幼儿园安全制度[优秀15篇]
在快速变化和不断变革的今天，越来越多人会去使用制度，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。那么制度的格式，你掌握了吗？以下是小编收集整理的幼儿园安全制度，欢迎阅读与收藏。
![幼儿园安全制度[优秀15篇]](/pic/00/l/d3d7b6f9d4b0020_5f431d03b4c4c.jpg)
幼儿园安全制度1
一、依据园内规章制度，做好门卫工作。接送孩子时段必需催促家长刷卡入园。按时开关大门，做到人不离岗，有事离开时须有人代班。
二、定时巡察园内外及其周边环境安全状况，实时关注监控录像，并做好安全台账记录，防止幼儿丢失或外人进入，确保幼儿安全。
三、做好园内物资的监视工作，集体财产不得私借或带出园，特别状况须有领导批示。
四、保证园内的安全，教工的摩托车或非机动车进出大门时，一律下车推行。汽车、推销人员一律不得进入园内。
五、工作时间无特别状况不叫接私人电话，拒绝私人访客，外来人员必需检查相关证件，登记入园。
六、遇雨雪、刮风天气，做好防护工作。
七、夜间值班时，留意防火、防窃，检查门窗是否关好，如遇可疑状况，准时通知园长或公安机关。
八、留意门前的清洁卫生，每日早晨清扫大门内外的卫生及进展绿化的养护，使幼儿进园时，感受到环境的'美丽干净。
九、下午个别家长晚接幼儿时，班级将这些幼儿托付给门卫，要有值班教师陪护，必需加强责任心，照看好晚离园幼儿的心情，直至家长来接。
九、保安人员必需穿制服上班，衣着干净，上班不抽烟，语言要和气、文明。保安室内要干净，并有记事簿或留言黑板。
十一、做好信件、报刊的收发工作，遇到重要信函，准时通知送达园领导。
幼儿园安全制度2
一、安装和维修电气设备、线路，必须由电工按《电力设备技术规范》进行操作，安装接电时需向用电管理部门申请，经审核批准后由电工负责施工。
二、动用明火需到消防归口管理职能部门申请，并办理审批手续，经批准后方可施工。
三、对批准使用的明火施工区域，由用电管理部门和消防归口管理职能部门进行现场监督，并做好消防安全保障工作。
四、防火重点部位，严禁私设使用电热器具(如电炉子、电热褥子、电熨斗等)。
五、电器设备的'操作人员，必须严格遵守安全操作规程，工作时不得撤离岗位，并对设备定期检查，发现问题，及时报告电工修理，工作结束后必须切断电源，做到人走电断。
六、电工对学校的电气设备和线路应经常检查维修，同时每年至少进行两次绝缘遥测，发现短路和绝缘不良，应及时维修。
七、易燃易爆物品和电器设备、线路必须符合防爆要求。
八、电气设备着火时应首先切断电源，然后组织扑救。
九、对消防用电的检查和管理要有专人负责，并按有关规定执行
幼儿园安全制度3
1、由园保健教师对园内场地、各项设施设备、用具定期检查，运动器具每月检查一次，发现损坏及时修理，保证幼儿生活愉快、活动安全。
2、园内实行早、中、晚护导轮流值班制，值班人员必须准时到岗，组织、安排好早来、晚走的幼儿，不让幼儿被陌生人领走，交接班时要点清人数。
3、门卫人员要认真担负起保卫幼儿园的责任，按规定时间开、关门，对来访者做好接待登记并通知园长室，发现不安全因素及时处理并提醒他人，凡带出幼儿园物品必须得到园方允许的通知，才予放行。
4、切实安排好值班人员，节假日由党、政、工领导及教师轮流加强值班，平时由门卫值班。
5、定期对保健员进行检查安全设施记录，对上报的'不安全因素及时处理。做到及时处理不过夜。
6、每学期结束对各种活动器械及房屋设施设备进行检查并落实有关措施。
幼儿园安全制度4
一、会议目的与意义
幼儿园食品安全例会旨在加强幼儿园食品安全管理，提高食品安全意识，确保幼儿饮食安全。通过定期召开会议，分析食品安全状况，研究解决食品安全问题，制定改进措施，为幼儿提供健康、安全的饮食环境。
二、会议时间与地点
例会定于每月最后一个周五下午XX:00在幼儿园会议室进行。如有特殊情况需调整时间或地点，将提前通知参会人员。
三、参会人员与职责
1.幼儿园园长：主持会议，对食品安全工作进行总体部署和指导。
2.食品安全管理员：汇报食品安全管理情况，提出改进建议，协助园长制定食品安全措施。
3.厨房工作人员：分享食品加工过程中的'经验和问题，提出改进措施。
4.保育员：反馈幼儿在饮食过程中的情况，提出合理建议。
5.家长代表：参与讨论，提出对幼儿园食品安全的关切和建议。
