一条贯彻执行国家、部委、国际通用的有关设备管理的方针、政策法规和规定标准。

　　第二条遵守执行上级设备管理部门制定的有关设备管理的规章制度、管理规程和管理标准。

　　第三条建立健全加气站设备管理体系。

　　第四条按照设备管理体系，各级管理人员明确职责分工、责任到人、分级负责。

　　第五条设备的前期管理，包括组织有关人员对新设备进行调研，论证、规划、选型定货、验收、安装调试和移交投产等各项内容。

　　第六条设备运行前，由生产技术部门根据设备本身技术要求和加气站实际情况组织编制设备的安全操作规程、使用、维护、保养、检修、规程及完好标准，报上级有关部门审批后，打印下发并组织学习。

　　第七条设备操作检修人员上岗前，必须对设备的性能和各项规程学习掌握，经考试合格后方可上岗。

　　第八条设备的技术改造和更新计划，由生产技术部门编制，每年度计划在上年10月31日编制完成，本年度增项计划要在当年一季度前完成计划，完成后报上一级主管部门。

　　第九条上级批准的各项技改、技革项目，由生产技术部门组织落实并有计划地管理实施，项目完成后组织有关部门进行验收。

　　第十条设备的检修包括大修、中修、小修及维护保养。由生产部门根据设备使用情况制定计划落实。大、中、小修项目（250小时、500小时、1200小时、20xx小时、4000小时、8000小时、16000小时）应提前制定检修方案，施工部门要根据计划落实实施。

　　第十一条设备的正常运转和检修工作。生产技术部门专职人员要对加气站的执行和落实情况不定期进行检查，并监督、考核、指导，对有违反设备规程的行为及时制止并纠正。

　　第十二条设备操作和维修人员应分期分批进行技术培训，由生产部门有计划进行安排；专业技术知识的学习和提高，对整体提高加气站设备管理水平具有重要作用。

　　第十三条各加气站负责人对所管辖、使用设备运行状况应详细了解、掌握。站长对设备运行的各种数据进行统计分析。

　　第十四条生产部门对设备运行的各种原始记录表格进行累计，整理并存档。设备的检修要有记录，包括检修前设备的各种技术参数、检修的内容、日期、更换零部件情况及检修后设备技术状况是否达到要求，都要记录清晰，检修负责人签字、验收负责人签字（不允许代签），整理归入设备卡片。

　　第十五条操作人员在设备使用过程中，要严格执行设备使用规程，掌握设备的结构、性能、技术规范和维护保养知识，掌握设备使用要求的“三好”、“四会”原则，严格执行“四项要求”和“五项纪律”。

　　“三好”即：管好、用好、维修好。

　　“四会”即：会使用、会保养、会检查、会排除故障。

　　“四项要求”即：整齐：工具、工件附件等放置整齐；清洁：设备内外清洁、无油垢、灰尘、不漏水、不漏油、不漏气；润滑：按时、按质、按量加油、换油，加油，加油工具齐全、油标清楚、油路畅通；排污：按时排放干燥器污水和回收罐内废油，要做到排污干净；安全：凭证操作、合理使用、精心维护、安全无事故。

　　“五项纪律”即：严格遵守安全操作规程和各项管理制度；逐项做好运行、加气和交接班记录，要字迹清楚、记录详细；经常保持设备清洁，按规定加油润滑和排污；管理好工具附件，不得遗失，发现异常立即停运，及时处理、及时上报；文明礼貌、服务规范、严守制度、努力学习、不断提高业务操作技能。

　　第十六条设备的备品、备件购置计划，由生产部门根据当年的使用情况核实后，于年底制订出明年的计划，报上级主管领导审批。

　　第十七条由生产部门根据加气站构成和维修工作情况，确定备件范围，制定备件储备定额，并定期核实备件储备，负责备件采购、供应。

　　第十八条外购的设备要检验并办理入库手续，入库后应建帐保管，备件出库要凭领料单（站长以上负责人可申请领料），并做好出库登记工作（经上级主管领导批准后方可发料）。

　　第十九条储存的`备件要做到“三清”（规格清、数量清、材质清）、“两齐”（库容整齐、码放整齐）、“三一致”（帐、卡、物一致）、“四定位”（区、架、层、件号定位）、“五五码放”（一五一十地码放）。

