商场管理制度[必备]
在现在的社会生活中，制度的使用频率逐渐增多，制度是指一定的规格或法令礼俗。我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，下面是小编为大家整理的商场管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。
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商场管理制度1
一、为严肃考勤、考纪程序，加强劳动纪律管理，提高工作效率，结合公司实际，特制定本规定
二、商场职工一律实行上下班打卡登记制度
三、范围：本规定适用于公司全体员工
四、所有员工上下班均需亲自打卡，任何人不得代理他人或由他人代理打卡，违反此条规定者，代理人和被代理人均给予记过1次的处分。
五、内容：
1、新进员工试用期不超过三个月，试用期满由部门经理依据个人表现，提交是否转正、延期或辞退报告，由人事部报总经理审核批复
2、转正员工需与公司签订劳动合同。劳动合同一经签订，不得随意解除，双方必须严格执行
3、员工离职分为"辞职、解雇、开除、自动离职"四等(试用期内员工及公司双方均有权提出辞职或解雇，而不负担任何补偿，离职前须与公司结清各项手续但必须提前7天以书面形式申请批准)
4、试用期过之后，职员辞职必需提前30天以书面形式通知公司，到职日期结算工资，但不结算任何福利
5、凡无故擅自旷工七天以上者，均作自动离职论处，不予结算任何工资、福利，工作期内，员工因工作表现、工作能力等因互不符合本公司要求，无法胜作本职，公司有权解雇，届时结算工资及福利
6、员工因触犯法律，严重违犯公司规章制度或犯严重过失者，即予革职开除，计薪到革职日止。
7、胸卡与考勤卡
⑴、胸卡为公司员工之标志，必须随身佩戴，凡不按规定佩戴者，一律按员工奖惩管理规定相关条款处理，如遇遗失或损坏，应立即到行政部补办，补办一次应收取工本费10元
⑵、考勤卡为公司员工考勤之记录凭证，打完卡后应放于卡钟旁，不得带走，如遇遗失或损坏，应立即到行政部补办。
8、作息时间：
⑴、公司实行每天7小时制，每月可调休4天，(个别部门除外)具体作息时间如下：
采购部、办公室职员、行政部，电工部，
正常班：8：30—12：00
14：30—17：30
⑵、配送、安装组员工，仓库员工，司机，、实行月休4天，全日1次(上、下班)打卡制，
早8：30上班，直至当天工作完成止。
⑶、财务部、服务台、收银组人员、自营部、商场经理、商场主管、营业员、文化部、清洁部、保安部、实行每天9小时，每月调休4日工作制，全日2次(上、下班)打卡制，特殊节假日由部门主安排上、下班时间。
店上、下班时间如下：
8：30—17：30
9上班时间开始后5分钟至30分钟内到班者，按迟到论处，超过30分钟以上者，按旷工半日论处。提前30分钟以内下班者按早退论处。
10、员工外出办理业务前须向本部门负责人(或其授权人)申请外出原因及返回商场时间，否则按外出私事处理。
11、上班时间外出办私事者，一经发现，即扣除当月全勤奖，并给予警告1次的处分。
12、员工1个月内迟到、早退累计3次者扣发全勤奖50%，达5次者扣发100%全勤奖，并给予1次警告处分。
13、员工无故旷工半日者，扣发当月全勤奖，并给予1次警告处分，每月累计3天旷工者，扣除当月工资，并给予记过1次处分，无故旷工7天以上者，给予除名处理。
旷工按月工资÷21.75÷2×旷工时间(半天)×300% 予以处罚。
14、职工因公出差，须事先填写出差登记表，副经理以下人员由部门经理批准，各部门经理出差由主管领导批准，高层管理人员出差须报总经理批准，工作紧急无法向总经理请假时，须在总经理秘书室备案，凡过期或未填写出差登记表者不再补发全勤奖，不予报销出差费用，特殊情况须报董事长审批，总经理负责对普通员工7日(含)以上，部门主管3日(含)以上，部门经理以上人员1日的请假审批。
15、当月全勤者，获得全勤奖金200元。
六、员工假期种类包括：事假、病假、婚假、产假、陪产假、哺乳假、丧假、工伤假、年休假。(除病、事假、丧假、工伤假外)其他带薪假均具备规定条件方可享受。
1、事假：员工因私事必须本人处理所申请的假期
⑴、事假不计发工资
⑵、员工按整月休事假的，除社会保险费用正常缴纳外，员工全月无薪
2、病假：
⑴、病假工资按照国家相关政策计发
⑵、单次病假三日以上者须附相关医疗机构的诊断书及病假条，单次病假或一月内累计病假三日(含)以上者须二级(区县级)以上医院的诊断书及病假条
⑶、员工患病或非因工受伤的由本人自行选择定点医疗机构就医，并按医保政策及相关规定享受基本医疗保险待遇，公司不予报销任何或给予补偿。
3、婚假：员工在办理结婚登记手续后所享受的带薪假期
⑴、员工结婚可享受带薪假三个工作日，晚婚者(指男年满25周岁以上初婚，女年满23岁初婚)可享受七个工作日的带薪假
⑵、员工在办理请假手续的同时须将结婚证原件一并交于行政部进行核验，相关审核通过后则将复印件与请假单交行政部予以备案
⑶、员工应自结婚登记之日起一年内休完婚假，逾期视为自动放弃，
4、产假：符合生育政策的女员工因生育、流产或引产而申请的休假
⑴、女员工在怀孕三个月后须主动向公司提供准生证及医疗机构出具的预产证明登记，并由公司代为办理生育险产前备案等相关手续，员工应按规定提供相关材料和证明，并予以积极配合
⑵、休产假须提前提出书面申请，正常生育产假时间为90天，其中产前15天，产后75天，晚育(指已婚妇女24周岁以上生育第1个子女)可增加产假30天，难产增加产假15天，多胞胎生育的，每多生育一个婴儿，增加产假15天
⑶、女员工怀孕4个月(含)以上流产或引产的，产假为42天，怀孕4个月以下流产的，产假为15天，其中患宫外孕的，产假为30天
⑷、发员工因未婚怀孕或不符合生育政策生育、流产或引产的，不享受产假及相关待遇，经医疗机构证明确定需要休息的，可申请病假
⑸、产假按自然天数连续计算。
5、陪产假：男员工配偶在符合计划生育政策条件下生产，在分娩期间凭相关证明材料，可享受3个工作日的带薪护理假
6、哺乳假：凭医院出具的婴儿出生证明，自婴儿出生到一周岁，女员工每天可享受1小时带薪哺乳假(不得累计使用)
7、丧假：员工因亲属身故需要前往料理丧事而申请的假期
⑴、员工三代内直系亲属(如：配偶、父母、子女、祖父/母、外祖父/母)
⑵、丧假按自然天数连续计算。
8、工伤假：员工发生工伤或患职业病后，停止工作接受治疗，继续享受原固定工资福利待遇的期限，即停工留薪期
⑴、停工留薪期及工伤待遇按国家相关规定办理，
⑵、工伤员工须积极、主动进行工伤治疗和配合办理有关工伤认定、鉴定手续，因员工原因发生延误的，所造成的责任和后果由员工本人承担
