酒店实习报告（优秀15篇）
在现实生活中，需要使用报告的情况越来越多，我们在写报告的时候要避免篇幅过长。那么什么样的报告才是有效的呢？下面是小编整理的酒店实习报告，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
酒店实习报告1
一、实习根本概况
作为一名酒店管理专业的大三毕业学生，我荣幸地参加了大三学年学校安排的实习。应聘到xx酒店距今已经有了近半年的时间，转眼毕业实习也即将宣告结束。回忆这段时日，这段弥足珍贵的经历，点点滴滴都是我人生中难以磨灭的最不同寻常的回忆。这次在酒店的实习使我获益匪浅，我学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识，更重要的是，我学到了作为一个成年人，走出校园该怎样面对社会。在实习过程中，酒店给予了我足够的宽容、支持和帮助，在领导和同事们的悉心关心和指导下，通过自身的不懈努力，我的各方面均取得了一定的进步。
二、实习单位情况
xx酒店坐落于一望无际的绿野之中，xx级设施包括楼高十八层的豪华度假式酒店、楼高九层的酒店副楼、楼高三层的会所、购物广场、宴会场地，以及设备完善的xx中心。集旅游度假、休闲娱乐、环球美食和温泉水疗于一身。
xx酒店那么定位为xx岛最奢华优雅的酒店之一，拥有518间宽敞舒适的客房及套房。所有客房套房情调高雅、品位奢华，又不失xx独特的风土人情，为宾客带来至臻完美的度假体验。每间客房或套房均设有观景阳台，尽览高尔夫球场及度假区的天然景致。
三、实习内容及过程
我通过面试被分配到前厅部酒店前台工作，拥有了一份前台接待员的工作，拿着员工上任通知书到部门报到的时候，我的心里十分忐忑，我不知道我能否胜任这份工作。酒店前台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方，是最先对客人产生影响并做出效劳的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，根本上都是从酒店前台开始的。因而，酒店对前台员工的要求都会比较高，包括员工的形象、礼仪礼貌、根本素质、沟通理解能力等。酒店前台就像是酒店信息的集散中心，可以说，前台的效劳根本涵盖了酒店所能够提供的所有的效劳工程，所以为了给客人提供满意周到的效劳，酒店前台的效劳人员需要对酒店的各个部门的运作都有足够的了解。
在学习中，我对酒店客人如何登记入住和结账退房等的一些根本的前台日常操作有了较为深入的了解并进行了实际操作。前台的工作主要包括接待来客、销售客房及酒店设施、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑， 转接及物品转交，兑换外币等工作。另外，前台作为客人最能够直接接触的部门，很多时候，客人的要求并不会针对对应的部门提出，而是选择他们最容易接触到的部门——前台。比方说，客人房间缺块毛巾、吹风机坏了，比方说，客人想在中餐厅订一个包厢，客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐饮部沟通，而是选择直接打 到前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中枢进行工作，显而易见，前台的工作量是很大的。xx的旅游旺季是在冬季，所以自我们实习以来酒店就进入了特别忙的阶段，酒店的入住率也常常居高不下。很多时候，前台都处在非常忙碌的状态，团队接待或者退房时间比较集中的时候，难免要同时要面对四五位甚至更多位的客人， 在不停地响，小孩子的尖叫哭闹，脾气不好的客人无端地发火、叫骂，即便在这种状态之下，我们还是要微笑着接待每一位客人，尽的努力为客人提供优质的效劳，不得不说，耐心和细心是酒店每个员工都必须具备的东西。常言道：“顾客就是上帝〞、“客人永远是对的〞，这些是酒店行业周知的经营格言。
四、实结及体会
也许，在外人看来，酒店前台的工作很简单，不可否认，曾经我也这么认为，事实上，这工作周而复始又琐碎繁杂。在这近半年时间里，我发现要想走出校园步入社会拥有一份工作，首先要做的就是端正自己的心态，拥有一个社会人该有的心态。
作为一个成年人，要有担当，有责任心，并懂得自己为自己的行为买单。对于自己的工作，无论繁重抑或清闲，要积极主动地学习，认真努力地完成；对于失误，要自己去面对，主动承担，而不是逃避。作为一个初出茅庐的新人，我在前台的工作中不可防止地犯过很多错误，好在领导和同事也没有很责怪，给我抚慰、鼓励和极大的包容，这让我非常感动。
1、成绩与收获：这些日子我学到了很多东西，除了学习到一些酒店前台根本的效劳技能和效劳常识之外，更学习到了面对就业该如何转换自己的角色，如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和工作单位的利益、如何处理好同事之间的关系和上下级之间的关系，也让我了解到作为一个效劳人员应该具有怎样的效劳意识。
实习是一个很好的平台，让我们对社会有了更深层次的领悟和认知，只有亲身经历过，才会明白社会的复杂，竞争的剧烈，以及自身的缺乏。
通过在酒店实习，我发现自己的人生观、价值观变得更加成熟，考虑事情也更加全面谨慎，可以说，酒店给了我又一次的成长。刚开始上班时，不适应长时间的站立和作息时间的来回变化，每每结束工作，都感到浑身酸痛，身体真的有些吃不消，难过的时候也想过放弃，不过最终还是坚持下来了，也更真切地体会到了父母挣钱养家的不易和他们对自己的恩情。以前在家的时候，父母疼爱、衣食无忧，在学校的.时候，又有老师的关心照顾，根本就没有认真思考过自己的责任，现在当自己有了一份工作的时侯才发现一切其实都来之不易。
在大学校园里，同学们互帮互助，努力学习；而在工作单位，每个人都会为了获得更高的报酬和晋升而努力，到处都是剧烈的竞争，停滞不前就已经等于落后。当然，不可否认，有竞争才有动力，有竞争才会有开展。前台这个岗位使我明白，社会竞争是剧烈的，要想在社会上立足，就必须有勇往直前，扎实肯干。通过这次实习，我有时机比较详细地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触到了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们拓宽了我的视野，使我更加成熟，也教会了我如何去适应社会融入社会。通过这次实习，我清楚地认识到了当今的就业形势，也找到了自己与社会的契合点，为我未来的就业做了一个良好的指引。
2、问题与缺乏：整个实习历程，使我看到了自己身上的优点，更为关键的是，实习也将我各方面的缺点与缺乏毫无保存的呈现出来，从而让我关注到自己未曾注重的东西。在今后的学习与工作中，我将努力提高自身各方面素质，克服缺点和缺乏，朝着以下几个方向努力：
首先，学无止境，时代的开展瞬息万变，各种学科知识日新月异，我将坚持不懈地努力学习各种知识，提高自己各方面的能力，顺应时代的要求；
其次，“业精于勤荒于嬉〞，在以后的工作中不断丰富自身的业务知识、效劳技能，通过多看、多学、多练来不断地提高自己的实践能力，防止大学生普遍的眼高手低的情况，做好自己的工作，成为一个优秀的社会人，实现自己的社会价值和个人价值；
最后，脚踏实地，坚持坚守，加强责任感，加强团队协作意识，努力克服自己的不良情绪，端正自己的态度，积极、热情、细致地的对待任何一份工作。
实习到现在将近结束了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜，有快乐，有苦涩，有难过，这样那样的感触真的无法用一言两语寥寥概括。这几个月的时间是短暂的，但过程却是漫长而又难忘的，我一定会将自己实习的经历认真归纳总结，发扬自身优点，改进身缺乏，以崭新的自己迎接新的开端。
这一段的珍贵的实习经历无疑为我今后的学习、工作奠定了根底。最后，衷心感谢酒店的各位同事和领导，谢谢你们给予我的关心、照顾和鼓励，从你们的身上，我学到了很多很多。感谢xx酒店给我的这次珍贵的实习时机，感谢酒店的栽培，让我增长了见识，体验了生活。
我衷心希望xx-x能够越来越好。谢谢！
酒店实习报告2
前言
按照酒店打点专业教学打算，xx年9月—xx年1月，我在上海吉臣酒店进行为其5个月的专业实习，实习岗位分袂为前台接待、餐饮处事和客房打点。经由过程实习，稳固了所学的专业常识，体会了酒店打点的根基职责和各岗位的工作流程，把握了酒店打点处事工作的根基手艺，在实践中找到了理论常识与现实操作的连系点。作为一名旅游打点专业的学生，实践工作虽然劳顿，但同时也带给我更多的思虑。
一、酒店简介
二、实习岗位与内容
〔一〕酒店前台接待
1、早班工作流程化装，签到—体会住宿情形及主要事项——交接班〔体会房态、清点帐目及小卖部商品，细心阅读接班本〕——接待宾客〔打点入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄放、措置根基投诉等各类手续，给客人供给各类力所能及的处事。随时与楼层连结联系，把握房态转变，合理分厢房间〕——配合收银向询问客人是否续住，关注客人消费情形，保证房间帐户有足够押金，辅佐客人打点续房手续——接待宾客〔以退房为主〕——工作午餐——搜检、更新房态，确保房态切确，接待宾客〔重点催收房费〕——做交接班筹备。
2、中班工作流程交接班，清点帐目，体会白日住宿情形以及预订情形，把握押金余额缺乏的房间，跟进上班未进事宜——接待宾客〔重点催收房费〕——工作晚餐——协助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜——搜检、更新房态，确保房态切确，清算预订——接待宾客〔打点入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄放、措置根基投诉等各类手续，给客人供给各类力所能及的处事。随时与楼层连结联系，把握房态转变，合理分厢房间〕，18：00以前完成押金催收工作——做交接班筹备。
3、夜班工作流程交接班，清点帐目，体会白日住宿情形，把握押金余额缺乏的房间——接待宾客〔打点入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄放、措置根基投诉等各类手续，给客人供给各类力所能及的处事，随时与楼层连结联系，把握房态转变，合理分厢房间〕跟进上班未进事宜——搜检、更新房态，确保房态切确。提取房费、注明余额，措置手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入全数上交财政。电脑过帐，打印制做报表——对前台日常单据及表格进行清算、归档和填补，清算和填补小卖部商品，做好话务监控和相关记实，扫除前台内部及大厅的卫生——搜检叫醒处事记实，为当日预订进行排房并实时与楼层沟通——搜检、更新房态，确保房态正确，并做好交接班筹备。
〔二〕酒店餐饮处事
1、迎宾、问候客人：当一切筹备工作全数停当后，要在预订前的15—30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称号客人。
2、拉椅让座：当客人进入房间后，要自动为客人拉椅让座。不用为全数的客人都拉椅让座，但必然要为女士或者是被邀请的贵宾处事。有小孩子的，要自动询问是否需要婴儿椅。
3、派送喷香巾：将已折好的喷香巾放入喷香巾托，处事于客人的左手边。并说：“对不起打搅一下。…请用喷香巾〞。如知道客人姓名，要说：“王总，请用喷香巾！〞
4、处事茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打搅一下。…请用茶〞。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶〞。在倒茶之前必然要先说“对不起打搅一下〞来引起客人的注重，否则客人不小心会碰着茶壶造成烫伤。
5、大堂pa：到客房部领取所需客用品→拖大堂地面→倒烟缸，收垃圾，倒垃圾→扫大堂门口→擦净面盆→冲刷恭桶→擦镜子及台面→冲卫生间镜面→擦电梯→吸电梯地毯→擦楼梯扶手→擦大堂墙面及卫生间墙面→擦大堂玻璃→擦广告牌及大堂柱子→擦卫生间门，灯及大堂装饰→擦圈椅，茶几→擦立式烟缸→擦转门玻璃→拖大堂地面→倒烟缸→收垃圾。
三、实习收成与体会
〔一〕实习收成
1、熟悉了酒店打点的根基职责与工作流程
2、把握了酒店打点处事工作的根基手艺
〔二〕实习体会
1、酒店处事业是社会文明的一个窗口
2、诚信与微笑是酒店打点的根基理念
3、处事质量是酒店打点的永恒主题
4、酒店文化是酒店经验的魂灵酒店的实习报告6
为期半个月的餐饮实习结束了，回想这次在xx实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。
之前在xx训了理论知识，及各部门的工作职责，对于我从没有接触过餐饮这个行业的来说一切都那么默生，虽然知道了怎么做,但终究没做过,一切都只是想象,可以说那时侯是急迫地期盼着这一天的`到来.对此我又快乐又害怕,快乐的是终于可以接触餐饮了,终于可以面客效劳了,害怕的是不知道自己能不能胜任,能不能处理好与客人的关系.