　　第二十条设备的报废、调拨由生产部门根据使用情况报上级主管领导批准后，填计划报请审批，任何个人无权处理。

　　第二十一条设备档案管理，包括建立新购置设备的档案、各种技术资料的整理、收齐存档，对旧设备的各种记录、技术资料、检修记录建立档案。

　　第二十二条操作人员在设备使用过程中，出现违反规程的行为要逐级处理，对出现设备事故的，根据事故的大小，交由上级部门进行处理。

　　第二十三条处理设备事故要本着“三不放过”原则进行。即：不查清事故发生原因不放过、不采取防范措施不放过、不使事故责任者受到教育不放过。

　　第二十四条为了保持设备完好、保证安全生产，全站职工要用高度的责任心对待本职工作，杜绝任何事故的发生。

燃气安全管理制度3

　　一、司炉工必须持证上岗，不准无证操作，严格执行各项规章制度，做好各项锅炉运行记录。

　　二、坚守岗位，集中思想，严格操作，当班时，不看书，不看报，不打瞌睡，不准随意离开工作岗位。

　　三、接班前按规定巡视，检查好各种设备，包括水位表，压力表，鼓风机，给水系统，润滑系统，冷却水，进煤，出渍等装臵运行情况，交班时要核对记录，清点用具。

　　四、努力学习专业知识，精通业务，钻研技术，不断提高技术水平，确保锅炉安全经济运行。

　　五、对炉体及辅助设备定期检查，做到文明生产。

　　六、发现锅炉有异常现象危及安全时，应采取紧急停炉措施，并及时报告单位负责人。

　　七、服从锅炉安全监察人员和单位安全管理人员的管理，做好本职工作。

燃气安全管理制度4

　　一、锅炉房是使用锅炉的'要害部门之一，除锅炉房工作员，有关领导及安全，保卫生产管理人员外其他人员未经有关领导允许，不准进入。

　　二、当班人员要坚守岗位，提高警惕，严格执行操作技术规程和巡回检查制度。

　　三、非当班人员，未经班长同意，不准开关锅炉房的各种阀门，烟风门及电器开关，无证司炉工，水质化验员，不准上岗操作。

　　四、禁止锅炉房存在易燃，易爆物品，所需少量润滑油，清洗油的油桶，油壶，要存放在指定地点，并注意检查煤中是否有爆炸物。

　　五、锅炉在运行或压火期间，房们不得琐住或栓住，压火期间要有人监护。

　　六、锅炉房要配有消防器材，认真管理，不要随便移动或挪做它用。

　　七、锅炉一旦发生事故，当班人员要准确，迅速的采取措施，防止事故扩大，并立即报告有关领导。

燃气安全管理制度5

　　一、、学校必需运用有稳定的、符合国家标准的燃气气源。运用的燃气器具的安装修理应当符合国家公布的技术标准和标准。并有固定的、符合安全条件的运用场所；在不具备安全运用条件的场所运用瓶装燃气。

　　二、严格执行年检制度，接受有关部门对学校安全用气进行定期检查，发现事故隐患的.，应当按时消退。

　　三、燃气运用场所，配备专业防护用品、消防器材等装备，制定各类突发事故的抢险抢修预案。

　　四、不得擅自拆卸、安装、改装燃气计量装置和燃气设备；转变燃气用途或者私自安装、改装、撤除固定的燃气设备和燃气器具的，应当到燃气经营企业办理相关手续。

　　五、应当落实安全管理制度，配备特地的操作人员。其操作维护人员应当具备必要的燃气安全学问，把握本岗位的安全操作技能。

　　六、燃气场所内未经批准不得动用其它明火作业。为保证食堂膳食工作安全进行，保障全体师生及职工的生命安全，依据《消防法》，特制定本制度。

燃气安全管理制度6

　　1、为加强对食堂燃气使用和燃气设备的管理，防止发生爆炸和火灾事故，根据现行法规，特制定本安全操作规程。

　　2、食堂要加强对燃气设施和燃气使用的管理，建立防火安全责任制，并将责任制落实到人。食堂班长为食堂燃气使用安全管理人员，具体负责燃气的日常安全检查。

　　3、食堂燃气使用人员必须懂得燃气性质、火灾危险性、防火措施及使用操作方法，掌握防火、灭火知识及消防应急预案，并经过培训合格；其他人员须熟悉消防基本知识。

　　4、使用燃气要严格遵守操作规程，点燃气时要按火等气的'原则，在打开总阀后先点火后开气。燃气灶等燃气设施在使用中，操作人员不得离开工作现场，以防外溢物或风吹造成熄火漏气。下班前关闭总阀门，锁好门后方可离去。

　　5、对燃气设施，每天都要进行漏气检查，每周用肥皂液或洗洁精等对接头处进行检漏；对使用的软管到规定的'时间（2年左右）和发现变硬开裂时都要及时更换；各种闸阀要确保有效。

　　6、如发现燃气泄露，应及时关闭总阀，并进行通风，严禁各种火种靠近，严禁开启任何电气设备，防止产生电火花。燃气散发后进行查漏处理。

　　7、更换液化气瓶时首先将液化气罐阀门关闭，然后将罐体与限压阀的螺纹连接口按顺时针方向旋转，使液化气罐与限压阀分离，再把限压阀螺纹连接口和新罐连接，按逆时针方向旋转拧紧即可；液化气瓶中有残留燃气时不得自行倾倒或排放。

　　8、存在腐蚀、变形等异常的液化气瓶要严禁使用，发现液化气瓶漏气等无法处理情况时将液化气瓶送专业检测站处理；到期液化气瓶要及时更新。

　　9、对燃气灶具等设施，要做好日常检查和维护，每天对烟罩、烟道进行清理，不定期开展燃气烟道等全方位清洗维护，及时消除安全隐患，并将检查维护情况写入检查记录。

　　10、燃气设施的安装必须由专业部门操作，严禁私自拆卸安装。使用燃气场所安装电器设备必须在断气情况下，按照国家规范安装。在有燃气设施的场所及附近施工要严格报批手续，在安全措施到位的情况下规范安装。

　　11、在燃气设施周围及使用场所严禁存放易燃易爆物，可燃杂物，严禁作为休息间、工作间、仓库使用，严禁吸烟和其他明火作业；禁止安装临时用电设备；禁止将电线缠绕在天然气管道上；禁止在管道上悬挂任何物品。