⑶、工伤假按自然天数连续计算。
9、年休假：符合条件的员工每年享受一次带薪休假待遇
⑴、享受年休假的'员工须为全日制在岗员工，且在本单位连续工作满12个以上者
⑵、员工享受年休假的天数，按在本单位累计工作时间确定具体为：累计1(含)—10年以上，年休假5天;10(含)--20年，年休假10天，20(含)年以上的，年休假15天，
⑶、国家法定休假日，休息日不计入年休假期，婚丧假、产假、工伤假等不计入年休假假期
⑷、年休假以员工入职(签订劳动合同)起满一年的次年开始起休，且须在本人第二个工龄年内申请休完。如因个人原因导致未休假的，当年应休年休假时将自动作废，公司不给任何补偿;如本人已申请休假，但因公司原因而导致不能休假者，公司将按国家相关规定给予补偿。
⑸、公司在国家规定的法定假期外，根据经营需要所安排的假期且未扣员工工资的，可以视为年休假。
⑹、员工在年休假期间享受与正常工作期间相同的工资收入，公司因生产经营需要不能安排年休假的，根据国家相关规定支付年休假工资报酬。
10、⑴、请假单使用实行一人一单制，不得涂改，一经涂改，视为无效
⑵、请假单存根所在部门内勤处，并作为部门考勤依据，行政部负责进行抽查，如发现有漏报及错报，对部门考勤责任人进行20元/次罚款，部门领导进行50元/次罚款。
11、加班管理：
⑴、因工作任务需要加班的(因当日计划未完成而延长工时均不视为加班)
⑵、加班时间以半小时起计
⑶、员工加班时间原则上可以安排调休或补休，一般不计算加班工资。
商场管理制度2
1、负责执行公司的质量方针、目标;
2、负责落实保洁公司保洁流程、环境卫生管理等各项制度;
3、划分卫生责任区,并制定各责任区卫生标准,定期检查;
4、逢重大节假日与有关部门共同进行卫生大检查;
5、配合政府主管部门完成门前“三包”工作;
6、负责接待上级有关部门的'监督检查工作及相关事务;
7、负责卫生防疫专用药品的使用管理,安排灭蝇、灭鼠、灭虫工作;
8、每月与保洁公司结算时需附“卫生核查通知单”;
9、及时向领导汇报工作,认真落实上级批示,搞好卫生工作;
10、制订并组织完成定期大清扫计划。
商场管理制度3
第一条 目的:使商场各项管理工作落到实处,全面提高商场管理水平;
第二条 方式:以xx商场物业检查标准'为依据,对商场各操作工种进行综合考核,考核由商场和集团考核两部份组成,集团考核主要采取抽查方式;
第三条 实施:每月各商场可在综合考核基础上,从各操作工种岗位中评选出最多a级一名、b级二名、c级三名的优秀员工,上报经集团人事行政部审核后予以公布,并分别给予50、30、20元奖励;
第四条 商场物业主管有权对违反物业检查标准的`相关岗位人员进行罚款,罚款等级对应检查标准所列级别。分别为a:20元、b:10元、c:5元,所开具的罚单由主管登记后交所属财务部收取;
第五条 实行对违规违纪连带责任人采取层层加倍扣罚的办法,具体:商场经理查处一次,除扣罚当事人外,加倍扣罚相关物业主管;商场管理部查处一次,则再追加扣罚商场经理;若集团总经理查处一次,商场总监一并受连带扣罚(举例:保安:10元,物业主管:20元、商场经理:40元、商场总监:80元);
第六条凡当月有一次罚款者不参予评选当月优秀员工。
水电工工作检查标准
内容 标准 备注
仪容仪表
1按规定着装、佩戴齐全
2精神饱满、姿态良好、举止文明
3不袖手或将手放入衣袋、不勾肩搭背
工作态度
1使用规范、文明、礼貌用语
2工作态度端正、有良好职业道德
3办事认真、有较强奉献精神
4主动、热情、耐心、周到地为顾客服务
工作纪律
1服从领导、听从指挥
2按时交接班、不迟到早退、不脱岗旷工
3不在岗位上闲谈、吃东西、嘻笑打闹
4不私下收受商家各种好处
5不无故在商家摊位前逗留
6保质保量完成工作任务,不消极怠工
7不在公共场所发生争吵、打斗事件
工作要求1熟练掌控商场管理范围内基本情况,如:商家用电基本情况、商场房屋结构、防盗消防设备、主要通道具体位置、配电房、水泵房等重点位置
2能分析处理各种事故隐患和突发事件
3遵守配电房管理制度、操作规程
4定期或不定期检测配电、水泵房
5开展商场巡场工作并按规定填写'巡场记录'
6保证商场灯箱广告照明正常
7保证商扬内所有电动设备:如电梯、广播设备运行正常
8及时更换商场内已坏照明灯,保证公共通道、过道照明正常
9保证商场内所有电线穿越pvc管
10保证商场内无私接电源、无使用1000w以上电器
11对新入场商家装修用电进行监督、检查
12保证商场所辖区内不漏水、漏电,不出现停水、停电现象
13不用对讲机闲谈并保证对讲机及时充电
14按规定时间和程序清场
15不在宿舍内留宿外来人员
16能完成临时交办的其它工作
保洁工工作检查标准
内容 标准 备注
仪容仪表
1穿规定工作服、戴规范工作牌上岗
2精神饱满、仪表整洁、不蓬头垢面
3上班时间禁止闲谈、吃东西、打毛线
工作态度
1使用规范、文明、礼貌用语
2工作态度端正、具备良好职业道德
3办事认真负责,有一定奉献精神
工作纪律
1服从领导、听从指挥
2下班不迟到、早退,不旷工、脱岗
3不私下收受商家各种好处
4不无故在商家摊位前逗留
5不私自承接商家装修垃圾的清运
6不用公司垃圾袋为商家装运垃圾
7同事之间不在公众场所发生争吵
8各楼层分工清楚,认真记录并向物业主管上报
9认真交接班、保证不脱班
工作要求
1每天巡场不少于12次
2保证商场停车场、自行车车棚内无杂物、纸屑、油污及积水
3保证停车场通道、人行道内无杂物堆放、无明显泥沙、污垢
4保证排水沟无明显污垢、泥沙,排水畅通无污水
5及时清运垃圾箱,保证无隔夜垃圾,垃圾筒周围无污垢、积水,离垃圾箱2米内无异味
6保证商场内地面无垃圾、油污,通道、过道、楼梯、空场地无明显纸屑、口痰、烟头
7保证商场内通道无挂放拖把、乱置垃圾筐,电梯、楼梯扶手无明显灰尘,电梯两侧无卫生死角
8保证消防栓、灭火器、报警按钮、疏散标志、应急照明处无蜘蛛网、明显痰迹
9若发现有商家乱扔杂物、纸屑、烟头,应及时劝阻并立即清扫
10保证每日午后1:30前商场通道、过道内无饭盒堆放
11保证对商场内外广告、指示牌及灯箱、宣传栏每周清扫不少于1次
12保证各楼层公共门窗、墙面无蜘蛛网、积尘及不规范张贴画报
13保证卫生间无积水、污渍、杂物、尿垢 ,便槽、尿槽无堵塞,同时一楼保洁员须兼顾各出入口及周边清洁
14若发现有外来人员散发资料、摄像或有可疑人员、小商贩、乞丐等闲杂人员在商场内外徘徊,应即时通知保安予以处理
保安工作检查标准
内容 标准 备注
仪容仪表
1按规定着装、佩戴齐全
2精神饱满、姿态良好、举止文明
3不袖手或将手放入衣袋、不勾肩搭背
工作态度
1使用规范、文明、礼貌用语
2工作态度端正、有良好职业道德
3办事认真、有较强奉献精神
