商场管理制度15篇
在现在社会，人们运用到制度的场合不断增多，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。大家知道制度的格式吗？以下是小编精心整理的商场管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。
商场管理制度1
家居商场安全门、安全通道的管理制度
1.目的.
通过对安全门、安全通道进行规定,确保商场的安全性。
2.适用范围
适用于商场各类安全门、安全通道的管理。
3.主要职责
严格按规定执行,确保商场的安全性。
4.内容
4.1商场内所有安全门、安全通道、消防通道是专用于救火灾和任何人平时不得随意使用。
4.2任何时候都必须保证安全门处于完好状态,禁止任何妨碍安全正常使用的行为发生。特殊情况下需用安全门或紧急出口搬运品的,必须事先征得安保部领班同意,并及时做好书面记录。
4.3安全通道严禁堆放任何物品,禁止任何部门分隔或堵塞安全通道。
4.4消防通道上禁止堆放物品,非消防车辆不准停在消防通道上。
4.5安全门指示标志、指示灯要完好无损,如发现损坏及时通知工程部进行维修。
4.6安全员每天巡视检查以上各通道,为现违反上述规定的,立即报内保领班,并做好详细书面记录,调查核实后为整改通知,责令违规单位整改。
5.记录
5.1友情提示
5.2进出人员登记表
商场管理制度2
商场超市防火一般可分为：营业厅防火，生鲜熟食防火，电气机械防火，周转、办公室、财务部、宿舍防火。营业厅的火险，一般来自于顾客携入火种，电气短路和违章电气作业；生鲜熟食火险，主要来自于电气、燃气和违章安装、操作（如油炸、烘烤）及意外造成；电气火险，主要是由短路、过负荷、接触电阻热、电火花和电弧、照明灯具、电热元件、电热工具的'表面热、过电压和涡流热造成；周转仓、财务室、办公室、宿舍火险，主要来自于电气方面的原因，人员吸烟和违章动火等因素造成。针对以上情况，结合本商场实际，特制定如下规定：
一、营业厅防火：
禁止任何人在卖场内吸烟；禁止在营业厅使用一切电加热产品（特殊情况上报审批）；禁止在营业厅进行电焊、风焊、切割等电气作业；禁止在化妆品区存放过多危险物品（如摩丝、发胶、指甲油等）；禁止在杂货区存放过量易燃、易爆物品（如乒乓球、火机、小瓶汽油、洒精、蜡纸、丁烷气等）；禁止无证人员私拉乱接电线；不得在商场内存放垃圾，封好柜台下侧同地面缝隙；随时检查电气线路，消防设施，保证一切设备正常运行；禁止伪装、遮挡，挪动消防设施；
二、生鲜/熟食防火：
非授权情况下，禁止任何人私自动火，进行相关操作；电气线路同燃具保持相应的安全距离；燃具同气罐距离保证在1。5米以上；仓库不得存放过多易燃物品（饭盒、纸、燃气等）；禁止在操作时离开岗位，坚持先点火后开气原则；煤气罐不得过多罐装（不超容器85%）过多存放；禁止将液化石油气倒置，卧放；禁止以任何方式给液化气石油气加热；勤作检查，及时整改，保证一切设备正常工作；禁止明火试漏，禁止挪动、伪装、遮挡消防设施，保证在无人时做到：火熄、灯灭、水断、气关；
三、电气防火：
禁止违章搭设电路，安装时必须使用符合国标的材料；禁止超负荷，强行运作电气设备；禁止违章使用切割机，电焊、风焊和打磨机械；禁止过量存放动力燃料，在该处吸烟和进行其它不安全的电气作业；禁止闲人进入配电房；禁止使用除保险丝外任何材料代替保险丝；保证电气线路正常，接头牢固，完全包扎；禁止移动，遮挡，伪装消防设施。
四、周转仓防火：
禁止违章安装、使用灯具，配电线路使用金属管或难燃管材包装；禁止在仓库内吸烟、动火；禁止在仓库内进行切割，风/电焊和打磨作业；禁止超高存放货物，禁止在灯具下存放易燃、易爆物品；所放物品离灯具保证在50公分以上；保证已接电源线路接头牢固，完全包扎；禁止私拉私接电线，在仓库内使用一切加热产品‘禁止将易燃品、危险品混存；禁止挪动、遮挡、伪装消防设备设施，所配消防器材合理；保证消防设施正常工作，做到人走灯灭。
五、办公、财务、宿舍防火
禁止在上述区域违章使用电加热产品；禁止吸烟，私自动火，用电烧水；禁止在该区域进行风/电焊、切割、打磨作业；禁止在该区域私拉乱接电线，将烟头（宿舍）或其它火种扔进垃圾箱；禁止将人事档案、资料乱摆放，应设专人管理保存；禁止在财务室存放大量现金；禁止挪动、伪装、遮挡、私自改建消防设施。
商场管理制度3
1.制定本办法的目的、依据和适用范围
1.1为了加强物业部门的文档管理,充分发挥文档的作用,更好地为商场的经营、管理和发展等各项工作服务,依据《中华人民共和国档案法》和国家有关企业档案管理的有关规定,结合物业管理行业特点及本公司实际情况,制订本管理办法。
1.2本管理办法的适用范围包括集团各区域物业部、各商场物业管理部门。
2.文档的定义
2.1文档是指从事经营、管理以及其他各项活动中直接形成的具有保存价值的各种文件、报表、图纸、帐册、照片、录音、录像、电子光盘以及记载荣誉内容的奖品实物等历史记录。
3.文档管理的基本原则和要求
3.1为维护文档的完整、安全,同时便于有效利用,各商场物业在管理活动过程中形成的物业档案资料实行“统一制度、三级管理”的原则,即:凡明确列入由区域物业部集中保管目录的文件材料(原件)由区域物业部集中保管;其他文件材料(原件)由各商场物业(保安)部按集团的规定要求自行管理。
3.2各商场领导应当加强对文档工作的领导和管理。
4.文档管理机构和人员
各商场在物业经理的领导下,形成档案工作的管理网络。
*集团物业推进中心对各区域物业部、各商场物业(保安)部文档工作进行指导、检查和考核。集团物业推进中心文档配备专职文档管理人员,负责收集、保管和提供利用物业条线各类文档;
*各区域、各商场物业部门的文员(或指专人)在部长(经理)领导下负责本区域、商场(物业条线)文档材料的归集和整理立卷,并按规定向集团物业推进中心送交相关文档。
*各区域物业部、各商场物业(保安)部均须根据文档保管的要求设置固定文档存放点,并配备文档管理人员和必要的`文档存放橱柜,负责本部门文档材料(资料)的归集、整理。
*各区域物业部长、各商场物业(保安)经理为文档工作的主要责任人,并将文档工作纳入部门的年度工作计划。
5.文档案管理人员的职责
5.1.集团物业推进中心文档管理人员的职责:
*负责公司级(物业条线)各类文档的接收、整理、保管、统计、利用等;
*按规定要求统一管理公司(物业条线)的文档,确保文档的完整和安全。对已接收入室的文档,有计划参与进行整理、重组和销毁工作;对因归档制度不健全或执行不严而遗漏失散在外的重要文件材料,加强收集归档;
*指导、督促和检查各部门文件材料的立卷、归档工作,组织对兼职文档管理人员的业务学习与培训;
*参与实施对部门文档工作的考评;
*负责编制公司(物业条线)文档目录、检索资料,严格执行文档借阅制度,主动、快捷提供利用服务;
*办理领导交办的其他有关文档业务的工作。
5.2.区域物业部文档管理人员的职责:
*按归档类别要求负责所属部门形成文件的积累、整理和立卷工作,对集团物业推进中心需要的文件材料,按规定要求及时送交归档;