来到xx,顾老师给我们介绍了酒店的开展史、酒店的各各部门及人员编排.这使我更加想好好的了解一下浩海,了解一个四酒店到底是怎么效劳的,这个团队是怎样带起浩海的这个酒店的营业能力为什么会在大同市众多五酒店都很出众
餐饮局部有燕鲍翅、雅间区、宴会厅、早餐部、火锅厅、毋米粥、吧台、传菜部和前台接待九个部门,我们9个人分别在不同的部门,两天轮换一次。这样能让我们比拟全面的了解整个餐饮业的效劳与管理,这也是我们来此的目的。
从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中效劳、撤台我们都亲身体验，一开始觉得自己做得很差劲，站也站不住，做事总有些毛手毛脚。慢慢地，工作就上手了，越做越顺了，但觉得应该还能做的更好。全体员工对我们都很热情，不厌其烦的帮助我，并跟我讲工作的内容，考前须知，工作程序。毫无保存地把她们的工作经验倾囊相授，让我感觉到团队的温暖。之前所学的理论知识在开始的时候很难应用到实际中，通过师傅们的指点，使理论与实际相结合，经过一段时间对客效劳也轻松自如了很多。闲下来的时间和主管们讨教管理员工的经验，各位主管也都有问必答,倾囊相授。
对于餐饮我要学的东西还很多,要学会观察,做好效劳,效劳要仔细、周到、及时，要了解客人的需求，对常客要做好个性化的效劳，知其喜好，尽力给予满足，做到提前一步的效劳，让客人有宾至如归的感觉。
半个月的时间过去了，在这半个月的时间里，感觉自己完全成为了酒店的一分子，对酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友谊。在xx店这个大家庭中，可以感觉到大家庭中各部门相互帮助的手足之情，有一首歌唱的好“相亲相爱一家人〞，而整个酒店上至领导下至员工就是最亲爱的一家人。感谢xx店给我这样的实习时机，让我在实习中增长了见识，体验了生活，我衷心希望xx际酒店能够越来越好，也祝愿xx明天会更好。
酒店实习报告3
我实习的酒店是浙江省温州市的温州国际大酒店，酒店开业时间11月25日，商业发达，交通便利，到火车站及汽车站只需15分钟车程。于8月8日被评为温州首家四星级饭店。占地面积6000平米，主楼25层，高110米，最大的特点是25层的景观旋厅，拥有客房288间，坐落于温州市区最繁华的地段，每天的客流量相当的大。
实习开始时是激动的，过程是困难的，而结束的时候，就个人情感而言，有些不舍！
“客人永远是对的”这句话让我在这里有了深刻的体会，在这里被发挥到了极致。“能在五星级酒店消费的客人，没有一个是穷人。”他们除了享受酒店所能提供的各种奢华的物质以外，大多数人想在酒店找到一种感觉——被人重视以及尊重。
一、实习基本概况我被分配到前台工作，但我很忐忑，我不知道我能否胜任这份工作
总台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。酒店对前台人员的要求都会高一点，通常都会要求会讲英语。
酒店的前台工作班次分为早班、中班和夜班三个班，轮换工作。除夜班为一人外，早班和中班都各有两人担当。这样的安排比较宽松，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得经验，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的吸收经验，迅速成长。
刚开始上班时，不适应长时间的站立和工作作息时间的改变，一天下来，手脚僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息，一时间真的有点吃不消。对于这些我都咬咬牙坚持下来了，也更深地体会到了生存的不易。以前在家的时候，衣食无忧，根本就没有认真思考过这些东西是怎么得来，现在当自己有了一份工作的时候，才发现得来不易。但在这里，不一定有人会告诉你该做什么、该怎么做，你必须自觉地去做，而且要尽自己的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更高的报酬和晋升而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自己的能力。虽说酒店里的工作天天都是千篇一律、周而复始的，但是，由于接待的客人每天都有变化，客人的`要求也是千变万化的，因而，每天都会遇到不同的情况，每天都有新的收获。
三个月的时间，第一个月跟师傅学习，随后两个月都是独立顶岗。对一些基本的收银日常操作有了较为深入的了解并进行了实际操作，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接等工作。前台作为整个酒店的协调中央毫不疏忽。不得不说，耐心和细心是酒店每个员工都必须具备的东西。也许，在旁人看来，前台的工作很简单，事实上，这工作的程序复杂繁多，在这说长不长说短不短的几个月里，我发现要做好一项工作，心态必须调整好，无论工作是繁重还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是去抱怨；当你犯错的时候，要想尽一切办法去弥补你的过失，而不是逃避。作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免会有犯错的时候，好在经理和同事也没有很责怪，还给我安慰和鼓励，这让我非常感动。感谢一位年长的同事告诉我，不管在哪种环境，都要要记住三点：
一、勤快，
二、忍耐，
三、不耻下问
我会一直牢记在心的。
二、成绩与收获这些日子我确实学到了不少东西
除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外，更学习到了做人，如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识
在酒店实习期间，才会明白这个社会是如此的复杂，远没有我们想象的单纯。曾有一段时间，我发现自己的想法和观点是如此的幼稚，不过后来我就慢慢放开了。在前台这个岗位，我在一点点的积累社会经验和学习处世之道，了解人际关系的复杂，这是整个实习过程中最宝贵的一部分。整个实习历程，我不仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，从而让我关注到自己未曾注重的东西。
通过这次实习，我比较全面地了解了饭店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。实习过程中，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习，我发现了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。
三、问题与不足
在今后的工作中，我将努力提高自身素质，克服不足，朝着以下几个方向努力：
首先学无止境，时代的发展瞬息万变，各种学科知识日新月异。我将坚持不懈地努力学习各种知识，并用于指导实践；
其次“业精于勤而荒于嬉”，在以后的工作中不断学习业务知识，通过多看、多学、多练来不断地提高自己的各种能力；
最后不断锻炼自己的胆识和毅力，提高自己解决实际问题的能力，并在工作过程中慢慢克服急躁情绪，积极、热情、细致地的对待每一项工作。实习结束了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦涩，很难用一言两语说得清楚。这几个月的时间是短暂的，但过程却是漫长的，我要好好地总结归纳一下，将自己的不足之处进行加强，重新整理自己的信心，迎接新的开端。通过这次实习，我真的学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。回顾这段时日，这是我人生中弥足珍贵的经历，也给我留下了不同寻常的回忆。回想这次在酒店实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，实习过程单位给予了我足够的宽容、支持和帮助，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的不懈努力，各方面均取得了一定的进步。
最后，感谢酒店的所有的同事和经理，谢谢你们对我这三个月的实习期间的关心和照顾，从你们身上，我学到了很多，感谢酒店让我在实习中增长了见识，体验了生活。我衷心希望酒店能够越来越好。
酒店实习报告4
一、规范日常操作细节，不断提升工作质量
加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。我们还认真钻研面食的做法，品种和样式比以前增添了许多。
二、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈
1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。
2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。
3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。
4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。
5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。
三、在常规工作方面
全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的.指导方针;我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的教育教学，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益;通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人;既要主动工作，又要用心工作;通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。
四、“规范”落实的工作
1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。
2、对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确;在工作人员减少的情况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。
3、本学期我们每周为全校师生提供凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都根据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学
4、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变;
5、开学初由于人员变动太大，发现食品质量有所下滑，故马上对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创一流的食堂”还有一定的距离，我们全体员工一定会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的力量。
五、出品质量及创新
1、所有出品都制作了一个投料标准及制作程序单，把每道菜式定口味、投料标准、盛器，以使菜品口味及质量稳定。
2、认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，每日例会及时改进出品的不足。如客人反应主菜牌菜式较少，针对宾客意见推出了如、谗嘴蛙、香辣茶树菇28、香辣风干牛58、渔家巧合盘。客人反应长白山双珍盘子有手印，小炒菜品应适当加上围边等意见，我们都认真改进。
3、有关菜品创新：
A、每个主位每一个月研究两道新菜(包括烧味、凉菜、炒锅、面点)，新菜品香辣茶树菇、葱烧鲜鹿筋、巴蜀牛肉、谗嘴蛙等菜品就是这样研制出来的。
B、每月考察市场原料供应情况推出新菜式。如活黄花鱼。
C、参加同行比赛、交流、学习新菜式如：风味牛筋，手撕牛肉脆鳞鲈鱼、酸辣乌鱼蛋羹等菜品。
D、去外地考察餐饮市场引进新菜品。如捞汁三宝。
E、请同行朋友来培训新菜如可可山药。
4、婚宴菜品控制了出品速度，改变了去年盲目求快的心理，杜绝了热菜出品上桌已凉的情况，婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。
酒店实习报告5
—、引言
随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和增 强我们的实践能力和对社会的进一步了解？学校安排了这次实习，使我们能够熟 练的掌握酒店的理论知识，为此我在重庆江北希尔顿逸林酒店餐饮部进行了为期 两个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验，学会 了很多的为人处事的道理和原则，不管是从知识、技能还是社会阅历等方面都得 到了很好的锻炼，为以后的工作和生活打下了夯实的基础。