4主动、热情、耐心、周到地为顾客服务
工作纪律
1服从领导、听从指挥
2按时交接班、不迟到早退、不脱岗旷工
3不在岗位上闲谈、吃东西、嘻笑打闹
4不私下收受商家各种好处
5不无故在商家摊位前逗留
6保守内部机密
7不在公共场所发生争吵、打斗事件
工作要求
1熟练掌控商场管理范围内基本情况,如:商家基本情况、商场房屋结构、防盗消防设备、主要通道具体位置、配电房、水泵房等重点位置
2能分析处理各种事故隐患和突发事件,具备一定分析、处理问题能力
3保证正常交接班、停车场保安须按规定填写'工作日志'
4每日须进行商场巡场,同时保安须按规定填写'巡场记录'
5不用对讲机闲谈并保证对讲机及时充电
6每日清场后保证无无关人员滞留,同时公共门窗、卷帘门必须关好
7商场清场后半小时内必须进行复查,若商家加班应有保安在场
8不在宿舍内留宿外来人员
9能完成临时交办的其它工作
商场广播员工作检查标准
内容 标准 备注
仪容仪表
1穿规定工作服、戴规范工作牌上岗
2精神饱满、仪表整洁、不蓬头垢面
3上班时间禁止闲谈、吃东西、打毛线
工作态度
1使用规范、文明、礼貌用语
2工作态度端正、具备良好职业道德
3办事认真负责,有一定奉献精神
工作纪律
1服从领导、听从指挥
2下班不迟到、早退,不旷工、脱岗
3不私下收受商家各种好处
工作要求
1播音前须先预习,熟悉广播稿后方可播音并保证广播流畅
2不擅自广播、传达错误信息,不播放不文明、不健康的内容
3播放音乐应以能听清为宜,不应影响商家正常经营营业
4应配合公司促销重点,收集商家有关促销活动的广播稿上报后予以播放
5不无故停止广播,遇重要事宜须重复播放相关内容
6保证严格遵守商场固定播音时间
7保证不带无关人员进入播音室
8不无故请人代播,遇特殊情况须请示上级批准
商场管理制度4
（一）、目的
贯彻安全方针，做好劳动保护，使部门员工按照安全要求从事生产活动，确保百货商场管理区域内无重大安全责任事故。
（二）、职责
部门经理及主管负责安全工作的贯彻、培训、实施和监督执行。
（三）、管理规定
1、严格执行各种管理制度和安全操作规程，落实各项安全措施，严格按照操作规程进行操作。未严格按照安全操作规程进行操作造成安全责任事故，将追究本部门负责人及直接责任人的相关责任。
2、各部门必须贯彻落实安全检查制度，对消防设备、电气设备、危险品存放、火灾隐患、钥匙管理、设备机房、重要部位、来访人员登记、车辆出入管理、各部门人员值班等进行定期安全巡视检查。对检查发现的不安全隐患，各部门必须限期整改。
3、新员工上岗，必须经过本部门的岗前培训，由部门负责人或各专业人员培训介绍本部门的有关制度规定及本百货设备设施情况。新员工必须在已转正的老员工带领下工作，严禁单独上岗进行操作，在熟悉各个控制部位和熟悉各种操作，并经过考核确认后才能独立开展工作。
4、人员安排应严格按照专业分工进行工作，若员工对某项操作未掌握或不熟悉，则不能单独进行此项操作。
5、在开展各项活动（如：维修、维护保养、消防演习、保洁开荒、商场文化活动等）前，必须由本部门或专业负责人组织相关人员进行策划、讨论并制定完善的实施方案，实施方案中应规定：（1）安全注意事项；（2）所需的各项准备工作，各种工具和材料应准备齐全；（3）具体的操作步骤，操作步骤必须考虑到实施过程中的每一个环节和具体的.细节；（4）人员安排，人员安排合理，每个人必须有明确的分工和职责；（5）实施过程中可能存在的问题和造成的后果，并有各种应对措施。
如果对某项活动的实施没有一定的把握、或者对可能出现的后果没有预测、或者技术水平达不到要求、或者人员力量准备不充分、或者安全措施未落实到位，则不能实施此项活动。
6、在进行各项活动时，必须严格按照实施方案中所规定的具体操作步骤逐项实施，对重要步骤由本次活动负责人进行检查、落实和确认。
7、活动过程中若出现未曾预料到的情况和问题，应立即停止操作，待落实解决方案后继续进行；如果问题暂时难以解决、或可能出现难以预料后果、或可能造成的负面影响较大，经领导同意可以取消本次活动，并恢复原状。
8、活动结束后要进行总结，应有整个过程的完整的记录和总结报告，对存在的问题给予归纳，并在今后工作中避免出现类似问题。
9、高空作业：必须首先对所使用的工具（如梯子、绳子、保险带等）进行检查，并有人监护，在做好各项准备工作后再开始实施。
10、电气操作
（1）在电气设备上工作实行填写工作票制度，在高压设备上工作实行工作许可制度，有触电危险的工作现场实行专人监护制度，电气操作实行填写工作票、操作票和带电作业证制度。
（2）电工作业前应穿戴防护用品，并保证使用工具的绝缘性能良好。
（3）在进行低压线路和设备的检修作业时必须停电进行，并在明显处悬挂安全警示牌（如：禁止合闸，有人工作）。
（4）在进行线路检修作业时，应在各供电回路的隔离开关上悬挂明显的标识牌。
（5）严格按照操作规程进行操作，尽量避免带电作业；如不能避免，则不准用湿手或带油、湿手套触摸电气设备。
（6）电工必须掌握触电急救和人工呼吸的方法，如发现有人触电，应立即切断电源。
11、水暖操作
（1）应首先确定设备低压电气开关部分处在断开位置并悬挂标识牌后再进行设备维保工作。
（2）进行维修工作时，应在被检修设备上悬挂'暂停使用'或'正在检修'的标识牌。
（3）检修设备时，要防止水渗入设备而烧坏电机。
（4）进行电、气焊作业时应穿好工作服，戴好防护罩，防止烫伤，及剌伤眼睛。确保工作场所周围无易燃、可燃物品，并备有手提灭火器。工作结束后或暂离现场前，应关闭电焊机及氧气、乙炔瓶阀，检查并确保工作场所无火灾隐患。
12、电梯操作
（1）严格执行《电气安全工作规程》和其它安全操作规程。
（2）对检修、保养的电梯，应悬挂'检修停用'等相应告示牌。
（3）保养、检修时，应断开相应的电源开关，非必要不得带电作业；如必须带电作业时，应遵守带电作业有关规定，设专人监护，做好安全防护措施。
（4）井道工作：经批准后使用开锁装置或钥匙；确定工作是否需要电力，如果不需要应将主电源开关断开，锁定并挂标识牌；应尽量避免在井道内上下同时工作，必须同时作业时，应戴上安全帽；完成工作后，在确认所有员工、工具及设备均已离开井道之前，不允许将电梯恢复到正常运行状态。
（5）在轿顶工作时：确定工作是否需要电力，如果不需要应将主电源开关断开、锁定并挂标识牌；确保电梯在专业维修人员控制下慢车运行；如存在坠落危险，必须采取坠落保护（戴安全帽、使用护栏、护网等）；在移动的轿顶工作时，不准穿戴可能被钩住或缠住的任何物品，不准在口袋内携带工具。
（6）在底坑工作时：必须应将限速器张紧装置的安全开关和底坑的检修急停开关断开；主电源开关必须挂牌、锁闭在断开位置上；在底坑入口处
必须放置一个适当的警告标记来指明里面有人作业。