*负责由部门日常使用保管的文档、资料(主要是物业管理业务文档)的管理。
*部门文档管理人员如兼文员工作,则还应当承担如下职责:
(1)负责本部门文书处理工作,包括文件材料(含合同、协议、来往文书等)的收发、登记、传阅、催办和留注;
(2)负责本部门文书管理工作,包括文件材料的保管、调阅和文件材料的归集、整理、预立卷等。
5.3.商场物业(保安)文档管理人员的职责:
*按归档类别要求负责所属部门形成文件的积累、整理和立卷工作,对明确由区域物业部文档室集中保管的文件材料,按规定要求及时送交归档;
*负责由部门日常使用保管的档案、资料(主要是物业管理业务档案)的管理。
*部门文档管理员如兼文员工作,则还应当承担如下职责:
(1)负责本部门文书处理工作,包括文件材料(含合同、协议、来往文书等)的收发、登记、传阅、催办和留注;
(2)负责本部门文书管理工作,包括文件材料的保管、调阅和文件材料的归集、整理、预立卷等,并按规定及时向文档室移交。
6.公司(物业条线)文件材料归档范围
*前期工程交接验收范围的材料归档
*客商户档案(含二次装修资料)及客户服务范围的材料归档
*物业运作管理(含合同、协议、来往文书等)范围的材料归档
*其它范围的材料归档
7.档案的管理和移交
*向文档室(各部门)移交文档时,应办理交接手续。按规范格式填制〖归档文件材料移交接收清册〗,认真做好清点、登记和签署工作。
*文档管理应遵循保密工作有关规定。
*文档室必须具备防盗、防火、防有害生物等安全设施。文档室由文档管理人员专人管理。
*按规定由各部门负责管理的档案、资料(主要是物业管理业务档案),在该物业项目管理终止或管理主体发生变化时,应按规定编制移交清册后,向接管该项目的物业办理移交。
8.档案的查阅利用
*文档室应当多渠道、多形式地开展文档利用服务工作,努力提高文档利用效能。
*查阅、借阅文档需办理相关登记和批准手续,并填制〖文件档案资料查阅登记表〗及〖文件档案资料借阅登记表〗。
*查阅、借阅、复印各部门文档资料时,一般需经相关领导签字批准,并须办理相关登记(归还时及时注销)手续。
商场管理制度4
一、总则
1、对讲机的使用频道由公司统一设定,任何部门(人)因工作需要更改通讯频道或因特殊原因需要增设临时使用频道,必须报经行政部批准后方可实施。否则将追究相关人员的责任。
2、原则上对讲机由行政部统一管理,各部门领用对讲机应到行政部办理领用登记手续。
3、部门领用的对讲机使用分布状况应报行政部备案。
二、对讲机的保管维修与使用
1、对讲机的维修
1.1正常损坏,交行政部统一维修。
1.2因保管不当,造成丢失、灭失或人为损坏无法修复,由使用部门(人)按原采购价格予以赔偿。
1.3因保管、使用不当,造成受潮或附件人为损坏,其维修费用由使用部门(人)承担。
1.4电池使用年限为18个月,天线、挂件、配件使用年限为1年。
1.5对讲机维修时间超过1天,行政部应提供备用设备给使用部门,以确保工作正常开展。
2、对讲机使用人员不得利用对讲机进行工作以外的联络(包括聊天、嬉闹等)。一经发现,每次罚款50元。
3、对讲机发生故障后,应立即报修,因延误工作,将追究使用人员的责任。
4、对讲机使用要求
4.1上班后即刻打开对讲机,保证对讲机通信正常。
4.2对讲机不要暴露于太阳直射处或热源附近。
4.3不要将对讲机放在多尘、潮湿处或不稳定物体的表面。
4.4对讲机电池每次充电不得超过12小时。
4.5如发现对讲机通信异常、异味或冒烟,应立即关掉电源,卸下电池。
4.6禁止在爆炸性环境中(可燃气体、粉尘、可燃烟尘)操作对讲机。
4.7车辆加注燃料或加油站停车时,关掉对讲机电源,停止使用。
4.8每天早晨更换电池进行充电,以确保对讲机的`正常使用。
4.9使用对讲机注意文明用语,避免谈及与工作无关的内容。
4.10不得擅自打开对讲机进行维修。
4.11下班时,要将对讲机放在指定位置或妥善保管,不准自行带回家。
三、对讲机呼叫或应答规范用语及代号
1、对讲机规范用语
甲:×××呼叫……楼面(…区域)×××。
乙:×××收到,请讲。
甲:通话内容……,×××是否收到
乙:内容不清,请重复。
甲:通话内容……,×××是否收到
乙:×××收到。
甲:通话完毕。
2、代号
1号--上厕所2号--吃饭3号--喝茶
4号--一般事件5号--紧急事件6号--特别事件
7号--休息8号--换岗人员未到9号--火警
3、通话注意事项
3.1对讲机使用必须严格遵守对讲机规范用语。
3.2使用对讲机时语言简明、清晰、礼貌,以便提高工作效率。
3.3对讲机只能用于工作用途,不得谈论与工作无关之事。
3.4通话时不得使用粗鲁、谩骂及不文明语言,否则一经查实,予以处罚。
3.5通话时,呼叫和应答应选择僻静处。除非情况特殊,任何持机人员不得在人员密集处大肆通话。
3.6对讲机的音量应调至适量,即可收到讯息,又不会影响周围客户。
商场管理制度5
一：规范纪律
(一)营业前准备
1、按规定时间上班打卡，立即进入工作岗位；
2、营业正式开始前15分钟做有召开晨会，记录晨会内容并执行；
3、清点货品数量，核对货架标签，准确无误；
4、打扫各专柜地面，货架，商品卫生；
(二)仪容仪表规范
1、衣着整齐，讲究卫生；
2、发型庄重，讲究文明；
3、服务周到，热情接待；
（三）店内纪律
1、不准在店内吃东西，看报纸；
2、不准嬉戏打闹，窜柜聊天；
3、不得擅自离岗；
4、不得与顾客起冲突；
5、不得私自收取现金；
6、未经许可不得外出办事；
7、不准无故旷工、迟到；
（四）营业后清理工作
1、接待好最后一位顾客，热情服务；
2、清点货品，小票，做好一天的账目；
3、整理好货架，打扫好卫生；
4、检查店内安全工作；
5、打卡下班；
(五)考勤制度
1、所有员工指纹打卡，不得无故旷工、迟到、早退；
2、管理层做好员工考勤记录；
3、请假需提前通知商场，找好带班员工，不得空柜，并做好交接工作。
二：营业员管理技巧
1、控制流失率
任何商场都会面临营业员流失的问题，从业人员的工作性质、加之对年龄的一些限制，是营业员流失的客砚现实，但是营业员流失率过高会对销售产生很大影响。作为一个商场管理者，要从根本上提高营业员的素质并改善其工作心态，为其传达商场的企业文化，使其对商场产生信心和信任，真正让其感觉自己是企业的一员，从而保证营业员的稳定性。
2、因人定岗
商场的经营性调整不可避免，这时人员也会适当变动，调整时要稳定营业员的心态，推荐到新的专柜，避免营业员有后顾之忧，在安置的同时进行有效的人员组合，使一个专柜在管理上、销售上进行人员合理配备，注意在保证销售的同时便于日后工作的管理，这也是一个不断调整的过程。
3、实行人性化管理
商场对营业员制定的服务规范是必须遵守的，原则问题上坚持严肃、严格，这样才能使整个队伍有序规范，如日常的考勤、各项报表的提交、现场劳动纪律等，一定要遵照员工管理制度执行，对该处罚的.不可手软；但另一方面，营业员也是常人，要对其思想动态加以关注，营业员情绪的好坏直接影响到销售热情，对生活中有困难的营业员要加以帮助和关心，体现管理人性化。
4、适当地运用激励