　　12、食堂及办公室定期对燃气使用情况进行安全检查，检查情况报公司主管部门，重大隐患报公司安全主管部门。

　　13、食堂人员要提高安全意识和安全技能，对违反本操作规程造成泄露、爆炸、火灾等事故的，将视情况进行处罚。

燃气安全管理制度7

　　一、为了保证锅炉及其附属设备正常运行，以代班为主按下列顺序每两小时至少进行一次巡查。

　　二、鼓风机引风是否正常，电动机和轴承升温是否超限。

　　三、检查燃烧设备和燃烧工艺是否正常。

　　四、检查锅炉受压元件可见部位和炉墙等部位是否有异。

　　五、检查水温水位，给水泵轴承电动机温度，各阀开关位臵和水压力等是否正常。

　　六、检查是否漏电，水膜除尘器水量大小。

　　七、检查安全附件和一次仪表，二次仪表量是否正常，各项指标信号有无异常变化。

　　八、风机，水泵等润滑部位的油位是否正常。

　　九、巡回检查发现问题要及时处理，并将检查结果记入锅炉及附件设备运行记录内。

燃气安全管理制度8

　　第一章 总则

　　第一条 为了加强燃气管理，规范燃气市场，保障燃气的正常供应和安全使用，维护燃气用户和燃气经营企业的合法权益，根据有关法律、法规的规定，结合本市实际，制定本条例。

　　第二条 本市行政区域内燃气的规划，燃气工程的建设，燃气的储存、输配、经营和使用，燃气设施的保护，燃气器具的经营、安装、维修以及相关的管理活动，适用本条例。

　　第三条 市市政管理委员会是本市燃气行政主管部门。

　　新城、碑林、莲湖、雁塔、未央、灞桥等城六区以外的区、县燃气行政主管部门负责本辖区内的燃气管理工作。

　　规划、建设、公安、消防、工商、质量技术监督、安全生产监督等部门，按照法律、法规规定和各自职责，负责燃气管理工作。

　　第四条 燃气发展坚持统一规划、协调发展、公平竞争、方便用户的原则。

　　燃气经营坚持特许经营、安全第一、保障供应、诚信服务的原则。

　　第二章 燃气规划与建设

　　第五条 市、区、县人民政府应当将燃气的发展纳入国民经济和社会发展计划。

　　燃气行政主管部门会同规划部门编制本市燃气管网、站点规划，并征求建设、消防、安全生产监督、环境保护等部门意见，按法定程序报批后实施。

　　第六条 城市新区开发、旧城区改建应当按照燃气管网、站点规划，配套建设相应的燃气设施;暂不具备条件的，应当按照规划要求，预留燃气设施配套建设用地，预留的燃气设施配套建设用地，未经法定程序调整规划，不得改变用途。

　　第七条 新建、扩建、改建燃气工程项目，应当符合本市燃气管网、站点规划，经燃气行政主管部门审查同意后，方可依法办理相关建设审批手续。

　　经批准的燃气工程在施工过程中，任何单位和个人不得阻挠。

　　燃气工程的消防及安全设施应当与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产与使用。

　　第八条 从事燃气工程勘察、设计、施工、监理活动的单位，应当具有相应的资质，并在其资质等级许可范围内依法承揽燃气工程。

　　燃气工程建设、勘察、设计、施工和监理单位，应当严格执行有关技术规范、标准和规定，确保燃气工程质量。

　　第九条 燃气工程竣工后，建设单位应当组织竣工验收。未经验收或者验收不合格的，不得交付使用。燃气工程验收合格后二十日内，建设单位应当将竣工验收报告和有关部门出具的验收合格文件报市燃气行政主管部门备案。

　　第十条 燃气工程竣工后，建设单位应当按照有关法律、法规的规定，整理燃气工程项目的文件资料，建立健全燃气工程项目档案，及时向市城建档案馆和有关部门移交燃气工程项目档案。

　　第三章 燃气经营管理

　　第十一条 本市对燃气特许经营权实行安全经营许可证管理制度。

　　燃气经营企业必须取得西安市燃气安全经营许可证后，方可从事燃气经营活动。

　　第十二条 燃气经营企业应当具备下列条件：

　　(一)站点设置符合燃气管网、站点规划;

　　(二)有固定的、符合安全规定的经营场所;

　　(三)有与经营规模相适应的注册资金;

　　(四)有符合标准的储存、输配、充装设施;

　　(五)有具备国家规定相应资格的专业管理人员和技术人员;

　　(六)有健全的管理制度、安全责任制度和事故应急救援预案;

　　(七)有与经营规模相适应的抢险抢修人员和设备;

　　(八)法律、法规规定的其他条件。

　　第十三条 从事燃气经营的企业必须向燃气行政主管部门提出申请，领取燃气安全经营许可证。

　　燃气行政主管部门自接到申请之日起二十日内，对符合法定条件的，作出批准决定;不予批准的，应当书面向申请人说明理由。

　　燃气特许经营权可以通过公开招投标、拍卖的方式取得，具体办法由市人民政府规定。

　　第十四条 燃气安全经营许可证实行年审制度。

　　燃气安全经营许可证有效期为五年。需要延期的，应当于经营期限届满一个月前向市燃气行政主管部门提出延期申请。

　　第十五条 瓶装液化气供应站点，应当符合下列条件：

　　(一)建筑耐火要求不低于二级，不得用可燃材料装修，电器、照明设施按防爆要求设置;

　　(二)瓶库为相对独立的非住宅建筑，与居民住宅的距离不少于十米，与重要公共建筑的距离不少于二十米;

　　(三)瓶库面积不少于十五平方米，不得存放其他物品，并保持通风;

　　(四)配有足够的消防器材。

　　瓶装液化气供应站点不符合前款规定条件的，由燃气行政主管部门责令限期整改;整改不合格的，予以取缔。

　　第十六条 进行瓶装燃气充装的，不得有下列行为：

　　(一)未按规定的质量、计量和压力标准充装燃气;

　　(二)向未经检验或者检验不合格的.钢瓶充装燃气;

　　(三)向超过残液量标准的钢瓶充装燃气;

　　(四)用槽车直接向钢瓶充装燃气或者用钢瓶相互倒灌燃气。

　　第十七条 管道燃气经营企业应当按照规定的质量、计量和压力标准向用户供气。

　　管道燃气设施因施工、检修等原因需要降压或者停气的，管道燃气经营企业应当在三日前通知用户，并按规定的时间恢复供应;因突发事故降压或者停气的，应当及时告知用户。

　　管道燃气经营企业停业或者歇业的，应当在六十日前向燃气行政主管部门提出申请。

　　第十八条 燃气价格及服务收费项目和标准，应当按照价格法律、法规的有关规定执行。 燃气价格的确定与调整，应当实行听证制度。

　　第四章 燃气设施、器具管理

　　第十九条 燃气计量表及计量表前的管道及其附属设施，由燃气经营企业或者产权所属单位负责维护和更新，用户应当给予配合;燃气计量表后的管道及其附属设施，由用户负责维护和更新。

　　第二十条 燃气经营企业应当对用户安全用气给予技术指导，每两年免费对燃气计量表后的管道及其附属设施进行一次安全检查，对检查出的安全隐患应当书面通知用户。

　　第二十一条 用户应当依照安全用气规定使用用气设备及其附属设施。

　　燃气经营企业发现用户违反安全用气规定的，应当予以劝阻、制止，提出改正意见。对严重危及公共安全的用气行为或者存在严重安全隐患未按要求改正的，燃气经营企业报燃气行政主管部门同意后，可以采取暂停供气的安全保护措施。