（7）在机房工作时：机房内禁止带入火种，防火器材应齐备；机房内必须保持干净，不得有油和杂物；所有电接触点、断路器和电接头，必须加以保护以防止电击。
（8）电梯运行时：防止有水渗入电梯或机房，如有水渗入必须立即停止使用电梯，并查明原因，采取措施切断水源，在确认水浸部位完全干燥后才能恢复到正常运行状态。
商场管理制度5
1、根据商场管理方案条款,凡遇店内重大节日及商户要求筹做的促销活动,统一由商管部安排,由策划推广部统一制作形象pop;商户自行制作的促销、打折挂牌均须统一尺寸标准。
2、商户需在商场内自行制灯箱、条幅、商品展示柜、电子显示屏以及各类宣传招贴的,均须向商管部提出书面申请并将所作广告证明材料填表上报,审查备案。
3、商场应对所设计、制作、安装的灯箱、条幅、展示柜电视显示屏及各类宣传招贴进行安全性能的验收。
4、广告内容须健康,不得出现有损商场形象的广告。
5、商户各项宣传、促销活动、广告制作的`分摊费用,在公司管理费用中广告费用中提分。
6、促销活动不得违背《零售商促销管理办法》规定的相关内容。
商场管理制度6
1、配合当班保安做好人员进场、清场工作。
2、工作期间不得脱岗、串岗、溜岗，睡岗，确保消控室干净，整洁。
3、消控班长原则上以白班为主，结合实际工作情况，由保安主管安排不定期跟上中、夜班，以便检查消防安全工作。
4、班长详细做好当班工作记录，包括人员岗位安排、当班发现的问题以及处理情况、应向下个班次交待的工作、以及保安器材和设备情况等。
5、在消控班长不当班的班次中，消控人员由当班保安班长代为管理，并向当班保安班长负责，并做好交接班记录。
6、当班值勤时值守消控室，保障监控设备的正常运行，每班按工作时间流程完成对各经营厅及户外消防设备与设施的巡视，检查消防设备、设施的完好性，做好详细的检查记录。
7、未经部门经理、保安主管许可、无突发事件的情况下，消控人员严禁进入业主店面，与厂商营业员、业主聊天，发现消控人员坐在业主店内的.立即开除。
8、加强市场内公共设施的维护，巡视户外消防设施，阻止顾客以及他人在市场内乱写乱画，敲击、损坏行为，对造成后果的要及时上报保安主管处理。
9、做好责任区内环境卫生的监督工作，保证责任区内通道畅通、干净。
10、值勤时发现可疑问题，要认真仔细观察，必要时上报班长，协同其他人员共同处理。
11、完成部门经理、保安主管交办的各项临时工作。
商场管理制度7
为加强库房内商品的安全，避免造成损失，特对库房制定管理办法：
1、库房严格按照规定时间开放及关闭，时间为早8：00—晚20：00，其他时间将一律关闭。
2、库房内商品要码放整齐，严格按照规定码放，垛与垛间距30cm，隔墙离地便于通风，防止商品积压。
3、库房内不准吸烟或点火，凡一旦发现将给予责任人严厉考核。
4、库房商品不准超高、超重，顶层商品距离灯管为50cm。
5、不私拉乱接电源电线，如有需要必须由电工操作。
6、班后由安保部对库房进行一次检查，发现问题及时上报并解决。
7、严禁违章挪动灭火器材，并掌握其使用方法。
8、严禁将商品堵塞灭火器材，否则将对相应部组给予考核。
9、严禁在疏散通道前堵塞商品。
商场管理制度8
商场文明机房标准
一、硬件部分
㈠、机房门窗:
1、机房门应能上锁,机房门上必须张贴醒目的机房重地,闲人免进'的警示标识。
2、机房环境必须干净、整洁。
3、机房门窗必须符合'三防一通'的要求:即防汛、防尘、防小动物、通风。
4、机房窗户必须保持清晰、明亮。
㈡、机房设施:
1、机房内只允许整齐放置与设备有关的'、必需的物件(设备配件、油料、工具箱等)。
2、配电面板必须安全、规范,裸露线桩必须有保护,并注明电压等级,线路及设备插接线整齐、安全。
3、临时电源用后必须立即收回,用电器具的插头必须完好,符合移动电具安全规范。
4、消防设施必须齐备,放置在明显、易拿位置。各机房按相应使用要求配置灭火器、沙桶2-5只。
5、机房内的环境温度应保持在10℃-30℃之间。
6、机房内的设备等应涂刷油漆的部位要定期检查,如有脱落应及时补漆。
7、设备、设施、控制屏等应保持整洁,不得有积灰。
二、软件部分
㈠、员工须知:
1、操作、维修人员必须着工装上岗。
2、工作态度应热情、诚恳,使用文明礼貌用语。
3、各机房工作人员应维护企业形象,展示公司的最佳精神风貌。
4、遇客户参观或领导巡视,现场工作人员应微笑、点头示意并继续工作。
5、对客户或领导的询问,现场工作人员应根据实际需要给予满意的回答。
6、机房内严禁吸烟。
三、机房标识及其他
1、机房内的标识必须粘贴在相应的位置上,如有脱落应及时补。
2、机房管理中必要的文本要放在机房内醒目的位置上,及时填写并保持整洁。
3、机房必须配备对外通讯的工具:如电话、对讲机等。
商场管理制度9
一、管理员行为规范
（一）管理员守则
1、遵守国家政策法令、法规、遵守本公司规章制度。
2、人事部门要求如实填写各类表格，提供有效证件，不得有隐瞒或假造。
3、按照本公司《培训制度》的要求接受业务指导、各类培训及考核。
4、服从领导、听从指挥、团结同事、互帮互助，按时按质完成各项工作任务。
5、严格遵守劳动纪律，按质量标准要求开展工作，作业场所禁止无关人员逗留。
6、讲究社会公德和职业道德，严守公司机密，廉洁奉公，维护集体利益和公司声誉。
7、爱护公物及公用设施，自觉维护和保持环境卫生。
8、勤俭办公，节约用水、用电，杜绝一切浪费现象。
9、衣容整洁，精神饱满、待人热情，文明用语。
10、关心企业，主动提出合理化建议，发扬企业精神，为企业作贡献。
（二）管理员工作态度
1、服从领导，不折不扣地服从上级的工作安排及工作调配。
2、严于职守——坚守本职岗位，不得擅自离岗、窜岗或睡岗。
3、正直诚实——对上级领导、同事和客户要以诚相待，不得阳奉阴违。
4、团结协作——各部门之间、员工之间要互相配合，同心协力的解决困难。
5、勤勉高效——发扬勤奋踏实的精神，优质高效地完成所担负的工作。
（三）管理员服务态度
1、礼貌——这是员工对客户和同事最基本的态度，在任何时刻均使用礼貌用语，“请”字当头、“谢”不离口。
2、乐观——以乐观的态度接待客户。
3、友善——“微笑”是体现友善最适当的表达方式，因此应以微笑来迎接客户及与同事相处。
4、热情——尽可能为同事和客户提供方便，热情服务。
5、耐心——对客户的要求应认真、耐心地聆听，并尽量在不违背本公司规定的前提下办理。
6、平等——一视同仁地对待所有客户，不应有贫富之分，厚此薄彼。
（四）管理员仪容仪表
1、管理员必须保持衣冠整洁，按规定要求着装，并将工作卡端正佩戴在胸前。
2、任何时候，在工作场所不得穿短裤、背心、拖鞋。
3、皮鞋要保持干净、光亮，不准钉响底。
4、男员工应每日修剪胡须，发不盖耳遮领，不得剃光头.