营业员每天站的时间在六个小时以上，工作做得好，也会让其产生成就感，没有哪个人希望自己是落后的，如果一个卖场管理人员只会用处罚手段，那无疑是监工，适当的激励会让人从心底里接受并做的更好。比如早会上，批评时可以只说现象，不提人名，犯错误者一定知道说的是自己而有所触动，而表扬的时候，最好点名，这样的效果会很好。
5、划区管理、充分授权
作为一个楼层的卖场管理人员来讲，要管的营业员有几十人或上百人，划
区管理会提高工作效率，做法是可按一个楼层不同的品类进行划区：皮鞋区、箱包区等。一个区选出一个义务区长，由该区域的优秀店员担任，她主要负责早会之外的一些临时事务的传达、报表的收集、活动的组织工作，义务区长的担任是在本人及厂家自愿的情况下选出的，还要不对她的本职工作造成影响，要具备一定的领导能力。这样有些工作是楼层管理人员授权区长、区长带领店员，形成了一种细化管理，同时也为商场储备可提拔的管理人员。
7、发挥晨会的作用
进行楼层管理，每天的早晚会非常重要，管理实际是管一些琐碎的事、重复的事，但要避免早会变成千篇一律的说教式，使营业员麻木且腻烦。总结前一天的问题，安排新一天的工作，这是早会的一个基本内容，但早会还要起到培训的作用，这个培训除了管理人员来做之外，可以充分调动营业员的参与，如可以事先或临时安排销售模拟演练、可以进行2分钟品牌介绍等，让营业员成为早会的主角，在互动中实现培训目的。
晨会注意事项：
1、晨会时间要因事而宜，不可过短或过长；
2、楼层主管人员早会前要有充分准备，从而让营业员感觉到你的重视；
3、注意队列管理，主管要先到场，在站队时培养纪律性时间性，养成良好习惯；
4、安排演讲或模拟演练，要事先沟通；
晨会的最终目的是提升服务水平，提升销售，可适当以销售为主题，公布销售排名前后，以便激励；
8、坚持不懈地培训
单单晨会培训是不够的，除参加商场统一组织的定期培训之外，楼层管理者还要组织有针对性的培训，坚持每周进行一次，培训时间不要太长，一个小时以下，安排不同的培训主题，日积月累的培训会对营业员的素质有所提高。
9、划定销售任务，激发销售热情
在进行以上的所有管理活动中，最核心的目标是——销售。卖场管理的方式可以因人、因地治宜，灵活运用，但对营业员的销售业绩考核不能有任何放松，毕竟这是她的职责所在，对其制定合理销售任务，月、日加以细分，完成的好坏
是评定是否优秀的标准，站得再规范、笑得再甜美、纪律遵守得再好，不创造销售是没有意义的。“没有压力就没有动力”从销售任务上刺激销售热情。
10、组织集体活动，增进团队精神
适当的阶段，商场或楼层可以组织集体活动，商场的运动会、节日联欢、文艺汇演等的参与，都可以激发这个年轻团队的热情，为缓解其工作压力。
11、评选优秀员工
有些激励是不能单单放在口头上的，如前面讲到的义务区长，为楼层做了大量的工作，甚至会不惜花费自己的休息时间，年终联欢时，可以以自己楼层为单位买点小礼物，在大家的掌声中感谢对大家所做的服务，商场也要评选优秀员工，树立典型，使其他人有可学习的榜样。
商场管理制度6
一、所有进场商品，必须具有齐全的商品资质，由综合管理员负责检查，具体内容包括：
1、生产许可证、质量合格证、卫生许可证、商品质检报告单等相关证件
2、进口商品除以上证件外，还需检查海关报关单、完税证明，质检报告。
3、特殊化妆品需具有中华人民共和国卫生部颁发的特殊化妆品卫生批准文件。
二、具有齐全资质的商品，由综合管理员对商品及包装上的商品标识进行检查，检查内容包括：
1、是否具有生产批号、生产标准、有无中文标识的商品品名、成份含量、型号、等级、洗涤说明、厂名、厂址等。
2、洗涤标识是否与标签相符。
3、化妆品类需标明生产日期及失效日期。
三、商品进场，除资质齐全、标识合格之外，还要有综合管理员对商品质量进行检查，检查内容包括：
1、检查商品的制作工艺
2、检查商品的制作缝线、色泽、色调与面料质地相适应，无跳针现象、针距均匀、商标在指定位置缝制。
3、严禁掺杂使假，以次充好，冒用其它商品标识和认证。
四、商品进场，在完成上述检验之后，要在理货间集中理货、统一上柜，并把废弃不用的包装物等放在指定地点，由保洁员统一打扫清理出场外。
五、品牌商把过季、滞销的商品返回，或将废置、损坏的'货架、道具、模特等返回，需办理退场手续。手续内容包括：
1、由柜组人员填写商品退场单，写清楚退场商品的品名、规格、型号、产地、价位、数量及退场原因。
2、综合管理员检查确认，签字同意，方可进行退场。
3、保安根据有楼层管理人员签字的商品退场单让其通行。
六、商品进、出卖场，必须走指定的货物专用通道。
商场管理制度7
保安部的主要职能是负责商场的安全保卫工作,其管理范围,根据公安机关治安管理的范围、基层保卫组织的职责和社会治安防范责任条例的有关规定,主要包括商场保卫、商场内部治安秩序管理、商场内部违法犯罪案件的查处、商场事故的预防和查处、商场消防管理、商场安全监控室的管理六个方面。
一.商场保卫
商场保卫,是指保安部组建并使用专门力量,对内部的重要目标、场所、出入口进行守护或巡逻,以维护公共秩序,预防违法犯罪和治安灾害事故发生的专门工作。
商场保卫的范围,主要在商场内部及商场周围通道部分。保卫的主要目标通常有商场的出入口、社区道路、库房、停车场、商业、娱乐场所等。
商场保卫的主要特点是公开性、预防性和服务性。商场保卫人员应统一着装,佩带标志,以公开的身份进行保卫工作。其工作主要是掌握人员、车辆进出的情况,控制违章物品,发现事故苗子,制止违法犯罪现象。商场保卫的最大特点,是既要保卫商场安全,又要兼顾服务,如有礼貌回答客人的询问,为客人指路,介绍情况,处理某些简单事务,与有关人员取得联系等。
商场的保卫工作分为定点保卫和巡逻两大类。定点保卫指岗位固定的保卫工作,如门卫、停车场及车道管理等。巡逻指保安人员在指定区域内巡察,以便及时发现和处理各种不安全因素和违法犯罪行为。巡逻的路线应与固定保卫岗位配合,根据商场的设备设施及白天、夜间的不同情况分别制定。在保卫工作中发现问题,应弄清情况,防止事态发展,并及时报告保安部或其他有关部门。
二.商场内部治安秩序管理
商场的内部治安管理,是指保安部在总经理的领导和公安机关的指导下对商场内部的公共秩序进行管理,以保护客户、员工和商场的人身及财产安全。
商场内部治安秩序管理还包括商场内危险物品、易燃和易爆化学品的管理、商场内车辆交通及停放的秩序管理和商场内治安动态信息的`收集和处置。
三.商场内部违法犯罪案件的查处
保安部负责对商场内部发生的违法犯罪案件的查处工作并提出处理意见,报请公安机关审批。作为公安机关的基层组织,保安部还应完成公安和安全机关交办的各项任务,协助公安机关侦破案件。
保安部在查处商场内部违法犯罪案件的职责权限为:
(一)负责刑事治安案件和调查取证工作,填写'治安案件处理报告表',并
提出处理意见,连同案件全部材料,报请公安机关审批;
(二)组织犯罪嫌疑线索的调查;
(三)查处商场内部的破坏事故和治安灾害事故;
(四)查处商场内部的非正常死亡事件。
四.商场事故的预防和查处
事故指意外的损失或灾祸。商场事故,主要是指在商场内部意外发生的/造成物质损 失和人身伤亡的变故和灾祸.