　　第二十二条 建设工程开工前，建设单位或者施工单位应当到燃气经营企业查明地下燃气设施的相关情况，燃气经营企业应当在三日内给予书面答复。

　　建设工程施工可能影响燃气设施安全的，建设单位或者施工单位应当与燃气经营企业协商，采取相应的安全保护措施，并在专业人员的监督下施工。

　　因建设工程施工需要改装、迁移或者拆除燃气设施的，建设单位应当会同燃气经营企业制定施工方案，确保燃气设施的安全和正常使用。

　　第二十三条 建设工程竣工后，燃气经营企业应当及时接通输气管道，保障正常供气，不得违法收取费用。

　　第二十四条 在燃气输配管道安全保护范围内，禁止下列活动：

　　(一)建造建筑物或者构筑物;

　　(二)堆放物品或者排放腐蚀性液体、气体;

　　(三)擅自开挖沟渠、挖坑取土或者种植深根作物;

　　(四)擅自动用明火作业;

　　(五)擅自打桩或者进行其他作业;

　　(六)其他损坏燃气设施或者危害燃气设施安全的活动。

　　在燃气输配管道的上下或者两侧埋设其他地下管线的，应当符合有关技术标准和规范，并遵守管线工程规划和施工管理的有关规定。

　　第二十五条 在本市经营的燃气器具，必须经具备法定资格的检测机构抽样进行气源适配性检测，检测结果由市燃气行政主管部门公布。

　　燃气器具经营企业应当在燃气器具的明显位置标注气源适配性检测标志。

　　在本市经营燃气器具的，应当设立安装、维修售后服务站点。

　　第五章 燃气安全管理

　　第二十六条 燃气行政主管部门及有关部门应当对燃气的工程建设、工程质量、经营、使用、设施保护、消防安全等情况进行监督检查，发现安全隐患的，应当及时通知有关单位或者个人限期消除。

　　第二十七条 燃气行政主管部门应当建立举报和投诉制度，公开举报电话、信箱或者电子邮箱，受理有关燃气安全、收费标准和服务质量的举报和投诉，并及时予以处理。

　　第二十八条 任何单位和个人发现燃气事故或者事故隐患时，应当立即向燃气经营企业或者燃气行政主管部门、公安消防、质量技术监督等部门报告。

　　燃气经营企业接到事故或者事故隐患报告后，应当立即组织抢险抢修，并同时报告燃气行政主管部门或者其他有关部门。

　　燃气行政主管部门和公安消防等部门应当建立燃气安全预警联动机制，接到事故或者事故隐患报告后，立即处理。

　　第二十九条 燃气经营企业应当制定燃气事故的应急救援预案，报市燃气行政主管部门、安全生产监督部门备案。发生燃气事故时，应当根据应急救援预案，采取相关的安全措施，及时组织抢修。

　　第三十条 燃气经营企业应当建立安全检查、安全防护、维修保养、事故抢险、抢修等制度，有关的情况应当有书面记录。燃气设施存在事故隐患或者发生故障的，应当及时排除，确保燃气设施安全运行和正常供气。

　　第三十一条 燃气经营企业必须安装燃气泄漏报警、消防报警和紧急切断装置，并按规定与公安消防报警系统联网。

　　本市非居民用气单位应当在安装天然气设施和设备的地下室、半地下室、设备层等区域或者人员密集的公共场所安装燃气泄漏报警、消防报警和紧急切断装置，并按规定与公安消防报警系统联网。

　　燃气经营企业应当在确认上述场所安装的燃气泄漏报警、消防报警和紧急切断装置工作正常后，方可供气。燃气经营企业、非居民用气单位应当对燃气泄漏报警、消防报警和紧急切断装置委托专业检测机构定期检测，经检测不合格的，应当及时维修或者更新。

　　第三十二条 燃气经营企业应当对燃气设施进行日常巡查，并在重要的燃气设施上设置明显统一的安全警示标志。

　　任何单位和个人不得擅自拆除、损坏、覆盖、移动、涂改燃气安全警示标志。

　　第三十三条 燃气用户应当遵守安全用气规定，不得实施下列行为：

　　(一)用燃气管道作为负重支架或者接地引线;

　　(二)进行危害室内燃气设施安全的装饰、装修活动;

　　(三)擅自拆卸、安装、改装燃气计量装置和燃气设施;

　　(四)加热或者在使用时倒卧燃气钢瓶;

　　(五)倾倒燃气钢瓶残液;

　　(六)擅自改换燃气钢瓶检验标志和漆色;

　　(七)在地下建筑、高层建筑、古建筑、文物保护单位以及人员密集的场所使用钢瓶燃气;(八)法律、法规禁止的其他行为。

　　第六章 法律责任

　　第三十四条 违反本条例第十三条规定，未取得燃气安全经营许可证从事燃气经营活动的，由市燃气行政主管部门责令停止经营，没收违法所得，并处2万元以上10万元以下罚款。

　　第三十五条 违反本条例第十四条第一款规定，燃气安全经营许可证未经年审或者年审不合格的，由市燃气行政主管部门责令燃气经营企业限期改正;逾期不改正的，吊销燃气安全经营许可证，并处1万元以上5万元以下罚款。

　　第三十六条 违反本条例第十六条规定，由燃气行政主管部门责令改正，处2千元以上1万元以下罚款。

　　第三十七条 违反本条例第十七条规定，管道燃气经营企业在降压或者停气时未提前公告或者未及时通知用户的，由燃气行政主管部门给予警告，并处1万元以上5万元以下罚款;给用户造成损失的，依法承担民事责任。

　　第三十八条 建设单位或者施工单位违反本条例第二十四条规定，由燃气行政主管部门责令改正，处2千元以上1万元以下罚款;造成损失的，依法承担赔偿责任。

　　第三十九条 违反本条例第二十五条第一款规定，经营未经检测或者检测不合格燃气器具的，由燃气行政主管部门没收违法所得及物品，并处2千元以上1万元以下罚款。

　　第四十条 违反本条例第三十条规定，由燃气行政主管部门责令改正，可处2千元以上1万元以下罚款。

　　第四十一条 违反本条例第三十一条规定，未安装燃气泄漏报警装置、消防报警装置、紧急切断装置或者安装后不能正常运行的，以及未按规定与公安消防报警系统联网的，由燃气行政主管部门或者公安消防机构责令改正，并处2千元以上1万元以下罚款。