5、面部、手部必须保持干爽清洁，并避免使用浓味的化妆品。
6、保持口腔清洁，上班前不吃异味食物。
（五）管理员行为举止
1、举止应大方得体，与人交谈双眼应平视对方，不要左顾右盼。
2、遇上级领导或有客来访，应即时主动打招呼相迎并问好。
3、站立的正确姿势是：双脚与两肩同宽自然垂直分开（体重落在双脚上），肩平、头正、双眼平视前方、挺胸、收腹。
4、注意走路姿势，在走道内行走脚步要轻，不得奔跑（紧急情况下除外）
5、进入上级领导或其他部门办公室前，应先立在门外轻叩站三下，征得同意后方可入内；若进去时门是关住的，出来时则应随手将门轻轻带上。
6、对客户或来访人员提出的询问、疑难、要求、意见，要耐心倾听，在不违背保密制度的原则下，有问必答并做到回答准确（对自己无把握回答的应婉转地表示歉意，联系有关人员给予解答，或留下文字记录，限时予以回复）。
二、管理员奖惩制度
为保证公司的各项规章制度贯彻执行，充分调动员工工作积极性、创造性，实行奖勤罚懒的用人机制，特制定员工奖惩制度。
（一）奖励
1．奖励种类；通报表扬；物质奖励；晋升工资或晋级；发放奖金。
2．奖励条件
（1）对改进公司工作、提高服务质量有重大贡献者。
（2）为用户提供热情、耐心、周到的服务，受到用户表扬者。
（3）在发明创造、技术改进、节能等方面提出合理化建议，使公司在管理中取得良好经济效益者。
（4）在各类报刊或学术研讨会上发表有关物业管理论文者。
（5）发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。
（6）控制开支、节约费用有显著成绩者。
（7）廉洁奉公，敢于抵制不正之风，事迹突出者。
（8）见义勇为，舍已救人，或做好人好事，事迹突出者。
（9）拾金（物）不昧，主动上交者。
（10）敬业爱岗，工作勤恳，任劳任怨，模范遵守公司规章制度者。
3．奖励程序
凡符合奖励条件者，由所在部门将员工事迹以书面形式报告并填写奖励建议书呈报人事部，由人事部核实无误后报公司领导批准后实施。
（二）处分
1．甲类过失。有下列行为者属甲类过失：
（1）不按公司规定着装。
（2）仪表、仪容不整。
（3）不按公司规定佩戴员工证。
（4）不使用本岗位礼貌用语。
（5）不认真填写交接班记录。
（6）当班时间吃东西、收听广播、看报纸。
（7）在当值岗位使用公司电话办理私事超过3分钟。
（8）在当值岗位上吸烟。
（9）丢失公司财物。
（10）私自使用公司长途电话。
（11）无特殊原因不按时完成上级交付办的任务。
（12）工作时间接待私人来访时间超过15分钟。
（13）工作散漫，粗心大意。
（14）无故不参加公司的.业务培训。
（15）1月内无故迟到、早退2次或每次迟到、早退超过10分钟。
2．乙类过失。有下列行为者属乙类过失：
（1）委托他人或代他人打卡。
（2）当班时间睡觉。
（3）撤离工作岗位，经常迟到或早退（1周达3次）。
（4）因服务态度差受到用户投诉时，与用户争辩、吵闹。
（5）在大厦内变相赌博或从事不道德活动。
（6）未经批准私自配制大厦内房间钥匙。
（7）弄虚作假，涂改单据、证明、记录。
（8）私自向外界泄露公司机密资料。
（9）故意损坏公司或业主财物。
（10）不服从领导的正确命令并在公共场合顶撞领导。
（11）超越职权范围或违章操作，造成一定的经济损失。
（12）工作时间消极怠工。
3．丙类过失。有下列行为者属丙类过失：
（1）以权谋私，敲诈勒索用户或下属。
（2）组织及煽动罢工、聚众闹事。
（3）工作时间酗酒、赌博、打架。
（4）侮辱、谩骂、恐吓、诬告、威胁他人，造谣惑众、搬弄是非。
（5）服务态度极差，与用户吵架，或1年累计被用户投诉达3次以上者。
（6）偷窃公司或用户财物。
（7）玩忽职守，违反操作规程，造成重大事故或严重后果。
（8）恶意破坏公物或他人财物，造成公司或他人重大损失。
（9）连续旷工7天或1年内累计旷工10天以上。
（10）不服从正常的工作调动。
（11）私自在外兼职或利用病假、事假炒更。
（12）受到国家法律及治安条例处罚。
（13）其他严重违反公司规定的行为。
（三）处罚种类及执行方式
1．口头警告。仅限首次触犯甲类过失的行为，由部门主管签发并报经理审核备案。
2．书面警告。管理员重复触犯甲类过失或触犯乙类过失，将给予书面警告，并扣除当月浮动工资的20?。
3．最后书面警告。员工重复触犯乙类过失将给予最后书面警告处分，扣当月浮动工资的20?并下调工资一级。
4．降级、撤职、罚款。员工违规除给予书面警告外，还可以给予降级、撤职、罚款、处分。
5．辞退或开除。员工触犯丙类过失，公司有仅给予辞退或开除处理，公司也有仅对重复触犯乙类过失、情节严重的员工给予辞退处分。
6．经公司领导批准，管理部可直接对违规员工签发警告通告书。
（四）处罚程序
．普通员工的违纪处罚，由管理部经理审批。
（五）处罚的取消
员工从受到警告通知书后三个月内，如能认真改过，积极工作，连续两次考评为“优”，或因工作成绩突出，受到公司的通报表扬，经所在部门主管提出，公司领导批准后，可取消警告处分。
（六）申诉
员工若对所受的处分不服，应在3日内书面向管理部或公司领导提出申诉。管理部经理或公司领导对员工申诉进行认真核查，并作出相应的处理决定。
三、保安部任务
保安部是公安、消防部门在商场进行治安防范、消防安全的重要辅助力量.保安部主要任务是落实各项治安、消防制度，维护商场秩序，及时发现和打击违法犯罪分子的活动，保护商场设施及辖区内商铺的财产安全。保安部必须坚决执行“谁主管，谁负责”和“群防群制”的原则，应履行以下职责：
1、负责做好“防火、防盗、防爆、防破坏”的四防工作，维护商场范围内治安秩序。
2、严格治安管理，做好来访及加班登记、电视监控、全天24小时巡查、进出货物检查等治安防范工作。
3、严格消防管理，落实消防责任制，及时消除火险隐患。
4、负责对商场各商铺治安、消防工作的宣传、指导和监督。
5、抓好保安队伍的业务培训。
四、岗位职责
（一）保安部管理责任岗位职责
1、组织商场治安保卫部工作，对商场的治安保卫工作和消防工作负全面责任。
2、熟悉和掌握商场内各商铺的地理位置，重点要害部位和设施布局的基本情况。
3、贯彻落实安全保卫工作和消防工作，做好对保安的领导工作，调解商场内各种纠纷。
4、组织实施安全保卫责任制和安全操作规程，定期检查执行情况，并对所存在的问题及隐患按规定的期限及时加以解决整改。
5、主持部门例会，传达贯彻总经理及有关主管部门的指示精神。
6、配合商场营运部门，抓好保安部及商场营业员的管理和培训，监督检查商场员工工作落实情况。
7、监督和检查商场的四防安全情况，处理商场内各类纠纷事故。
8、做好商场各商铺的四防安全和法制宣传教育工作提高各商铺的安全意识和法制观念。
9、带头遵守公司的各项规章制度，以身作则，不许滥用职权
10、保安员的聘用，解聘提出建议。
（二）保安部班长岗位职责
1、在保安主管部门的领导下，安排本班各项具体工作。
2、监督本班员工执行上级各项工作指令及公司规章制度。
3、检查本班各岗位工作情况，及时纠正工作偏差。
4、如实记录并小结本班工作情况，并及时向上级汇报。
5、做好保安器材的交接和保管工作。
4、负责非大厦人员出入的登记工作。
5、负责邮件、报刊等的收取记录工作。
6、巡查所辖区域的治安消防工作。
（三）监控室管理员岗位职责
1、负责监控室电视屏幕及消防监测设备的监视工作。
2、负责监控室内的卫生清扫工作。
3、发现异常情况和可疑人员及时报告，并通知相应保安员到现场查看。
4、负责监控录像的管理工作。
5、发现火警立即报告并按报警程序报警。
四、管理员操作流程
（一）交接班管理规程
交接班规定
为认真做好岗位的工作交接与公物交接，减少因交接不清引起的工作失误及公物损失，特制定本制度。
1、本班相互转换岗位时，须认真做好岗位工作记录。
2、本班最后一岗与下一班交接时，要将本班工作情况详细交待给下一班，以便下一班开展工作。
3、交班人员将公物转交下一班，并在最后一岗的工作记录栏目里写明下一班接岗人的姓名。
4、发现问题，交接双方须当面说明。如果交班人离开后，接班人才发现属于上一班问题的，应立即报告班长或主管处理。
5、交接班须正点、守时，非特殊情况，不得超时接班。
6、接班人未到，交班人不得离岗，否则由此产生的一切后果由交班人负责。
班长交接班制度
1、接班人须提前15分钟签到上班，翻看工作记录，询问工作情况，以便管理工作安排。
2、交班人须将本班工作情况详细交待给下一班，并将本班已完成和待完成工作认真记录在每班工作交接表上，交接双方签名确认。
3、交班人将公物转交下一班，交接双方须在公物交接表上签名确认。
4、交班人须将相关记录书写清楚，并将相关记录簿移交给接班者。
5、发现问题，交接双方须当面说明。如果交班人离开后，接班人才发现属于上一班之间问题的，应即时报告部门主管处理。
（二）管理员工作流程
1.管理员负责营业前后商场内各通道灯的开关及门口音响播放情况。
2.早上没有营业前不允许任何顾客进入商场.