事故具有两个显著特征:① 造成了一定的物质损失或人身伤亡。相比较而言后果
较为严重,未造成后果的不算事故。② 事故的发生超出人们的正常设想,一般都
是意外发生的。
保安部在预防和追查事故中的职责:
(一)同总经理行政部和工程部等部门,建立安全操作制度。开展安全检查,进行安全教育,防止各类事故的发生。
(二)协同有关部门调查治安灾害事故,属责任事故的由有关部门处理,属破坏或破坏嫌疑事故的,由保安部负责追查处理。
(三)负责追查破坏或破坏嫌疑事故,处理制造破坏事故的犯罪分子。
(四)在商场总经理的领导下,积极参加自然灾害事故的抢险救灾,维护秩序,及时打击和处理乘机作乱的违法犯罪分子。
五.商场消防管理
保安部在消防管理机关的指导、监督下,认真贯彻'预防为主'的工作原则,具体做好商场火情、火警、火灾的预防及日常一切防火安全管理工作。
(一)保安部门应系统计划商场的整体防火安全管理,根据消防部门的有关'软、硬'件设施要求,认真加以逐项落实,对重要的给水系统(如:竖管、消火栓、消防泵等)、自动报警系统(如:烟感、温感等)、自动灭火系统(如:喷淋等),要坚持定时定期检查,确保这些系统始终处于临战实用完好有效的状态。
(二)按照消防安全管理制度的一切要求,认真制定、不断完善、健全商场内部消防管理制度和消防设备、器材的落实情况,定期检查商场及各部门执行落实情况。对检查中发现的问题,要及时予以改进,对有关部门在消防管理工作中存在的问题,隐患、漏洞应发给安全防范整改通知书,责成进行改进并对整改情况进行复查,直至落实为止。
(三)健全商场消防组织机构,明确专门管理人员,认真开展对商场内部员工消防业务知识的教育。及时记录消防活动的内容、防火安全检查、火情、火警、火灾发生的情况并设有商场要害部门、消防设施、器材等位置的商场平面图,对商场的所有消防设施、设备、器材都应逐个登记、存档。
(四)对外来施工单位进行工程动火施工的申请,要严格三级审批制度,按动火作业安全管理规定,认真审核,逐级报批并在动火作业期间加强现场的检查管理,同时对外来施工人员加强防火、动火方面的安全宣传,以保证安全。
六.商场安全监控室的管理
目前高档商场的监控室一般由消防控制系统、电视监控系统、防盗报警系统、通信联络和广播系统、时钟和其他控制系统等5个系统并联组成。商场安全监控室集合了现代化的安全设施,可以有效地预防、发现控制和打击违法犯罪活动和灾害事件的发生,对突发事件可以作出快速反应。
保安部在加强安全监控室的管理方面,主要任务是:
(一)提出安全监控设施的配置方案;
(二)组建安全监控设施的配置方案;
(三)制定、健全安全监控室的管理制度和安全监控的岗位责任制度。
一、按规定着装,保持个人卫生整洁,若工作服和上岗证有明显脏损的第一次罚款20元,第二次罚款50元。
二、注意仪容仪表,不尉长发和奇异的发型,以及蓄胡须、留长指甲,第一次批评教育,自觉修剪整理并罚款20元,第二次罚款50元。
三、不允许穿凉鞋、拖鞋、行鞋上岗,必须穿黑皮鞋,如有违反第一次罚款20元,第二次罚款50元。
四、不准戴戒指、项链等饰品,上岗期间不允许佩戴呼机、手机、钥匙串等第一次罚款20元,第二次罚款50元。
五、上下班期间不允许穿短裤、背心或光背如有违反罚款50元。
六、着装上岗不允许披衣、敞怀、两手插兜,不允许挽袖子、挽裤腿,如有违反第一次罚款20元,第二次罚款50元。
商场管理制度8
(一)个人卫生
1、做到'四勤':勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗工装。
2、保持口腔卫生,不得吃辛辣事物上岗,不准饮酒上岗。
3、工作服干净整洁。
4、定期参加卫生培训,掌握相关的卫生知识,新员工需经岗前培训后方可岗。
5、坚持参加每年的健康体检,一线员工上岗应具备健康证。
(二)卖场卫生
1、维护、保持商场的环境卫生、商品卫生,做到不乱扔纸屑、果皮、废包装等杂物,不随地吐痰、倒水,保持店堂整洁。
1、营业现场的卫生清理,要在营业前清理完毕,做到地洁、柜净、玻璃亮,货架、商品无尘土,过道无杂物,畅通无阻。
2、商场内所有整箱商品,一律存放到货架上,柜台内不得堆码整件商品及包装物料,保持柜台整洁。
3、机器设备、日用器具整洁卫生,定位管理,保证卖场正常运转。
4、场内货架及柜台不存放与商品无关的杂物、私人物品。
5、场内货架及柜台按商场统一指定位置存放饮水杯、暖瓶、餐具、卫生用具(扫把、抹布、脸盆、墩布等)。
6、场内具备防蝇防鼠措施,鼠盒、蝇拍实行定位存放管理。
7、场内设有封闭式垃圾箱,由专人进行定时整理;灯具、玻璃墙体、塑料门帘保持干净整洁。
8、地面干净无污迹、杂物,随脏随扫,每日营业终了后认真墩擦;墙壁、窗台、门窗、立柱无塔灰。
9、价签、物价签、pop广告宣传的`悬挂、填写、张贴要有条理,达到规范,杜绝现场价签残损的现象,保持良好的现场容貌。
(三)库房卫生
1.库房要干净整洁通风,无尘土塔灰,窗明几净、无鼠无蝇无蟑螂。
2.库房商品隔墙离地,分类码放。
3.退换、报损商品要有退货标志,单独码放。
4.库房内不许更衣,不得存放私人物品,不得有杂物和废弃物。
5.库房内备有鼠盒,并作到定位摆放、定期更换药物。
6.通道摆放商品,应做到隔墙离地,码放整齐。
(四)环境卫生
1、人人有责维护殿堂清洁,上货'箱随人走,人走地面净'。
2、卫生清洁要在营业前完毕,保证通道畅通及安全。
3、商场柜台内不准存放私人物品,卫生工具不得裸露现场;
商场管理制度9
第一章 总 则
第一条 本制度根据《中华人民共和国消防条例》及公安消防机关颁布的有关消防法规，结合本商场具体情况制定。
第二条 本制度旨在加强本商场的防火安全工作，保护通信设备、企业财产及工作人员生命安全，保障各项工作的顺利进行。
第三条 本商场的防火安全工作，实行"预防为主，防消结合"的方针，由防火安全 领导小组负责实施。
第二章 防火安全的组织与机构
第四条 商场、分商场及各部门均实行防火安全责任制，设防火责任人。本商场的防火责任人由总经理担任，分商场防火责任人按有关要求由各部门行政主要领导担任。
第五条 为确保各项防火安全措施的落实，商场成立防火安全领导小组，负责本商场的防火安全工作，各分商场设立相应的防火安全领导小组。此外，各生产班组和要害工作部位设负责抓消防工作的兼职防火安全员。
第六条 各分商场要建立义务消防队，以防在万一发生火灾而专业消防队未到达前， 能起到控制火势蔓延或把火扑灭在初起阶段的作用。
第三章 防火安全职责
第七条 商场全体员工都应增强消防意识并安全防火的责任和义务。
第八条 商场防火责任人和各分商场的防火责任人分别对本商场和本部门的防火安全负责。
第九条 各级防火安全责任人的'职责。
1.贯彻上级的消防工作指示，严格执行消防法规。
2.将消防工作列入议事日程，做到与生产经营同计划、同布置、同检查、同总结、同评比。
3.执行防火安全制度，依法纠正违章行为。
4.协助公安机关调查火灾原因，提出处理意见。
第十条 防火安全领导小组的职责。
1.处理本商场防火安全工作。
2.制定商场的防火安全制度。
3.组织防火安全检查，主持整改火险与事故隐患。
4.组织交流经验，评比表彰先进。
第十一条 各施工生产班组和要害工作部位的兼职防火安全员在防火安全领导小组领导下，落实本工作部门的防火安全措施。