二、实习时间和实习单位
1、实习时间
X年X月X日—X年X月X日
2、实习单位
重庆江北希尔顿逸林酒店
重庆江北希尔顿逸林酒店座落于重庆市江北区观音桥洋河一路协信大厦b栋， 是一座集住宿、餐饮、会议及娱乐、休闲为一体的五酒丿占，它的地理位置优越， 环境舒适，现代化设施设备完美，以优质、高效的服务赢得中外宾客的赞誉。重庆 江北希尔顿逸林酒店拥有大、中、小会议室多处，会议设施先进，具备多种同声传 播、多媒体投影系统，会议服务周到细致，是商务洽谈、新闻发布、学术交流、签 约仪式、举办展览、举行会议的理想场所。
三、实习过程
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒丿占并没有给服务员们制定 具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的儿天，我们就像无头苍蝇，完 全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教 导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安 排了一名师傅，负责引导我们的工作？在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工 作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤朵工， 扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是八小时工作制， 每周休息两天，主管根据我们的需要，为我们排了两班制，即上午十点到晚上九 点、下午两点到晚上收市，这样我们中午就有了休息的时间？但往往下班的具体时 间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候 会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的
酒店员丄都是穿着工作服的，山酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制 服太过老土而且比较陈旧，常有破损的现象？不过令我欣慰的是：酒店的员工大都 是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬； 在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人 分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受， 就像一家人。
在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖， 也曾招受客人的投诉，山希尔顿是一所老牌的涉外酒店，拥有极为丰富的海外客 源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水 平，增长了见识，开阔了视野。
四、实习岗位与内容
1、实习岗位
餐饮部
2、实习内容
熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括：
酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。
酒店所能提供的主要服务项LI、特色服务及各服务项U的分布。
酒店各服务项LI的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。
酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场 所的分布及到这些场所的方式、途径。
酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。
酒店的管理LI标、服务宗旨及其相关文化。
参加公司的岗位培训，熟悉自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在 酒店中所处的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、 服务态度及其应当承担的责任、职责范围。
熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；沽清的品种。
五、希尔顿酒店存在的不足
以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对重庆江北 希尔顿逸林酒店的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法？
1、各项规章制度 及其落实不是特别到位
所有高酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果 怎样。重庆江北希尔顿逸林酒店的各项规章制度也不是很完善，但我个人认为贯 彻的就不是很好，比如酒丿占规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是 实际悄况是重庆话还是员工的主要交流方式，其至是在有客人的情况下，使用重 庆话的员工大有人在，毕竟希尔顿是一个涉外的高酒店，服务需要标准化，所以我 觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
2、对餐厅 卫生的管理和监督不是很到位
曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习 的两个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题？据我观察， 餐饮部门并没有一个明确的'对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识 也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。
3、没有建立一套公开透明的激励机 制和晋升制度
据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了 非常高的水平，但是山于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋 升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职；另外酒店的激励机制中儿 乎名存实亡？
4、没有树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化
一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在 两个月的实习过程中，我发现希尔顿酒店中餐厅似乎并没有一个深入人心的文化 核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念， 似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少 创造性。
3、管理层之间缺乏有效的沟通和交流
一个企业要进步，要发展离不开一个好的管理团体。而我所在的中餐厅正缺乏 这种团体，不管是经理之间、领班之间还是领班与经理之间都缺乏沟通与交流， 各领班之间拉帮结伙、勾心斗角我们便理所当然的成为了炮灰，出了什么事惜便 往我们身上推，整天不是吵架就是斗嘴，乌烟瘴气一团糟。而经理与领班之间也是 如此，听说是因为我们经理跟领班们以前都是一个酒店做服务员的，所以她们便 有些气不过。总之，那是一个女人的战场。
六、改进措施及其建议
1、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化
在两个月的实习过程中，我发现希尔顿酒店中餐厅似乎并没有一个深入人心 的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员丄在里面没有一个统一的坚定的 信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作 缺少创造性。所以才造成了其发展的滞后，经营管理的缺陷。如果它有一个能够凝 聚人心的精神性的企业文化，那会是另一番新天地。
2、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度
俗话说：人为财死，鸟为食亡，员工进酒店工作除了为钱以外还为了能有一个 光明的前途，为了能干岀一番大事业？可是如今的中餐厅没有一个公开透明的激 励和晋升机制，新晋升的领班是在我们不知道的情况下晋升的，除了漂亮点外没 发现有什么优点。再说酒丿占除了给我们开罚单外没给过我们任何的奖励，反而是 我们倒贴钱，工资低不说还的赔钱，谁愿意留在那儿啊，我走的时候人已经辞职了 一大半，留不住人如何发展？所以，建立一套公开透明的激励机制和晋升制度尤其 重要。
3、加强餐厅卫生的管理和监督
在餐厅实习的两个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的 问题？据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，除了 不定期的检查手指甲。而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手 的习惯？也许是因为时间的缘故没得时间洗，也许是因为酒店员工洗手间设在负 五楼，而中餐厅在三、四楼而且还只有一部电梯的缘故，总之，加强对卫生的监督 和管理迫在眉睫，酒店可以从几个方面加强完善，比如时间安排，比如通道改进等 等。
4、建立健全一套完善的管理机制
毕竟希尔顿是一个涉外的高酒店，服务需要标准化、管理需要人性化人性化、 操作需要规范化专业化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒丿占 管理的一个当务之急。如此一来，既可以弥补其他方面的不足也可以体现其管理 方面的水平。
3、加强创新意识，提高服务技能
创新是发展的灵魂，是发展的核心，一个企业如果不图进取，只知固步自封，是 会慢慢被社会淘汰的？服务水平，服务技能的高低也是衡量酒丿占整体水平的一个 重要标准，来消费的人群大多数都是冲着一个名气，一个享受服务去的，如果服务 不到位，不标准就留不住回头客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待毙了。
6、加强管理层之间有效的沟通和交流
如今的社会是一个信息高度集中的信息化社会，一个社会要进步、一个企业要 进步，要发展离不开一个好的信息集中管理体系。而我所在的中餐厅正缺乏这种 团体，不管是经理之间、领班之间还是领班与经理之间都缺乏沟通与交流，各领班 之间拉帮结伙、勾心斗角我们便理所当然的成为了炮灰，出了什么事惜便往我们 身上推，整天不是吵架就是斗嘴，乌烟瘴气一团糟。试问，这样一个环境如何能带 动酒店的发展？所以，实在是有必要加强领导班子之间的交流与沟通，实在不行的 话可以撤掉个别领导，能者居之。
酒店实习报告6
前言：在信息量丰富、实时沟通、市场呈加速度变化的资讯时代，酒店再也不能以昨天的方式来思考或解决今天的问题，不能以过去传统的手法来操作今天的事业。
实习目的：通过酒店实习工作，充分了解酒店经营管理过程，加强自身专业理论知识与实践能力。
实习时间：xxx
一、实习工作介绍
今年xx月份，我来到了xxxxxx酒店进行为期xxxx个月的实习工作，我在酒店实习的客房部分为客务部和房务部。房务部又由三个部分组成：楼层、洗衣部和pa部。楼层服务主要是由216套客房组成。客房服务设施及服务项目：独立控制中央空调、私人卫浴、彩色遥控电视机及卫星频道节目、国内及国际直拨电话、冰箱及迷你酒吧、室内私人保险箱、宽带上网及数据接口、语音留言、擦鞋服务、唤醒服务、托婴服务、24小时送餐服务、洗衣服务、医疗服务、儿童活动室、地下车库、酒店车队服务、商务服务中心等。其中客房的分布及特点：11楼—26楼共24层，18楼设有儿童活动室，25楼设有阅览室，23楼为无烟楼层，24、25、26楼为行政楼层，客房内均提供免费宽带上网。11楼—23楼的客房情况：每层楼有17间客房，01。21号房为商务单人房，02。05。06。08。18。19。20房为高级双人房，07为豪华双人房，12。15。16。17为商务双人房，10为豪华套房（其中11、15、17楼的10房为豪华双人套房，12、16、18楼—23楼的10房为豪华单人套房），11为高级套房（与豪华套房类同），01房—10房朝向北面，11房—21房朝向南面，变换着的摩天轮是最耀眼的风景线，特别是夜景，将长沙的繁华尽收眼底。