3.管理员监督商场所有营业员上班不能走前门进，任何员工早上没营业之前没有工牌不允许进入商场，包括商铺老板。
4.商场设立三个岗位，每半个小时轮换一次。前后门岗位不允许空岗。
5.管理员在巡逻中主要检查各通道商铺卫生及消防设施有没问题，发现问题立即处理，处理不了的立即通知主管领导。同时监督各商铺不允许私自收银。
6.营业期间任何商铺不允许上货，任何商铺员工或老板拿货品出商场必须由主管签名的放行条方可放行。
7.前门值班管理员负责前门不允许任何人停车，保持大门前畅通。
8.管理员监督各商铺不允许贴挂其他商场标志的促销纸及宣传单。不允许各商铺超范围占道经营。
9.停止营业后管理员负责各商铺清场，个角落检查到位，由各商铺营业员签字确认正常才可离开。
10．后门口管理员监督检查各商铺营业员随身物品，防止各商铺商品顺手带出。营业员携带商品出商场必须有电脑小票或主管签字的放行条。
11.商场停止营业后，管理员只许在通道巡查，非营业时间管理员不允许进商铺区域，办生货品丢失由其负责。
12.管理员在值班期间不许和营业员开玩笑.聊天.嬉笑做与工作无关的事情。管理员在职期间不允许和收银员存在恋爱关系，一旦发现按公司管理制度辞退处理。
（三）对讲机使用规定
对讲机是保安部必备的重要通讯工具，全体保安人员必须执行对讲机使用规定，熟悉对讲机的性能，爱护并熟练地使用对讲机。
（一）使用规定
1、持机人负责保管和使用对讲机，禁止转借他人或将天线拆下来使用。
2、发现对讲机有损坏或通讯失灵，持机人应立即向直属上司报告，由部门主管检查后交维修部维修，严禁自行拆修。
3、严格按规定频率使用，严禁乱按或乱调其他频率。
4、严格按对讲机充电程序充电，以保障电池的性能、寿命和使用效果。
5、交接班时，交机人要讲明对讲机当班使用状况；接机者当场查验，发现损坏或通讯失灵，立即报告当值主管或班长。
（二）对话要求
1、收到呼叫要用“收到请讲”。没有听清，要说“请重复”。
2、收接对方回话后，呼方要简明扼要地将情况讲清楚，收接方收到情况或信号后，应回答“OK”或“明白”。
3、用对讲机讲话时应使用规范礼貌用语，严禁用对讲机粗言秽语、开玩笑或谈与工作无关的事情。
商场管理制度10
为了加强本铺位经营管理，提高全体员工综合素质，特制定如下管理制度：
一、不迟到、不早退、不旷工、少请假，国家法定节假日不允许歇班。凡有事必须提前打招呼，否则一律按旷工处理（旷工一次50，二次100，三次按自动离职处理）。
二、员工不得与店长发生正面冲突，上班时间不能说脏话，不能嬉戏、打闹，同事之间杜绝发生矛盾，如有问题可找店长解决。
三、未经店长同意，不得随意将商品赊欠，不得私自将商品拿出卖场，如有发现当即辞退并受罚。
四、员工在上班期间一律以普通话为准，接待顾客时，要面带微笑使用敬语，不得有厌恶的表情和不敬的.言语，举止要文雅，行为得体，不得与客户发生争执，做到来有迎声，去有别声，问有回声。
五、上班时间必须穿工服，着装干净整洁，佩戴工牌，女员工化淡妆长发挽于后脑，不得披发，不准拖拉鞋，不能穿短裤。
六、上班时间不允许吃零食，如口香糖等等。不允许吃生葱、辣蒜、韭菜等带有刺激性气味的食物。
七、如在销售过程中因个人疏忽给铺位造成的经济损失自行承担（如拿错只、卖错价、拿错色等）。
八、工作期间不得擅自离职，有事离开卖场必须签到。
九、发扬团队精神，员工之间互相尊重，密切配合，团结协作，努力提升业务水平和销售技巧，严格遵守卖场的各项规章制度，维护本铺位的形象和利益。
十、以上如有违规者一次罚款10元，第二次20元，以此类推。希望各位员工严格遵守本铺位的规章制度！
商场管理制度11
一、商户权利和义务
(一)权利
1、依法享有使用其租凭的商铺的各项法定权利。
2、在不破坏、不影响物业建筑结构及外貌,以及不影响、不损坏公用设备和设施的前提下,并经管理公司确认,可对其名下铺位进行装修。
3、依法合理使用物业的公共场所的权利。
4、有权就物业的有关事项向管理公司咨询。
5、有权对管理公司的工作提出建设性意见和批评。
(二)义务
1、必须按照合同约定经营范围进行经营。为划分经营区域,管理公司对物业经营区域划分为:一楼为陶瓷、板材专区,二楼为卫浴、五金、橱柜、橱电、门窗专区,三楼为灯饰、窗帘布艺、地板衣柜、天花油漆、楼梯玻璃专区。商户必须严格履行该义务,以免扰乱物业整体规划及功能分布。
2、商户不得随意转让商铺,转让铺位必须遵守铺位转让管理规定。
3、按规定缴交经营管理服务费及其它费用。
4、自觉维护公共场所的整洁、美观及公共设施的完整。
5、商户如需进行室内装修时,必须遵守商场装修管理规定。
6、商户负责保管、维护所拥有铺位的'设备、设施、天花、地面,如有损坏及时维修。
7、商户须遵守管理公司开歇业管理规定,不得早开、早收或迟开、迟收、甚至无故不开业。
8、本物业范围内,不得有下列行为:
①擅自改变公共设备、设施的结构、外观、用途、功能等。
②私自占用或损坏通道、道路、停车场、楼梯等共用部分设施。
③以任何理由拒绝使用中央空调和拒付空调费。
④对内外进行违章凿、拆、搭、建。
⑤擅自损坏、拆除、改造供电、通讯、排污、消防等而下之共用设施。
⑥不按规定堆放物品、丢弃垃圾。
⑦存放易燃、易爆、有毒、有放射等危险物品。
⑧违章占用公共场地、损坏公用设施。
⑨影响市容观瞻或××城形象的乱搭、乱贴、乱挂、乱放设立广告宣传品等。
⑩利用商铺进行超出经营范围外的商业行为。
⑾法律、法规及政策规定禁止的菘他行为。
⑿商铺内使用明火及大功率电器。
(三)违章责任
1、违反本公约义务条款中各项规定,管理公司有权处理,并要求商户限期整改。逾期不整改的,管理公司有权采取强制性措施,包括警告、扣罚、停电和停业整顿。对公共利益造成损失的,管理公司有权要求责任人承担责任和赔偿。
2、商户不按规定缴交经营管理服务费用及其他费用,按《租赁合同》的约定办理。
二、管理公司权利和责任
1、一般事项
①管理公司享有各项管理权力,同时履行本公约中其应遵守及履行的责任及义务。
②管理公司将被视为全部业主之代理人,而非个别代理,代表全体业主的利益开展各服务与管理。(包括对外宣传推广)
2、管理公司的权利及责任
①从全体商户的利益出发,管理者有权对进行有效的管理和维护,并为此负责包括以下但不限于各项:
a、检查、视察权,必要时包括所有租赁范围的内部。
b、每一个商户应严格按照装修管理规定,进行本铺位的装修。管理者有权在装修期间进入商铺进行检查、指导。
c、制定商户守则及其人必要的规章制度,共同遵守。
d、处理各项投诉协调各商户的纠纷。
e、按规定收取各项管理服务费用和代收水、电费及公共设施使用费。
f、负责保安工作,维护正常秩序。
g、消除及拆去任何防碍环境美观的违章搭建,摆放之货物及杂物占用公共地方及公共服务设施的变更及损害,并向负责人征收因此发生的费用。
h、其他需管理公司处理的事项。
②管理公共地方及公共设施。
a、保养维护化共地方和公共设施。
b、保持环境清洁、卫生和环境的美化。
c、确保供水、供电、中央空调、通讯、电梯、消防的正常动作及设备的良好性能。
d、做好环境管理。以车辆停放、保管、货物装卸的良好秩序。
e、统一安排公共地方的宣伟广告申请及制作。
3、管理者在下列情况下所造成的服务中断,无须对商户及使用者负责。
a、因各项设备、设施、装置必要之保养或消防测试、用电安全检查等原因。
b、火灾、水灾等不可抗拒的自然灾害所造成的损失。
c、加外界(市电、市自来水)所造成的停水、停电。
d、管理公司无法控制的,使其无法履行管理和维护职责的其他原因。
商场管理制度12
1、所有商场超市均应持有有效卫生许可证方能从事食品生产经营活动,并应按许可项目的内容亮证经营。商场超市的法定代表人是食品卫生责任人,负责本商场超市的食品卫生工作。
2、建立健全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员，全面负责超市的食品卫生管理工作。
3、建立健全各部门各岗位的卫生管理制度和详细的'台帐制度，并有具体措施保证落实。
4、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品;随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整;及时清理超过保质期限的食品;发现不合格食品，立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。
5、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查;
6、定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》和《食品生产经营从业人员卫生管理制度》相应的卫生要求。
7、直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽,操作时带口罩、手套和帽子,不准佩带戒指、手镯、手表等饰物,不得留长指甲、染指甲,工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外,手部有外伤应临时调离岗位;
8、从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所;
9、个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品加工区及经营区内。