第十二条 义务消防队接受防火安全领导小组的指挥调动，认真履行消防职责。
第四章 防火安全措施
第十三条 商场的防火安全工作，要本着以"预防为主，防消结合"原则，防患于未然。
第十四条 各部门在生产和工作中，均须严格执行国家和市消防机关颁布的有关防火规定，并根据自己的实际情况，采取具体措施。
第十五条 防火安全领导小组应经常对全体员工进行防火安全教育，并组织义务消防队进行消防训练；
第十六条 各施工生产班组、要害部位的兼职防火安全员，应在每日下班和交接班前，对本工作部位进行一次防火安全检查；其他各部门每星期做一次检查；各分商场的防火责任人应每月对本单位的防火安全工作做一次检查；本商场防火安全领导小组每半年进行一次检查，每季度迸行一次抽查；完善逐级检查制度以便及时发现和消除火险隐患。
第十七条 各办公大楼原设计安装的消防设施，如消防龙头、水管、烟感报警器，以及其他消防器材要保证有效，此外，还应给各施工和要害部门及本部门其他工作地点配置相应的充足油消防器材。上述消防设备及器材不得借故移作他用。
第十八条 对从事电工、烧焊工、易燃易爆等特殊工种的人员，要按规定进行防火安全技术考核，取得合格证后方可操作。
第十九条 施工作业中需用明火的，事前按规定由动火单位填写《临时动火作业申请表》并按不同级别进行审批。一级动火作业指可能发生一般性火灾事故，由安全技术和保卫人员提出意见，经本单位的防火责任人审批；二级动火作业指可能发生重大火灾事故，由保卫室提出意见，经防火由责任人审核，报总商场保卫部主管审批；三级动火责任人提出意见，经总商场保卫部审核，报公安消防监督机关审批。要严格办理审批手续，待批准后发给《临时动火许可证》方可进行动火作业，并要在动火前做到“八不”，动火中做到“四严”，动火后做到“一清”和下班前严格执行检查制度，确认安全后方可离开。全体员工不论在宿舍或工作区，一律不许使用电炉等电器。
第二十条 仓库的库存物资和器材，要按公安部公布的《仓库防火安全管理规则》要求堆放和管理，对易燃易爆等有害物品，要按规定妥善管理。
商场管理制度10
商场文明机房标准
一、硬件部分
㈠、机房门窗:
1、机房门应能上锁,机房门上必须张贴醒目的机房重地,闲人免进'的警示标识。
2、机房环境必须干净、整洁。
3、机房门窗必须符合'三防一通'的要求:即防汛、防尘、防小动物、通风。
4、机房窗户必须保持清晰、明亮。
㈡、机房设施:
1、机房内只允许整齐放置与设备有关的、必需的物件(设备配件、油料、工具箱等)。
2、配电面板必须安全、规范,裸露线桩必须有保护,并注明电压等级,线路及设备插接线整齐、安全。
3、临时电源用后必须立即收回,用电器具的`插头必须完好,符合移动电具安全规范。
4、消防设施必须齐备,放置在明显、易拿位置。各机房按相应使用要求配置灭火器、沙桶2-5只。
5、机房内的环境温度应保持在10℃-30℃之间。
6、机房内的设备等应涂刷油漆的部位要定期检查,如有脱落应及时补漆。
7、设备、设施、控制屏等应保持整洁,不得有积灰。
二、软件部分
㈠、员工须知:
1、操作、维修人员必须着工装上岗。
2、工作态度应热情、诚恳,使用文明礼貌用语。
3、各机房工作人员应维护企业形象,展示公司的最佳精神风貌。
4、遇客户参观或领导巡视,现场工作人员应微笑、点头示意并继续工作。
5、对客户或领导的询问,现场工作人员应根据实际需要给予满意的回答。
6、机房内严禁吸烟。
三、机房标识及其他
1、机房内的标识必须粘贴在相应的位置上,如有脱落应及时补。
2、机房管理中必要的文本要放在机房内醒目的位置上,及时填写并保持整洁。
3、机房必须配备对外通讯的工具:如电话、对讲机等。
商场管理制度11
1.认真学习贯彻落实《中华人民共和国消防法》，加大宣传、培训力度，对员工进行消防常识的教育，让全体员工熟知消防常识，做到人人对商场消防工作负责。
2.明确任务，落实责任，按照“谁主管，谁负责”的工作原则，真正把消防工作落实到实处。
3.加大检查.整改力度，除每月组织专项检查外，每天都要有专人开展消防安全巡查检查，发现问题，及时整改，不能整改的及时上报。
4.每年组织员工灭火疏散演练不低于二次。
6.加强火源、电源的管理，电气线路设备的`检查制度，及时清除火险隐患。
7.建立商场消防档案，组建志愿消防队，做到预防为主，防消结合，商场内禁止吸烟。
8.坚持做好安全出口，疏散通道的专项检查工作，对发生火灾或火灾隐患整改不及时，将加倍处罚相关责任人。
9.保障消防设施设备完整好用，符合法律法规要求，并落实维护人员。
商场管理制度12
1、促销人员的管理规定
(1)促销人员必须经商场行政事务部人事处审查合格,并办理上岗手续后方可上岗。
(2)促销人员必须遵守商场的各项管理规定,接受商场管理人员的监督管理。
(3)促销人员必须佩带公司统一印制的促销专用工牌,统一工装。
(4)促销人员若违反公司的有关管理规定,将按照营业员的处罚标准给予处罚。
2、促销审批程序
(1)供应商填写广告(促销)申请表提出书面申请,并需在申请中注明促销方式、促销(打折)理由、促销规模、时间等内容。
(2)客务员根据公司有关规定予以审批把关。
(3)客务员负责协调到营销策划部办理促销审批手续。
(4)商场管理部负责检查客务员审批工作的合理性。
(5)商场管理部组织落实并做好现场指导、监督工作。
(6)营销策划部负责检查促销工作的执行情况。
各品牌商促销必须按以上程序办理,经审批合格同意后方可进行,在促销活动中各相关部门将对其价格、质量、服务和承诺兑现的`执行情况进行监督和检查。违反促销管理规定的促销行为,将按商场现场管理条例及品牌商促销管理规定进行处罚。
3、促销审批时间
(1)各品牌商的打折、促销活动时间最长不得超过15天,对于在核准有效促销期后确需再次进行打折或促销的品牌,应以书面形式重新申请,经批准后方可实施。
(2)品牌商不得常年以打折方式进行销售。
4、促销规模
(1)各商品部门打折商家的总量在同一时期应控制在15%以内,未经允许打折但符合促销管理规定的品牌,应在其它品牌到期后按顺序审批、执行。
(2)原则上允许各商品部门开展促销赠品活动,但所有赠品均应为正品,所标注的赠品价值应真实、合理。
5、促销商品价格的管理
(1)打折促销的品牌必须是合同约定的品牌,合同约定之外的品牌未经核准不得进入卖场销售。
(2)打折促销的商品的价格不得有虚高标价或定位高于同城其它大、中型商场价格的基础上进行打折。
(3)过季、断码商品应统一按特价或特卖申请在特卖区进行销售,卖场内不得开展特卖活动,不得出现特卖、特价字样。各楼层扶梯口促销活动不能在特卖区进行的,经审批允许后,可在扶梯口开展不超过7天的促销活动,审批期限到期后,确需开展活动的,需重新提出申请,经核准后方可进行。
(4)特卖商品只能是过季、断码、换季商品等,多年积压商品、残次商品、劣质商品不得在商场进行销售。
6、促销现场广告设置管理
广告用品、宣传单、海报、pop纸、pop海报由营销策划部统一设置和绘制,特殊广告设置须经营销策划部审批同意方可进行,未经审批同意,而擅自悬挂广告品和散发广告单的,将没收广告用品,并按违规广告予以处罚。
7、统一活动要求
(1)除经核定和批准不受理vip卡业务的品牌和商品外,所有品牌的打折和促销活动仍接受vip卡使用。打折后若确实不能受理vip卡的需经过营销策划部审核同意后,做特别明示为有效。(特卖活动可不受理vip卡)。