三、洒店实习工作内容
在酒店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。
1、服务质量
对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。在天玺我们看到，酒店领导十分重视服务质量的提高，即使对于我们短期实习生，也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗。对老员工进行跟踪培训和指导，不断提高和改善他们的业
务素质和水平。部门经理和主管经常对我们说：“你的一举一动都代表了我们天玺，你的形象就是我们天玺的形象。”“客人永远不会错，错的只会是我们。”“只有真诚的服务，才会换来客人的.微笑。”
2、酒店文化
饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。
3、网络营销
互联网给酒店营销带来了什么？它是一个很好的信息平台。在信息量丰富、实时沟通、市场呈加速度变化的资讯时代，酒店再也不能以昨天的方式来思考或解决今天的问题，不能以过去传统的手法来操作今天的事业。互联网加快了人与人之间的沟通与了解，信息变得空前重要，谁先一步掌握信息，谁就领先于市场。酒店通过互联网宣传企业形象，比以往的宣传方式更快捷、更清晰、更全面、更互动，使无形服务有形化。酒店可以利用多媒体技术，把酒店整体的设施设备、内部环境装饰、各种特色服务等在互联网上动态地表现出来。客人可以更快、更便捷地了解酒店，他们足不出户便可以在自己的家里或办公室里得到视觉上的形象化的享受，获得身临其境的感觉。酒店可以更细致、更周到地在第一时间反馈客人所需要的信息，双方达成互动。但酒店在宣传的同时，要做到“诚实”。酒店在网上的图片、宣传资料也要与客人在酒店亲眼看到的一致，甚至超出他们的期望。酒店在互联网上公布的价格要与在其它各个途径的报价保持一致，让客人对酒店产生信任感。
它为酒店增加了一种富有竞争力的营销手段。酒店的，是酒店在互联网上的一个窗口，类似于传统名片的作用，但又是一个比传统的杂志、电视、报纸和其它广告形式更有成本效益的广告方式。酒店集团的，可以让客人在上看到集团不同地区各个酒店的情况，了解每个酒店的客房及价格信息，进行网上预订，为集团提供的“一站式服务”而感到满意，集团各酒店更是可以达到网上资源共享。互联网营销对单体酒店的帮助更大。在没有互联网之前，连锁酒店有分布在全球各地的销售网络，有其独立的订房系统，在客源上有一定范围的垄断优势。此时，单体酒店缺乏竞争力，但有了互联网，单体酒店可以通过跟各订房网合作，同样实现资源共享，利益共享。另外，单体酒店能在面对市场变化时表现得更灵活，能根据市场的变化快速调整应对策略。相对连锁酒店虽然有整体的营销模式和策略，能形成轰动效应，但它不可能适合所有的市场，往往容易患“水土不服综合症”。
它让酒店看到很多新的机会。互联网的到来，给酒店带来了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更准确、沟通变得更互动。互联网有利于酒店拓展潜在客户市场，使全球营销成为可能。互联网打破了时间和空间的限制，覆盖了整个世界。酒店通过互联网可以将自己的信息迅速传送到世界各地。世界各地的客户也可以通过网上浏览，马上获得酒店的所有信息，甚至立即完成网上购买。互联网营销扩大了酒店的市场范围，大大提高了酒店的营销能力。
三、实习工作小结
我通过这次为期六个月的实习工作，使我比较全面地直观地了解了企业的生产经营过程，认识到管理实践的重要性。为今后的理论学习进一步打下坚实础。同时，在实习的过程中，也结识了很多同事和朋友。总体来说，这次实习我收获颇多，作为一个即将毕业的大四生，这次实习工作让我将学校跟工作很好的对接了起来。
酒店实习报告7
在20xx年8月9日我来到了诺林大酒店实习，毕竟是我第一次接触餐饮行业，当我面对着华美的餐厅以及井然有序的工作，我不知道我会面对什么样的挑战？
我记得刚来的时候，让立丹带着我盯餐陶姐带着我盯会，立丹带我盯餐时我老给她制造麻烦了，记一次盯餐时我把茶壶盖儿盖反了，立丹倒不出，无意之中倒在了客人身上当立丹发现时忙给客人抱歉，哎都怪我笨手笨脚的，没有帮上忙竟帮倒忙了。
我第一次盯婚宴的时候，当时我特别的紧张，不敢去询问客人的要求，后来钟丽跟我说放轻松，要主动去做，最重要的就是勤快，脑子要灵活一点就可以了，到后来每一次有客人来吃饭我会主动热情周到的去效劳，用最真诚的微笑去迎接每一位客人，最后我会主动去拿客户调查表询问客人的意见，就这样一次次的盯餐让我自己更加充满了信心，在酒店里实习不免遇到这样或者那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，我觉得吧要看自己去如何的面对了我想只要用一颗真诚的心无论遇到什么样的坎坷我一定会踏过去的。在这实习的日子里，我学到的东西很多，比方餐桌上的礼仪、和客人打交道，还有就是作为三星级的效劳员该怎么面对客人不同的要求，在订餐的过程中，看着客人入座一些客套话和敬酒方面的，都学到了一点点，还有比较重要的就是人与人之间的交往。在诺林实习的这段时光，是快乐的当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢，当我为客人端茶倒水时，客人露出满意的微笑，当我的效劳获得客人的称赞和肯定时，我的内心向吹过一阵春风，美滋滋的。
通过这次实习我学到了很多在学校学不道的东西，这次实习让我懂得人生不都是一帆风顺的，只要勇敢的面对人生的每个驿站。回想在这里的工作情况有酸甜苦辣不尽如意更重要的是心态，发现这个缺乏之处以后要改正应该还算及时把，在接下来的日子里我会朝这个方向努力。
感谢xx大酒店给我这次时机，感谢领班对我的教诲和教会让我从中受益。
我是刘xx，XX年9月，我在日照雅禾国际大酒店实习，实习部门是餐饮部。
以往，我从未接触过这个行业，知识见它有着华美而明亮的外表，便深深的敬畏着，远离着，接到酒店实习的通知，心里不知作何感想，因为有着太多的不了解，更何况是那么有“历史”的雅禾呢！总是在外面道路上游走的我，终于能得此时机能进入这个以优质效劳和最早四星级等赞誉著称的酒店。至今都忘不了，第一次踏入雅禾时的情景，明亮的灯光，折射着微弱光芒的大理石板，空气中假设有假设无的弥漫着菊花茶的淡淡苦香味道。还有，他们的微笑。似火焰般的温暖着人们的心灵深处。他们的鞠躬，整齐划一，却又不做作的感觉。霎时间，觉得心里仿佛有一条河被舞的惊涛骇浪，充满着自卑的心酸。以前，总觉得不屑与此，现在才明白，是自己的`眼光太过于短浅，正如一句话所说，我们把世界看错了，反而说他欺骗了我们。于是，我决定里下来。留在这个充满了挑战的地方。虽然，他是如此的艰辛而满温馨，因为我坚信，只有经历地狱般的磨练，才能练出创造天堂的力量，只有流过血的手指，才能弹出时间的绝唱，我对酒店最初的认识只有四个字：历练，雅禾！在雅禾，我是一名基层效劳人员，同事们的热情，让我深有家的感觉，便觉觉察的，同事之间都如此温馨，更何况是对待客人的！客人至高无上和以情效劳，用心作家是我在雅禾最初学到的，作为一名雅禾实习生的我，心里却存有一丝丝的幸运，却忘了，天使之所以能够飞翔，是因为他把自己看的很轻。于是，我跟着师傅一点一滴开始学习。从拉椅让座到和客人沟通，从刷一个简单的直筒杯到独立完成收台工作。从六人台到八人台，十人台。我在慢慢的成长，虽然在这其中，有许多的坎坷和错误，但也跌跌撞撞的过来了。当然这一切都要感谢一个人，我的师傅。从我第一次班，第一次看台，最应该感谢的人就是她。人生处处不忘感恩，这是我为人处事的第一原那么。我在雅禾，我在做一名普通而平凡的餐饮部效劳员。或许有太多的不如人意，但我在努力。而雅禾，也在见证我的成长。
经理总是笑着对我们说，态度决定高度，我在努力用态度提升着我的高度。忘不了，经理对我做出加油的手势；忘不了，同事们一起用力喊出的雅禾口号。我为我曾是雅禾人而感到骄傲。它教会了我太多太多。在雅禾虽然有过泪水，有过汗水，有过太多的委屈和不甘。但那是雅禾在教育我，青春，只有苦斗的义务而没有蹉跎的权利。感谢雅禾！
酒店实习报告8
作为一名酒店管理专业的毕业生，应聘到××大酒店距今已经有了一段时间，回顾这段时日，这是我人生中弥足珍贵的经历，也给我留下了不同寻常的回忆。回想这次在酒店实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。实习过程单位给予了我足够的宽容、支持和帮忙，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，透过自身的不懈努力，各方面均取得了必须的进步。
我被分配到了酒店前台实习。酒店的前台工作班次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人按照实际工作量状况分配剩余工作。这样的安排比较宽松，既能够在工作量大的状况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作，而且还能够缓解收银的压力，让收银能够做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，能够很快让新人获得经验，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又能够更多的吸收经验，迅速成长。
也许，在旁人看来，前台的工作很简单，事实上，这工作的程序复杂繁多，在这说长不长说短不短的几个月里，我发现要做好一项工作，心态务必调整好，无论工作是繁重还是清闲，要用用心的态度去完成我们的每一份工作，而不是去抱怨；当你犯错的时候，要想尽一切办法去弥补你的过失，而不是逃避。此刻酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是说，入住的客人多，自己的工资也高，这算是鼓励大家埋头苦干，加班加点也愿意坚持的动力所在。作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免会有犯错的时候，好在经理和同事也没有很责怪，还给我安慰和鼓励，这让我十分感动。感谢一位年长的同事告诉我，不管在哪种环境，都要要记住三点：一、勤快，二、忍耐，三、不耻下问，我会一向牢记在心的。
这些日子我确实学到了不少东西，除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外，更学习到了做人，如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员就应具有强烈的服务意识。实习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和熟悉，只有在现实中经历过，才会明白这个社会是如此的'复杂，远没有我们想象的单纯。在酒店实习期间，曾有一段时间，我发现自己的想法和观点是如此的幼稚，但是之后我就慢慢放开了。刚开始上班时，不适应长时间的站立和工作作息时间的改变，一天下来，手脚僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息，一时间真的有点吃不消。对于这些我都咬咬牙坚持下来了，也更深地体会到了生存的不易。以前在家的时候，衣食无忧，根本就没有认真思考过这些东西是怎样得来，此刻当自己有了一份工作的时候，才发现得来不易。在大学里，我们只是一张白纸，透过实习我们体味了社会和人生。在学校或家里也许有老师或家长分配说这天做些什么，明天做些什么，但在那里，不必须有人会告诉你这些，你务必自觉地去做，而且要尽自己的努力做到，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，大多是学习的氛围，毕竟学校是
学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而那里是工作的场所，每个人都会为了获得更高的报酬和晋升而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自己的潜力。在前台这个岗位，我渐渐能够感受到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会经验和学习处世之道，了解人际关系的复杂，这是整个实习过程中最宝贵的一部分。整个实习历程，我不仅仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，从而让我关注到自己未曾注重的东西。
透过这次实习，我比较全面地了解了饭店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。透过这次实习，我发现了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。