　　第四十二条 违反本条例第三十二条第一款规定，燃气经营企业未设置明显统一的安全警示标志的，由燃气行政主管部门责令限期改正;逾期不改正的，可处1千元以上5千元以下罚款。

　　违反本条例第三十二条第二款规定，由燃气行政主管部门处2百元以上1千元以下罚款;情节严重的，处2千元以上1万元以下罚款。

　　第四十三条 违反本条例第三十三条规定，由燃气行政主管部门责令改正，处5百元以上2千元以下罚款。

　　第四十四条 违反本条例规定，造成燃气泄漏事故的，处5千元以上3万元以下罚款;造成人员伤亡或者财产损失的，依法承担赔偿责任。

　　第四十五条 违反本条例规定的行为，其他法律、法规有规定的，从其规定。

　　第四十六条 对个人处5千元以上罚款，对燃气经营企业处5万元以上罚款、停止经营或者吊销安全经营许可证的，当事人有要求举行听证的权利。

　　当事人对行政处罚决定不服的，可以依法申请行政复议或者提起行政诉讼。

　　第四十七条 燃气行政主管部门和相关部门及其工作人员玩，由其所在单位或者上级主管部门依法给予行政处分;构成犯罪的，依法追究刑事责任;给用户造成损失的，并依法承担赔偿责任。

　　第七章 附则

　　第四十八条 本条例下列用语的含义是：

　　(一)燃气是指用于燃烧的天然气、液化石油气、人工煤气和其他经批准使用的新型气体燃料的总称;

　　(二)燃气设施是指燃气生产、储运、输配、供应的各种设备及其附属设施和计量装置;

　　(三)燃气工程是指燃气设施和燃气供应站点的新建、改建、扩建工程;

　　(四)燃气器具是指燃气灶具、燃气烘烤器具、燃气热水和开水器具、燃气取暖器具、燃气报警器具，液化石油气钢瓶及调压阀和燃气表等。

　　第四十九条 本条例自20xx年7月1日起施行。

燃气安全管理制度9

　　一、电气火灾的主要原因

　　电气火灾是指由电气原因引发燃烧而造成的灾害。短路、过载、漏电等电气事故都有可能导致火灾。设备自身缺陷、施工安装不当、电气接触不良、雷击静电引起的高温、电弧和电火花是导致电气火灾的直接原因。周围存放易燃易爆物是电气火灾的环境条件。

　　电气火灾产生的直接原因：

　　（1）设备或线路发生短路故障电气设备由于绝缘损坏、电路年久失修、疏忽大意、操作失误及设备安装不合格等将造成短路故障，其短路电流可达正常电流的几十倍甚至上百倍，产生的热量（正比于电流的平方）是温度上升超过自身和周围可燃物的燃点引起燃烧，从而导致火灾。

　　（2）过载引起电气设备过热选用线路或差异网设备不合理，线路的负载电流量

　　超过了导线额定的安全载流量，电气设备长期超载（超过额定负载能力），引起线路或设备过热而导致火灾。

　　（4）接触不良引起过热如接头连接不牢或不紧密、动触点压力过小等使接触电阻过大，在接触部位发生过热而引起火灾。

　　（5）通风散热不良大功率设备缺少通风散热设施或通风散热设施损坏造成过热而引发火灾。

　　（6）电器使用不当如电炉、电熨斗、电烙铁等未按要求使用，或用后忘记断开电源，引起过热而导致火灾。

　　（7）电火花和电弧有些电气设备正常运行时就能产生电火花、电弧，如大容量开关、接触器触点的分、合操作，都会产生电弧和电火花。电火花温度可达数千度，遇可燃物便可点燃，遇可燃气体便会发生爆炸。

　　二、易燃易爆环境

　　日常生活和生产的各个场所中，广泛存在着易燃易爆物质，如石油液化气、煤气、天然气、汽油、柴油、酒精、棉、麻、化纤织物、木材、塑料等等，另外一些设备本身可能会产生易燃易爆物质，如设备的绝缘油在电弧作用下分解和气化，喷出大量油雾和可燃气体；酸性电池排出氢气并形成爆炸性混合物等。一旦这些易燃易爆环境遇到电气设备和线路故障导致的`火源，便会立刻着火燃烧。

　　三、电气火灾的防护措施

　　电气火灾的防护措施主要致力于消除隐患、提高用电安全，具体措施如下：

　　1、正确选用保护装置，防止电气火灾发生

　　（1）对正常运行条件下可能产生电热效应的设备采用隔热、散热、强迫冷却等结构，并注重耐热、防火材料的使用。

　　（2）按规定要求设置包括短路、过载、漏电保护设备的自动断电保护。对电气设备和线路正确设置接地、接零保护，为防雷电安装避雷器及接地装置。

　　（3）根据使用环境和条件正确设计选择电气设备。恶劣的自然环境和有导电尘埃的地方应选择有抗绝缘老化功能的产品，或增加相应的措施；对易燃易爆场所则必须使用防爆电气产品。

　　2、正确安装电气设备，防止电气火灾发生

　　（1）合理选择安装位置

　　对于爆炸危险场所，应该考虑把电气设备安装在爆炸危险场所以外或爆炸危险性较小的部位。

　　开关、插座、熔断器、电热器具、电焊设备和电动机等应根据需要，尽量避开易燃物或易燃建筑构件。起重机滑触线下方，不应堆放易燃品。露天变、配电装置，不应设置在易于沉积可燃性粉尘或纤维的地方等。

　　（2）保持必要的防火距离

　　对于在正常工作时能够产生电弧或电火花的电气设备，应使用灭弧材料将其全部隔围起来，或将其与可能被引燃的物料，用耐弧材料隔开或与可能引起火灾的物料之间保持足够的距离，以便安全灭弧。