四、会议内容与议程
1.会议开场与上次会议回顾
2.食品安全管理员报告
3.厨房工作人员分享与反馈
4.保育员与家长代表发言
5.讨论与制定改进措施
6.会议总结与下一步计划
7.散会
五、食品安全标准与要求
会议将重点讨论和学习《食品安全法》及相关法规，明确幼儿园食品安全的各项标准和要求，确保食品安全工作有法可依、有章可循。
六、食品采购与储存管理
会议将研究制定食品采购和储存管理制度，确保食品来源合法、质量可靠，储存环境安全卫生。
七、食品加工与制作规范
会议将明确食品加工和制作的具体要求，规范操作流程，确保食品加工过程符合卫生标准。
八、食品留样与检测机制
会议将讨论建立食品留样和检测机制，对食品进行定期检测，确保食品安全无虞。
九、应急处置与预防措施
会议将制定食品安全应急预案，明确应急处置流程，提高应对食品安全事件的能力。同时，研究预防措施，减少食品安全风险。
十、会议记录与改进措施
会议将指定专人负责记录会议内容，形成会议纪要。对会议中提出的问题和建议进行整理，制定改进措施，并明确责任人和时间节点，确保改进措施得到有效执行。
通过以上措施的实施，幼儿园食品安全例会制度将为幼儿园食品安全工作提供有力保障，为孩子们的健康成长创造良好条件。
幼儿园安全制度5
为了防预暴力事件的发生,确保幼儿园孩子的生命安全,有效地指导幼儿园的防暴工作,特制定本预案。
1.幼儿园主要领导及部分教师组成,一旦发生突发事件,第一时间妥善处理,汇报园领导拨打解放路派出所电话xxx。专门负责报警、防暴、救护、联络、疏散、安抚等工作,明确每个人的工作职责。
2.加强幼儿园门卫管理工作,确保幼儿园的安全第一关。设专职值班人员,为其着装并配备大头棍根。
3.加强“家长接送制度”的`管理,将安全意识深入家长心中。
4.幼儿园大门专人把管,定时开关,中途家长来访不得入内。
5.家长委托他人代接孩子,必须给老师打电话确认,以便留档查看。
6.幼儿园要采取不同形式对幼儿开展安全教育,不断增强幼儿的自我保护意识。
7.对幼儿园内可能引起矛盾激化事件的当事人要逐一登记,尽力做好化解工作。
8.制定演习预案并定期实施防暴演练,明确工作职责及流程。
幼儿园安全制度6
《幼儿教育新纲要》指出：要为幼儿提供健康、丰富的学习和生活活动，满足幼儿各方面发展的需要，要让幼儿知道必要的安全保健知识，学习保护自己。在新的学期的里，为了使幼儿身心得到更好的发展，今后的工作开展的更好，我们班制定以下措施。：
（一）首先教师做到：
1、坚持每天晨检。保证幼儿不带危险物品入园，如有要及时收回。严格幼儿安全制度，预防烫伤、外伤、药物中毒，预防异物进入耳、鼻及气管，预防幼儿走失。
2、保证教室的通风、干净、区角材料的安全、卫生，定期消毒玩具。
3、及时预防传染病的发生，保证一人一巾一杯。
4、及时清点人数和物品与接班教师交代清楚。
5、户外活动时，教师认真检查活动场地的安全性，及时排除不安全因素，确保幼儿安全，活动后不遗忘幼儿物品。
6、培养幼儿的自我保护能力，与家长密切配合，加强防范意识，让幼儿在有安全意识的基础上，时时提醒自己或他人注意安全。
7、兴趣班送孩子时，使每个孩子都在老师的视线之内，以免个别幼儿自己出去不知道，四处乱跑发生危险。
8、严格执行幼儿园接送规章制度，有接送卡才把孩子交到其父母的手中，没带的请家长在离园登记本上签字。如有特殊情况家长不能亲自来接孩子老师应该打电话询问情况。
9、上下午班教师离园时在班内各处检查，如：水、电、门、窗有无关好及贵重物品要入库。
10、向家长宣传安全教育的重要性，以及幼儿园的安全教育活动，请家长积极配合幼儿园做好安全教育工作，及家居生活安全与家居活动环境安全（如：烧伤、烫伤、触电、中毒、摔伤等预防教育工作）。
11、教师在工作中做到时刻高度警惕，把安全放在首位，眼睛不离开幼儿，孩子到哪，教师的眼睛就到哪。
12、幼儿识别特殊号码的用途（如110、119、120），同时教育幼儿不可随意播打这些号码。熟记自家住址、电话号码、父母姓名等，训练引导幼儿识别方向，告诫幼儿不要轻信陌生人，若一人在家，不可随意开门。遇到危险时，教育幼儿学会躲避（如：发生火灾时的自救方法）。培养幼儿多做力所能及的'事，学会自理。
（二）在教育幼儿安全方面做到：
1、在加强常规方面，做到井然有序，要求幼儿自觉的排队洗手、喝水、小便等。