酒店实习报告9
一、实习目的
了解和熟悉服务行业的基本状况，把握从事服务工作所需的一些详细操作技能。把握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的协作与帮助。培育自己的职业精神和职业素养以及对工作的和责任心。为今后的职业打下肯定的基础。
二、实习时间
20xx年10月
三、实习单位概况
四、实习岗位
用餐区服务
五、实习过程和内容
首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训的主要内容是1基本概况以及企业文化。通过培训我们懂得了1的历史与将来的愿景，懂得了1是一家什么样的店，以及想成为一家什么样的店。培训结束之后就是挺直去部门报到。
主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供应服务员。之后由于一些缘由我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比较大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的准时供应。我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好。一开头每天都是一种躲避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是担当酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和关心客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的爱好与.跟重复的`次数成反比。
六、实习经受与收获
我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的缘由，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有.。酒店豪华的硬件设施以及大量.上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有机会肯定要去五酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后，发觉繁琐的课程、生硬的理论、毫无.的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。对于学习完全失去了.，对于将来布满着迷茫。自我价值已经完全的否定了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天基本上是睡觉度过。自己虽然知道自己这样去度过高校的四年求同学涯，等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和懊悔自己将一无全部。每天都想着，我从明天开头肯定好好学习，每天布满着活力去过好每一天。然而到了明天发觉自己很绝望，每天都在想自己为什么转变不了这种状态。现在想来缘由就是缺乏行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来转变，不信任自己通过努力就会比别人优秀。
我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不开心的经受。但是这段经受却是珍贵的，这段经受让我熟悉了自我，这段经受让我变的成熟起来，这段经受让我对于将来更加布满了一份信念。我觉得缘由是许多的，首先我把在学校对于课程的不感爱好转移到工作上来。在学校时由于对于课程没有爱好所以就想以后不从事酒店业，一开头心态就不对，认为实习只是学校课程设计的一个环节而已。我所实习的目的只是为了能够顺当准时的拿到一个毕业证而已，然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人，所以就想怎么能够把这六个月舒适的“混”过去。感谢上天让我来到了ecco，这是一个不允许任何员工在工作期间“混”的部门。也是这个“混”的念头让我有这段不开心经受的一个主要缘由。每天脑袋想的是怎么找个时间去偷懒，怎么偷懒不会被发觉。殊不知我们部门的人个个是精英，根本不会让我有任何偷懒的机会。我记得每天经理来上班就会问ricky(谭佩)在哪里，我还记得我们部门的hostess常常把我从pantry里面叫回吧台。我逃离吧台一部分缘由是有混的思想在作祟，另一部分的缘由是我的个性还没有从同学时代装换成一个职场人员的性格。同学时代喜爱特立独行，不喜爱别人对自己过多的干预。所以一开头很不适应，比如自己做错事了，经理或者老员工的脸就像包公一样，说话的语气也很不友好，然而在家里或者是学校做错了事情，不会有人这般来对我，觉得自己特委屈，所以和他们的距离在心里已经排到很远了。所以不想和他们接触，不想和他们说话。自己稚嫩的想着为什么他们会那么的凶。后来这样进行了恶性循环。工作完全失去了.，真的到了上班的心情比上坟的心情还沉重的状态，一上班就想着要下班，这样一个在一次餐厅的盘点上，由于我做事的方法和看法让我犯了一个错误。这个错误在经理眼中是不行谅解了。也是这个错误让经理对我基本上是彻底的绝望了，我的工作岗位也由于这一次从酒吧服务员转到了看自助餐。我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我的看法或者是阅历之谈吧，他说：“一个人在别人眼中的看法是从你所说出来的话和你所做出来的事而得出来的，我觉得你说话过于自信，这跟你的力量很不相符。盼望你以后说话之前先想一下自己的力量，要说出和自己力量相符的话。”
幸运的是我从酒吧服务员转到自助餐服务员，是一个特殊严峻的员工来教我。我是不能在他面前做错一点事的＇，否则就会挨骂。刚开头常常被他骂，心里会有一点不好受。由于前车可鉴，我并没有由于挨骂而变得很消沉，而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我，还会教我下次怎么做，或者告知我的缺点在哪里。和他日益的接触我从他身上学到了许多好的东西，比如他做事的仔细、做事的执着等，也看到了许多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐，坏的东西自身对比一下，有着改之无则加勉。随着时间的拉长，我学的东西越来越多，我对于自己的本职工作基本上可以做到应付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象渐渐地转为正面。我得感谢部门全部的人，感谢他们使ricky变得成熟，是ricky变得比刚来的那个ricky更加优秀。同时我也得感谢自己，感谢自己能够坚持，感谢自己能够正确的熟悉别人对我的看法，感谢自己能够以更加成熟的心态来面对工作中别人对我的指责。
半年的实习画上句号，这段的实习，我得到了的熬炼，实习的过程也使我从同学到在迈出.时历经的过渡，为了自身的独立，为了学问的运用力量，为以后正式踏出.奠定牢固的基础。
在实习的日子我的确学到了不少的东西：除了能学到餐饮的服务程序和技巧、一些菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到课堂上很难学到的东西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何处好同事之间的人际关系、如何调整工作的心态，更让我有了服务员应当有的剧烈服务意识。在一次与某经理谈天时，该经理提到了服务意识，我特别赞同他的观点：“服务意识要求服务员有着向客人优质服务的观念和愿望，应当对的同事也同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是服务员真正的素养的体现。使得我从初出茅庐的同学，渐渐的熟识了酒店的组织结构、人事关系、企业文化，也使我渐渐地.。
我以能够以做一名服务人员而傲慢，每天都在关心别人，而客人在这里得到的是惊喜，而也在客人的惊喜中找到了财宝人生。未必会有大笔的金钱，但也不会贫困，富有才智、富有信息，富有责任感，富有助人的精神，富有忠诚和信誉，当然还有富有爱的家庭，全部的这一切才构成了我将来的生活。其实，富有的人生不难找，它就在为别人带来的每一份惊喜当中。
实习是结束了，虽然我今后不肯定还会从事酒店业，但是在浦西洲际酒店的实习将是我人生中的一笔珍贵的财宝。现在想来经理和老员工的包公脸和严峻到没有人情的话语是对的，在上海这么一个竞争如此激烈的环境，只有肯定的优秀才能有立足之地，想要优秀你必需不能犯错误。一烦错误你就可能被淘汰出局。这段经受是值得我去回味的，为我今后的工作将能带来很大的关心。
我在同事眼中和经理眼中的印象估量每个人都可以知道这会是怎么样一个印象。
酒店实习报告10
学会了怎么处理杂乱的社会人际关系，更重要的是懂得该怎么去做人干事，得到了许多名贵的社会经历财富，知道到了自己的缺乏，总结了经历和经验，在往后的学习作业中我将不断增值自己，为往后自己的创业之路做好预备。
一、实习意图
从现在作业难社会局势看，培育具有必定实践操作的应用型社会人才是我学院对我们旅行办理专业的教育方向，学院组织我们在酒店实习半年首要是让我们正式踏入社会轨迹去了解酒店的生产运营状况，酒店的组织与办理，酒店文明，酒店服务技术，加强理论常识与社会实践相结合，培育我们的服务认识和吃苦耐劳的习惯为往后作业奠定根底。
二、实习内容
1、实习单位归纳
(1)酒店简介
坐落县休假区，坐落在连绵十几公里的银色海滩的黄金地段上，具有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的天然海水浴场，酒店按四星级规范规划兴修，建有奢华别墅海景房和园林房，特征亲海小屋、海泉阁、套房共291间，一同具有360度全海景餐厅，夏威夷海上酒吧，私家海滨浴场和五星级沐浴阁，以及标志性建筑——欧式灯塔，并具有多个不同标准的奢华会议室(最大可容300人)，是一家集休闲休假、会议训练、餐饮住宿、康体文娱于一体的归纳型休假酒店。
酒店所分部分有：人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、海上安康酒吧部、沙滩归纳文娱部。酒店人力资源部依据酒店的实践运营需求，结合我们班人员总数，分别把我们组织到前厅部、客房部、保安部、海上安康酒吧部、沙滩归纳文娱部实习。为了能使我们全面的触摸酒店的各个部分的作业，在为期六个月的实习时刻里，酒店还组织了我们为期二个月的轮岗准则，让我们充沛了解酒店各部分的作业。
2、实习进程
(1)岗前训练
在还没分配岗位之前，酒店派其行政助理和其他部长对我们班为期3天的酒店上岗前训练，共把我们班分为4个小组。训练内容包含酒店办理理论、酒店文明常识、酒店服务技术，展开一些具有团队精力的小游戏，消防现场演练，经过这些训练看出同学们的体现来组织同学们的实习岗位。
(2)上岗实习
我实习的部分先后是沙滩文娱部和客房部
3、沙滩文娱部
一开端我被组织在沙滩文娱部实习，由于酒店有淡旺季之分，实习完毕后沙滩文娱部(沐浴阁)就根本不运营了需等下一年实习生到来才运营，而这一段时刻正归于冷季，所以不运营，在这一段时刻里沐浴阁现已变成了一个堆各种杂物的大库房，我们部分的同学在五一黄金周前首要的使命是把对沐浴阁进行大清洁，将里边的一切物品翻洗一遍而且要整理好，而且需求我们6个同学评论出运营办理方法、作业流程、确认物价等等，五一劳作节正式运营。从4月24到4月30日这7天我们都十分幸苦，干的是又脏又累的底层活，可是我们部分的关系和谐，民主认识强，我们很自觉地拿起活就干，百忙之际也浸透满高兴和谐气氛。
我地点沙滩文娱部首要作业是租借海上文娱用品、买水票、验票、供给烧烤和篝火前预备、清洁沐浴阁卫生、清洁酒店沙滩的废物。在这沙滩部两个多月的作业里，我们几个同学一同尽力运营起沐浴阁，一同尽力创立高服务高效率的服务团队，其间有过许多艰苦与波折，有过成功与失利，有过高兴与丢失，我们不怕苦累脏，勤勉尽职，面临五花八门的客人我们仍然浅笑面临服务，镇定自若地去处理所呈现问题。
4、客服部
最终的两次轮岗我被分到客服部实习，后四个月的实习时刻我在客服部度过，7月份开端正值于旺季，酒店入住率很高，所以我去到客服前几天是边作业边训练，客房部人手不行，后来加上暑假工还好一点，天天汗颊背流，满头大汗，真实领会到钱的来之不易。
客服部的首要作业是做房、保洁、和对客服务。每一件作业都要十分细心仔细去完结，不然将呈现服务漏洞，给入住客人留下欠好形象，有损酒店杰出形象。一般主管或工头组织我们2个人一栋楼共有20间房左右，天天铺床、洗厕所、拖地、搞清洁、配一次性用具、保洁、对客服务，天天重复相同的作业，正是由于如此，才训练了我吃苦耐劳和重视细节的性情。面临客人的百般刁难我并没有畏缩，而是主动地浅笑着耐性跟客人解说清楚。面临客人的要求，我尽可能去满意。面临对好意客人对你(服务员)的关怀，我感动备至。面临主管或工头的作业纤细要求，我尽自己最大的尽力去完结。由于我班男生少，在我完结自己使命的一同我也常去协助女生，作业作风姑且等到了酒店上级的赞可，让我欣喜。