　　安装和使用有局部热聚焦或热集中的电气设备时，在局部热聚焦或热集中的方向与易燃物料，必须保持足够的距离，以防引燃。

　　电气设备周围的防护屏障材料，必须能承受电气设备产生的高温（包括故障情况下）。应根据具体情况选择不可燃、阻燃材料或在可燃性材料表面喷涂防火涂料。

　　3、保持电气设备的正常运行，防止电气火灾发生

　　（1）正确使用电气设备，是保证电气设备正常运行的前提。因此应按设备使用说明书的规定操作电气设备。严格执行操作规程。

　　（2）保持电气设备的电压、电流、温升等不超过允许值。保持各导电部分连接可靠，接地良好。

　　（3）保持电气设备的绝缘良好，保持电气设备的清洁，保持良好通风。

燃气安全管理制度10

　　1.目标

　　为规范安全生产费用的提取、使用和管理，确保有关安全经费的专款专用，建立安全生产投入长效机制，维护公司、员工以及公共利益，结合本公司安全生产费用实际需要，特制定本管理制度。

　　2.适用范围

　　适用于本公司各级员工的安全生产责任管理工作。

　　3.管理职责

　　公司领导：负责安全费用的审批和对重大安全投入进行决策。

　　财务部：负责安全费用的预算、支出、结算及管理。

　　总经理办公部：负责对有关职业健康费用的使用情况进行监督理。

　　党群工作部：负责对有关劳动保护费用的使用情况进行监督管理。

　　安全技术部：负责对安全费用的使用情况进行监督管理。

　　4.具体规定

　　4.1安全费用包括

　　A安全培训教育所需资金投入。

　　B为从业人员配备符合国家标准或者行业标准的个体防护用品及保健品的经费。

　　C安全设施、安全连锁、报警装置、安全通讯设施、防触电、防雷设施、防噪声防尘设施等费用。

　　D职业卫生改进、检测费用，员工休息、洗浴设施费用。

　　E应急设备投入和人员组织费用及应急演练费用

　　F事故隐患整改费用。

　　G安全生产技术研究和推广费用。

　　H其它为提高安全状况所需费用。

　　4.2安全生产费用，专门用于开展安全生产活动、事故隐患排查治理和改进企业安全生产条件，专款专用，列入当期成本费用。

　　4.3公司计划财务部应于当年年底和次年年初，分别造具安全生产费用的“下一年预算”和“上一年度决算”。在上报董事会、总经理的同时，抄送工会和安全技术部。

　　4.4如较大的.安全项目或安全资金不足时，由公司安全生产委员会研究，临时追加安全资金，保证安全生产所需费用。

　　4.5各分公司、各管理项目须确保各项涉及安全事项的资金在年度预算中足额列支，投入及时、到位，严禁克扣、挪用。因特殊原因不能保障投入的，须报公司分管领导和公司总经理、董事长批准。

　　4.6公司每一年度提取万元作为安全奖励基金，并将本年度安全考核中所罚款项并入，每年年底对年度安全管理指标进行考核，对完成指标的相关单位和人员进行现金奖励总裁算中足额列支，投入及时、到位，严禁克扣、挪用。因特殊原因不能保障投入的，须报公司分管领导和公司总经理、董事长批准。

　　4.6公司每一年度提取万元作为安全奖励基金，并将本年度安全考核中所罚款项并入，每年年底对年度安全管理指标进行考核，对完成指标的相关单位和人员进行现金奖励。

燃气安全管理制度11

　　第一条为加强我院食堂用气安全管理，排除各种用气隐患，提高食堂生产效率和服务水平，预防火险火灾事故及气体爆炸等重特大事故的发生，特制定本规定。

　　第二条燃气管道由供气单位专业人员进行安装，各食堂不得私自改装、新装、拆装天然气管道。如使用过程中出现问题，应及时向供气单位报修。新安装的燃气管道，应经试压、试漏检验合格后，方可投入使用。

　　第三条若发现天然气泄漏等异常情况，要及时关闭气源，通知燃气公司进行处理，不得自行拆修。

　　第四条用户不可自行改动燃气供气设施，若需对管道及设施进行维修、更新、改造、拆除的，应提出申请，报燃气公司处理。

　　第五条燃具发生故障后，应请具有燃气器具安装维修资质的单位进行维修，不得自行更换维修。

　　第六条连接灶具的胶管要使用燃气专用胶管，经常检查，定期调换。燃气专用胶管应每两年更换一次，胶管连接处应使用喉码锁紧，长度不应超过2米，严禁穿墙越室。发现胶管老化龟裂应及时更换。

　　第七条学院在食堂安装自动熄火保护装置或燃气泄漏报警装置，产权归属学院，用户（各食堂）应定期安排专人进行检查，作好记录，发现问题及时向餐饮中心管理人员汇报，委托厂家或燃气公司等专业单位维护、检测。

　　第八条使用天然气必须保持室内通风良好，燃气管线、燃气表等定期除尘清理。

　　第九条燃气管道不得作为负重支架或者电器设备的接地导线，以防管道连接处泄漏。

　　第十条不得在燃气计量仪表、阀门及燃气蒸发器等燃气设施周围堆物、堆料及使用明火。

　　第十一条用气场所应按照消防法规的要求，配置消防器材，并定期检查维护。

　　第十二条建立食堂燃气使用及燃气管道巡查制度。各食堂设专人负责定期组织对燃气主管道及各支管道、阀门、燃具灶等设施设备完好情况进行巡查，发现隐患及时组织整改，并做好巡视、使用记录，留存台账。

　　第十三条每周至少两次用肥皂水检查全套天然气管道、阀门接口，发现泄漏立即关好天然气总阀，及时修复或向餐饮中心管理人员汇报，委托天然气公司维修好后才能使用。作好安全检查记录备查。严禁使用明火检查天然气泄漏情况。