2、确保上下楼的安全。幼儿能做到不推拉、不跳台阶。
3、幼儿知道不跟陌生人走，不吃陌生人的东西。懂得不能随便离开大人或集体。
4、幼儿知道不将手放在门缝间、桌子间、椅子间、以免受伤。
5、户外活动玩大型玩具时，不推不挤，幼儿互相监督，拿器械时互相帮助、保证幼儿安全。
6、教育幼儿知道不能碰电插座等电器，玩剪刀时注意安全，知道正确的使用剪刀。
7、知道不把纸团、扣子等塞到耳、鼻里，也不能把异物放到嘴里。
8、上方物品尤其是危险物品要定量，如：钉子、大头针、珠子、豆子进行量化管理。
各种活动将在在幼儿园一日生活、教育教学活动、游戏的各个环节中自然地进行，通过形式多样的活动帮助幼儿懂得自我保护的简单知识和方法，才能真正保证幼儿的安全。
幼儿园安全制度7
第一条为加强幼儿园安全管理，维护幼儿园正常的教学秩序，保障幼儿园各项工作的顺利进行，确保幼儿生命与财产的安全，特制定本制度。
一、安全保卫
第二条坚持门卫值班制度，实行来客来访登记，经门卫或园长允许后在传达室等候接待。不得随意进入教室。
第三条严格执行交接班制度，做到人、事、物交接准确无误。
第四条节假日值班人员要加强巡视，发现盗警、火警等情况要及时施救并向有关部门报告。
第五条定期检查房舍、设备、大型玩具的安全，及时维修损坏的设施并采取保护措施，消除安全隐患。
第六条严禁幼儿触摸电器开关、电热设备。严禁幼儿去锅炉房、厨房、水房等不安全的地方。
第七条教育幼儿遵守纪律，增强自我防护意识；幼儿离开班级时，必须经老师允许并有老师监护。
第八条对幼儿进行安全知识教育，严格执行接送卡制度；大门上锁，防止幼儿私自跑出园外或被接错。
第九条对幼儿进行互助友爱教育，幼儿出入教室、上下楼梯时要有老师看护，做到不拥挤、不打闹、互相帮助，秩序井然。
第十条教育幼儿不做危险的事情，不采食花草种子，不把小物品或玩具放在嘴里，饭菜经降温处理后再用。
第十一条工作人员下班时要关好门窗，关闭电源，做好安全防火、防盗工作。
二、饮食安全
第十二条炊事人员必须持有效的健康证件上岗，认真执行食品卫生法规和有关部门的制度，养成良好的卫生意识。
第十三条严禁采购腐烂变质的食物，购进原材料要求无毒、无害，采购成品、成型食物应向厂家索取卫生许可证或有关部门证件，符合食品卫生标准和营养要求。
第十四条库存食品要生熟分开，防止交叉感染；包装食品要离地存放，散装食品要用容器加盖存放，注意保质保鲜。不与非食品混放并采取“三防措施”。
第十五条食品的洗切、加工必须遵守“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，饭菜煮熟煮透，符合卫生要求，保证不受污染，严防食物中毒事故发生。
第十六条加工用具、容器、餐具要严格遵守消毒、保洁规程，严防二次污染事故的发生。
第十七条严禁闲杂人员进入工作间。工作人员应注意个人卫生，工作时穿戴工作服、帽，要保持室内外环境卫生。
三、药品安全
第十八条内服、外用药品要注明标识，分类存放，要放在幼儿够不到的`地方。
第十九条給幼儿服药时要仔细核对姓名、药名、药量，避免误服或过量。
第二十条未经医务人员许可，不得随意给幼儿服药，以防医疗事故的发生。
第二十一条医务人员要严格遵守值班制度，不得擅自离岗；幼儿出现紧急病情时，要迅速送医务所或医院救治。
第二十二条医务人员要提高医疗保健和处理应急事故的能力。
四、活动安全
第二十三条组织幼儿外出活动时要清点人数并注意交通安全，医务人员要备药箱跟随。
第二十四条活动内容要符合幼儿年龄和心理特点，不能组织幼儿参加有危险的活动，确保活动过程中的安全。
第二十五条组织幼儿活动时，教师和工作人员要密切监护活动全过程，不得闲谈或擅自离开，以防意外事故发生。
第二十六条教师或保育员交接班时要点清人数，记入档案，防止出错。
第二十八条加强纪律教育，提高防火、防水安全意识，提高自我保护能力，做到防患于未然。
五、工作落实
第二十九条各项安全工作均有一把手负总责，安全副职具体抓落实，本着“一岗双责”的原则抓好各项安全工作。
第三十条建立各项安全工作档案、各种应急预案，确保各项安全措施到位。
幼儿园安全制度8
1、工作日期间，各部室人员要提高安全保卫意识，认真做好防火、防盗等安全保卫工作，发现可疑和异常情况，及时查清，妥善处理并向办公室报告。
2、法定节假日，由机关领导带班，各部室人员值班。值班人员要按时到岗，认真负责，不许擅自离岗。如遇特殊情况确需离岗，应请示带班领导，并由机关人员暂时代岗。