三、实习作用、实习领会
在六个月的实习时刻里，我各取得了酒店颁布的6月份和8月份优异实习生荣誉称号，作业得到了认可，颇感欣喜。我从一个大学生转换到社会作业人员的人物大转变，半年的锻炼使得我的适应才能大大进步，体验到社会竞赛的严酷，实践的无法。
四、对实习的定见和主张
1、对学院的主张
(1)应该具体介绍实习前预备事宜
在这次的.实习傍边，实习前的实习动员大会院系只讲了些大概略，我认为有必要向同学们讲清楚该带的哪些物品，此次由于不知道那里的气候，去到实习单位后才真实发现海滨晚上比较凉爽，常吹海风，不带外套去实习的话简略着凉伤风，有些同学由于不知情没带外套，刚去就不服水土伤风了一两个星期，严重影响了杰出的实习状况。实习班主任的作用不明显，实习班主任余教师每隔一个月来酒店一次，在那边实习，一个月会产生许多事，呈现许多问题，教师一来累积了一个月的实习状况同学们或许会有许多都忘了，问题得不到及时处理，导致同学们心情动摇很大，做出一些极点行为。主张实习班主任来酒店的次数多点，时刻距离短点，依据教师的实践状况组织在比较合理的范围内。
进步实习生的日子补助，现在的社会局势，人民币小幅增值，物价上涨，反而薪酬不涨，钱越不值钱了。在酒店里的加班费的确偏低了，辛苦支付的报答才得到2.5元(前三个月)或2.9元(后三个月)一个钟，导致有些同学不愿意加班，作业进程延误。主张校园跟酒店参议恰当进步实习生的日子补助，添加加班费。
2、对酒店的主张
酒店常有些工程问题呈现，常有客人诉苦和投诉，问题是酒店设备逐步老化和工程部作业人员少，主张酒店逐步更新陈腐老化的设备及物品，多聘个工程部技术娴熟的作业人员。酒店里的正式职工问题。
酒店的单个正式职工常有不尊重不关怀实习生的行为举此，男生宿舍电视房常常是正式职工霸占着且音量大阻止我们实习生的正常歇息，导致我们实习生比较少看电视。有时分我们作业累到极困的时分得到的是冷酷，却得不到关怀与尊重。主张酒店应该常教育正式员作业为训练职工素质的一部分，酒店应愈加关怀和尊重我们实习生。实习生换岗应公平揭露通明。
在这次的实习中，三次换岗时机，同学们都有些心情动摇，我认为是不行揭露通明，主张酒店在换岗之前应招集各部分担任人开个会议阐明些本次换岗的一些状况，让同学们有心理预备。实习生评奖准则不行公平公平。
在这次实习中，我们傍边有许多实习生取得了酒店评的优异实习生、优异职工……等等奖章，可是我们实习生都不知情是怎样评出来的有些获奖的同学我们实习生竟有过半的同学不满意，有些同学勤勉尽力支付却一无所得。所以主张酒店评奖应该选用办理层考评和实习生投票相结合的方式，做到公平公平通明，让实习生实习得更有热情更有意义。
酒店实习报告11
20xx年1月中旬，按照常例，我们20xx级旅游、酒店管理专业的学生进行实习，有许多酒店供我们选择，经过认真思考，我们旅游管理二班的其中九名学生有幸来到了郑和国际酒店，也包括我在内，进行我们为期7个月的专业实习。这是我们初次真正接触社会，难免心里会有些害怕，事后经过职位所需以及领导的分配，我被分到中餐厅，带着一份兴奋而紧张的心情开始了我们的实习。实习的7个多月里，我感受颇多，受益匪浅。
一、酒店介绍
xx国际酒店20xx年开业，是xx首家以郑和下西洋为主题的四精品酒店，酒店秉承人文郑和，科技郑和的宗旨，在设计上以郑和七下西洋的历史事件为为主题，加入了古典和现代的设计元素并融入了世界海洋文化，体现郑和特有的风格。整个布局更是着重营造文化氛围，将东方文化与世界海洋文化精彩合璧，使酒店充满着浓郁的地方文化特色和海洋文化特色，为宾客营造一个温暖舒适的文化氛围。
xx国际酒店包厢均以郑和下西洋时的航海线路命名，使酒店充满着浓郁的地方文化特色，让宾客在享受美食之外还能体验一番郑和远航的乐趣。xx国际酒店设有餐厅、大堂吧、会务、康乐及客房，采用现代化信息管理体系，使来宾在酒店内一边感受这里的郑和文化，一边享受多种现代信息服务，给宾客的旅居生活带来一番别样的体验。
二、准备工作
来到xx国际酒店后，虽然是最忙的时候，但是也没让我们急着上岗，而是培训部先给我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：
第一是人事部的岗前培训，进行了7个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；
第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；
第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的7个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，7个月的实习让我们对部门工作有了深入的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
三、实习过程：
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为服务员的`工作时间不固定，有时会很晚，也没有具体的工作描述，很多时候会受到客人的刁难，心理上也要承受各种打击。在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的定流程和要领，只是听从领班和老员工的安排，庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，领班还专门为我们每人安排了1傅，负责引导我们的工作在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了中餐的一些摆台、折口布、上菜、撤台布等，有时还得在会议帮忙我们的上班时间是8小时工作制，但实际上不固定，经常加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休酒店餐饮会计实习报告实习报告。我们开始是每周休息一天后来改成一天半。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放，但我认为我们中餐服务员的制服颜色太暗穿在身上，看起来都没精神，不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的辛苦了都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服务过程中，我接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，但是我并没有因此骄傲或不满，而是认真反思我做的不对的地方，争取下次不再犯同样的错误，尽力为每一个客人都提供更好的服务，在西餐时经常会遇到外国客人，可是我的英语不怎么好，开始不敢说出口，后来慢慢的我敢说了，而且可以和外国人进行简单的交流，在此我感觉到英语的重要性，要好好学习英语。
酒店实习报告12
一、实习单位介绍
xx酒店：xx酒店坐落于xx区xx开发区。地理位置优越，交通方便，45分钟的车程至xx机场，15分钟的车程至xx机场。毗邻商业区，地铁一号线可达市中心各繁华商业区。酒店四周环境幽雅，是商务人士的理想选择之地。
二、实习时间
20xx年xx月28号——xx月15号
三、实习岗位介绍
就读于学院的我在学习了3年多的理论知识后，终于有踏上社会进行实习的机会了。我于20xx年xx月28在学校的安排下进入xx大酒店实习，三个月先后在前台和商务中心进行学习。4月28号抵达酒店，和酒店负责人见面，办了一些相关手续。
xx月29号上午开始进行基本的培训和员工手册的学习，并进行考核。酒店负责人带我们参观酒店，了解各个部门，下午进行工作安排，我被分到了前台，主要负责收银，随后前台经理带领我们了解我们工作的地方，并带我们去制服房领工作服。
xx月30号开始进行收银工作的简单培训，直到这时才了解收银工作的主要工作内容和职责，说实话当时我比较害怕，收银员工作不累但得万分细心，因为收银工作直接和钱打交道，不容一丝马虎。前台作为酒店的第一接待部门，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开始的。
前台的工作主要分成接待及客房销售，登记入住，退房及费用结算，客人答疑及服务要求处理，电话转接，业务。另外前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门――前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作。
xx月4号我开始正式在前台工作，我作为实习生只是看前辈们如何操作，并认真做好笔记，一个星期之后慢慢对工作有了一定的了解。起初我并不敢和客人接触，因为害怕出错，自己也明白应该亲自操作才能学到更多的东西，但总是不能说服自己，收银工作需要更谨慎，更多的吸收经验，迅速成长。后来终于在前辈们的帮助下开始实践操作，虽然经常出错，不过学到的东西越来越多，半个月后，我已经基本熟悉收银工作的流程，并顺利帮助客人退房，兑换外币等。每天带着疲惫的身子回到宿舍，躺下就再也起不来了，浑身酸疼得发软，腿脚发胀的社会奠定了基础。
四、实习收获
这次实习让我明白了很多道理：在工作岗位上要有强烈的责任感，对自己的岗位负责，对自己的工作负责。当天的工作必须当天完成，如果出了差错，必须为自己的失误负责。在工作中要不怕辛苦，不怕困难，要有毅力，有耐心，才能将工作做好做完。
这次实习让同学之间增进了距离，让我们知道合作的重要性。实习时每个大学生都会拥有的一段难忘的经历，让我们在实践中了解社会，让我们学会了很多在课本上没有的东西，长了见识……
1、服务意识的提高
对于饭店等服务行业来讲，服务质量无疑是其核心竞争力之一，是它的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的`印象，为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣，为饭店树立良好的品牌和形象。通过饭店的学习和平时的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人保持微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提高
经过了半个多月的实习，使我们对饭店的基本业务和操作有了一定地了解。礼貌是一个人综合素质的集中反映，饭店更加如此。要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理、不能办到，也应该要用委婉的语气拒绝，帮客人寻求其他解决方法。
五、实习体会
1、实习才刚刚开始
实习虽然只是我学生生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我不是以挣得薪酬为目标，而是时刻以一个中学生，尤其是以一个社会工作者的标准去服务别人。仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，服务别人的意识。也许自己以后不一定在服务行业内就业，但这种关心他人，奉献社会的意识将永存。
2、实习是一个接触社会的过程
通过这次实习，我比较全面地了解了饭店的组织构架和业务经营，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。
3、实习与未来的就业
实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习，我发现了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。
六、致谢
感谢学校和实习单位给了我这次实习的机会，这次实习给了我一个锻炼的机会，让我开阔了眼界。以后我会继续努力，继续学习，丰富知识，提高自己的综合能力。
光阴飞逝，转眼之间大学三年的时光都已从指间流走，我们在校园里只是单纯学习的日子也似乎已经结束了!可是对于自己能否适应这个复杂多变的社会的需要，平时在课本上学习的理论知识能否跟实际工作很好的结合，心里始终存在疑虑。带着这样复杂的心情，我开始了自己在一家酒店的实习之旅。
一、实习目的
出纳是对出纳单位的经济业务从数和量两个方面进行计量、记录、计算、分析、检查、预测、参与决策、实行监督，旨在提高经济效益的一种核算手段，它本身也是经济管理活动的重要组成部分。出纳作为一门应用性的学科、一项重要的经济管理工作，是加强经济管理，提高经济效益的重要手段，经济管理离不开出纳，经济越发展出纳工作就显得越重要。
二、实习单位
xx酒店是一家位于xxxx的一家个人独资企业。企业注重人才的培养，为人才搭建展示和创业的平台，企业本身也为员工增加了更多晋升及施展才能的机会。企业实行人性化管理，注重企业文化的宣传和个人素质的提升!