　　第十四条厨房燃气灶具操作人员必须经过专业培训，掌握安全操作气灶的'基本知识。

　　第十五条无关人员不得动用灶具，发现问题应立即报告食堂管理人员，并及时关闭供气总阀门。

　　第十六条食堂从业人员，特别是燃气炉灶操作人员应掌握必要的防火灭火知识和消防器材的使用方法，能正确使用消防器材扑灭初期火灾。

　　第十七条各食堂应健全燃气使用安全管理制度与操作规程，加强人员教育、培训，制定应急处置预案并组织演练。指定专人接受供气单位的安全用气知识培训，操作维护人员应熟悉管道燃气基本知识、操作方法和步骤，掌握燃气泄漏的应急处理措施。

　　第十八条每次操作前操作人员应检查灶具的完好情况，有无漏气情况。发现漏气严禁进行操作，严禁开启电器开关，开启风机和锅灶风机排除残气，应及时报相关部门或人员进行检修。

　　第十九条点火前操作人员应开启抽气风机和锅灶风机，检查是否正常运转。员工进入厨房前应打开排风扇，以便清除积沉于室内的天然气。

　　第二十条点火时，必须执行“火等气”的原则，不可“气等火”，防止因爆燃产生危险，即先点燃引火源，再打开点火器具供气开关，点燃点火器具后，将点器具靠近灶具燃烧器，最后打开燃烧器供气开关，点燃燃烧器。

　　第二十一条使用后应及时关闭流量表前总阀、用气设施（含燃具）阀门，并确保泄漏报警器等工作正常。每天工作结束后责任人员要检查厨房总供气阀门是否关闭，各灶具阀门是否关闭，并做好记录。

　　第二十二条当遇意外停气时，必须及时关闭燃器具自身阀门和燃器具前阀门，待供气恢复正常时方可使用。

　　第二十三条各食堂管理人员经常督促相关责任人员做好灶具的清洁保养工作，及时清除烟罩内的油污，以便确保安全使用灶具。

燃气安全管理制度12

　　保证锅炉安全经济运行，对因违章操作造成的事故要承担责任。对任何有害锅炉安全运行的违章指挥，有权拒绝执行，并向有关方面。

　　1严格遵守各项规章制度，接受上级主管部门和本单位的安全技术和监督。加强对各岗的联系，服从分配，听从指挥，做一个有理想，讲文明懂技术，守纪律的新型工人。

　　2、坚守岗位，各负其责，科学操作，当班时，不迟到，不早退，不擅离工作岗位，不做与工作无关的.的事，遇有特殊情况，须要事先请假，经领导批准后方可休假。

　　3、司炉工当班时，严禁饮酒，睡觉，无关人员不得进入锅炉房，有急事需要紧急处理时，应在停炉后代班人来后方可离开锅炉房。

　　4、严格遵守锅炉操作规程和巡回检查制度，保持各种设备的完好，清洁无污，消灭跑、冒、滴、漏。

　　5、认真做好锅炉和辅助设备及安全附件的保养工作，保证设备的安全运行。

　　6、努力学习不断提高技术，业务水平，熟悉所操作的锅炉设备的状况、运行参数、汽水管路情况和用气规律，随时调整负荷，作好供汽工作。

　　7、发现锅炉有异常现象，危机安全时，应采取紧急停炉措施并及时报告主管领导，不得擅自离开工作岗位。

　　8、认真填写运行记录和设备维修记录，做到记录准确、如实，不得假报，字迹要工整，填写的项目要齐全。

　　9、保持好锅炉房内外环境卫生，做到随时清扫，文明值班。

　　10、燃气系统：检查燃气压力是否正常，不要过高或过低，在确认正常情况下打开燃汽的供给阀门。

　　11、给水系统：检查水泵是否上水，否则打开放气阀，直至上水为止，打开锅炉的上水阀门和水泵前后上水系统的各个阀门。

　　12、蒸汽锅炉应检查水位计，水位在正常位置，水位计的气水旋塞必须在打开的位置，杜绝假水位。

　　13、检查压力管道上的阀门，必须打开，烟道档板必须开启。

　　14、电气系统：检查控制柜上的各个按钮均应处于正常位置。

　　15、排污系统：在锅炉内低负荷水位正常前提下，进行快速排污，排污完毕后，关闭排污阀，并检查排污阀是否严密。

　　16、蒸汽管路系统：打开锅炉本体主汽阀，关闭主蒸汽管放水管阀门，检查分汽缸主汽阀是否打开，排空阀和其余支汽管阀是否关严。

　　17、检查软化水设备是否正常运行，制造出软化水的各种指标应符合国家标准。

　　开机点火燃烧

　　1、打开总电源开关，开启燃烧器旋钮，风机应立即启动吹风清扫。

　　2、锅炉内压力上升至0.2MP时，应定期排污一次，水位计冲洗一次，并校正锅炉内水位，试验高低水位报警器。

　　3、确认水位计、压力表、高低水位报警器正常工作后，缓慢打开各支路汽阀门进行供汽，根据用汽量进入自动调节燃烧。

　　4、因为某一故障造成燃烧器停机，应检查各系统，待确认排除故障后，燃烧器重新启动。

　　正常停炉程序

　　1、正常停炉应在小火燃烧或低压状态，停止燃烧器运行，关闭烟道风档板，让炉内蒸汽缓慢降压。

　　2、当炉压降至零后，关闭炉体主汽阀和主汽管上阀门，打开主汽管放水管阀门，同时进行排污和冲洗水位计，观察水位计水位变化。

　　3、关好燃气阀门，检查排污阀是否关好并且要严密。

燃气安全管理制度13

　　一、正确使用燃气管道设施

　　爱护管道设施“五不”：

　　1、不要敲击、碰撞户内、户外管道燃气设施。不要在管道上挂物；

　　2、不要在管道燃气设备周围堆放杂物和易燃品；

　　3、不要在地下燃气管道及其设备周围搭建建筑物和构筑物；

　　4、不要将燃气管道及燃气设施作为电气设备接地线使用；

　　5、不要弄松固定燃气管道的墙码，以致管道失去支撑而变形、漏气。

　　二、注意保持空气流通

　　管道燃气完全燃烧时，需消耗的空气量是该气体的5—10倍以上，应保持厨房、浴室、燃具周围良好的通风状态。

　　三、保持燃气管道设施处通风透气，防止腐蚀

　　根据国标（GB50028—93）规定：不要将燃气管道包围在洗菜台、洗衣机出水口处及潮湿有腐蚀性的地方。否则，易引致管道设施生锈漏气。用户要经常对燃气设施检查，发现管道锈蚀应及时报修。