(2)各品牌自行开展的打折、促销活动仍需接受商场开展的统一促销活动。
8、处罚办法:
(1)未经批准擅自设置广告、广告用品、宣传单、海报、pop海报等,没收其宣传物品,并每张处以20-100元罚款。
(2)未经批准,擅自以促销名义出售合同外商品的,没收其商品,并处以1000-5000元罚款。
(3)未经批准,出售库存超过两年的积压商品的,处以500元-1000元罚款。
(4)在促销手续审批完备后,擅自出售假冒伪劣商品,执行公司售假处罚规定,没收其商品并处以xxxx-10000元罚款。
(5)在促销中用劣质赠品、虚假标注价值赠品的,没收其赠品,并处以500-1000元罚款。
(6)标价高于同城其它大、中型商场而进行打折的,勒令其调整价格,停止促销活动,并处以500-xxxx元罚款。
(7)擅调价格,虚标高价进行打折活动的,处以xxxx-5000元罚款。
商场管理制度13
一、管理组织
1、超市消防工作以贯彻“预防为主，消防结合”的方针，根据商场的特殊性，实行由店总经理到各班岗位的逐级防火责任制原则：即“谁主管、谁负责，谁在岗，谁负责”。
2、商场成立以店总经理为消防安全第一责任人的消防安全领导小组，各部门负责人为安全领导小组成员，负责商场的消防安全管理工作。
3、商场防损部设立消防督查组，协助消防第一责任人开展消防管理工作，主管商场消防安全，落实消防安全管理防火规章制度，并与各部门负责人签订《消防安全责任书》。
4、各部门负责人负责本部门范围内的消防安全管理工作，贯彻落实《消防管理制度》及各种防火规章制度。督促本部门员工加强消防知识的学习，发现隐患问题及时整改，配合、协助防火督察组开展管理工作。
5、商场内所有员工必须遵照执行《消防管理制度》，自觉维护商场消防安全，保护商场消防设施，报告火警，无条件参加灭火工作的义务。
二、防火监督制度
1、商场在营业时间，必须确保安全出口和疏散通道畅通无阻，严禁将安全出口门上锁，通道堵塞。严禁任何人任何时间在商场内吸烟。
2、安全出口通道、楼梯口应设置符合消防法规要求的应急灯光照和应急疏散指示灯。
3、按消防法规配置足够灭火器材、设施、设备及报警电话，不得擅自损坏、挪用消防设施；不得圈占、埋压、堵塞消火栓；不得在消防器材上放置、装贴、悬挂任何与消防无关的物品；不得乱用消防专用电源、消防水，喷淋头下50厘米内不准堆放物品。防火卷帘门下面严禁堆放任何物品。
4、消防控制中心必须保持24小时有人值班，值班人员必须由专人操作监控设施、设备，严禁无关人员进入值班室。当报警时，当值人员立即派人前往查看原因，确认火情后，立即通过广播和警铃疏散人员，通知单位领导和义务消防队员，并启动相应灭火设备。
5、配送中心仓库管理人员，负责仓库的防火安全，遵守《仓库防火管理规定》，生鲜处加强液化气灶、气房的管理，严格遵守《液化气灶管理规定》，操作人员严格遵守操作规程，不准违规操作。
6、消防安全领导小组，每月不得少于次对商场的消防安全进行大检查，防火督察组每周不得少于一次组织本部门和相关部门的消防安全检查，检查时必须有部门负责人亲自带队，参加检查时按照《消防安全检查规定》进行。
7、各部门必须遵照安全用电管理规定，严禁超负荷使用电器，需要更改或增设线路时，需由工程部正式电工操作，不得私自乱接、乱拉电线。使用大功率电器时，工作人员不得擅自离开，营业时间结束后工作人员关闭所有必须关闭的电源。
8、专柜装修必须按照《专柜装修管理规定》执行，严禁在商场营业时动火作业，如必须动火时，须通知防火督察组，填写临时动火申请单，按照临时动火申请单，按照《临时动火管理规定》，落实安全防范措施方可动火。
9、商场出售气体打火机、摩丝、甲烷等商品时，只准少量存放，最多进货量不得超出两天的售量，并且集中专人保管。禁止出售烟花、爆竹、香蕉水等易燃、易爆物品及各类有毒物品。
10、防火督察组负责商场防火宣传，收集有关的消防信息，制定宣传计划，布置宣传内容。
11、商场内所有员工必须接受消防知识的培训、教育，参加灭火技能训练，遵守《消防安全培训管理规定》。
12、商场必须成立义务消防队，防损部所有的防损员为义务消防队员，其余各部门的消防骨干为义务消防队员，义务消防队必须参加消防知识的学习，接受防火技能训练，防火督察组负责义务消防的培训、教育工作。
13、消防安全领导小组，每年不得少于一次组织所有员工参加消防学习，防火督察组负责制定消防演习方案，即《火灾应急方案》、《人员疏散计划》等，要求全员动员，责任到人。
三、处罚
1、防火督察组负责消防管理制度的贯彻执行，对违反公司消防管理制度和规定进行调查，提出处理意见。
2、各部门负责人不履行本部门防火责任，不签订防火责任协议书者，公司根据情节轻重，可给予书面警告，罚款100—200元或降职处理。
3、防火督察组履行防火责任，违背职责时，公司根据情节，可给予书面警告、罚款50—100元、降职、辞退处理。
4、营业时间后，不关闭电源者、埋压、圈占消防器材者、故意损坏消防器材者、堵塞消防通道、营业时间将安全门上锁者、拒不执行消防隐患整改者，给予书面警告一次，100—300元罚款。情节严重造成后果者，可作辞退、扣除当月工资处理。
5、在商场内吸烟、携带易燃、易爆、有毒物品者、违反安全操作规程者，可给予书面警告一次、100—500元罚款。造成后果者可作除名、或送交公安机关处理。
6、发现火警不报告，不及时扑救、逃跑者给予除名，扣除当月工资处理，情节严重造成后果者，送交公安机关处理。
7、不遵守《消防安全培训管理规定》、《防火安全检查制度》、《仓库防火管理规定》、《临时动火管理规定》、《专柜装修管理规定》者，给予罚款100—500元并除名。造成后果者，送交公安机关处理。
8、不遵守商场用电管理规定，私自乱拉乱接电源者，使用大功率电器时擅自离开者，给予100—500元罚款，并书面警告。
9、消防监控值班员玩忽职守，违背职责，违反操作规程者，给予50—100元罚款，书面警告或除名。
10、违反液化气灶操作规程，可给予100—500元罚款，书面警告或除名。
11、积极参加消防工作，发现隐患问题及时整改，认真遵守《消防管理制度》者，可给予50—100元奖励，并通报表扬。 12、积极认真学习消防知识，表现突出、成绩优秀者，可给予50—100元奖励，并通报表扬。
13、对消防工作作出重大贡献，提出好的建议和措施被采纳者，可给予50—100元奖励并通报表扬。
14、及时发现火灾，及时扑救，给商场挽回重大损失者，给予200—500元奖励，并通报表扬或升职、加薪。
15、年终进行消防工作评比，对表现突出的部门或个人，给予100—200元奖励。
16、以上制度没有规定到的.，按《中华人民共和国消防法》和《深圳市消防管理条例》执行。
17、本制度自发布之日起实施生效，望公司各部门员工遵守执行。
四、消防培训、教育管理规定
1、防火督察组，负责商场员工义务消防队的消防安全知识，灭火技能的培训、教育工作，制定培训计划，培训内容。
2、商场各部门处长必须积极配合、协助组织本部门的员工，参加消防安全知识的培训、教育工作。
3、商场员工必须经消防安全知识培训考核合格后方能上岗，对考核成绩不合格者，可进行补考，补考成绩不合格者给予相应的处罚。对无故不培训、教育及考核作弊者，可根据公司的消防管理体制进行处罚。
4、防火督察组负责员工消防培训，考核资料存档，并将考核成绩送交公司人事部备。作为员工升、降、留、退的参考依据。