三、实习过程
实习是一种经历，只有亲身体验才知其中滋味。实习也是挑战更是机遇，只有很好的把握，才能够体现它的意义。
通过这段的实习，我懂得了出纳的一些流程：
1、根据经济业务填制原始凭证和记账凭证。
(1)、原始凭证：是指直接记录经济业务、明确经济责任具有法律效力并作为记账原始依据的证明文件，其主要作用是证明经济业务的发生和完成的情况。填写原始凭证的内容为：原始凭证的名称、填制凭证的日期、编号、经济业务的基本内容(对经济业务的基本内容应从定性和定量两个方面给予说明，如购买商品的名称、数量、单价和金额等)，填制单位及有关人员的签章。
(2)、记帐凭证：记帐凭证是登记帐薄的直接依据，在实行计算机处理帐务后，电子帐薄的准确和完整性完全依赖于记帐凭证，操作中根据无误的原始凭证填制记帐凭证。填制记帐凭证的内容：凭证类别、凭证编号、制单日期、科目内容等。
2、根据出纳凭证登记日记帐。
日记帐一般分为现金日记帐和银行存款日记帐;他们都由凭证文件生成的。计算机帐务处理中，日记帐由计算机自动登记，日记帐的主要作用是用于输出现金与银行存款日记帐供出纳员核对现金收支和结存使用。要输出现金日记帐和银行存款日记帐，要求系统初始化时，现金出纳科目和银行存款出纳科目必须选择“日记帐”标记，即表明该科目要登记日记帐。
3、根据记账凭证及所附的原始凭证登记明细帐。
明细分类帐薄亦称明细帐，它是根据明细分类帐户开设帐页进行明细分类登记的一种帐薄，输入记帐凭证后操作计算机则自动登记明细帐。
4、根据记账凭证及明细帐计算产品成本。
根据记帐凭证及明细帐用逐步结算法中的综合结转法计算出产品的成本。
酒店实习报告13
光阴似箭，转眼间三年的酒店生活就快过去了，工作以来，在单位领导的精心培育和教导下，通过自身的不断努力，无论是思想上、学习上还是工作上，都取得了长足的发展和巨大的收获
思想上，自觉遵守酒店的的规章制度，坚持参加酒店的每次的培训。要求积极上进，爱护酒店的一砖一瓦，一直严谨的态度和积极的热情投身于学习和工作中，虽然有成功的泪水，也有失败的.辛酸，然而日益激烈的社会竞争也使我充分地认识到成为一名德智体全面发展的优秀工作者的重要性。
在学习上，严格要求自己，凭着对专业知识和技能的强烈追求，端正工作态度，作到了理论联理实际；除了专业知识的学习外，还注意各方面知识的扩展，广泛的涉猎其他部门、学科的知识，从而提高了自身的一专多能的长处及思想文化素质，包括生活中也学到了养成良好的生活习惯，生活充实而有条理，有严谨的生活态度和良好的生活作风，为人热情大方，诚实守信，乐于助人，拥有自己的良好做事原则，能与同事们和睦相处。
工作上，本人自**年工作以来，先后在餐饮部、总台、房务中心等部门工作过，在去房务中心工作之前，酒店重新装修期间还参加酒店自办的培训，那时候是学习客房的操作技能，不管在哪个部门，都严格要求自己，刻苦钻研业务，就是凭着这样一种坚定的信念，争当行家里手。为我以后的工作顺利开展打下了良好的基础
在今后的工作中我会不断的锻炼完善自己，争取作一名优秀的酒店工作者。我希望用我亮丽的青春，去点燃周围每一位客人，感召激励着同事们一起为我们的事业奉献、进取创下美好明天。
酒店实习报告14
学院：xx学院
专 业：工商企业管理
姓 名：很好
实习地点：xx省xx县xx镇xx洲际大饭店
实习时间：XX年4月25日至XX年10月25日
一、实习单位简介
企业性质：私营、民营企业
经营范围：它是一家五星级酒店，它是集会议、度假、餐饮、娱乐、体闲、养生、购物、住宿为一体服务式酒店。
经营方式：独资
经营状况：营业额不断上升，服务水平比较高，酒店拥有专业管理人员三百余人，常年在岗人员约1000多人。
xx位于中国xx省xxxx自治州境内，由xx县至若尔盖县，纵横数百里，覆盖面积3000余平方公里，是九寨旅游区核心区域，是集会议、度假、寻根祭祖、森林探险、峡谷漂流、科学考察、民俗文化观赏等多功能于一体的大型综合性生态旅游度假区。它是集会议、度假、餐饮、娱乐、体闲、养生、购物、住宿为一体。整个建筑静卧在雪山与森林之中，钢拱架透明玻璃结构的6000平方米大堂、10000多平方米的温泉中心、会议中心、各色餐厅，以及具有浓郁xx风情的酒吧等生动而艺术地分布在绿树与流水之间，奇趣横生，温馨自然。这里拥有世界一流的会议硬件设施，能为全球顶级会议提供规范的国际化服务。这里还随时可为客人提供骑马、漂流、登山、攀岩、越野探险等特色旅游服务。
xx洲际大饭店力求最大限度地保持原始的生态环境，繁茂的高山花卉，争奇斗艳，水榭栈道依势而为，天鹅、鹭鸶、鸳鸯等水鸟，优雅地游弋，数百株原生地的高原冷杉——银杏撑起满室绿意，巨大的玻璃穹顶，抖落一地阳光。散落在酒店各处的冰川纪“漂砾石”被时间抚摸的浑圆，如同震撼的“大地艺术品”沉默地不倦诉说。从大堂钢拱玻璃结构尾端，自然过渡到室外，面积11000平方米以民族文化的建筑风格被誉为“东方古堡”它由13座碉楼和中心广场构成，这里汇集了数十间风格各异的文化酒吧、各国风味餐厅成为中心最具文化沉淀的部分。蓝天白云、绿树花枝、小桥流水、鸳鸯嬉戏，建筑与自然完美地结合在一起。坐在小桥流水旁的茶座里，品上一壶淡香的绿茶，看着玻璃穹顶外绿的森林、白的雪山，尘俗的喧嚣就在不经意间悄然淋尽。
作为风情独具的度假酒店，7栋高低错落的建筑，依山势扇形排列，后现代主义的建筑风格与浓郁的民族文化与自然结合，1020间五星级客房，总面积达8万平方米。房间配备有木制观景阳台、纯手工制作的藏式家具饰品、卫星电视、宽带接口等。豪华型房间更配有电控壁炉。错层、阳台、山景、壁炉是最大的特色。浓郁的山地别墅风情和独特的xx特色，带给客人别样的居住感受，置身于宁静的客房中，触摸那些装饰独特的羌藏家具，民间老艺人的精湛手艺，令时光仿佛倒流，徜徉在观景阳台上，树影婆娑，似乎所有的墙壁都消失不见，令天地都无限辽远。
二、实习主要内容
在酒店里我主要做的是客房中心文员的工作，职责大概就是下面的工作:
1、时刻关注房态，对总台报告过来的入住或退房信息作好记录，有房态显示牌的或电脑中有房态显示的，要及时做好房态的更改，以免出现差错，尤其不能出现漏登记，使总台产生重复排房；
2、管理钥匙，负责办理钥匙的收发手续及保管工作；
3、负责宾客出借物品的登记与保管；
4、做好客房每日住房报表及月度报表的制作；
5、房务中心作为客房事务处理、中转中心，要处理好客人提出的一些要求，并及时安排人员去完成这些要求；
6、及时填写维修项目，联系工程部维修，并跟踪维修结果；
7、接收送洗客衣，并将每日的客衣的帐输入电脑；
8、及时、有礼貌地接听电话，及时记录并以最佳方式回答客人的问题，满足客人的要求，对外线打入的私人电话只作记录不能转接；
9、记录每日酒水消耗情况，及时核对吧单，按照吧单发放酒水，并负责酒水饮料的调配、保管工作；
10、统计每日从客房中收回的水果数量，及时通知餐饮部收回；
11、遗留的登记和归档。
三、实习中的工作表现
在实习期间，我严格遵守该院的劳动纪律和一切工作管理制度，自觉严格要求约束自己，不畏严寒，认真工作，基本做到了无差错事故，并在上下班之余主动做些其他的事情，理论联系实际，不怕出错、虚心请教，同带我们的老师共同商量业务方面的问题，进行分析，大大扩展了自己的知识面，丰富了思维方法，切实体会到了实习的真正意义。
在工作中遇到困难我积极面对，认真学习知识，尽量在短时间掌握工作要点和技巧，并将他们合理的运用在工作中，并主动向老员工学习来充实自己。在生活中我关心同事，礼貌待人，得到同事的好评，无论是工作还是生活中都得到大家的认可。
在这里我不知不觉地融入了整个团队。当自己的工作干完时主动帮助他人，在工作中我都做的很好，同时我的工作表现和工作态度也得到了大家的好评。而且我也学会了对人说话时，语气要平和有礼貌，遇到不懂的地方要认真询问，千万不能马虎大意，这样才能更好的促进我们的人际交流。
四、实习体会
通过这次实习，我真正感觉到步入社会后我们要学习的东西还很多，差距还是有的。专业知识的欠缺、动手能力不足等等。我也知道这不是一两天就能学会的，但是我相信我能做到这一点。回顾我走过的点点滴滴，实习的过程即难忘又充实。这段实习期间，让我一个从未接触过实际操作客房中心文员的学生，逐渐了解和熟悉了中心文员的业务流程，使我受益匪浅。
人们常说，大学是个象牙塔。确实，学校与职场、学习与工作、学生与员工之间存在着巨大的差异。在角色的转换过程中，人们的观点、行为方式、心理等方面都要进行适当的调整。所以，不要老是抱怨公司不愿招聘应届毕业生，有时候还得在自己身上找找问题。而实习提供了一个机会，让大家接触到真实的职场，有了实习的经验，毕业后工作时就能更快、更好的融入新的环境，完成学生成功向职业人士的转换。
其实，在学校期间学校也为我们安排了大型实训的课程，但是那是相对比较简单的，还是缺少实战经验，我们只须做出工作流程图就行了，没有太大的难度。而真正接触到酒店时，才知道自己的水平也跟初学者一样的迷茫。而且发现了很多自己专业知识的不足的地方，激发了自己的一种学习的动力。把以前学过的专业知识巩固，把以前没有学过的专业知识学好。这样就可以取长补短。在实习的期间我觉得有很大的`收获就是酒店方面的知识得以转化为自身的一种能力和酒店以外的其他知识，比如说酒店各个部门的文员、酒店服务员的服务意识。这当然多亏了领导的悉心教导和同事的耐心指导下我终于基本上理解客房中心文员的所有的流程了，久而久之工作起来也得心应手，很感谢酒店能给我这个学习与进步的平台。能接纳我们这种刚走出大学校门的学生。
在实习期间，我慢慢的对酒店的工作熟悉了起来，对于客房中心文员的流程也是得心应手了，不像刚开始那样束手束脚的了。刚开始时，每天的工作都是别人安排的，自己很迷茫的不知道要做什么，慢慢的过了半个多月，我就能自己安排时间做事情，把每天的事情做的妥妥当当的。
我是一个比较开朗的人，善于与人交流，很快与同事融为一体，酒店宽松融洽的工作氛围、团结向上的企业文化，让我很快完成了从学生到职员的转变。我谨记学校培养我们的宗旨“能做、能说、能合作”的精神，把它运用到实际的工作中来，这才让我明白原来融入社会也不是那么困难的。
如何运用知识和对知识的学习“师傅领进门，修行在个人”，自己要敢于提问，接受意见，善于观察学习。
在酒店里，我学会了使用办公自动化设备，如传真机、复印机等。而我们在学校学习的office软件在这里也得到使用并有所提高，一个人的工作能力是各方面综合知识的表现，在当今竞争日益激烈的社会，我们光有专业知识是不够的，还要向多方面发展，拓展自己的知识面，才能在如此激烈的竞争中生存，才能在当中有立足之地。
在这期间，我不仅跟着学习了酒店的工作，我还利用空余的时间向别人学习了一些其他方面的知识，比如餐饮，财务等方面的知识我也去做了相应的了解，提高自己的能力。