　　四、燃气管道与电气设施应有安全距离

　　根据国标（GB50028—93）规定：明装绝缘电线与燃气设备的.距离：平行敷设不应小于25厘米，交叉敷设不应小于10厘米；暗装或套管的绝缘电线与燃气设备的距离：平行敷设不应小于5厘米，交叉敷设不应小于1厘米。相邻管道应保证燃气管道、相邻管道的安装、安全维护和修理。

　　五、打不着火时要注意

　　如果连续三次打不着火，应停顿一会儿，确定燃气消散后，再重新打火。因为燃具虽未点着火，但燃气已多次释放，遇到明火极易燃爆。使用热水器尤其要注意这个问题。

　　六、使用过程中要注意

　　切勿在无人照看的情况下使用燃具。汤、粥、牛奶、面食等烹煮时容易溢出，一定要多加照看，以免溢出的汤水淋熄炉火，造成燃气泄漏。

　　七、用气结束时要注意

　　养成“人走火熄”的好习惯。使用完毕、睡觉前、外出时，应检查是否已关好燃气。关燃气是指：关闭燃具开关、旋塞阀、球阀。平时应关闭旋塞阀、燃具开关。如果节假日，应关闭燃气表前的球阀，彻底切断气源。

　　燃气安全标准管理制度篇

　　1、天然气用户必须遵守安全使用天然气规定。

　　2、管线、阀门、炉具等设施要做到无缺件、无破损、无漏气，安全可靠，灵活好用。

　　3、炉具周围严禁存放易燃、易爆物品。

　　4、厨房内必须有良好的通风条件，确保空气流通，用户用气时要打开抽油烟机或换气扇。

　　5、用户停止用气时必须关闭气管线主阀门和炉具阀门。

　　6、所有炉具必须符合安全要求，符合东营地区燃气要求，严禁使用自制炉具。

　　7、外来探亲人员用气时，必须先学会操作，了解用气常识和注意事项后方可用气。

　　8、如发现室内有天然气味，应迅速打开门窗进行通风，此时不准点明火和开关电器，要立即查找漏气部位，及时消除隐患，经检查确实无天然气味方可用气。

燃气安全管理制度14

　　一、开机前的准备工作

　　1、检查燃气压力是否正常，管道阀门有无泄漏，阀门开关是否到位。

　　2、试验燃气报警系统工作是否正常可靠，按下试验按钮风机能否启动。

　　3、检查软化水系统是否正常，保证软水器处于工作状态，水箱水位正常。

　　4、检查锅炉、除污器阀门开关是否正常。

　　5、除氧器能正常运行

　　6、软化水设备能正常运行。软化水应符合GB/576的标准，软水箱内水位正常，水泵运行无故障。

　　二、开机

　　1、接通电控柜的电源总开关、检查各部位是否正常，故障是否有信号。如果无信号应采取相应措施或检查修理，排除故障。

　　2、燃烧器进入自动清扫、点火，部分负荷、全负荷运行状态。

　　3、在升至一定压力时，应进行定期排污一次，并检查锅炉房安全管理制度汇编炉内水位。

　　三、运行中的.巡查工作：

　　1、开启锅炉电源，监视锅炉正常点火运行，检查火焰状态，检查各部件运转声响有无异常。

　　2、巡视锅炉升温状况，大小火转换控制状况是否正常。

　　3、巡视天然气压力是否正常稳定，天然气流量是否在正常范围内，以判断过滤器是否堵塞。

　　4、巡视水泵压力是否正常，有无异响。

　　四、事故停炉

　　1、当发现锅炉本体产生异常现象，安全控制装臵失灵，应按动紧急断开钮，停止锅炉运行。

　　2、锅炉给水泵损坏，调解装臵失灵，应按动紧急断开按钮，停止锅炉运行

　　3、当电力燃料方面出现问题时应采取按动紧急断开按钮

　　4、当有危害锅炉或者人身安全现象时均应采取紧急停炉措施

　　五、临时停电注意事项

　　1、迅速关闭主蒸汽阀，防止锅筒失水

　　2、关闭电源总开关和天然气

　　3、关闭锅炉连续排污阀门防止锅炉出现其它故障

　　4、关闭除氧气供气阀门

　　5、按正常停炉顺序，检查锅炉燃料、气、水阀门是否符合停炉要求

　　六、燃气不足时注意事项

　　1、迅速与化产风机房取得联系，问清事故原因，并采取相应可行的措施

　　2、报告上级有关部门及领导

　　3、随时观察燃烧情况，火焰正常为麦黄色锅炉房安全

燃气安全管理制度15

　　一、厨房管理与要求

　　1、先要做到生产量不确定不规范，不计量。

　　2、生产原料要做到工艺要求，岗位配合，成本构式，以及产品质量反馈。

　　3、对厨房管理的要求，更做到工作在于重点管理，应对员工有效的做到指导和出色的管理，把饭店的经营意图和经营理论有效的传达到每个员工和管理人员。

　　4、厨房管理的生产要求，要做到，释放后台的应有能量和设计厨房的加工制作的质量标准。

　　5、把握原料进货，采购直接影响经营利润，原料发放，领用原料调拨。

　　6、成本控制和菜品设计，以及不断的定期对厨师长考试。

　　7、加强与餐厅前台的营销，定期利用不同的主题活动促销。

　　8、确定厨房人员的`数量，厨师岗位人员的选择。

　　二、厨房管理规章制度

　　1、菜品出品大厨责任制度。

　　2、厨师长日常工作责任制度。

　　3、违规、违章事故处罚制度。

　　4、厨房设备报修制度。

　　5、清洗卫生用品的领取和使用。

　　6、冰箱、冰柜管理与原料盘存。

　　7、厨师工装穿着规范。

　　8、厨房卫生操作规章制度。

　　9、常用主料与配料的切割配用。

　　10、定期检查厨房安全、油、电、水以及相应安全。

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