5、防火督察组，每月不得少于一次对各部门新入职员工进行消防知识的培训、教育，各部门新入职员工必须经消防知识培训、考核合格方能上岗。
6、防火督察组，每月不得少于一次对各部门员工进行消防知识的抽查，测试，对测试不合格者，必须重新培训、考核。不合格者，根据消防管理制度进行处罚。
7、对重点部门、部位工作岗位的员工（如液化气灶、电工、电焊、仓库管理员），每年内部门培训不少于两次，且须送消防局培训，持证上岗。
8、商场所有义务消防队员，必须积极参加消防知识的培训，参加灭火技能的训练，每月不得少于两三次，防火督察组将培训、训练资料存档。
五、商场临时动火管理规定
为保证商场正常营业时间的消防安全，确保商场的正常营业跌序，根据公司（消防管理制度）和有关消防法规制定以下规定。
1、严禁商场正常营业时，在没有取得防火督察组同意，无任何安全措施的情况下，进行电焊、氧焊、切割等动火作业。
2、如非必要在商场内营业时间进行动火作业，必须通知防火督察组人员，填写临时动火申请单，严格遵守动火前“七不”“四要”的操作规程。
3、动火前“七不”即：
防火设施不落实不动火。
周围易燃杂物未清除不动火。
凡盛装过油类等易燃物品的窗口未经洗刷干净，排除残余的油质不动火。
凡储存有易燃、易爆物品的场所，未经排除不动火。
在高空进行焊接、切割、动火作业时，下面有可燃物品未清理或未采取安全防护的不动火。
附近难以移动的易燃物品，未采取安全防范措施不动火。未配置相应的灭火器材不动火。
4、动火前“四要”
动火前要指定现场安全负责人。
发生意外事故时，要及时扑救。
动火人员要严格执行安全操作规程。
现场安全负责人和动火人必须经常注意动火情况，发现不安全苗头时，要立即停止动火。
5、动火后，动火人员和现场安全负责人彻底清理现场火种，才能离开现场。
以上规定希施工操作人员严格遵守，如违反其中任何一条，根据情节轻重，按公司《消防管理制度》进行处理。以上规定自发布之日实施生效。
六、熟食部防火须知
1、熟食部用得原料是煤气等，煤气是可燃液体，具有一定的火灾危险。
2、因钢瓶、油路管道腐蚀或连接导管老化破裂，以及炉灶钢瓶的附属件不合格或损坏失灵，造成液化气泄漏引发火灾，钢瓶与热源太近或充气过量，可导致瓶体破裂引发爆炸，随意倾倒液化气残液，搬运移动气瓶过猛，撞击产生火花导致爆炸。
3、在炉灶上炖煮各种食品时，浮在上面的油质溢出锅外，遇火燃烧，油炸食品进油过及油锅搁置不稳时溢出遇火燃烧或油锅加热时间过长，油温超过油的自然点起火。
4、炖煮各种食品，汤类时，应有专人看管，汤不易过满，预防外溢，油炸食品时，油不能放得过满，在沸腾时应降低炉温，油炸食品时，油不能放得过满，预防外溢。油温达到适当高度应放入菜肴，食品，与油炸起火时特别注意不可向锅内浇水，应使用就近的灭火器材灭火。
5、液化燃气炉点火时，有自动装置的可先开气阀门，然后，采用炉具上的点火开关，使用完毕，应先关气阀，再关炉具开关。
6、发现漏气，应立即关闭开关，采取通风措施，熄灭火源禁止开关电气设备，通知维修部、防损部。任何情况下都不能使用明火试漏。应用肥皂水做试漏试验，发现问题要及时排除。
7、熟食部员工应严格按厨房设备操作规程，正确操作程序作业，并做到人离火灭。有问题及时提出改正。下班时，关闭所有气体开关，电源，要专人负责，并做好记录。
七、义务消防队
1、义务消防队的性质
义务消防队是一支群众性的不脱离生产同火灾事故作斗争的消防队伍，是在本单位党政领导下，在公安保卫部门和专职消防队伍的指导下，联系群众、宣传群众，开展防火工作，对火灾进行扑救的一支有组织的战斗队伍。
2、义务消防队的工作任务
贯彻执行消防工作任务、法令遵守消防工作的规则制度、办法，协助本单位发致力建立防火制度或制订防火约带头执行，发现问题耐心教育和帮助群众及时纠正。经常开展防火宣传，提高职工群众防火观念和防火自觉性，结合本单位实际情况、普及防火与灭火常识宣传教育。经常进行防火安全检查，严格控制火源，妥善处理易燃易爆物品协助本单位整改火险隐患，堵塞火险漏泄和防止火灾发生。扑救火灾。发生火灾时，要积极投稿灭火战斗并组织群众共同扑救。有公安、企业专职消防队的地区、单位，应在公安、企业专职消防队的统一指挥下，进行战斗。对消防器材负责维修、保养、并教育职工群众不能挪作他用、以保证器材的完整好用。
在公安保卫部门领导下，积极追查火灾发生的原因，研究发生火灾的规律和特点，总结实践经验，改进措施、克服缺点、加强工作。要完成这些工作，必须有一定的工作制度作保证，一般是在每月或每季召开一次工作会议，分析形式、总结工作、表扬好人好事，布置下一步工作。加强领导落实制度，使消防工作持久开展。不断巩固发展，为保卫国家和人民生命财产安全作出更大的贡献。
3、义务消防队的组织分工
义务消防队应设正副队长指导员，在防火工作上应跟进不同情况，共同负责，适当分工。在灭火工作上，一般应划分为以下几个小组：
火灾报警组：当发现起火时，应迅速而沉着的起火单位、部门和名称、起点、燃烧物质、火势情况等立即报告队长外，还应发出火警讯号并迅速向当地消防队或公安卫部门报告，把消防车和消防人员引进火场。
灭火战斗组：当听到火灾报警时，消防队员要立即携带消防工具，迅速到达火场，组织群众进行供水或搬其他灭火剂，保证灭火需要。
火场供水组：接到报警后，立即带上供水工具，迅速到达火场，组织群众进行供水或搬其他灭火剂，保证灭火需要。
抢救组：发生火灾时，本着先救人后救物的原则，迅速向起火单位的知情人问清火场内是否有人，是否有化学危险物品或贵重物资受到火灾威胁，如有威胁，应问明其所在地点，立即组织人员进行抢救。
4、义务消防队的政治学习与业务训练
义务消防队必须围绕党中心工作，努力学习党的路线、方针、政策、结合本单位的实际，加强整顿纪律作风和反对资产阶级自由化的政治思想教育，同时还要学习安全与生产的关系，懂得安全检查是为了生产，生产必须安全，树立全心全意为人民服务的思想，提高做好消防工作的自觉性。进行消防义务训练是搞好消防工作所必须的，要按照严格训练，严格要求的原则，积极开展业务训练，要努力学习消防工作的方针、任务和各种消防法规、法令、边学、边议、边练的方法，认真学习严格训练各种灭火战斗方法与灭火器材的使用，不断提高业务水平和灭火战斗能力。建立健全学习制度。应当根据实际情况，制定切实可行的学习制度。跟随各地实践，一般是每星期或每十天、半月、一个月内进行一次政治学习或业务训练，要切实可行，持之以恒。
商场管理制度14
xx商场为家具、家居产品专业商场，所有人及经营管理人为xx市置业有限公司（以下简称管理公司）。xx商场为入住经营业户（以下简称业户）提供经营场所。本经营管理办法由xx市置业有限公司制定，管理公司拥有随实际情况调整本管理办法的权利。业户与管理公司签定入场经营合同的同时，视为双方均认可并承诺遵守本管理制度的所有内容。
第一条、经营场地划分权利归管理公司所有
管理公司将xx内可经营面积分区划块给业户使用。区块的划分与分配的权利归管理公司所有。业户无权自行将所使用的场地另行划分转租、转包给他人。
第二条、各项费用及收费方式
1、场地使用费按年度定价，双方签定入场经营合同的同时，业户向管理公司一次性付清场地使用费用及管理押金3000元；
2、取暖费、物业费由业户自行承担，由管理公司在签定入场经营合同的同时代收。
3、业户自行承担所使用的水、电费用，须自行及时交纳。