3、外来人员以电话、慕名前来等形式找机关领导，应先与办公室联系，未经允许，不得引见机关领导，也不得告诉机关领导的电话和住址。
4、机关财务室、档案室等重要场所要进行防盗处理。
5、办公室内无人时应随时锁门，下班时必须关闭办公室电灯、空调、计算机等电器以及窗户、房门等。
6、办公室内电器设备要共同维护、正确使用，发现损坏，应及时通知办公室进行维修。
幼儿园安全制度9
1.每学期开学初，总务组组织人员对z幼儿园的电、水、煤气等重要部位及消防设备的'等，进行一次全面检查并记录检查情况，发现隐患，马上整改。
2.每月对班级和部门的电线、开关、电器设备、门、窗、柜橱、煤气等设施、设备进行一次常规检修并记录情况。
3.每周对重点部门、仓库等场所及消防设备进行一次检修。
4.建立每日巡视制度，保卫干部每天对z幼儿园的户外场地及运动器械进行检查并登记，发现问题及时汇报分管领导进行整改。
5.夏天空调及冬天热水器、暖气机使用前请电工检查后方可使用。
幼儿园安全制度10
(一)大型玩具
1.游戏前要检查大型玩具是否安全。
(1)秋千:吊绳是否牢固,螺帽是否脱落
(2)沙滩:沙池里是否有碎石子、玻璃屑
(3)滑滑梯:是否有螺帽脱落
(4)小土坡:周围有无不安全因素
(5)跷跷板:两端扶手是否牢固
2.游戏前要让幼儿知道每种玩具要注意的地方。
3.游戏前要让游戏适当增减衣服,需要入厕的'入厕。
4.幼儿要在教师的视线中活动。
5.禁止幼儿在滑滑梯上推闹。
(二)小型器械玩具
1.游戏前要检查玩具。
(1)跳绳:是否牢固
(2)高跷:高跷吊绳是否牢固
2.游戏前要提醒需入厕的幼儿入厕。
3.提醒玩跳绳的幼儿保持距离,避免甩到同伴。
幼儿园安全制度11
1、全园教职工应高度负责，严守岗位，确保幼儿人身安全，严防各类事故的发生。
2、加强对幼儿的常规教育，培养幼儿良好的行为习惯，随时检查幼儿鞋带是否系好，身上有无异物，发现隐患，及时处理和解决。对幼儿进行安全教育，增强幼儿自我保护意识，提高幼儿自我保护能力，让幼儿知道幼儿园的名称、父母姓名、家庭住址等。
3、带幼儿外出活动，必须在幼儿园的统一安排下，选好安全场地，配足保教人员，有组织有秩序地进行。教工要随时清点人数。教育幼儿走路时不离队，不掉队，处处注意安全。
4、建立健全幼儿接送制度，传达室门卫人员要有很强的'责任心，工作时间不能离岗。
5、外人不得随意入园，不得进班，有事可在传达室等候接待。
6、认真贯彻有关食品卫生制度，严防食物中毒。粥、菜汤、开水等要降温后才能进入幼儿的活动区，要放在安全的地方。
7、药物一定要有专人管理，放在幼儿摸不到的地方。吃药时必须认真核对。消毒药品，有毒物品要专人管理，并放在幼儿不能接触的地方。
8、灭火器要放在显眼的地点，教会职工正确掌握灭火器的使用方法。灭火器要定期检查、更换，确保能正确使用。离园时，应关闭门窗、水管、电灯、电扇、录音机、电视机、电脑等，防止意外事故的发生。
9、保证幼儿园房屋、场地、煤气、电器、电线线路、家具、玩具、生活用品以及体育器械的使用安全，定期由专人检修。避免幼儿摔伤、砸伤、烫伤、走失、触电、失火、逆水、中毒等事故发生。
10、工作人员要保证幼儿的安全生活，园内出现各种事故，要进行分析，作好记录，追究责任，根据情节大小进行相应的处罚。对于重大事故，要及时上报，不得延误。
幼儿园安全制度12
一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。
二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。
三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管理要求。
四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。
五、采购食品应当按照以下规定予以实施：
食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。
采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。
配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。