10、商场超市要建立食品采购进货管理制度。采购人员必须经卫生知识培训合格，具有鉴别各类食品卫生质量的知识和技能;按《食品卫生法》和《广东省采购食品索证管理办法》的规定进行索证、验证;
11、食品包装物、食品用工具和容器应符合相应的卫生管理办法和卫生标准;重复使用的容器要防止被有毒有害物质污染，并有专人负责清洗、消毒。
12、应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区应分开并有明显标志，食品不得与其他商品混放,食品区不得经营与食品无关的物品;
13、散装熟食品、散装粮食、定型包装食品、蔬菜水果、冷冻食品和生鲜食品等要分区布置,生熟食品、干湿食品应防止交叉污染;
14、定型包装食品的产品标签内容应符合《食品标签通用标准》(GB7718)要求，食品标签不得与包装容器分开，不得模糊或脱落，生产日期与保质期在同一包装上;有中文标识，标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方或主要成分、保质期限、食用方法并符合“GB7718”的有关规定。产品标签、说明书不得有夸大或虚假的宣传内容;
15、散装食品必须符合卫生部《散装食品卫生管理规范》的规定：有防尘材料遮盖，并设有禁止消费者触摸的标志;设专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务;
16、散装食品在适当的显著位置上标有食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等;标识内容必须与生产者出厂时的标注相一致，严禁更改原有生产日期和保质期限，严禁与不同生产日期的食品混装销售;
17、食品应按规定条件存放;展示、销售的需冷藏(冷藏温度为0℃～10℃)或冷冻(冷冻温度为-18℃以下)的食品，应置于相应条件下，并有明确的温度显示;
18、冰冻水产品，应陈列于冰盘(箱)内，与其它食品隔开，温度控制在0～5℃;严禁用化学药剂保鲜;
19、超过保质期限或准备退货的食品应存放在固定位置、设明显标志并及时撤出展卖场所。
商场管理制度13
1． 门店实行逐级防火责任制，做到层层有专人负责。
2． 实行各部门岗位防火责任制，做到所有部门的消防工作，明确有人负责管理，各部门均要签订《防火责任书》。
3． 安全部设立防火档案、紧急灭火计划、消防培训、消防演习报告、各种消防宣传教育的资料备案，全面负责超市的消防预防、培训工作。各营运部门则须具备完整的防火检查报告和电器设备使用报告等资料。
4． 超市内要张贴各种消防标志，设置消防门、消防通道和报警系统，组建义务消防队，配备完备的消防器材与设施，做到有能力迅速扑灭初起火灾和有效地进行人员财产的疏散转移。
5． 设立和健全各项消防安全制度，包括门卫、巡逻、逐级防火检查，用火、用电，易燃、易爆物品安全管理，消防器材维护保养，以及火灾事故报告、调查、处理等制度。
6． 对新老员工进行消防知识的普及，对消防器材使用的'培训，特别是消防的重点部门，要进行专门的消防训练和考核，做到经常化、制度化。
7． 超市内所有区域，包括销售区域、仓库、办公区域、洗手间全部禁止吸烟、动用明火，存放大量物资的场地、仓库，须设置明显的禁止烟火标志。
8． 卖场内消防器材、消防栓必须按消防管理部门指定的明显位置放置。
9． 禁止私接电源插座、乱拉临时电线、私自拆修开关和更换灯管、灯泡、保险丝等，如需要，必须由工程人员、电工进行操作，所有临时电线都必须在现场有明确记录，并在限期内改装。
10． 商场内所有开关必须统一管理，每日的照明开关、电梯统一由安全员关开，其他电力系统的控制由工程部负责。如因工作需要而改由部门负责，则部门的管理人员和实际操作人员必须对开关的正确使用接受培训。
11． 营业及工作结束后，要进行电源关闭检查，保证各种电器不带电过夜，各种该关闭的开关处于关闭状态。
12． 各种电器设备、专用设备的运行和操作，必须按规定进行操作，实行上岗证作业。
13． 柜台、陈列柜的射灯、广告灯，工作结束后必须关闭，以防温度过高引起火灾。
14． 货架商品存放要与照明灯、整流器、射灯、装饰灯、火警报警器、消防喷淋头、监视头保持一定间隔（消防规定垂直距离不少于50cm）。
15． 销售易燃品，如高度白酒、果酒、发胶、赛璐珞等，只能适量存放，便于通风，发现泄漏、挥发或溢出的现象要立即采取措施。
16． 超市内所有仓库的消防必须符合要求，包括照明、喷淋系统、消防器材的设施、通风、通道等设置。
消防安全检查制度
商场管理制度14
为落实商场的食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《农产品质量安全》等法律法规。结合我商场实际，制定本制度。
自觉遵守从业人员健康管理制度、重要食品产销挂钩制度、食品进货检查记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承当社会责任。
第一条 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
第二条 商场应当组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证后方可从事食品工作。
第三条 重要食品产销挂钩制度
经营粮食、食用油、蔬菜、肉类、禽类、豆制品、水产品、熟食等重要食品的商场，应当与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商建立产销挂钩关系，签订协议明确食品质量安全责任和准入、退出等有关规定，做好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作，建立优质食品进入流通环节的快速通道，保障上市食品安全。
第四条 食品进货检查记录制度
应当配备2名以上食品安全监督员，负责食品进货检查记录等工作，确保营业时间内坚守岗位。
商场采购食品，应当查检或索取供货者的`许可证和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，进口食品要如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者进口批号、保质期、出口商等内容。
采购按规定必须检疫的家禽、畜生及其产品，应向供货者安批次索要《物产品检疫合格证明》、《禽畜产品检验合格证明》记录备查。
食品进货查验记录应当真实，并由商场的食品安全监督员专门建档管理，保存期限不得少于2年。食用农产品的进货查验记录保存期限不得少于90天。
实行统一配送经营方式的商场，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
实行计算机收费管理的商场（超市）应当建立电子帐台。
第五条 食品质量自检制度
商场应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。贮存、销售散装食品，应当在贮存位置和散称食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。销售进口的预包装食品，应当有中文标签、中文说明书，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。 经营蔬菜肉类等食用农产品的商场，应当设立食品安全检测室（实行统一配送方式的连锁企业可由企业总统统一设立），购置及经营规模、经营食品品种相适应的检查设备，配备2名以上的检查人员（可由食品安全检测员兼任），定期对经营食品经营食品进行抽检。没有检测设备的商场应当定期抽样送权威机构检验。
第六条 食品信息公示制度
商场（超市）应当在经营场所的显著位置设立食品信息公示栏，向消费者公示相关食品安全法律规定、商场（超市）的食品安全管理制度，以及每天食品检测信息、退市食品清单和处理情况等。
第七条 不合格食品退市制度
对自行检查、检验发现有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和行政部门公布的不合格食品，应当立即采取下架、封存、停止销售等措施，立即通知供货者和消费者退货，协助工商部门处理不合格食品，并记录好停止经营等相关情况。
商场管理制度15
1、建立健全卫生管理组织机构和卫生档案管理制度。
1、1学校集体食堂取得卫生许可证方可营业。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。
1、2学校的法定代表人或负责人是食品卫生安全责任人，对本学校集体食堂的食品卫生安全负全面责任。无论食堂是否对外承包经营，其卫生许可证上的法人代表须填写校长姓名。
1、3食堂实行承包经营时，学校对食堂承包后存在的卫生问题仍要负责。
1、4学校要设立专职或兼职的卫生管理人，负责食堂的日常食品卫生管理工作和卫生档案的管理工作。
1、5档案应每年进行一次整理。档案内容包括申请卫生许可的基础资料、卫生许可证复印件、卫生管理组织机构、各项制度、各种卫生检查记录、个人健康证明、卫生知识培训证明、食品原料和有关用品索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等。
2、严格做好从业人员卫生管理工作。