经过这几个月，我现在已经能够独立处理工作中的问题，整理部门内部各种资料，从整体上把握酒店的客房中心文员工作的运作流程。
经过我这段时间的实习,我也领悟到学生和社会工作者的区别。工作说不辛苦那是假的，参加工作后让我进一步领悟到生活中的本质东西，即你要成功，你想得到你所希望的状态，首先你必须付出12分的努力。实习以后，我们才真正体会父母挣钱的来之不易，而且开始有意识地培养自己的理财能力。“在大学里学的不仅是知识，更是一种叫做自学的能力”。参加实习后才能深刻体会这句话的含义。除了英语和计算机操作外，课本上学的理论知识用到的很少。在这个信息爆炸的时代，知识更新太快，靠原有的一点知识肯定是不行的。我们要在以后的工作中要勤于动手慢慢琢磨，不断学习不断积累。遇到不懂的地方，自己要虚心请教他人，并做好笔记认真的去理解分析。没有自学能力的人迟早要被社会所淘汰
这是我的第一份工作，我学到了很多，感悟了很多；工作中不仅要具备较高的业务水平，更需要具备良好的职业素质和心理素质。而在会计方面，我的收获颇多的，对于酒店的知识我也有所了解，各个部门的流程也有大体的了解，客房部的工作可以得心应手，知道了怎么样操作，客房部的流程也是相当的熟悉，这是最重要的。我们应该努力工作，即使在那些平凡岗位上也要做出不平凡的事迹，为社会做贡献。
当然，初入职场，难免出现一些小差小错，比如做事情不够仔细认真，没有完全适应公司的生活开始的时候还是会有些贪玩好动，考虑问题太片面等等。常常因为粗心大意做错事情，接受新事物的速度有点慢，但我的态度绝对是很端正的，错了我就不一定会该，不懂的也就一定会问。前事之鉴，后事之师，这些经历也让我不断成熟，在处理各种问题时考虑得更全面，杜绝类似失误的发生。在此，我要特地感谢部门的领导和同事对我的入职指引、帮助、提醒和指正。
因为酒店的发展迅速，我深深地感到骄傲和自豪，也更加迫切的希望自己以后能做的更好，迅速融入社会这个大家庭中，实现自己的奋斗目标，体现自己的人生价值。在部门的工作中，我一直严格要求自己，认真及时做好领导布置的每一项任务，同时主动为领导分忧解难，专业和非专业上不懂的问题虚心向同事学习请教。不断提高充实自己，希望能尽早独当一面，尽快实现自己的理想和抱负，为社会做出贡献。
这次的实习经历对我来说是很难忘的，它也相当于我的第一份当中，在当中不仅学到了我想学的，还教会了我许多为人处事的道理，让我在其中成长了不少，不再像当初那个做事不计后果的学生，而是真正的长大了。
酒店实习报告15
实习目的：
通过这次实习能够了解到饭店餐饮部的任务、地位与作用，了解餐饮部管理人员岗位职责，餐饮部工作程序，餐厅分类以及餐厅简介等，努力实践自己在学校所学的一切关于检点管理方面的理论和基本知识，以便在实际中提高自己对管理的理解和感悟。最重要的是建立自己的个人关系我那个罗，学会如何做人，提高自己的人际交往能力，提高自己的服务意识，为以后的工作大好基础。
饭店介绍：青岛蓝海大饭店(崂山)是山东蓝海集团在青岛建立的品牌之一，它于xxxx年9月19日正式开业。山东蓝海集团耗资1.6亿在蓬勃发展、充满商机的青岛市崂山区兴建了这座五星级的饭店，青岛蓝海大饭店是青岛国际会展中心三期工程的一部分。它紧邻崂山区政府，南依石老人旅游度假区。目前的青岛城区建设日益繁华，崂山旅游日趋提升，海尔路商贸大道日渐崛起，还有各类会展经贸活动、青岛国际啤酒节等大型节庆活动大量举行，可谓是商机不断。
青岛蓝海大饭店是一家按照五星级标准建设的豪华型商务酒店，它集商务、餐饮、娱乐、会议多功能于一体，不论是商务公干或是度假旅游均为入住首选。饭店可容纳约1100人同时就餐，共有78个宴会包间，融合了山东蓝海集团的五个餐饮牌子：高贵、典雅的钟鼎楼餐厅，特色、高雅的土鸡坊风味餐厅，温馨舒适、风味独特的渔歌舫餐厅，健康时尚的四季港式火锅厅，还有一自助餐厅——爱情海西餐厅。饭店拥有2个多功能厅及4个不同形式的中小型会议室，可承接15人-400人的各类规模形式的会议或宴会活动。
我于xxxx年2月份在网上投简历来到了这家五星级酒店，开始了我的毕业实习生活。在经过几个小时的奔波之后，终于来到了实习的目的地——青岛蓝海大饭店(崂山),它位于石老人度假风景区，交通非常的便利。酒店的布置相当的豪华，酒店的各个阶层都布置得井井有条，站在饭店的高层，可以远眺石老人度假风景区，是有一种难得的享受。
实习过程:
对于一个刚从学校走出来的学生来说，社会上的一切都是新奇的，我带着一颗新奇的心，希望自己能很快的融入到这个新的环境中。在正式工作之前，饭店要进行岗前培训。岗前培训主要分为三大块：一是人事部门的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概括，同时也对我们进行了员工素养及饭店管理制度的培训，这让我们对工作有了一个大概的了解;第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部门的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们的实习，由部门负责人为我们进行不间断的技能指导。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
培训结束以后就是我正式上岗的时候了，我的工作部门是中餐厅的渔家舫，身穿饭店餐饮的工作服，我突然有了一些责任感在身，也许工作的人都这样吧!不知道我的感觉是否是对的，我感觉中餐厅是饭店餐饮部门最为辛苦的部门，因因为饭店并没有给服务员制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我就像无头苍蝇似的完全不能领会工作的流程与要领，只是听从领班和老员工的安排。刚开始的我做什么都是小心翼翼的，因为自己在这样的环境里已经有了够多的挫败感，不想再想多加一些了。这里的员工还算不错，虽然很难避免被人有些容纳挖苦，但是我当那些是我在这次实习的一种难得的经验。
在饭店员工的帮助下以及自己的刻苦努力下，在后面的日子里，我基本上都能熟练各项工作。我们餐饮部的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职杂工，拿桌子椅子，铺地毯等一些列的脏活与重活。我们的上班时间规定是八个小时，每个月轮休，一般的工作时间是上午是三个小时，下午五个小时，我们中午有休息的时间。但是由于饭店的每天的工作量不能确定，所以每天的具体的工作时间也是不确定的，我们经常根据实际情况加班，我们的加班都有时间记录，适当的时候会有补休。
刚开始一个人单独服务的时候，自己还是会紧张的，不敢看客人的眼睛，上菜时时候也经常忘记按要求报菜名，几乎都是无声服务。后来渐渐对一切都熟悉起来做服务时的胆子也变大了，可以回答客人用餐过程中遇到的问题了，在同事忙的时候也能抽时间去帮忙，有几次去西餐厅那边去帮忙，还让我学到了很多东西。其实看到客人在自己服务的区域用餐，二自己可以游刃有余的应付的确是一件快乐的事情。在服务过程中我接触到了形形色色的客人，在工作中受过客人的表扬，自然我也受过客人的批评，但是我不后悔，只有尝试过才会知道其中滋味。
实习看法：在饭店实习的'这段时间了，虽然时间不是很长，但是我还是通过自己的接触发现，处于成长发展时期的饭店存在一些问题。
首先是员工的服务能力有待遇加强。现在的青岛经济飞速发展，没念接待的外国客人并不少，但是饭店里员工的外语水平有点补尽人意，这样会导致低效的服务进而影响饭店的盈利。
其次，饭店有必要规范管理与服务。餐厅服务已经有一套服务内容和服务流程，但是有一些特殊的摆位，经理只是做一下示范，并未规定下来，导致有些员工不能及时得到及时准确的信息，造成工作失误或是重复。因此，我建议任何工作实务和流程都应该系统详尽的记录成册，以供员工学习和参阅，做好规范服务，避免低效劳作。
再者，就是饭店应该增加人文关怀，营造和谐融洽的工作氛围。“只有满意的员工，才会有满意的顾客”，在实习期间我对这句话有着很深的感触。在实习的时候，饭店提供住宿，但是可能饭店的住宿的很紧张，我和很多同事在那春暖乍寒的日子里住的是地下室，我们可以谅解饭店的难处，但是饭店可以在以段时间了看看员工的住宿情况，毕竟住地下室对身体是很不好的。饭店还要重视与现有员工的沟通，增加员工的凝聚力。此外还要重视与“跳槽”员工的沟通，饭员工的流动性很大，这是很多人的都知道的，饭店的负责人应加强与“跳槽‘人员的沟通，了解他们的想法，想法尽量的完善，以降低饭店的损失。
实习心得：
实习已经结束，回忆自己的收获和心得，知道自己不管在这段实习过程里经历了什么但还是有所得的。首先就是要树立良好的心态。服务员的工作是重复的，也是不断变化的，它有时让你枯燥无味，又是会让你难以招架。它时刻挑战着我的耐心与忍耐力。在实习的过程中，我曾几度心灰意冷过，烦心过。其实我明白心生烦意并不是外界环境，惹事自己的心态在作祟。我们往往在第一天的时候充满激情而慢慢的当这种热情冷下来的时候，我们就烦了。在实习的时间了，我受过委屈，受过责备，我努力让自己看得开，我知道自己做的不是很好，但是我在努力着。我用着这种心态学着做人，学着与那些难相处的客人与有特殊要求的客人相处，学着察言观色，学着心平气和。
其次是高效有趣的学习，不放弃学习。“书到用时方恨少”，我的英语虽然在学校里已经过了六级，但是当真正用的时候，我才发现我连平时不起眼的简单对话可能都会有一时记不起来的时候，很多的菜名不能用恰当的表达方式，常规的酒水和菜肴制作过程不能用流畅表达。在学校里的时候，我们经常说知识就是力量，但是在接触社会的这段日子里，我发现不是这样的，当不正确的学习时候，知识是没用的，实践让我改观了自己的学习，能够熟练的运用。
最后就是做最好的自己。当我看到酒店的低效的管理消磨人的青春、压抑人的发展时，我突然感觉我不能像他们那样生活下去。我们是国家、社会和家庭重点培养的本科生，我们占用先天的优势资源，肩负着创造价值、改善人类生活得历史使命，我们理应扎扎实实的学习先进的知识，对自己负责，更是对他人、对社会、对国家的负责。
幸福来之不易，我从小就知道这句话，知道今天我才真正深刻地体会到它的涵义。实习间，我看到了周围的许多员工为着生活苦苦挣扎，未来掌握在我们的手里，我们可以改变的。我知道美好的明天并不容易创造，但是我会努力的。最后，感谢这次为我提供实习机会的饭店，也感谢在实习过程中支持我的老师与同学!
【酒店实习报告】相关文章：
在酒店实习报告03-31
酒店实习报告08-06
酒店的实习报告08-28
在酒店实习报告09-15
酒店的实习报告05-27
酒店实习报告06-20
酒店暑期实习报告06-15
酒店实习报告(必备)05-20
酒店实习感受报告03-18
有关酒店的实习报告06-20