食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。
所有食堂物品由食堂工作人员负责，做到安全卫生，餐具、用具用后洗净，用前消毒，消毒后要用纱布盖好，并放在规定的.位置。
食堂应有食堂工作人员保持卫生、整洁、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并及时清理，定时进行大扫除。
脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。煤气要每天小查检查，每周大检查，用后及时拧紧开关。
六、饮水卫生应当按照以下规定予以实施：提供给幼儿的饮水设备必须具有卫生许可证。
由总务处负责，保健室监督，定期请专业人员做好饮水机内部消毒清洗工作。
要求保育员每天对幼儿的保暖桶和水杯进行消毒，严禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壶要上锁。
七、保健老师每天应认真做好食堂从业人员的晨检工作，一旦发现有腹泻、皮肤发炎出脓等不适合工作的症状应让其停止工作，回家治疗。
八、厨房工作人员要将安全放在第一位，下班后将厨房的门锁好，工作时间无特殊情况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进入作案。
九、厨房仓库、储藏柜要及时上锁，由专人保管钥匙。
幼儿园安全制度13
1、本园教职工要树立安全意识，密切关注幼儿园房屋园舍及其他建筑物的安全使用情况，对使用的建筑物有责任做好保护、监督工作，有权拒绝在有危险的建筑物下进行幼儿园教育教学活动。
2、幼儿园房屋安全管理工作由园长负责，安全管理员责任具体工作。不得随意改变主体结构，需进行大的装饰工程，必须报区教育局批准、备案。
3、幼儿园房屋安全检查工作要做到经常性与季节性、突击性相结合的方法进行。经常性工作指每学期开学初必须经园长和安全组人员进行检查无误后方可让幼儿入园，平时每天都要注意幼儿园房屋等建筑物的安全情况。季节性工作指上半年雨季前和下半年冬季雪季前的安全检查工作。突击性工作指上级有关部门及本园组织的各项有关房屋园舍安全检查工作。
4、房屋安全检查过程中要做到全面、细致，不漏检一个地方、项目，不漏检死角。
5、定期请有资质的.房屋安全检测机构对园舍进行检测，检查出的园舍等建筑物有安全隐患或危险迹象，应及时报告区级政府和教育局、园领导，安全负责人联系组织有关技术人员到园实地察看，提出相应措施。报教育局同意后，协商解决有关事宜，检查确定为危险房屋的立即封闭。
幼儿园安全制度14
一、幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度
1、从事食品生产经营人员（包括纯净水生产加工人员）上岗前必须到市疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。
2、从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一年者，视为无证。
3、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果，发现五病\人员，及时调离岗位。
4、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。
二、幼儿园食堂卫生检查制度
1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清扫四定\（定人，定物，定时间，定质量，划片分工，包干负责）制度；
2、主管领导定期检查（每周三下午）；
3、食堂负责人自查（每天上午）；
4、卫生领导组成员抽查（不定期）；
5、按标准严要求，不留死角；
6、查出问题，立即解决，并追究责任人责任。
三、幼儿园食堂餐厅卫生管理制度
1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人，定物，定时间，定质量，划清分工，包干负责）制度，并定期检查；
2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭四害\；