2、1从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检,取得健康证明才能上岗。发现痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者应及时调离。从业人员每年体检1次。
2、2切实做好从业人员卫生知识培训工作。上岗前必须取得卫生知识培训合格证明才能上岗。从业人员卫生知识培训每年复训1次。各食堂应定期开展自身卫生知识培训工作，不断提高从业人员卫生素质。
2、3应严格执行《食品生产经营从业人员卫生管理制度》,建立本食堂的从业人员卫生管理制度,加强人员管理。
3、落实卫生检查制度,勤检查,保卫生。
3、1卫生管理人员每天进行卫生检查;各部门每周进行一次卫生检查;学校负责人每月组织一次卫生检查。各类检查应有检查记录,发现严重问题应有改进及奖惩记录。
3、2检查内容包括食品加工、储存、销售的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻和食具用具洗消设施，损坏应维修并有记录。
4、建立健全的食品采购、验收卫生制度,把好食品采购关。
4、1采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。采购食品应向供货方索取卫生许可证、卫生检验报告书复印件。
4、2采购肉类食品必须索取卫生检验合格证明;采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容;采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的检验合格证或检验单;采购进口食品必须有中文标识。
5、建立健全的食品贮存卫生制度,保证食品质量。
5、1食品仓库实行专用,并设置能正常使用的防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风设施。食品分类、分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的`食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
5、2食品进出库应有专人登记,设立台帐制度。做到食品勤进勤出，先进先出;要定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
5、3食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。
5、4冰箱、冰柜和冷藏设备及控温设施必须正常运转。冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过1cm。冷冻温度必须低于-18℃，冷藏温度必须保持在0-10℃。
6、做好粗加工卫生管理，把好食品筛选第一关。
6、1食堂应设有专用初(粗)加工场地，清洗池做到荤、素分开，有明显标志。加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施。加工场所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。
6、2初(粗)加工的择洗、解冻、切配、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。
6、3加工后肉类必须无血、无毛、无污物、无异味;水产品无鳞、无内脏;蔬菜瓜果必须无泥沙、杂物、昆虫。蔬菜瓜果加工时必须浸泡半小时。
7、做好加工制作过程卫生管理,确保出品卫生安全。
7、1不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品。
7、2块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生;食物中心温度必须高于70℃。
7、3隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应。炒、烧食品要勤翻动。
7、4工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。
7、5制作凉拌菜、酱卤熟肉、点心用原料要以销定量。尽量少用食品添加剂，制作时确需使用食品添加剂,必须严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。
8、强化售饭间和其他功能专间卫生管理,把好出品关,慎防食物中毒。
8、1售饭间和其他功能专间(包括凉菜间、冷荤间、熟食间、裱花间,以下简称专间)必须做到房间专用、售饭专人、工具容器专用、冷藏设施专用、洗手设施专用。
8、2专间及出菜通道要洁净，不能堆放任何杂物,只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具。
8、3专间配置预进间,并装有非手接触式水龙头和用于洗手、消毒的专用盆各1个。专间内配置脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、通风排气、空调系统等设施，室内做到无蝇，保持室内温度25℃以下。
8、4专间内班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒;工具、贴板、容器、抹布、衡器每次使用前进行清洁消毒;贴板做到面、底、边三面保持光洁。
8、5工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。应按照“食品与用品分开”、“生熟分开”的原则设定销售区域，销售食品必须“货款分开”。
8、6非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在专间存放。
8、7制作好的凉菜应尽量当餐用完，剩余尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。当餐(天)未售完熟食品在0-10℃冷藏保存或60℃以上加热保存。食用前按规定进行再加热。
9、餐具用具必须清洗消毒，防止交叉污染。
9、1餐具用具清洗消毒必须有专间,专人负责，餐具用具有足够数量周转。清洗消毒必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。一刮：将剩余在餐具用具上的残留食品倒入垃圾桶内并刮干净;二洗：是将刮干净的餐具用具用加洗涤剂的水或2%的热碱水洗干净。三冲：是将经清洗的餐具用具用流动水冲去残留在餐具用具上的洗涤剂或碱液。四消毒：洗净的餐具用具按要求进行消毒。五保洁：将消毒后的餐具用具放入清洁、密封有门的餐具用具保洁柜存放。
9、2餐具常用的消毒方式：
9、2、1煮沸、蒸气消毒，保持100℃作用10分钟。
9、2、2远红外线消毒一般控制温度120℃，作用15-20分钟。
9、2、3洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。
9、2、4消毒剂如含氯制剂，一般使用含有效氯250mg/L的浓度，食具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。洗消剂必须符合卫生要求，有批准文号、保质期。
9、3消毒后餐具感官指标必须符合卫生要求：物理消毒(包括蒸气等热消毒)食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味;化学(药物)消毒：食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。
9、4保洁柜必须专用、清洁、密闭、有明显标记、每天使用前清洗消毒。保洁柜内无杂物，无蟑螂、老鼠活动的痕迹。已消毒与未消毒的餐具不能混放。
10、注意保持室内外环境卫生清洁,建立环境卫生管理制度。
10、1厨房内外环境整洁，上、下水道通畅，地面无积水。废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁;设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器，并做到班产班清;地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等应保持清洁和良好状况;排烟、排气设施无油垢沉积、不滴油。
10、2应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品(包括原料)应有保护措施。
10、3使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行;使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
10、4发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板。
10、5三防设施有效：纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效起到防蝇、防鼠、防尘作用。
10、6废弃油脂应由专业的公司回收，并应与该公司签订写有“废弃油脂不能用于食品加工”的合同。
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