4、业户应自行负责依法交纳经营中国家机关征收的税、费。管理公司不承诺办理相关税、费的.减免事宜。
第三条、关于续签合同
业户应在原合同期限截止前40日向管理公司提出续签申请，经管理公司同意后，管理公司告知业户续签单价、续签期限，方可续签。业户未按期提出续签申请的，视为业户自动放弃，原合同到期后自动终止，管理公司收回该场地使用权。
第四条、关于场内装修
1、入场经营时，业户必须对所持经营场所进行装修，装修方案须事先经管理公司审核认可后方可施工。业户对场地内的装潢、电器等设备，如需变更、整修维护、增设或移动时，应事先以书面通知管理公司，并附装潢平面及施工配电图等，取得管理公司同意后方可施工，其费用概由业户承担。正式施工期间，业户应派人员监工，以维护商场安全，并由管理公司随时检查，装修完工前须经管理公司验收合格后，方可入场经营。
2、如业户未按装修方案装修，或装修中出现违规行为，管理公司有权拒绝业户入场经营并责令业户进行整改，超过10日未整改完毕的，管理公司有权终止双方签定的入场经营合同，所造成的损失由业户自行承担。
3、业户的铭牌及标志的设置应符合甲方的整体布局。未经管理公司许可，业户不得私设标牌及广告。
4、管理公司有权对xx商场内的，业户所持经营场地以外的空间进行调整、改造、装修，业户无权以任何理由进行干涉。
关于对品牌的要求：（略）
第五条、关于退场
1、如业户入场经营合同到期，业户须在合同终止前付清应付款项并将所持商品及装修物撤离出场，将经营场地恢复原状，管理公司验收后返还应付管理押金。
合同到期之日起，经营场地内所有遗留物品、装修物全部无偿归管理公司所有。合同到期的，管理公司不负责另行提供业户用于清理库存、甩货的时间，因业户合同到期所造成的任何损失，管理公司概不负责。
2、因业户违反本管理规定内容，造成管理公司终止双方所签定的入场经营合同的，在管理公司通知业户终止合同后5日内，业户须撤离出场，场地使用权由管理公司收回，管理押金不予退还。超过5日起，该场内所有遗留物品、装修物无偿归管理公司所有。
商场管理制度15
（一）、目的
贯彻安全方针，做好劳动保护，使部门员工按照安全要求从事生产活动，确保百货商场管理区域内无重大安全责任事故。
（二）、职责
部门经理及主管负责安全工作的贯彻、培训、实施和监督执行。
（三）、管理规定
1、严格执行各种管理制度和安全操作规程，落实各项安全措施，严格按照操作规程进行操作。未严格按照安全操作规程进行操作造成安全责任事故，将追究本部门负责人及直接责任人的相关责任。
2、各部门必须贯彻落实安全检查制度，对消防设备、电气设备、危险品存放、火灾隐患、钥匙管理、设备机房、重要部位、来访人员登记、车辆出入管理、各部门人员值班等进行定期安全巡视检查。对检查发现的不安全隐患，各部门必须限期整改。
3、新员工上岗，必须经过本部门的岗前培训，由部门负责人或各专业人员培训介绍本部门的有关制度规定及本百货设备设施情况。新员工必须在已转正的老员工带领下工作，严禁单独上岗进行操作，在熟悉各个控制部位和熟悉各种操作，并经过考核确认后才能独立开展工作。
4、人员安排应严格按照专业分工进行工作，若员工对某项操作未掌握或不熟悉，则不能单独进行此项操作。
5、在开展各项活动（如：维修、维护保养、消防演习、保洁开荒、商场文化活动等）前，必须由本部门或专业负责人组织相关人员进行策划、讨论并制定完善的实施方案，实施方案中应规定：（1）安全注意事项；（2）所需的各项准备工作，各种工具和材料应准备齐全；（3）具体的操作步骤，操作步骤必须考虑到实施过程中的每一个环节和具体的细节；（4）人员安排，人员安排合理，每个人必须有明确的分工和职责；（5）实施过程中可能存在的问题和造成的后果，并有各种应对措施。
如果对某项活动的实施没有一定的把握、或者对可能出现的后果没有预测、或者技术水平达不到要求、或者人员力量准备不充分、或者安全措施未落实到位，则不能实施此项活动。
6、在进行各项活动时，必须严格按照实施方案中所规定的.具体操作步骤逐项实施，对重要步骤由本次活动负责人进行检查、落实和确认。
7、活动过程中若出现未曾预料到的情况和问题，应立即停止操作，待落实解决方案后继续进行；如果问题暂时难以解决、或可能出现难以预料后果、或可能造成的负面影响较大，经领导同意可以取消本次活动，并恢复原状。
8、活动结束后要进行总结，应有整个过程的完整的记录和总结报告，对存在的问题给予归纳，并在今后工作中避免出现类似问题。
9、高空作业：必须首先对所使用的工具（如梯子、绳子、保险带等）进行检查，并有人监护，在做好各项准备工作后再开始实施。
10、电气操作
（1）在电气设备上工作实行填写工作票制度，在高压设备上工作实行工作许可制度，有触电危险的工作现场实行专人监护制度，电气操作实行填写工作票、操作票和带电作业证制度。
（2）电工作业前应穿戴防护用品，并保证使用工具的绝缘性能良好。
（3）在进行低压线路和设备的检修作业时必须停电进行，并在明显处悬挂安全警示牌（如：禁止合闸，有人工作）。
（4）在进行线路检修作业时，应在各供电回路的隔离开关上悬挂明显的标识牌。
（5）严格按照操作规程进行操作，尽量避免带电作业；如不能避免，则不准用湿手或带油、湿手套触摸电气设备。
（6）电工必须掌握触电急救和人工呼吸的方法，如发现有人触电，应立即切断电源。
11、水暖操作
（1）应首先确定设备低压电气开关部分处在断开位置并悬挂标识牌后再进行设备维保工作。
（2）进行维修工作时，应在被检修设备上悬挂'暂停使用'或'正在检修'的标识牌。
（3）检修设备时，要防止水渗入设备而烧坏电机。
（4）进行电、气焊作业时应穿好工作服，戴好防护罩，防止烫伤，及剌伤眼睛。确保工作场所周围无易燃、可燃物品，并备有手提灭火器。工作结束后或暂离现场前，应关闭电焊机及氧气、乙炔瓶阀，检查并确保工作场所无火灾隐患。
12、电梯操作
（1）严格执行《电气安全工作规程》和其它安全操作规程。
（2）对检修、保养的电梯，应悬挂'检修停用'等相应告示牌。
（3）保养、检修时，应断开相应的电源开关，非必要不得带电作业；如必须带电作业时，应遵守带电作业有关规定，设专人监护，做好安全防护措施。
（4）井道工作：经批准后使用开锁装置或钥匙；确定工作是否需要电力，如果不需要应将主电源开关断开，锁定并挂标识牌；应尽量避免在井道内上下同时工作，必须同时作业时，应戴上安全帽；完成工作后，在确认所有员工、工具及设备均已离开井道之前，不允许将电梯恢复到正常运行状态。
（5）在轿顶工作时：确定工作是否需要电力，如果不需要应将主电源开关断开、锁定并挂标识牌；确保电梯在专业维修人员控制下慢车运行；如存在坠落危险，必须采取坠落保护（戴安全帽、使用护栏、护网等）；在移动的轿顶工作时，不准穿戴可能被钩住或缠住的任何物品，不准在口袋内携带工具。
（6）在底坑工作时：必须应将限速器张紧装置的安全开关和底坑的检修急停开关断开；主电源开关必须挂牌、锁闭在断开位置上；在底坑入口处
必须放置一个适当的警告标记来指明里面有人作业。
（7）在机房工作时：机房内禁止带入火种，防火器材应齐备；机房内必须保持干净，不得有油和杂物；所有电接触点、断路器和电接头，必须加以保护以防止电击。
（8）电梯运行时：防止有水渗入电梯或机房，如有水渗入必须立即停止使用电梯，并查明原因，采取措施切断水源，在确认水浸部位完全干燥后才能恢复到正常运行状态。