3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；
4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟；
5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗；
6、餐厅服务人员出外办事，前必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手；
7、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证及卫生知识培训合格证。
四、幼儿园食堂粗加工管理制度
（一）、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐所用食品原料；
（二）、肉、禽类食品专用清洗池清洗，用菜板，专用刀进行切割，装入专用容器备用；
（三）、蔬菜类根据不同品种进行粗加工1、叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗干净后，用专用案板、专用刀，根据食谱要求切割装入专用容器备用；2、根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板、专用刀，根据食谱要求切割装入专用容器备用；
（四）、粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽，佩戴有效的'健康证及卫生知识培训证上岗工作。
（五）、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。
五、幼儿园食堂原料采购索证制度
1、食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识；
2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证，食品检验合格证或化验单等，采购肉禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状；
3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理；
4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进行后无异常；
5、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩戴有效的健康证及卫生知识培训证。
六、幼儿园食物中毒应急处理预案
为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本园幼儿的身体健康，特制定幼儿园食物中毒预案。
（一）、食物中毒抢救领导小组
（二）、发生食物中毒后的报告当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食物中毒。此时，第一发现人应立即向幼儿园食物中毒领导小组组长报告，组长在接到报告后，应立即向当地卫生行政部门报告，并通知领导小组成员立即到岗，部署各项救治及处理工作。
幼儿园安全制度15
一、 加工前检查食品质量，变质食品不下锅、不煮、不烧烤。
二、 食物充分加热，中心温度不低于70℃。油炸食品应防止外熟内生，烘烤食品加热均匀。
三、 从烹饪到食用需要很长时间(≥2小时)储存的食物应在60小时以上℃或低于10℃在储存条件下，需要冷藏的熟产品应在冷藏后冷藏。
四、 食用食品添加剂必须符合国家卫生标准。
五、 剩余食品和原料应按熟食、半成品、生食的.卫生要求存放，不得混合、交叉堆放。
六、 隔餐、隔夜、外购熟食回锅肉煮熟后再供应。
七、 炉子、抹布要随时清洗，保持清洁。不要用抹布擦盘子，滴在盘子旁边的汤要用消毒布擦拭。
八、 工作结束后，应加盖调味料，清洗工具和电器，清洗炉子上下的地面。无残留物、油污、卫生死角，及时清理垃圾。
九、 严格按照《食品生产经营单位废弃食用油管理条例》的要求，购买处理废弃油，及时清洗油烟机罩。
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